Igår var familjen G här och åt med oss, eller det var fler som var här och åt men det var vid barnbordet vi hade fler gäster på mat. Vid vuxenbordet hade det önskats sushi, så jag gjorde en sushiinspirerad förrätt. Lax med sesamfrön, forellrom och ingefärsponzu att doppa laxen i. Vi hade även edamamebönor och pimientos padron med havssalt på.
Ingefärsponzu
3/4 dl japansk soja
2 msk limesaft
1 tsk socker
1 tsk sesamolja
2 cm riven färsk ingefära
Vi fortsatte middagen med att äta kycklingspett marinerade i citron och paprika. Johan hade gjort en sås som passa kycklingen bra, chimichurri, en sås på färska örter. Det var lite mycket hackande men det var det värt. Johan som inte ens gillar persilja tyckte att såsen var jättegod. Hr G var inte så skeptisk som han ser ut. Allt blev jättegott och som vanligt blev det rätt mycket mat och en ordentlig matlåda till lunchen nästa dag.
Chimichurri
1 gul lök
1/2 kruka organo
1 kruka rosmarin
1 kruka bladpersilja
1/2 msk finrivet citronskal
2 msk färskpressad citronjuice
1 tsk rökt paprikapulver
1 msk vitvinsvinäger
1 1/2 dl olivolja
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Skala och finhacka löken. Hacka oregano, rosmarin och bladpersilja. Blanda samman alla ingredienser och låt stå i kylen minst 12 timmar.
Marinad till kycklingen
2 tsk rökt paprikapulver
1 msk finrivet citronskal
2 msk färskpressad citronjuice
1 riven vitlöksklyfta
2 msk olja
1 tsk salt
1/2 tsk peppar
Blanda samman allt, lägg i kycklingbitarna och låt marinera minst en timme.
Senare på kvällen dök det upp fler familjer och åt efterrätt med oss i uterummet. Barnen lekte, kolla paddor och bada i poolen till sent, ännu en underbar sommarkväll.
Ibland har man tur och hittar fina bilder i kameran dagen efter en trevlig kväll. Tack så mycket, sånt uppskattas.