Focaccia

Bakade ett focacciabröd när vi bjöd på italienskt i lördags. Det blev jättegott, den här gången hade jag flingsalt och rosmarin på men det går att använda månaga andra smaker om man vill tomat, oliver olika kryddor mm. Receptet hitta jag hos Leila.

FOCACCIA
25 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7–8 dl vetemjöl special
Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning
1 kruka Rosmarin


Smula jästen i en bunke och rör ut den med vatten, olivolja, honung och flingsalt.
Tillsätt lite vetemjöl i taget, arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
Jäs degen i bunken täckt med bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Häll upp degen på mjölat bakbord, dela i två bitar, knåda och forma till två bollar. Platta ut tills de är cirka 1 1/2 cm tjocka.
Jäs till dubbel storlek under bakduk på en oljad plåt med lite flingsalt i bottnen i cirka 30 minuter.
Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja, strö över flingsalt och rosmarin.
Grädda bröden gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.