Jag provade att våffla potatisbullar i vintras och det blev små förrätter. Den när gången har jag våfflat potatis kroketter från Ica, de blev perfekta små mumsbitar.
Jag tinade de frusna potatiskroketterna 30 sek i micron. Därefter la jag de alltså i ett varmt våffeljärn och klämde ihop tills lampan lyste grönt och de var klara. Jag toppade några med löjrom, smetana, rödlök och lite dill. Sen toppade jag några med rårörda lingon, de tyckte Eddie var jättegoda.
Sen finns det ett annat förplock som nästan alltid finns med när vi gör sånt här. Det är krustader fyllda med mjukost, hot jalapeno mjukost är en favorit, en annan favorit är brieost på tub. Enkelt och så gott. Några med brieost toppade jag på samma sätt som de våfflade potatis kroketterna med löjrom, smetana, rödlök och dill.
Kan man ha för många pioner? Jag tror inte det, bäste vore om man skulle kunna ha olika som blommade efter varandra så man hade fina blommor längre. Är det nån som vet en sort som blommar lite senare jag kan komplettera med??
Jag sparar ofta recept och biler i olika appar. Många gånger när jag lagar nått nytt kommer det från dessa nedsparade idéer. När jag satt och kollade vad jag sparat ner en dag hade jag sparat ner flera olika varianter på bang bang kyckling, ett var detta. Jag har ett mått med cups men har ändrat lite så det passar dl men här behöver det inte var exakt tänker jag.
Bang Bang kyckling 800-1000g Kyckling lårfiléer 1 tsk olivolja 1 tsk paprikapulver 1 tsk vitlökspulver 1 tsk svartpeppar 0,5 tsk cayennepeppar 0,5 tsk salt 2 tsk honung
Bang Bang Sauce 2,25 dl majonäs 2 tsk limejuice 2 dl thai sweet chili sås 0,6 dl srirachasås
Börja med att dela kycklingen i mindre bitar, Jag delade varje lårfile i fyra ungefär. Blanda kryddorna, olivoljan och honungen i en bunke, Blanda sen ner kycklingen och se till att alla bitar täcks av kryddorna.
Sen är det bara att böra trä på kycklingen på spett. Vi har spett i metall, tycker de är bra när det är två pinnar i varje så det är lättare att vända spetten på grillen.
Rör ihop Bang bang såsen i en bunke, mixa om det behövs till en slät sås. Häll hälften av såsen i en annan skål att ha till de färdiga kycklingspetten på tallriken. Viktigt att dela upp såsen då det är kyckling vi håller på med. Såsen som är kvar i bunken penslar man på kycklingspetten. Var noga så hela kycklingen penslas med såsen.
Grilla kycklingen på medium värme på grillen tills kycklingen är helt klar rakt igenom, 72 grader vid den tjockaste delen. Vänd kycklingen under grillningen och pensla med bang bang såsen flera gånger så de får en karamelliserad yta och såsen i bunken är slut.
Vi åt våra kycklingspett med grillad spettskål och pommes.
De här spetten blev så goda och saftiga. Blir sugen på att äta samma idag när jag kollar på bilderna.
Middagen avslutade med jordgubbar och glass. Jag hade också köpt en tutti frutti sås som dissades högljutt innan men jag tyckte nog den var god.
Jordgubbar är som bäst just nu, det vill jag också äta mer av. Finns det nått ställe man kan plocka jordgubbar själv på runt Örebro fortfarande?
Midsommar är snart slut men så skönt med en helt ledig söndag framför oss. I veckan ska det bli så fint väder här i Örebro, tänker nästan att jag ska ta några dagar ledigt. I början av juni när vi var i Göteborg och fira Johanna så gick vi på en returang på lördagen, Taverna Averna. Maten var så god, så värd att minnas till andra besök i Göteborg.
Uteserveringen var full, men inne var det lugnt. Det var nått evenemang så när vi kom det var det folk som dansa på gatan och det var en djtjej som spelade mitt emot restaurangen, så trevligt. Tog inte så många bilder runt bordet under kvällen, så får hålla till godo med dessa två. Tur Vitoria fick med mer av det glada gänget, kolla här. Min klännig är denna. Vi fyra tog en drink medans vi vänta på Janne och Johanna som bor i närheten och kom promenerande till restaurangen.
Jag och Micke åt en carpaccio som var supergod. Liten och frisk, precis vad jag var sugen på denna kväll.
Johanna tog toast skagern, klassiskt gott.
Johan och Victoria beställde sparris som förrätt.
Janne startade med en råbiff.
Sen kom huvudrätterna, mitt steak-frites var perfekt stekt och så gott. Grillad entrecôte med rödvinssås, tomat- & löksallad, sauce bearnaise och pommes frites.
Ångad torskrygg, räkor, ägg, pepparrot, brynt smör och potatis. Finns det torsk på menyn väljer Micke nästan alltid det. Torsken var visst supergod.
Biff Rydberg, Ryggbiff, senapscrème, äggula, lök, pepparrot och potatis. Även här var köttet så gott.
Pasta Gamberetti, Spaghetti, gambas, chili, vitlök och persilja. Den här valde jag mellan och min entrecote. Älskar gambas om de är bra, den här var bra sa Janne.
Vilken god middag, maten var bra på allas tallrikar. Efter denna goda middag gick vi vidare upp för Linné, till en pub för en öl och bubblor i glasen. En varm sommardag med fina vänner det blir inte mycket bättre än såhär.
När vi var i Göteborg bodde vi på Scandic Göteborg Central som låg väldigt bra till för Johanns fest på fredagen, men vi har bott här tidigare också. Tycker det ligger bra till när man kommer in i Göteborg, speciellt om man kommer med tåget. Vi fick ett rum denna gång som var så stort. Nu bor Johan en del på Scandic så nån nytta ska jag väl få av det 😉
Badrummet var lika stort som ett normalstort rum. Sängarna var höj och sänkbara, så skönt.
På lördagen passade jag på att vila lite efter frukosten i den sköna sängen. Sen gick jag ut och mötte upp de andra för lunch.
Toast skagen och SOS blev det i värmen. Det var så varmt att Victoria fick köpa ny svalare klänning innan lunchen. Det snabba bytet kan ni se här hos Victoria.
Det var som sagt fint väder så vi tog hissen upp till takbaren på hotellet innan det var dags att göra sig i ordning inför middagen. Älskar att komma upp på sånna ställen och få utsikten. Jag och Victoria beställde varsin drink med rabarber, smaken var god men kokosgrädden fick en lite märklig konsistens.
Vi fick även en jätterolig historia för 25 kronor, rena fyndet visade det sig. Den hade även en extra dimension för elektriker så den passa oss perfekt 😉
Varmt ute så luftiga lösa kläder var det på stan. Linne i linne är alltid skönt, det jag har är nedsatt här just nu så passa på. Finns flera olika färger. Både snyggt till en blank kjol eller ett par slitna jeans.
En varm och härlig dag i Göteborg med bästa sällskapet. På kvällen mötte vi upp några andra sköna personer för middag men det kommer imorgon.
Vi var bjudna på Johannas 50 års fest förra året men då blev det bröllop istället, men i år blev det födelsedagsfest. Lyxigt för oss som fick gå på två fester, och hur stiliga var inte Johanna och Janne i solen.
Vi bodde nära båten där festen hölls så efter en kort promenad var vi framme vid kajen.
Veckan innan festen ändrades vädret fram och tillbaka, ena stunden skulle det ösregna och andra skulle det vara uppehåll. När festen började var det uppehåll och alla kunde kliva på torra och med lockar i håret.
Kön för att välkomnas till festen av Johanna och Janne ringlade lång. Så många finklädda gäster. Lite roligt att det var flera man pratat med på bröllopet så man kände igen flera andra gäster.
En stor kram och välkomnande snälla fina ord till alla gäster.
Vi minglade runt på däck och bjöds på bubblor i glaset.
Det var så fint när vi åkte ut från Göteborg.
Min snygga granne och jag i solen, blir inte mycket bättre. Min klänning är denna, var några som fråga på instagram under kvällen.
En bit ut i skärgården välkomnades vi ner till en skärgårdsbuffe som hade allt och lite till. Så mycket gott.
Ostpajen var fantastiskt god, fluffig och frasig. Lägg där till räkor, krabbklor, musslor, lax och sillar. Gillade man inte det fanns det en chark och massa annat.
Detaljerna som Johanna lagt på allas plats, så fint och pyssligt.
Det var sånguppträdande genom hela middagen, allsång med skojigt slut och fina tal.
Johan gick upp och höll tal, imponerad och stolt.
Den här kvinnan var min idol, ett grymt tal.
Efter middagen fortsatte det med musikuppträdanden. Janne sjöng för Johanna. Lillasyster sjöng. Jessica och Johanna bjöd på massa fin musik.
Vilken fest det blev. Fötterna var helt förstörda när jag kom till hotellet, vi somnade sent men det var så värt det.
Tack Johanna och Janne att vi fick vara med och fira Johanna 50+ <3
Räkbåten 2024 detta är verkligen en tradition, vi har åkt ihop i tio år. Lite galet att det gått så många år men vi har också upplevt mycket tillsammans så samtidigt helt rimligt. Victoria länka till alla år här, jättekul att kolla tillbaka. Det var den enda anledningen till att jag börja skriva här, för att kunna kolla tillbaka på allt kul man upplevt.
Räkor, sallad med festaost och svartpeppar, såser, bröd och smör. Allt mat som behövs på räkbåten.
Börja middagen med bubbel är alltid en bra ide.
När alla är mätta och glada efter att ha skalat räkor för glatta livet flyttar man upp på däck. Vi hade en riktig toppenkväll med solnedgång uppe på däck.
Den syns inte riktigt här men jag hade den fina gröna klänningen från Johannas klänningar hos Cellbes. Kolla in den här, Victoria har också en fin Johanna klänning på sig. Nu släpper Johanna nya klänningar och de hittar ni här, så många fina sommarklänningar.
Båten vänder i Ässundet, och tuffar tillbaka till Örebro. Vi hade så trevligt där vi satt och njöt av den fina kvällen i solen.
Nån gång har vi åkt senare på sommaren, då får man en annan upplevelse. Lite mörkare utanför fönstren, det är också mysigt men jag gillar nog detta bättre om jag kan välja.
Vilket stiligt gäng om jag får säga det själv.
Det var även soligt och fint när vi gick ner och satte oss när båten närmad sig stan.
Det var folk ute längs hela ån och fiskade eller bara satt och fika.
Vilket roligt gäng, denna tradition fortsätter vi med i många år till hoppas jag.
En riktig kalas helg blev det i Helsingborg hos Åse och Daniel. Vi åkte ner redan på fredagen, lyxigt att få hänga med värdparet hela helgen. Blir lätt på stora fester att man knappt hinner tala med den som ska firas men här hade vi tur.
När vi kom ner bjöds det bubbel och gräddig kantarellpasta. Kantareller ända från Klimpfjäll, plockade av Robban. Pastan fixade Åse och Jenny (Matbubbel på instagram) Så mycket goda recept hon delar där, mums.
Några goda tillbehör att toppa pastan med. Allt var så gott. Sen satt vi och talade och talade och timmarna flög förbi och vips var det dags att gå och lägga sig. Vi hade allrumssviten, sov så bra.
Morgonen efter vaknade jag ändå rätt tidigt och en efter en dök upp till frukost. En stund i solen innan det var dags att starta med festbestyren.
Lunch blev det också i solen, gigantiska burgare gjorde oss alla gott inför kalaset.
Ballonger blåstes och monterades, ölpoolen fixades, baren fylldes upp, citroner skivades, tipspromenad sattes upp i området. Vi lånade gatukritor för att måla ut vägen, lite osäkra på att alla skulle hitta rätt annars ;-), lampor inhandlades och massa mer.
Min Stinaklänning var perfekt och ha på dagen, löst sittande och sval. Den är tydligen slut just nu men jag som ska på fler festligheter snart funderar på denna.
Det blev så fint när alla var klara med förberedelserna.
Tjejerna fixa det sista på snacks och bålglasen.
Så perfekt med ett eget glas med snacks, massa gott.
Jag, Johan och Janne hade så trevligt när gästerna kom på en lång rad för att fira Daniel. En runda runt kvarteret med tipspromenad och frågor om Daniel som avslutades med jägershots. Därefter öppnades en portal i häcken och en fin food truck Papa Piadia som bjöd på fantastiska bröd med massa gott i.
Perfekt att servera gästerna mat så här när man har stor fest hemma.
Festen var samma kväll som eurovision så visst var tvn på och en del av festen bänkade sig för att heja fram Sverige.
Många var det som kom och firade Daniel och så många fina paket. Daniel hade presentöppning innan vi åkte hemåt på söndagen så vi hade förmånen att få se alla presenter. Vilka kreativa idéer många hade haft när de slog in och gav bort presenter.
Baren var välbesökt under kvällen och festen fortsatte till långt in på natten. Det var vickning med kokt korv. Jag somnade till skönsång på karaokemaskinen.
Tack Daniel att vi fick vara med och fira dina 50 år!
Vi hade en super mysig helg där vi fick träffa er både innan, vara med på en grym fest och träffa er lite till efter festen. Glömde dock fråga dig om din resa till Japan, den är jag jättenyfiken på, tur vi ses snart igen. Då får du berätta mer om resan.
När David Batra och Johan glans kom till Örebro hade vi köpt biljetter. Hade höga förhoppningar om att skratta så hjärtligt som ett litet barn. rakt ut utan att kunna hejda sig.
Vi började med en middag på stan bara jag och Johan. Sol och lite värme i luften valde vi en fin uteservering, Sorella. Alltid fullt med folk och det var varm och skönt i solen. Jag tog av jackan, hände den över axlarna och drog upp dragkedjan om vart annat. Det var fint men inte sommarvärme än.
Sorellas grillade tonfisksallad skulle jag kunna äta hela veckan lång. Den är så god. Rosépremiär fick det bli i solen till salladen.
När vi ätit klart var det ett tag kvar till showen så vi gick till Ingeborgs och satte oss i baren för en drink. Jon är Örebros drinkmästare. Vi tog två klassiker en Gin tonic och en Aviation.
Drink master blandar drink efter drink.
En till klassiker, Amaretto sour fick det bli innan det var dags att gå mot conventum.
Spänningen och förväntningarna var höga. Kändes som halva Örebro hade hittat hit.
Om de levde upp till förväntningarna, jadå jag skratta som ett litet barn. Sminket satt kanske inte perfekt när vi lämna Conventum men vad gör väl det när man har haft en bra kväll.
Hoppas få skratta mycket ikväll, kanske inte på samma sätt. ikväll är det dags för årets räkbåtsafton, en tradition sen flera år tillbaka. Fint väder får vi också så förutsättningarna är fantastiska för en bra kväll.
Snart helg igen, herregud vad tiden går fort just nu. Förra helgen var vi på en riktig kalashelg i Helsingborg och den här helgen är det dags för en riktig tradition. Mer om det en annan dag. u tänkte jag berätta om tekakor som jag bakade en lördag när vi var hemma. De blev supergoda tyckte hela familjen. Jag hade inte nån färsk jäst hemma så jag använde torrjäst.
Morfars naggare kom till användning, annars är den också snygg som inredningspryl tycker jag.
Tekakor med rågsikt 75 g smör 5 dl mjölk 50 g jäst/ 1 påse torrjäst 1,5 tsk salt 0,5 dl sirap 10 dl rågsikt 3 dl vetemjöl
Smält smör. Häll på mjölk. Värm till fingervarmt (37°) Lös upp jästen med lite av blandningen. Arbeta sedan in resten av blandningen, salt, sirap, rågsikt och vetemjöl. Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 10 min.
Häll upp degen på mjölat bord, knåda degen lätt. Arbeta ut 16 tekakor. Dela degen på 4 och dela sedan varje del i 4 bitar då blir det 16 jämt stora kakor.
Lägg tekakorna på bakplåtsklädda plåtar. Nagga tekakorna med en gaffel eller annat lämpligt verktyg. Låt jäsa på plåten under bakduk i 30 min. Grädda mitt i ugnen 250° i ca 8 min.
Nybakat bröd med smör och ost, jag kan ha skrivit det tidigare 😉 men det finns inte mycket annat som slår det.
