När Johan fyllde år bjöd vi på en liten buffé. En av salladerna vi hade var denna grapefrukt och fänkålssallad som blev så god.
Grapefrukt och fänkålssallad 2 st grapefrukt 1 dl salta pistagenötter 2 st burrata/mozzarella 2 st fänkål 1 st citron 1 krm chiliflaks salt svartpeppar äppelcidervinäger olja Strimla fänkålen, jag använde mandolin men har man inte det kan man ta en osthyvel. Filea grapefrukterna. Lägg upp fänkålen på ett fat, lägg upp grapefruktfilerna ovanpå. Pressa över citron, droppa över äppelcidervinäger och olja. Salta och peppra och blanda runt lite. Hacka nötterna och strö över salladen och toppa med burrata.
Jag som trodde jag inte gillade fänkål tyckte detta var så gott. Tänk detta en varm sommarkväll, så gott. Det går att servera som en sallad eller varför inte som en förrätt.