Min bästa vardagslyx
Det här är den typ av mat jag gärna lagar när jag vill bjuda på något gott utan att göra det krångligt för mig själv. En rätt som är generös och lite festlig – men som samtidigt är enkel att lyckas med.
Om du älskar klassiska svenska smaker och letar efter en fiskrätt som både känns hemlagad och lite lyxig, då tror jag att den här fiskgratängen kommer att bli en ny favorit även hemma hos dig.
Smaklig måltid!
Fiskgratäng
• 600 g vit fisk
• 2 dl crème fraiche
• 2 dl vispgrädde
• 1,5 msk hummerfond
• 1 st fiskbuljongtärning
• dill, hackad
• Salt och peppar
Potatismos
• 800 g potatis
• 25 g smör
• 1 dl grädde
• 1 dl mjölk
• 2 äggulor
• Salt och peppar
Topping
• 200 g räkor
• 50 g ost, riven
• Finrivet skal från 0,5 citron
• dill
Gör så här
1. Salta fisken lätt och låt den vila medan du förbereder övriga ingredienser.
2. Koka potatisen mjuk. Pressa eller mosa potatisen och blanda ner smör, grädde, mjölk och äggulor. Smaka av med salt och peppar.
3. Rör ihop crème fraiche, grädde, hummerfond, fiskbuljong och dill. Krydda med salt och peppar.
4. Lägg fisken i en ugnsform och häll över såsen. Spritsa eller fördela potatismoset runt kanterna.
5. Tillaga mitt i ugnen på 175 grader i cirka 25 minuter.
6. Låt gratängen vila några minuter innan servering. Toppa med räkor, ost, dill och citronzest.
Vi har haft en rädsla för vitfisk hos några i vår familj men den här fiskgratängen åt alla och tyckte den var jättegod.
Plus också att den var god i matlåda, även om den kanske inte var lika fint upplagd.