Kategori: Högtider

Påskafton 2024

Påskafton 2024 startade med lite brödbak. Jag hade nattjäst degen så det jag gjorde på morgonen var att skälpa upp degen, forma, och smaksätta innan jag bakade av dem i gryta i ugnen. Gissa om det dofta gott när de andra vakna? sen var det ut i backen som gällde, lite skidåkning blev det men nu örja backarna bli blöta och rätt tråkiga om jag ska vara ärlig. Det var för mycket plusgrader för min smak.

Brödet gräddas i grytan med locket på då ser det ut som ovan, sen tar man bort locket de sista 15 minuterna då blir det så fint som nedan. Den här gången var jag sugen på sesamfrön på så då gjorde jag enligt detta recept hos Victoria. 

Nattjäst sesambröd i gryta

6 g färsk jäst eller 3/4 tsk torrjäst
4 dl kallt vatten
2 tsk salt
2 msk strösocker
500g vetemjöl (ca 8 1/2 dl)
Sesamfrön

Lägg jästen i en bunke, smula och lös upp den färska jästen i vattnet. Tillsätt sedan salt, socker och vetemjöl, lite i taget medan du rör ihop till en deg. Låt degen jäsa i bunken över natten i rumstemperatur, sätt på ett lock.

Sätt på ugnen på 250 grader över och undervärme. Sätt även in en gjutjärnsgryta i ugnen med lock och allt. Inga plastdetaljer får vara på grytan. Låt ugnen och grytan bli varm.

Häll ut degen på mjölad bänk, forma brödet men var försiktig du vill behålla luften från jäsningen. Lägg upp degen i mitten på ett bakplåtspapper. Doppa ovansidan i sesamfrön, alternativt strö sesam över. Ta ut grytan ur ugnen och lyft i brödet. Snitta med en vass kniv 3 långa snitt över brödet. Sätt på locket.

Sätt in brödet i ugnen med locket på i 30 minuter. Sänk sedan värmen till 225 grader, ta av locket och grädda ytterligare 15 minuter. Ta ut ur ugnen och låt brödet svalna innan du skär i det.

Detta blev så gott, ytan på brödet blir lite seg och hård samtidigt. Använd en en vass brödkniv. Vi sparade dessa till kvällens påskbuffé.

En tradition på påskafton är att gå och kolla på tävlingen uppåt väggen. Ett gäng galningar som springer upp för skidbacken väggen och sen åker ner på det som de burit upp.

Vi har med grill och grillar burgare, det har också blivit en tradition.

Grillansvariga sköter sig fint.

Kvällens påskbuffe bjöd på allt och lite till. Det var bröd, sill, lax, gubbröra, en snygg sillkrans, prinskorv, köttbullar, jansson, ägghalvor.

Till efterrätt hade jag gjort en Påskpavlova med recept från Victoria. Den här måste ni prova, kombinationen var så god och det måste inte vara påsk för att det ska passa. Klicka här för att komma till receptet.

En fin påskafton på alla sätt med finaste sällskapet. Nu är Sälenlägenheten stängd och vi kommer inte tillbaka förrän i sommar möjligtvis. Jag är så klar med vintern och önskar bara att vi ska få sol och vår.

Nyår igen

När Nyår inte riktigt blir som det var tänkt då får man fira igen, det är sen gammalt. När man har så trevliga vänner då kan man fira hur många gånger som helst, kanske ska ta och fira nyår en gång i kvartalet?

Klassisk toast skagern, med rom på smörtekt bröd. Alltid gott och en bra ide att starta en nyårsmiddag med.

Vi hade med en fin bukett från bästa Interflora Acacia i Tybble. Där blir man alltid nöjd när man köper blommor.

Lyxigt att ha nyårspynt att plocka fram och göra så fint. Det är också lyxigt att bli bjuden på middag.

Middagen fortsatte med oxfile, hasselbackspotatis, sallad och olika såser.

En söt avslutning på middagen, var den perfekta avslutningen på middagen.

Kvällen fortsatte med massa trevligt snack.

Otroligt stiligt gäng som har så trevligt ihop, det värsta är att man vill aldrig gå och lägga sig.

Nu ska jag och glitterhatten Kajsa snart åka och träna ihop , så jag behöver byta om.

Gott nytt år igen!

Nyårshelgen 2023

Inlägget innehåller annonslänkar

På vägen upp till Sälen var det så där vackert som det bara kan vara en solig dag med massor med snö.

Alla glada och peppade på att vara påväg.

Detta är ett av mina bästa köp denna vinter, nya vinterskor. Lite högre och varma, de har varit grymma den här vintern. Malmberget känga hittar ni här, det är många kalla dagar kvar innan vi har vår så har man mindre fötter är det ett bra tips.

Vi provade den nya restaurangen i Hudfjället, men de behöver trimma in köket lite till så återkommer med en rättvis lunch där.

Nästan hela nyårsgänget i samma lift.

Det snöade hela dagarna och nätterna så googles var ett måste.

Kvällen innan nyårsafton gick vi ner till Joängets våffelstuga och åt deras trerätters. Det är inte många platser där inne så det gäller att boka om man vill gå dit på kvällen.

Till förrätt är det våffla med skagern, mycket gott. Rom väljer man till om man vill.

Stiliga herrar till bordet. Borde tagit bild på de snygga tjejerna också men missade det.

Till varmrätt är det kött, sötpotatisstavar och rödvinssås. Supergott och klassiskt.

Efterrätten är marängsviss, det passar så bra som avslutning på denna middag.

Det finns full bar i stugan så vill man starta eller avsluta middagen med nått är det bara att säga till. En hot shot är sällan fel.

När vi var klara så har vi inte långt hem, superskönt.

Dagen efter var det dags för Nyårsafton med allt vad det innebär. Vi starta vår nyårsafton i skidbacken.

Vi åt en klassisk nyårsmeny med hummersoppa med dillmaränger recept hos bästa Victoria på matplatsen. Kul smak med dill och maräng ihop, det måste ni prova.

Huvudrätten blev potatisgratäng, oxfile, sallad, pepparsås och bea.

När jag skulle göra dillmarängerna till soppan, valde jag att tillsätta dill i en mindre del av marängsmeten. Då kunde jag använda de vanliga marängerna till efterrätten. Glass, maränger och salt kolasås, en favorit både för stora och små.

Vid tolvslaget gick vi ut på gården och kollade på raketerna som lyste upp himlen.

Någon som har ett bra nyårslöfte?

När de andra åkte hemåt så hade vi en dag i backen ihop hela familjen. Det var kallt så ett stopp på Marys burger till lunch satt rätt bra. Här var hamburgarna jättegoda. Gillar att de har en man i dörren

Det var en fin nyår på sitt sätt men nu lägger vi 2023 bakom oss, hoppas och tror att det vi har framför oss nu kan bli bättre.

Julen 2023

Bara några dagar innan jul töade all snö bort och alla suckade och tänkte det blir ingen vit jul. Men vit skulle den bli och det med råge. Vi hade tur vi gjorde inga resor denna jul så för oss var all snö önskad.

Den 23 hade vi precis som vi brukar en lugn kväll bara vi fem här hemma. Vi hade ingen av oss ätit så mycket julmat detta år så vi bestämde oss sent för att köra ett minijulbord på kvällen den 23e. Vilken tur skulle det senare visa sig. Allt gott som vi anser ska finnas på ett litet julbord.

Traditionsenligt spelade vi Bingolotto och drömde om storvinsten. Det blev ingen miljon men 100kr i vinst vart fall.

På julafton klädde vi alla upp oss för en julafton med nära och kära.

Eddie och Freddie kolla efter tomten.

Vi åt brunch med delar av Johans familj på förmiddagen.

Därefter var planen att åka till min familj men min pappa hade tyvärr Corona visade det sig på julaftons morgonen så det blev återigen en julafton över teams. Supertrist men man kan inte styra över vissa saker. Ett gott knådfritt bröd hade vi till brunchen. Lägger receptet i ett eget inlägg.

Juldagen firade vi med fika och en tårta med allt julströssel vi hade hemma på hos Johans pappa.

Efter julen skulle det bli så skönt att komma till sälen och bara vara.

Marängtårta med apelsin

Sitter här i soffan och letar och kollar efter en jultårta som jag ska baka. Då slog det mig att jag gjorde den här tårtan till Annika och Paul att ta hem efter firandet, under en av coronajularna när vi firade utomhus. Jag utgick från Roy Fares Citronmarängtårta men bytte ut citron mot apelsin. 

Marängtårta med apelsin
10-12 bitar
Apelsinkaka
300g vetemjöl (5dl)
12g bakpulver (2,5tsk)
10g vaniljsocker (1msk)
5g salt (3/4tsk)
160 g rumsvarmt osaltat smör
320 g strösocker (3,5dl)
165 g ägg (3st)
100 g pressad apelsinsaft (1dl)
skalet från en apelsin
150 g mjölk (1,5dl)

apelsincurd
110g ägg (2st)
20 g äggula (1st)
100 g pressad apelsinsaft (1dl)
90 g strösocker (1dl)
60 g osaltat smör

Italiens maräng
190 g äggvita (5st)
75 g vatten (3/4dl)
320 g strösocker (3,5dl)

Börja med kakan, Sätt ugnen på 170 grader varmluft. Smörj och mjöla kanterna på två springformar ca 20cm i diameter och täck botten med bakplåtspapper. Sikta ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. 

Vispa smör och socker fluffigt i en annan bunke. Vispa ner ett ägg i taget i smeten. Rör därefter ner de torra ingredienserna, finrivet apelsinskal, apelsinsaften och mjölken lite åt gången. Blanda väl. 

Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter. Kakan ska vara genomgräddad. När de är klara ska de svalna lite innan man tar ut de ur formen. Därefter ska de svalna helt. 

Sen är det dags att göra curden. Rör ihop ägg och äggula i en bunke. Koka upp apelsinsaft och socker i en kastrull och rör ner i bunken. Häll tillbaka i kastrullen och värm på medelvärme under konstant omrörning tills curden tjocknar. Häll upp den i en ren bunke tillsätt smöret i bitar och blanda till en slät kräm. Täck med plastfolie och låt svalna i kylen ca 4 timmar. 

Italiens maräng gör man genom att vispa äggvitorna till ett hårt skul i en bunke. koka upp vatten och socker till 121 grader. Häll direkt i en tunn stråle ner i bunken samtidigt som man vispar med elvisp på maxhastighet. När all sockerlag är nere kan man sänka hastigheten på vispen lite och fortsätta till marängen är ljummen. 

Spritsa en ca 1 cm bred marängkant längs kanten på den en a botten och bred ut curden innanför. Lägg på den andra botten, täck hela tårtan med maräng och bränn av med gasbrännare. 
Jag dekorerade med några köpta juligakristyr dekorationer.

Den blev så fin och jättegod fick jag rapporterat.

Nu ska jag ge mig på årets tårta, men först lite frukost tror jag.

Så skönt att det blev en ledig dag innan själva julafton i år så man kan landa lite och förbereda det som ska förberedas i lugn och ro.

Hoppas alla får en fin uppesittarkväll och julafton

Ravage

På lördag kväll hade vi bokat bord på en resturang efter tips från Johans kollega i Danmark. Det blev Ravage en klassisk fransk bistromad på Kongens Nytorv. Roligt att prova olika kök när man har möjlighet.

Vi började med varsin drink medans vi kollade menyn, de hade alla namn från filmer. Min var american psycho, johan valde ingen på menyn utan de blandade en gin fizz till honom.

Vi satt som på en ballkong men utsikt över restaurangen nedanför, så underhållande.

Johan beställde sniglar som var fyllda med vitlökssmak, jättegoda. Jag valde en klassisk råbiff. Servitrisen fråga om hon skulle blanda den åt mig? nej tack, den bilden hade inte blivit lika fin. Blanda kunde jag göra själv.

Coola stora lampor som hängde i taket.

Vid vårt bord på balkongen. Till huvudrätt blev det coq au vin och en steak frites med tjocka pommes och bea.

Maten var såååå god.

Till efterrätt blev det en kopp kaffe, vi orkade bara inte mer.

När vi klev ut visade Köpenhamn sig från sin juligaste sida. Det var ljus och lampor på alla byggnader.

Tog Metron tillbaka till hotellet. Fina stora stationer med många att fråga om man inte förstår in- och utcheckningsystemet.

Detta var en bra helg som gav så mycket julkänsla. Det kanske får bli en tradition att påbörja julen i Köpenhamn.

Nu är det bara en vecka kvar till Julafton. Har ni köpt några julklappar? Jag är inte riktigt klar men det ska nog lösa sig tänker jag. Det blir jul ändå.

Glögg på varje torg och finburgare

Dag två i Köpenhamn åt vi en ordentlig frukost på hotellet. Vi har bott på diverse scandic hotell och ofta finns det samma saker. Här fanns det flera nya saker, vilket var kul.

Klädd i rött för att öka julstämningen under dagen tänkte jag.

När vi kom ut lyste solen vilket gjorde dagen extra trevlig. Det var kallt men fint.

Överallt i stan på varenda torg fanns det glögg och olika saker att äta. De här potatisspetten såg jättegoda ut när de var klara.

Glögg i Nyhavn

Vi värmde oss med en glögg vis skridskobanan som var full med barn och vuxna som åkte.

Promenadvänligsa skor på fötterna är ett måste en sån här dag.

Till lunch åt vi på Popl burger, burgarna har koppling till Noma, som skifta focus under pandemin. De kunde då inte servera på restaurangen utan fick gå över till take away och startade Popl. Dröm att äta på Noma nån gång.

Menyn starta med en buljong, när vi var där var specialburgaren en hjortburgare och buljongen smaka hjort. Inte det godaste jag smakat kanske, men fint att ta hand om allt.

Burgarna serverades med två olika sidesallad och så valde vi till en pommes och en majo att dela på. Till det drack vi deras egna öl.

Burgaren var jättegod och det var gott med tillbehören och pommesen. Efter maten promenerade vi tillbaka till hotellet längs med vattnet. Många stora nybyggda hus att kolla på. Det var några ungdomar som hyrt en båt och satt och guppa runt, såg svinkallt ut haha.

En heldag på stan med glögg överallt, så trevligt. Här hemma har det inte blivit så mycket glögg. Det får vi ändra på, går genast och värmer en kopp.

Julbord på Eztrad

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar

Det här har blivit en tradition lika självklar som att julpyntet ska fram. Startskottet på julen 2023 gick fredagen den 10 november. Då gick vi på julbord med show på Eztrad. Maten är så god. Det finns allt och lite till och de som uppträder är så duktiga. Alla från sångare, dansare och musiker.

Det finns kallt och varmt och massa gott att välja på. Det kalla är både fisk och skaldjur. Lax flera olika sorter, ägg, röror och såser, kallskuret, sallader mm.

Det varma har flera olika korv och köttbullar, jansson (viktigt, den var supergod) revbenspjäll, rotfuktslåda, brysselkål mm

Först serveras maten, sen är det show, mer mat, mer show, efterrätt, mer show och sen karaoke.

Det här med att fånga all samtidigt på bild…

Vår svartvita sida. Min blus finns här snyggt att man kan knyta rosetten i halsen både fram och bak. Lite efter humör.

Vissa karaktärer är återkommande år efter år. Så roliga.

Bäst ljus för en bild hade toaletten. Tror Victoria fångade oss alla på samma bild.

Massa olika efterrätter dukas upp i en buffe.

En fantastisk start på julen 2023. Nästa år kanske det blir svårt att få ihop gruppen då några av oss bor utomlands men vem vet vi kanske lyckas.

Har man inte varit på Eztrad passa på det är så gott och trevligt.

Midsommar 2023

Den här midsommar fick hundarna styra vart vi var. Bosse och Freddie är så mycket enklare om platsen är inhängnad och de kan springa fritt. Så dagen började hos Bosse med brunch med allt och lite till. Så gott alltihop och en bra start på dagen.

Emma och Andreas bjöd på en aperol med mangosorbet, älskar aperol så mig passade den fint.

Efter brunchen bar alla hem det de bidragit med, Andreas passa på att ta disken och Bosse vilade lite hemma. Vi andra satte ner fötterna i poolen hemma hos oss.

Efter en liten stund dök Andreas upp också.

Matcha alltid dryck med bikini, det är sen gammalt.

Christian och Jessica bjöd på kebabsnittar och drink vid poolen. Tyvärr lyckades jag inte fånga dem med min kamera. Kul grej med kebab som snitt.

Det var så varmt denna dag så skönt att pausa i skuggan en stund.

Tjejerna hade styrt upp en trekamp, de olika delarna spreds ut under dagen. Den började med musikquiz till brunchen och fortsatte med kast med liten boll på eftermiddagen.

Det gällde att kasta ner tennisbollen utan att välta flaskan. Näst intill omöjligt visade det sig.

Eddie och Filip la till en egen gren med prickskytte.

Vi bjöds på en smarrig midsommarstång och en syrlig cosmopolitan av familjen Riis.

Sen var det dags för midsommarbuffe men allt som är typiskt midsommar för oss. Sill, jansson, paj, ägghalvor, omelett, lax, korv och köttbullar och mycket mer. Alla bidrog med olika saker så det blev en härlig buffe.

Nån ville gärna vara med på min bild av blommorna 😉

Sista grenen i kampen var stoppa pennan i flaskan, den tror jag vi vann. Utmannade att sätta sig på ett bra sätt i klänning.

Det var mitt i natten då den obligatoriska jordgubbstårtan kom fram och vi bjöd på vår drink en frusen aperol.

Tack för en fin midsommar ni som var med.

Påskaftonslekar

Tävlingen mellan föräldrar och barn började med den klassiska grenen spotta vindruva. Inte alltid så lätt som det låter.

Olika tekniker och olika resultat.

Vi körde stoppa pennan i flaskan, tror barnen vann en förkrossande seger i denna gren.

Vi hade en gren när man skulle göra snöbollar som man skulle träffa i en hink.

Knorren på grisen som Eddie hade målat.

Sista grenen var knuffa valfritt antal i laget i en pulka så långt som möjligt. Här gällde det att ha några starka som putta men även få lite tyngd i pulkan.

Barnen vann över föräldrarna den här gången men nästa år blir det revansch hoppas jag.

Efter tävlingarna gick vi hem och åt en påskmiddag med klassisk påskbuffe som avslutades med en om möjligt ännu mer klassiska chokladpudding.

Vi gjorde en skagensill från abbas hemsida som blev så god, älskar pepparot. 

Skagensill
1 paket 5-minuterssill
100 g handskalade räkor
1 burk röd stenbitsrom
0,5 kruka gräslök
0,5 kruka dill
1 dl crème fraiche
0,5 dl majonnäs
1 st pepparrot
1 rödlök, liten
flingsalt

Häll av lagen från sillen och skiva sillen i små bitar
Finhacka rödlök, gräslök och dill.
Blanda crème fraiche och majonnäs med caviar, rödlök, dill och gräslök. Smaka av med flingsalt.
Låt räkorna rinna av och blanda i såsen tillsammans med sillen.
Toppa med riven pepparrot.

En fin påskafton på alla sätt. Grattis barnen till vinsten nästa år får vi byta ut grenarna så det gynnar de vuxna HAHA.

Påskafton känns som en evighet sen även om det inte är så länge sen. Har gjort flera roliga saker som jag ska försöka skriva ner och visa i bilder. För att inte tala om allt roligt som vi har framför oss med vår, sommar och olika skojigheter.

Nu ska jag ta en kaffe till!