Pasta med Scampi

Ikväll åt vi en så god pastarätt som jag måste spara i minnet. Den går snabbt att fixa och passar lika bra till fest som till en lite roligare torsdag.

Recept (4 personer)
16 stora scampi
1,5 msk sambal oelek
2 vitlöksklyftor, pressade
0,5 tsk salt
1 påse Sockerärtor
3 dl matlagningsgrädde
1 dl crème fraiche
0,5 dl vatten
0,5 citron, juice + zest
20 g parmesan riven
salt
svartpeppar
pasta

Rör ihop sambal oelek, vitlök och salt med räkorna, låt stå 10 minuter så smaken går in i räkorna. Under tiden koka pasta i saltat vatten enligt bruksanvisningen.
Hetta upp en stekpanna ordentligt och stek räkorna snabbt och lägg dom på en tallrik medans man gör såsen i stekpannan.
Sänk värmen och rör ner grädde, crème fraiche, vatten,  citronjuice plus zest från citronen, sockerärtorna och parmesanost. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra under omrörning i nån minut och tillsätt pastan och räkorna. Rör om så allt blandas väl och såsen blir krämig.

Detta var så gott, med hetta och massa smak. Riktigt längtar till lunchen imorgon….

Annonser