Ett par gånger om året är det så varmt och skönt ute att man kan sitta vid det här bordet. Planen från början var att det skulle vara en del av ett utekök, och visst fungerar det som avställningsyta när man grillar men det blev också en fin matplats. Efter att vi avslutat kursen vi läste i vintras i dryckeskunskap firade vi förra helgen med tentafest.
Vi åt grillade räkor till förrätt med passande vin, så goda smaker. Receptet hittar ni hos Victoria på matplatsen.
Johan bjöd på en fördrink med ingefära, gin och mynta. Frisk och lite syrlig en sån här varm dag.
Micke bjöd på en amaretto sour innan vi åt hamburgare med allt man vill ha. En dubbelburgare är lite godare och orkar man inte äta en dubbel man man istället dela den på mitten och samtidigt få den goda dubbelsmaken.
Tentafestkvällen avslutades med vinst av fantastiska Loreen i Liverpool.
Det var verkligen spännande ända fram tills att alla röster var presenterade. Så kul att Sverige ska stå värd för detta stora evenemang nästa år.
En fin kväll som bjöd på bra väder, god mat och vinst med vår stora familj <3. Det kan inte bli mycket bättre.
Förra helgen åkte jag och Johan ner till Göteborg för att träffa Janne och Johanna för en tur med Skärgårdslinjen M/S Trubaduren. Vilken trevlig kväll vi hade ihop. Även om Janne säger att solen alltid skiner i Göteborg var vi väldigt glada att det inte regnade just den här dagen utan bara var lite grått. Vi hade sol i sinnet ändå.
Vi åkte på skaldjurskryssning med show, hur bra som helst. Fina skaldjur och showen var så underhållande och bra.
En gratinerad hummer med champagne till förrätt, bara det hade varit en perfekt kväll.
Hummern var så god med den smälta osten mmmm.
Showen startade när vi lagt ut.
Skaldjursbuffen hade allt och lite till. Havskräftor, räkor och musslor i olika sorter. Lyxigt att kunna äta så många havskräftor.
Till skaldjuren fanns det mycket mer att ha till. Många goda ostar och kex, om man ville göra sig en efterrätt på slutet.
Mycket av allt, det var så gott!
Våra snygga och stiliga vänner vid bordet. Kan nästan tro vi pratat om vilken färg vi skulle ha på kläderna. Fick flera fina kommentarer om min blus på instagram, det är denna. Somrig och fin färg nu när vart fall jag vill ha lite mer färg på mina kläder.
Här ska Johanna och Janne bo, kommer bli så coolt. Ser fram emot att komma och hälsa på, Johan kommer inte gå ut på balkongen men jag ska absolut kolla på utsikten.
Ett glas bubbel innan vi sa hejdå för den här gången. Nästa gång vi ses blir nog på Johannas stora fest, ska bli så kul. Vi ser fram emot det jättemycket.
Tack för att ni bjöd ner oss till Göteborg denna helg Johanna och Janne <3
Dagen började i backen med skidor på. Det krävs alltid ett åk i barnbacken innan man minns hur man stannar och svänger när det var ett tag sen man stod på skidor. Den stora skillnaden från tidigare var att det behövdes i princip bara ett åk innan minnet var aktiverat.
Det var en bra dag, lite kallt. Lager på lager och hemligheten är att inte stå still för mycket. Oavsett om man åker snabbt eller lite mer försiktigt är det det stillastående som gör att man fryser många gånger tycker jag.
Till kvällen bytte vi om och snygga till oss, det var ju Nyårsafton. Barnen åt fondue med kött och haloumi med pommes till. Pommes i ugnen tar längre tid än jag tänkte. Det tar jättelång tid kändes det som.
Till förrätt åt vi en löjromstoast. I all sin enkelhet är det bland det godaste tycker jag.
Vi hade beställt skaldjur på Ica i Lindvallen, hade super tur då vi precis klara tiden för att få beställa.
Glittrigt värre vid bordet, så stiliga så allihop.
Allt var jättegott, och räckte till en lyxig räkmacka även 2023.
Till efterrätt hade jag gjort en chkladkaka med rosepeppar, mjölkchokladmouse, körsbärssorbet och amarettoinkokta körsbär. Lite guldpulver för att förstärka nyårskänslan.
Till tolvslaget gick vi bort till familjen G och deras snövall som så många gånger tidigare för att kolla på raketerna och skåla in det nya året.
2022 har varit ett bra år på många sätt såklart men det har innehållit många trista saker, historier som inte är mina att berätta och avslutades för oss tyvärr på sämsta sätt, då vi sa hejdå till Atlas.
Nu hoppas jag 2023 blir ett fint och bra mycket bättre år. Det finns alla förutsättningar.
I helgen hade vi en liten kräftskiva hemma i uterummet. Johan kokade kräftor tidigare i veckan som mamma och pappa hämtat hos en fiskare samma dag. Det blev jättegod smak tycker jag. De ska vara ordentligt salta men samtidigt inte för salta om man ska äta många.
De två största kräftätarna vid bordet, tror knappt de har botten när det kommer till kräftor de här två.
När jag skulle duka slog det mig att jag ville ha en sån stång över bordet så girlangen hänger lite fint. Jag tog med Atlas och övad lite på stadsmiljö och åkte till Granit. Helene som jobbar här i Örebro hjälpte till och Atlas var välkommen in i butiken så det gick supersmidigt.
Stången finns här hos Granit. Tänker att jag ska ha en ljusslinga i nästa gång, det kommer bli så mysigt. Nu hängde girlanden alldeles perfekt över bordet och det blev så snyggt som jag tänkt.
Hade en 70-tals blus med lång krage, lite kul. Jag tycker om färgen, inte höst än men sensommar 😉 . Det finns så mycket fint nu, vill byta ut mycket. Kolla här, och unna dig nått.
Vi hade lite knytis då vi gjorde små pajer och Riis hade med omelett. Jag gjorde en paj med kantareller och den andra är gjord på samma sätt men utan svamp och toppad med smetana, rödlök och rom. Båda goda på sitt sätt. Receptet nedan är för en stor paj.
V
Västerbottenpaj med kantareller
150 g Smör
3,5 dl Vetemjöl
0 5 tsk salt
2 msk Vatten
400 g Kantareller
0,5 st purjolök
1 st vitlöksklyfta
2 msk Smör
0 2 tsk salt fint
1 krm Svartpeppar
3 st Ägg
3 dl Vispgrädde
1 dl Creme Fraiche Naturell
1 tsk Salt
1 krm Svartpeppar
100 g Riven Västerbottensost
50 g Riven Västerbottensost
Pajdeg: Värm ugnen till 180 grader. Skär smöret i bitar. Blanda det med mjölet och saltet till en smulig massa, gärna i matberedare eller för hand. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform och nagga degen med en gaffel. Ställ formen i kylskåp i ca 30 min. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min.
Fyllning: Ansa och skär svampen i grova bitar. Låt den "svettas" i en varm stekpanna. Skölj och finstrimla purjolöken. Skala och riv vitlök. Tillsätt smör, purjolök och vitlök till svampen när vätskan kokat in. Stek svamp och lök i smöret tills all vätska har kokat bort. Krydda med salt och peppar. Lägg undan ca 3 msk kantarellfräs till toppingen.
Fyll pajskalet med kantarellfräset.
Äggstanning: Vispa ihop ägg, grädde, creme fraiche, salt, peppar och ost och häll i pajskalet. Toppa med resterande ost och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30-40 min.
Toppa kantarellpajen med kantarellfräs och servera.
Kräftor är så gott, jag gillar att ha lite annat på tallriken också. Så lite paj och lite omelett och en macka till passade mig fint. När mörkret kom i uterummet är de här lamporna grymma. De laddas och är sen sladdlösa så de går att flytta runt där man behöver lysa upp.
Vi som gärna spelar kort använder ofta de här lamporna på bordet. Då får man väldigt mysigt men ser ändå korten ordentligt #40plusgänget
En trevlig kväll på alla sätt, vi åt kräftor, spelade kort och hade det så trevligt i uterummet medans regnet öste ner utanför och åskan mullrade och blixtarna lös upp himlen.
Vi kokade mer kräftor så nån liten mer kräftskiva borde vi hinna med hoppas jag.
Godmorgon lördag, sitter i solen och tittar när Atlas leker med sin kompis Max i familjen H sommarstuga. Det är lite kyligt i skuggan men i solen är det superskönt. Igår hade vi med lite plock innan middagen, testade salta gurkor med smetana och honung. Så gott med kontrasten salt och sött.
Ett annat gott tips är briche med kräftröra. passar fint till kräftskivan om man vill börja med något innan man börjat skala, eller om man helt enkelt inte orkar skala 😉
Brioche med kräftröra
1 burk kräftstjärtar
0,5 st finhackad scharlottenlök
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk sesamolja
3-4 msk hellmans majonnäs
1 tsk sriracha
1 tsk gochujang
0,5 tsk japansk soja
0,5 pressad lime
Gräslök
Färsk jalapeño eller chili
4 st Mini briochebröd
Sila kräftorna ordentligt, pressade de lite i silen för att få bort vätskan, blanda med majonäs, gochujang, finhackad scharlottenlök, riven vitlök, sesamolja, sriracha, soja och lime. Dela bröden och lägg i kräftröra och avsluta med jalapeño eller chili och finhackad gräslök.
Älskar när det kommer en liten hetta ihop med kräftorna.
Grillade blåmusslor
1 nät färska blåmusslor
1 st citron Zest och saft
olivolja
1 näve bladpersilja, sköljd och hackad
Skvätt vitt vin
vitlöksklyfta
1 färsk röd chili
två -fyra nypor flingsalt
nymald svartpeppar
pudra över paprikapulver
Tvätta och borsta musslorna.
Kasta alla som har trasigt skal eller som inte stänger sig när man knackar på dem.
Fyll en stor skål med kallt vatten, häll i en ordentlig näve salt och musslorna.
Musslorna kommer då att spotta ur sig sanden, som kommer att lägga sig i botten.
Låt ligga i ca 30 min.
Lägg musslorna på en grillplåt, toppa med kryddorna och grilla sedan tills alla öppnat sig och är tillagade, det går snabbt på grillen.
Så fort musslorna är klara, servera dem direkt och njut ihop med en bit bröd och aioli till.
Det här var magiskt gott, musslorna är kanske inte så mycket mat men att doppa brödet i den goda buljongen var fantastiskt. Hittade receptet hos foodbyannak på instagram.
Vi använde vårat fat från Weber i gjutjärn på grillen det passade den perfekt till musslor. Har använt den till massa olika saker steka burgare på, både kött och lax. När man ska ha grönsaker som annars trillar ner mellan gallret är den också grym.
En perfekt start på en middag eller varför inte som lunch nu när det är sommar och varmt ute.
Det här kommer vi äta fler gånger i sommar, det kan jag lova.
Ella har börjat äta sushi vilket är jättekul. Så vi tänkte vi skulle prova att göra egen. Jag har både hört att det är supersvårt att koka riset och att det ska vara jättelätt, alla tycker olika. Svårt att veta innan man provat. Jag följde receptet på ica och det enda som jag upplevde som krångligt var att det tar lite tid, både att koka men framförallt att svalna.
Sen är det lite pillrigt att få rullarna lagom stora, och visst det var ris lite överallt på slutet 😉
Tycker vi fick till riktigt god och snygg sushi hemma.
Sushiris
4 dl sushiris
4 dl vatten
4 msk risvinäger
Lägg riset i en kastrull. Skölj riset tills vattnet ser klart ut. Häll av det. Tillsätt vatten. Låt stå i 30 minuter.
Rör om riset. Koka upp vattnet. Täck med lock, sänk värmen till minsta möjliga. Sjud i 20 minuter.
Dra kastrullen från värmen. Låt stå i 10-20 minuter utan att lyfta på locket.
Lägg över riset i en stor porslinsform. Stänk risvinägern över riset. Skär skåror i riset med en stekspade eller stor sked. Blanda försiktigt vinägern med riset utan att mosa riskornen.
Vi gjorde rullar med gurka och lax, avokado och lax, räkor, en rulle med philadelpia och rostad lök på utsidan.
Det är bara fantasin egentligen som sätter stopp för vad man kan göra för olika bitar.
Riktigt gott och absolut inte så svårt som jag trott. Kul att göra ihop var det också.
Här hemma är det semesterlunk som gäller. Försöker hinna träffa vänner men annars är det väldigt lite måsten.
När Victoria fyllde år bjöd hon på så himla goda lobster roll som vi drömt om sen dess. Planen var att äta dessa lobster rolls till förrätt, det fick bli en hel middag i värmen. All röra åkte ner men det var en ordentlig klick i brödet. Receptet jag utgick från hittar ni på Matplatsen.
Nu har vi semester, så skönt. Den här våren har kanske varit en av de stressigaste jag upplevt. Sen att vi valde att skaffa hund så man inte fick sova ordentligt där i maj gjorde det extra jobbigt. Jag ångrar inget och Atlas är så självklar hemma hos oss nu. Så nu njuter vi extra mycket av dagar med massa skoj och inte så mycket måsten.
Lobster roll
2 st
2 skivor briochbröd
0,5 dl majonnäs
1 hummer
en skvätt citronsaft
finklippt gräslök
0,5 stjälk selleri, fint tärnad
cayennepeppar
salt
peppar
Rensa humrarna och skär köttet i mindre bitar. Blanda samman majonnäs, gräslök, selleri, citronsaft, salt & peppar. Blanda ner hummerköttet försiktigt och ställt kallt. Stek bröden i smör så de får frasig yta och fyll med hummerröran. Servera genast.
Som ni ser var det bara jag och Johan som åt med hummer, en åt med köttbullar och en åt med smält ost.
De blev så himla goda och mättande. Det vore säkert fint att göra med de pyttesmå hamburgebröden som finns i brioch på Willys, som plock innan en middag.
Min lilla pussgurka, så mysig och så självklar hos oss idag.
Min lillebror fyllde 40 år igår. Vi var i Västerås i fredags och firade honom. De fina ballongerna hade Usa cyklat hem med i regnet, vad gör man inte när mannen fyller år.
Vi firade David med att åka Havsörnen som är en räkbåt som utgår från hamnen i Västerås. Utanför båten mötte jag en tjej som jobbade hos oss förra året, Kul att ses och hör att allt blev bra med flytt och jobb.
Barnen som kan smaka en räka men inte äter en hel middag med räkor hade bokat tacos. Det var många andra som hade gjort också, så smidigt att det finns alternativ om man ska åka ett helt gäng vänner eller arbetskamrater. En grym liten tacobuffe tycker jag. Stort plus för ordentlig guacamole.
Vi andra åt räkor, sallad, såser, bröd och kryddsmör. Jättegoda räkor.
En trubadur som satte igång och spela så fort vi lagt ut. Trevligt men måste man ha så fruktansvärd hög volym direkt. Det gick inte att säga nått till varandra när vi åt och ja man är rädd om den känsliga hörseln man har. Extra rädd om Ella så kastade på henne mina hörlurar med brusreducering.
Ett glatt gäng på båten.
Mamma klappa händerna och det ser ut som pappa satt och sjöng med 😉
Vi kämpade på bra med räkorna och blev alla mätta.
Ella och Usa tog kort.
Ett litet hotell ute på vattnet man kan hyra. Tydligen sover man under vattnet med glasrutor ut så man ser allt som händer i vattnet.
Danståget gick runt runt på båten mot slutet av turen. Alla glada och lyckliga.
Åkte in mot kajen i Västerås. Det blev en jättefin kväll.
Johan som varit kvar hemma med Atlas kom och hämtade oss när vi klev av båten. Sen åkte vi direkt hem till Örebro.
Grattis David, vi får inte glömma att bestämma ett datum för presenten.
Nu är skolan igång och allt vad det innebär. Tiden hos oss från att man slutar jobba tills maten behöver stå på bordet är nu mycket kortare än den varit på hela sommaren.Vissa dagar är det aktiviteter och då har man inte många minuter på sig.
Då är det bra att ha några recept som man vet är goda och går snabbt att laga. Den här kräftpastan är ett sånt recept som jag hittade hos Gourmetmorsan vi hade ingen chili så det bytte jag ut.
Kräftpasta med citron och dill
4 portioner
1 gul lök
10 halverade cocktailtomater
1 tsk sambal oelek
1 kruka dill
1 citron skalet av
2 dl grädde
200 g kräftstjärtar
500 g pasta
ca 100 g parmesanost
olivolja till att steka
salt
Gör så här:
Hacka löken och dillen fint, skär sedan tomaterna i halvor.
Stek lök i olivolja tills den är mjuk, tillsätt därefter sambal oelek. lägg i tomaterna i pannan och låt de steka med en stund. De ska bli varma inte mosade.
Slå på grädden, smaka av med salt och peppar, låt allt koka ihop.
Koka pastan enligt anvisning i välsaltat vatten.
Riv ner citronskal i såsen precis när pastan är klar, fortsätt med dillen, kräftstjärtar och den kokta pastan.
Lägg upp på en tallrik och toppa med lite parmesanost och några varv med svartpepparkvarnen.
En vardagsrätt som går snabbt att laga och samtidigt känns lite lyxig och jättegod tycker jag. Nu ska vi se om vi kan hitta på fler sånna bra att ha recept i höst.
