För nån vecka sen fick jag en fråga om jag inte kunde prova mig fram till det bästa sconesrecept. Sagt och gjort, till helgfrukosten provade jag olika recept på lördagen och söndagen. Detta var det som blev bäst.
Scones
340 g vetemjöl (6 dl)
27 ½ g strösocker (2 msk)
1 msk bakpulver
1 tsk salt
115 g smör, kylskåpskallt
1 stort ägg
170 g filmjölk (1 ¾ dl)
Pensling
1 ägg
1 msk mjölk
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt. Skär ned smöret och nyp ihop till en smulig massa.
Blanda ägg och filmjölk och tillsätt till mjölmixen. Knåda ihop degen lätt.
Mjöla bakbordet och kaval ut degen till en 3 cm tjock platta. Stansa ut rundlar, ca 5 cm i diameter, och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Vispa samman ägg och mjölk och pensla rundlarna. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min.
Skulle vilja hitta ett recept där de blir lite lättare och luftigare, får leta vidare.
Kanske kan fixa receptet i London då vi bokat Afternon Tea, när vi åker dit om några veckor.