Månad: juli 2019 Sida 1 av 2

Halloumivåffla

Igår gjorde bjöd vi på en så god förrätt, så jag tänker skriva ner den för att ta kunna fram receptet igen. Kanske med annan fyllning eller så tar man samma det var supergott.

Halloumivåfflor
2 halloumiostar
potatismjöl
smör, till gräddning
1 kg räkor med skal
4 msk gräddfil
Ruccola
citron
dill

Riv halloumin på den grova sidan av rivjärnet. Pudra över lite potatismjöl och blanda.
Lite smör i våffeljärnet innan ni lägger i 1/4 av den rivna halloumin i mitten av våffeljärnet och pressa ihop. Grädda tills den fått fin färg och börjar bli krispig.

Toppa varje våffla med rucola, skalade räkor, gräddfil, citronskiva och dill.

Är man flera kanske man kan göra större våfflor i hela järnet och dela så man får några hjärtan var. Det gör inte så mycket att de svalnar lite de är fortfarande krispiga, inte som vanliga våfflor som inte blir så roliga om de får ligga lite.

Trollskogen

Det var en fin kväll då David och Usa kom upp. Vi satt ute på de nymonterade picknickbänken och åt middag i kvällssolen.

Japp vi kan se lycktan från oss 😉

Sälen på sommaren är lugnt och skönt. I Lindvallen är det en del folk men i hundfjället är det lite folk. Något barnen gärna visar för alla på besök är trollskogen. Vi har gått där tidigare och kommer garanterat gå där igen. Den här gången var det David och Usas tur att få vara med.

Förra gången vi gick här på Ellas födelsedag fanns det vatten i bäcken, nu var det torrt.

Vi fikade i backen innan vi gick neråt igen. Det var betydligt varmare att gå upp för backen idag än förra gången.

En fin förmiddagstur i hundfjället. På kvällen fick vi gå matlagningskurs i en av de bästa rätterna jag vet.

Njupeskärs vattenfall

När min bror och hans fru var på besök i sälen funderade vi på vad vi skulle hitta på i värmen. Jag har sett vänner som varit vid Njupeskärs vattenfall, det kändes som ett bra utflyktsmål. Vi ställde in GPSen i bilen och körde en och en halvtimme från hundfjället till Fulufjällets nationalpark. Det finns en restaurang i början av parken där man kan äta eller fika eller köpa en glass. Vi hade packat matsäck, Usa tyckte det var väldigt märkligt att vi åt ”sylt” till mat. Vi hade nämligen packat jordgubbskräm. Ja det är olika hur man ser på saker, jag kan förstå hur hon tänker.

Det finns ett stort glashus där man får information om parken och dess innehåll, kolla i kikare över parken och hämta en karta till barnen över vägen till vattenfallet. Det finns två vägar att gå, vi tog den ena dit och den andra tillbaka. Båda är 2 kilometer, det är fin gångväg med träbryggor över myren och ojämnheter. Lite trolsk miljö på vägen till vattenfallet.

Hela gruppen framme vid vattenfallet. Det var väldigt varmt denna dag men i skuggan och med vatten i luften bli det riktigt behagligt. Vi stannade vid vattenfallet en stund, klättra på stenarna, bada fötterna och drack vatten.

Den lilla killen med tusen frågor, och massa information att dela med sig av. Han berättar säkert en massa fakta om vattenfall han hört på Youtube.

Skönt att svalka fötterna i det iskalla vattnet efter att de varit instängda i gympadojorna.

Vägen tillbaka var mer fjällik, tror de flesta som går väljer den första vägen både fram och tillbaka. Det var mycket mindre människor på denna väg.

En bra utflykt och det var verkligen värt det även om det var en stund i bil för att koma dit. Det ska vara väldigt fint även på vintern, även om jag misstänker att det kanske är lite svårare att ta sig fram.

En kväll under syrenen

Vi var hemma hos familjen H, vi satt ute hela kvällen. När vi alla var på plats satte vi oss under syrenen och drack bubbel och åt olika snittar och tilltugg. Allt var supergott. De hade gratinerat chips med parmesan på som man dippade i den stora dippskålen. Så gott

Därefter tog några av killarna plats vid grillen. Barnen badade och Hanna visade runt i deras fina nyrenoverade hus. Hanna är så duktig i att inreda och få ihop allt till en helhet. När köttet var klart satta vi oss ner för en grym middag med extra allt.

Eddie är fortsatt väldigt nöjd med sina nya solisar. #optiqueklarsynt

Perfekt sommardessert, citronmousse toppad med jordgubbar. Mums!

Det var första kvällen denna sommar som det var så pass varmt att man inte kände att man var tvungen att flytta in. Vi hade litet myggskydd under bordet som hjälpte till att hålla oss från att få massa myggbett. Eller jag får inte så mycket myggbett men de kan absolut irritera så skönt att slippa dem.

Barnen försatte bada i mörkret, ja det spelar ju ingen roll då poolen är upplyst. Även om det skilde några år mellan äldsta och yngsta lyckades de ändå hitta en lek ihop där alla fick vara med.

Tack för en toppenkväll under syrenen vid poolen familjen H.

Pavlova med blåbärspulver

Ella och hennes kompis hade födelsedagskalas ihop förra veckan. De pyntade och planerade med stor entusiasm inför detta. Det var tipspromenad, konfetti, tacos, tårta och bad.

De hade mycket olika smak tjejerna, så en vanlig tårta var inte aktuell. En Pavlova kunde de enas om, vi gjorde den utan grädde då inte heller det passa. Många recept innehåller vispad grädde men jag tycker det fungerade bra utan, marängen blev så pass kladdig i mitten att det inte kändes torrt. Kalaspavlovan innehöll maräng med blåbärspulver, lemoncurd och olika sommarbär.

Pavlova
6 ägg (rumstempererade) 
3 1/2 dl socker
1 liten nypa salt
2 tsk majsena (majsmjöl)
1 tsk ljus vinäger
1 tsk blåbärspulver
Lemoncurd
Bär efter smak och tillgång

Sätt ugnen på 150 grader. Separera äggulorna från vitorna. Det får inte komma minsta gnutta gula i äggvitorna, då stelnar de inte.
Vispa vitorna till ett tjockt, hårt skum. Vispa i sockret lite i taget tills äggvitorna blir glansiga och toppiga. Vispa till sist i saltet, majsenamjölet och vinägern. Rör er blåbärspulvret så marängen blir fint marmorerad.
Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen och grädda i cirka 1 timme. Ta ut och svalna.
Lägg försiktigt upp marängen på ett fat och klicka på lemoncurd och dekorera med färska bär.

Nu är det färdigkalasat för barnens födelsedagar för detta år, dock är det inte slut på tillfällen för kakor och tårtor 😉

Grillad lax med fransk potatissallad

På sommaren tycker jag att det är gott med kall potatissallad. Skulle inte få för mig att äta kall potatis på vintern men på sommaren fungerar det fint. För några dagar sen grillade vi lax och åt det med romsås och fransk potatissallad. Potatissalladen går att förbereda och fungerar då perfekt att bjuda på om man blir många. Eller varför inte göra potatissallad till en picknick eller till lunch efter vägen påväg nånstans.

Fransk potatissallad
150 g Sockerärter
70 g Sallad
800 g Färskpotatis
1 st rödlök
2 msk Kapris
4 st rädisor
0,5 dl Olivolja
2 msk Vitvinsvinäger
1 msk Dijonsenap

Koka potatis knappt färdig och låt svalna lite. Skala och skiva rödlök. Lägg lök och kapris i en skål.
Blanda ihop olja, vinäger och senap. Smaka av med flingsalt, peppar och ev mer senap.
Dela potatis och lägg ner i skålen med lök, rädisor och kapris. Slå över dressingen och rör om.
Strimla sockerärtorna och blanda med sallad.

Idag regnar det ordentligt ute, riktigt sitta inne och se en film väder med en stor skål popcorn.

Charter hemma

Detta år kommer vi inte åka iväg till ett familjehotell med extra allt. Vi har valt att göra annat denna semester.

Det stoppar dock inte oss från att ändå ha en charterdag med vårat vanliga resesällskap på de senaste charterresorna vi gjort, våra grannar som vi gärna umgås med även när vi inte är hemma.

Dagen bjöd på vattengympa, mat, snacks, buffé, bad och ansiktsmålning. Våra tjejer målade varandra, sina bröder och sina pappor. Alla blev så snygga. Mammorna skulle visst målas idag men de kanske glömde bort det….

Drinkar vid poolen, som vid vilket semesterhotell som helst.

Barnen åt Lollo och Bernie buffé, med pizza, pasta, Nuggets, gurka och massa annat. Till detta fanns det även pyssel och passande musik och show.

Vi vuxna åt grillad hummer till förrätt. Till den serverades vitlök och citronsmör och persilja att toppa hummern med.

Vilken huvudrätt det blev sen då. Panerad schnitzel på kalv, från Robertssons med kapris och parmesan mmmmmmmmm. Fantastiskt gott!!!!

En typisk dag på vilken som helst av våra resor. Bad och häng vid poolen på dagen och god mat på en resturang väl värd ett besök på kvällen. Dagarna avslutas med kortspel precis som denna dag.

Alltid lika roligt att åka på charter med er familjen Riis.

En dag i Simrishamn

När vi var nere i Skåne var vädret lite svalt för en heldag på stranden så vi åkte in till Simrishamn för lunch. En lite söt stad vid havet. Stockroser och olika färger på husen gjorde hela staden färgglad i det grå vädret.

Vi åt lunch på en resturang vid havet som hette Röken by Sonesson. Den här dagen satt vi inne men det är säkert jättefint att sitta ute en solig dag. Stekt sill var specialitet, Johan tog en variant av detta sillburgare. Jag var sugen på räkor så det bli en räksallad, ser kanske inte så mycket ut men räkorna var jättegoda.

När vi kom tillbaka till mälarhusen packa vi cykelkärran och och gick ner till stranden. Det är fint även om det är mulet, det kunde varit lite varmare kanske. Fredrik sprang runt och provade vart det var bäst att sitta, för mest lä.

Lite värnade Aperol på stranden passade fint.

Till kvällen dukade vi upp middag till de vuxna i lusthuset. Gazpacho till förrätt med rostade kavringskrutonger. Vi hade köpt rökt makrill och räkor inne i Simrishamn, tyvärr var inte räkorna alls bra men makrillen var jättegod. Det mörka brödet med äpple och valnötter hade jag kunnat leva på, fantastiskt gott.

Vi satt uppe och lyssna på musik, spela spel och barnen bada i poolen till sent på kvällen. En bra start på semestern.

Älgar efter vägen

Idag är det semester i hela familjen. Ska bli så skönt att slippa ställa klockan och ha en lite friare dag utan prestationskrav. Jag har nästan roligt varje dag på mitt jobb men det är ju bra att få ladda batterierna lite inför hösten.

Vi satte oss i bilen och åkte mot Skåne där vi har vänner som har ett stort sommarhus. Vi var här på dagen för fyra år sen, lite roligt att det var precis samma tid.

För våran familj passar det bäst att starta bilfärden och sen stanna efter en liten stud för frukost. Den här gången stanna vi i Motala vid en jättefin strand. Där dök det upp kändisar från Örebro, lite roligt. Kanske blir en badutflykt till Motala i framtiden.

Eddie är så nöjd med sina nya solglasögon. Mamma kolla det är fler som har likadana som mig…. Ja Ray ban pilot är det fler som har.
Jag är lite avis, vill så gärna att de ska passa men tyvärr är det inte min modell.

När vi letade lunchställe efter vägen blev det så att vi stanna vid en turistshopp och älgpark. Älgar fanns i skogen runt om där jag bodde som liten, så några älgar har jag sett innan. Det var lite dåligt väder så de låg ner och vila så man såg inte riktigt hur stora de faktiskt är. De är rätt mäktiga i all sin storlek, skogens konung.

Framme i mälarhusen blev vi bjudna på grillmiddag, skånsk fläsksida. Barnen hitta varandra direkt och vi blev sittandes uppe med ett glas vin till sent.

Ronja Rövardotter i Lerbäck

Igår var vi på teater, lite av en sommartraditionen. Vi brukar gå med Johans pappa, Birgitta och familjen B men i år fick vi inte ihop schemat riktigt så vi gick bara familjen. Teatern är utomhus med allt vad det innebär på landet. Igår var det en jättefin kväll då solen låg på ängar och träd, det var varmt och skönt så vi hade en toppenkväll. Teatern spelas i två akter och mellan akterna finns det möjlighet att fika i gräset runt teatern. Antingen med egen picknickkorg, förbeställd fika eller handla i kiosken på plats.

Vi köpte mat i kiosken, korv, kål, mos och skagenröra. Kunde inte bli mycket bättre enligt Ella. Ordentligt med mat på en tallrik så alla blev mätta.

Skådespelarna är grymma, barnen som spelar är så duktiga. En mysig kväll i lerbäck precis som tidigare år. Väl värt ett besök om man inte varit där tidigare..

Sida 1 av 2

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén

%d bloggare gillar detta: