Bruschetta med tomat och basilika.

Till midsommar gjorde vi en förrätt som blev så god och frisk. Klassiska bruschetta med tomat och basilika. Det här kommer jag göra fler gånger i sommar.

Bruschetta med tomat
6-8 st
Surdegsbaguette i skivor
3 msk olivolja, + 2 msk 
2 st vitlöksklyftor 
4 st tomater 
1 kruka basilika 
2 krm flingsalt 
2 krm svartpeppar, nymald

Stek brödskivorna i olivolja. Gnid dem med halverade vitlöksklyftor.
Skär tomaterna i små bitar. Hacka basilikan grovt. Blanda tomater, basilika, olja salt och peppar i en skål.
Fördela tomathacket på brödskivorna strax före servering. Garnera med färsk basilika.

Annonser

Bloody Mary, Aperitivo Spritz och grillad Brieost

Denna helg har vi samlat energi. Energi kan man få från olika saker, vissa gillar att träna, vissa gillar att dansa, vissa gillar att läsa en bok, vissa gillar att följa Eurovision. Vi har alla olika sätt att fylla på depåerna.

Sverige vann inte men vår kväll var extra allt ändå. Vi startade med en grillad brieost och aperitivo spritz. Färdig Aperol Spritz, bara att hälla upp i ett glas med is och apelsinskiva. Fungerar lika bra på sommaren som i fjällen 🙂 Klart mer prisvärd hemma.

Grillad Brieost som vi åt med små salta kex.

En annan favoritdrink på senare år är Bloody Mary, tyckte det var vidrigt tidigare men nu gillar jag den jätte mycket.

Bloody Mary
4 stycken
5 dl tomatjuice
3 msk worcestersås
1 msk barbequesås
1 tsk sellerisalt
1 tsk dijonsenap
1 tsk pepparrot
1 tsk balsamvinäger
1 tsk grillkrydda
1/4 citron
15-20 skvättar tabasco
16 cl Vodka
svartpeppar
selleristjälkar

Låt stå i kylen i minst 24 timmar, gärna längre, rör om då och då. Smaka av med tabasco till önskad styrka. Häll upp i glas fyllda med 4 cl vodka, is och stick ner selleristjälken. Fungerar lika bra om man inte vill ha Vodka, en Virgin Mary.

Helgen såg tidigare ut att bli regnig och mulen men jag tycker att vädret har varit klart över förväntan, en hel del sol har vi fått och ny energi att klara en ny vecka.

Vit sparris och dansuppvisning

Igår var det dags för terminsavslutning för Ella och uppvisning av dansen som de tränat på hela terminen. För många terminens höjdpunkt. Tyvärr hade de valt att lägga dansuppvisningen i regnbågen, säkert en jättebra lokal om man ska dansa, men helt värdelös för alla som kommit för att se på sina barn eller andras barn. Det brukar vara väldigt god stämning på dessa dansuppvisningar, nu såg man inte de små söta dansarna som alltid startar eller breakarna som mest ligger på golvet, det syntes glimtar av discodansarna som for över golvet men inte mer om man inte stod upp. Det är svårt att klappa händerna och heja och tjoa att något man inte ser. Barnen som inte såg nått alls tröttnade och ville inte sitta still. Jag hoppas verkligen de tänker om till nästa termin, för alla dansarnas skull som verkligen förtjänar stora och högljudda applåder.

Så imponerad av Ella som dansar
Taket i regnbågen såg man klart bättre än barnen tyvärr.

Efter dansen åkte vi hem och barnens farmor och Paul hängde med. Vi gjorde en så god förrätt, vit sparris med hollandaise och forellrom. Vackert att titta på och så gott.

Recept
(Fyra personer)
600 g vit sparris
100 g smör
1 st äggula
1 halv citron pressad
salt, vitpeppar
forellrom
Krasse

Ta bort den träiga delen av sparrisen. Skala från knoppen och nedåt. 
Lägg dem i rikligt med kokande ordentligt saltat vatten. Koka dem mjuka i 8–10 minuter. 
Smält smöret på låg värme. Lägg äggulan och citronsaften i en hög skål. Sätt på stavmixern och häll i det smälta smälta smöret i en tunn stråle, kör med mixern tills du har en krämig och fin sås. Smaka av med salt och vitpeppar. 
Lägg upp den varma, nykokta sparrisen. Häll över den varma hollandaisen och klicka över forellrom. Toppa med Krasse och servera.

Idag ska vi fixa inför veckan som kommer, klädinköp och veckomeny står på listan att ta tag i. På eftermiddagen ska vi gå på bio, barnens biodag idag.

Hoppas alla har en fin söndag, det tänker jag ha.