Kategori: Högtider Sida 1 av 4

Lövbiffsspett som matplatsen

Snart är det grilltid varje dag, bästa tiden. Jag har en kollega som flyttat till hus nyligen av den enkla anledningarna att kunna grilla. Ja det fanns säkert fler anledningar men att kunna grilla är definitivt en giltig anledning till en flytt tycker jag.

Påsken ska bjuda på fint grillväder i år och nu när det inte passar med resor och sånt kan man passa på att stanna hemma och grilla om man har möjligheten. Förra helgen provade vi att göra lövbiffsspett som Victoria och Micke också grillade på sin sida av gatan. Det är så himla god smak på dem och även om barnen tyckte det smaka annorlunda, åt de ändå, vilket är bra betyg måste jag säga. Barnen börjar bli lite bättre på att prova nya smaker och tycker om mer och mer, vilket är roligt.

Vi har fått små plantor av parika och chili som syns i bakgrunden, jag gör mitt bästa med dem. I natt glömde jag dem i uterummet efter att de skulle stå där och få lite extra sol och värme så vi får se hur det går. Pappa brukar odla många olika sorters chili i sommarstugan, är nog större chans att vi får chili där tror jag.

Vi åt våra spett med pommes, bea och sallad med melonbitar i, vilket var jättegott. Kanske ska köra på mer asiatiska smaker på sås och tillbehör nästa gång för att matcha spetten?

Idag ska jag fortsätta projekt rensa, är så skönt att få ordning och reda här hemma. Sen ska ska försöka plocka fram lite påskdekorationer, har inte så mycket men nån liten kyckling borde vi ha nånstans.

Kavring ala Jossan

En favorit till buffebordet har blivit brödet som Jossan bakade till en julfest för flera år sen. Victoria har skrivit om den här. Så himla kul när man kan gå tillbaka och kolla hur alla såg ut och vad åt på festen.

Kavring
7 1/2 dl rågsikt
1/2 tsk salt
2 tsk malda brödkryddor
2 tsk bikarbonat
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
smör och ströbröd

Smöra och bröa en form på ca 1 1/2 liter. Sätt ugnen på 175 C. Blanda alla torra ingredienser. Blanda ner filmjölk och sirap och rör till en jämn smet. Häll det i formen och grädda nederst i ugnen ca 1 1/2 h. Efter halva tiden ska brödet täckas med aluminiumfolie. Stjälp upp brödet på galler och låt svalna under bakduk.

Detta har blivit ett måste till jul, men borde finnas på alla buffébord året om. Påskbuffé, midsommar mm

Nyårsafton 2019

Vi firar nyår i Sälen detta år. På dagen gjorde vi oss i ordning, klädde oss och tog med alla skidor och stavar till backen för att upptäcka att det tyvärr blåste så mycket att stolsliftarna var avstängda. Detta gjorde att köerna var värre än på påsk…. det blev bara ett åk och sen hem till lägenheten. Däremot tog Jossan och jag på oss längskidorna efter lunch och gav oss ut på ett varv i skogen.

Tillbaka i lägenheten gjorde vi en plockbricka innan det var dags att klä upp sig för kvällen.

Tillfixade och redo för nyårsafton.

Till förrätt gjorde vi en Victoria special, bresaola med tryffelcreme, receptet finns här. Barnen åt skagerntoast eller toast med skinka.

Skål för 2019, ett bra år med många fina minnen och upplevelser.

Till huvudrätt åt vi fondue med kött, svamp, majs och korv. Till det hade vi potatisgratäng och flera olika såser.

Till efterrätt tog vi fram chokladfontänen, i den doppade vi jordgubbar, annanas, banan och marshmallows. En given succé hos barnen, ja de vuxna också.

Gott nytt år, nu ser vi fram emot 2020 som ett fantastiskt år!

Silltårta

För att minas detta till påsk, midsommar eller nästa jul skriver jag ner receptet på silltårta som jag gjorde till julafton på mammas önskemål, även om jag just nu tycker det räcker med julmat.

Silltårta

Botten
200 g kavring, ca 6 skivor
75 g smör
1 krm salt
1 krm peppar
Fyllning
3 gelatinblad
200 g matjessillfiléer + spad
1 stor rödlök, varav hälften till garnering
3 dl gräddfil
0,5 dl kalles kaviar
1 dl hackad gräslök, ca 20 g
0,5 dl hackad dill, ca 10 g
Garnering
hackad gräslök och rödlök
dill
rädisa



Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Mixa kavringen i en matberedare med kniv. Smält smöret och blanda med kavringen, salt och peppar. Tryck ut blandningen i en rektangulär form, 20×25 cm, ställ kallt i kyl.

Ta upp sillen ur spadet. Spara spadet för smaksättning senare. Skär sillen i små bitar. Skala löken och hacka fint, lägg undan hälften till garnering.

Rör ihop alla ingredienser till fyllningen utom gelatinet. Smaka av med sillspadet och sedan salt och peppar.

Lägg lite av fyllningen i en kastrull med det blötlagda gelatinet. Smält på låg värme. Får ej koka. Rör sedan ner det i resterande fyllning. Häll blandningen över kavringbottnen. Ställ i kyl. Låt silltårtan stelna i kyl minst 1 timme. Den håller 3–5 dagar i kyl och är absolut godast om den får stå en dag före servering. Vid servering, garnera med hackade rädisor, gräslök, rödlök och dill.

Denna kommer bli ett återkommande inslag på buffébordet.

Julafton 2019

Julafton 2019 startade med frukost och julkalendern hemma hos oss. Barnen var väldigt pirriga och förväntansfulla på paketen som låg under granen. Vi startade med att de fick välja ut tre stycken som de skulle få öppna, och man kan lätt säga att de gick på storlek när de valde vilka de skulle öppna. Sen var det någon som inte kunde hålla sig och sa att de kunde öppna alla, det är ju så mysigt….

Till lunch åkte vi hem till mina förändrar där det serverades gröt och smörgås. Mina syskon och Usa var redan där så det blev fullt kring bordet.

När jag var liten åkte vi alltid hem till mormor och morfar på julen, en sån här dag blir man påmind om att de inte finns kvar hos oss längre. Däremot är de representerade i minen och minnesvärda saker runt omkring oss i allt från spiran i granen till skärbrädan till brödet vilket är fint.

Vi körde lite frågesport i lag under eftermiddagen. En stor variation på frågorna och att olika personer var bra på olika saker gjorde att vinsterna varierade. Allt är lätt när man kan det, så är det sen behöver man lite tur också.

Julklappsutdelningen är som vanligt lite kaotisk då mamma gärna slår in paketen utan märkning, tur att hon har minnet intakt. Barnen får klappar av alla men vi vuxna köper en klapp till en person. En ordentlig klapp, man vet bara vem man själv ska köpa till så vem som köper till mig är hemligt. Man får framföra vad man önskar sig även om man inte vet vem som köper till en. Jag fick bland annat ett par nya skidvantar, alldeles perfekt paket för mig.

Efter paketöppningen är det dags för julbordet. Mitt bidrag i år var Janssons frestelse, silltårta och Jossans julbröd.

På julbordet hade vi mycket annat, skärgårdssill, laxröra, gravad lax, rökt lax, skinka, rödbetssallad, prinskorv, köttbullar, dopp i grytan, räkor, bröd, ost, brysselkålssallad med saffransdressing och svenska kräftor.

GOD JUL 2019 <3

Ris á la malta

God Jul idag är det julafton och dagen ska firas med familjen, med massa god mat, julklappar och julmys.

Denna efterrätt är älskad och näst intill hatad i vår familj. För mig är det nått vi fick till mellis på fritids, tror de kallade det apelsinris då.

Till julbord är det en given efterrätt enligt många. Jag gjorde en där jag kokade grötris och blandade ihop till efterrätt men det går även bra att göra på färdig risgrynsgröt. Det är lite lättare att bestämma konsistensen om man gör egen men smaken är lika god.

Ris á la malta

3 dl grötris
5-6 dl vispgrädde
4 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
3 apelsiner

Koka riset klart enligt anvisningarna på förpackningen, ca 20 minuter.
Vispa grädden med socker och vanilj. Vänd ned riset i grädden. 
Skär apelsinerna i skinnfria klyftor, vänd ned hälften i riset och använd resten till garnering. 

Klart att avnjutas efter all god julmat.

Julklappar i sälen

innehåller annonslänkar

Förra helgen åkte vi upp till sälen, otroligt stressigt på fredagen innan vi kom iväg. Så nästa gång ska vi prova ett annat upplägg tycker jag. Kanske återgå till matsäck och inte stressa så.

Väl framme i sälen var det så fint, massor med snö och bara några minusgrader. Perfekt för skidåkning. Backarna var lite snöiga på lördagen tyckte barnen men på söndagen var de nypistade med två centimeter nysnö på, magiskt. Vill åka tillbaka nu!

Eddie ville hellre åka i skogen, är den tiden nu…… i några år. Är bara att försöka hänga på, vilket inte alltid är så lätt, med lite längre skidor än vad han har. När skogen ser ut såhär tycker även jag att det är riktigt roligt att åka där.

Ibland är det jättelätt att hitta julklappar, det kan finnas behov av kläder eller andra saker och ibland är det jättesvårt, personen önskar sig ingenting och tycks ha allt.

Lite så är det i år, Ella behövde nya pjäxor i år och båda barnen behövde nya underställ, så när vi var i sälen förra helgen fick de några tidiga julklappar. Ella är så pass stor nu så hon förstår att denna tidiga fina julklapp gör att det inte blir lika många på själva julafton, Eddie däremot var föga imponerad av kläder, han hoppas det finns nått annat under granen. Ella vill ha kläder i sina paket och tidigare i höstas fick hon nya byxor, de här som blev perfekta i skidbacken.

Vi har hittat en pryl på ELLOS som de ska få på julafton en sån här. Sen finns det några till paket under granen men jag kan inte skriva allt innan jul. Eddie håller på och knäcker läskoden, så han kanske kollar upp vad tomten lagt under granen.

Idag ska vi iväg och fira jul med delar av släkten, nu är julen 2019 igång.

Senapssill och västerbottensill

Sillen är för mig jätteviktig på julbordet, två favoriter som jag ofta gör är senapssill från Leilas recept och västerbottensill. Därtill vill jag ha inlagd sill på morfars recept (det hemliga som står på förpackningen 😉 ) Det är så mycket godare att göra sin egen sill, och absolut inte svårt med fem minuterssillen, så prova det nästa gång det är dags att äta sill.

Senapssill
1 förpackning 5-minuterssill 420 g
0,5 dl crème fraiche
flingsalt
svartpeppar
1 dl senapssås (se recept nedan)

Senapssås
1 dl senap, svensk, finkornig
2 msk rödvinsvinäger
3 msk strösocker
0,5 tsk flingsalt
svartpeppar, nymalen
2 dl solrosolja
2 msk espressokaffe, kallt
dill, färsk

Vispa samman senap, rödvinsvinäger, strösocker, flingsalt och svartpeppar.
Tillsätt oljan i en tunn stråle under vispning.
Smaksätt med kall espresso. Vänd ner färsk dill precis innan servering.

Häll av sillen och låt all vätska droppa bort.
Skiva sillen i bitar och blanda den med senapssåsen och crème fraîche.
Smaksätt med salt och peppar och fyll en snygg burk.

Västerbottensill
1 förpackning 5-minuterssill, 420 gram
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
1,5 dl Västerbottenost
0,5 st vitlöksklyfta(or), pressad
1 msk dijonsenap
1 krm cayennepeppar
salt
peppar

Häll av sillen och låt all vätska droppa bort.
Skiva sillen i bitar och riv osten. Blanda samman ingredienserna och vänd till sist ner sillen. Smaksätt med salt och peppar och fyll en snygg burk.

Julbord med grannfruarna

Temat för festen var vitt, fluffigt och frostigt. Jag personligen tycker det låter precis som en snögubbe…

Årets julfest med grannfruarna med traditionsenligt julbord är alltid lika trevligt. Jag kom hem med andan i halsen efter en lite smått kaotisk dag där inte mycket gick som planerat kan man säga. Så det var tur att mitt bidrag till buffen var lax med tillhörande sås, inte allt för avancerat om man inte vill. Jag gjorde en sås med pepparrotsost i och en med röd rom.

Detta julbord är verkligen gjort med kärlek, så många goda rätter att njuta av. Brukar bli massor över även om man äter till man är såååå mätt av allt det goda.

Vi har även julklappsbyte och julklappsspel under kvällen, så man går hem med flera fina paket.

Kvällen avslutades i soffan för några av oss med ett glas vin, och när Emelies lilla Henry kom hem tog världens bästa bebisvakt Linda hand om honom.

Julbord på Eztrad

I onsdags hade vi sån tur att vi fick följa med på julbord på Eztrad. Jag har varit där tidigare på julfest, inte bara en gång utan två gånger faktiskt. Kvällen startar med glögg och pepparkakor innan man kommer in till de dukade borden.

Innan showen startar står julbordet uppdukat. Det är massor med gott, många klassiker men även små överraskningar eller klassiker med en twist. Är roligt när det finns nått nytt att smaka på även om man vill ha klassikerna också. Oftast äter jag mig mätt på det kalla nu för tiden, förr hade jag halva tallriken med Jansson och nån prinskorv när jag åt julmat.

Showen har tema festival, man får möta många olika festivaler och artister under kvällen.

Artisterna är grymma och underhållningen är på topp. Jag tycker att de detta året har lyckats bra med blandningen av humoravsnitt och fantastisk sång lite bättre än tidigare år.

I den sista pausen dukar de upp en efterrättsbuffe. Gillar när det är delat i små bitar så man kan smaka på många olika mumsbitar.

Ett glas bubbel och en taxiresa hem avslutade en toppenkväll.

Tack för att vi fick följa med Victoria.

Sida 1 av 4

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén

%d bloggare gillar detta: