Författare: Stina Sida 1 av 21

Rosa himmel

Borta bra men hemma bäst brukar man säga. Det stämmer verkligen men när borta också är hemma kan det vara fantastiskt. Vi hade många bra dagar i sälen, det var bra skidåkning med magisk himmel både på morgonen och kvällen.

Mitt gäng i backen, är riktigt kul att alla kan åka ihop. Ja alla kanske inte vill det alla dagar, men oftast går det riktigt bra. Sen när det finns kompisar att åka med är det såklart roligare.

Några få backar är öppna från 8 på morgonen, lite folk och nypreppade backar det är svårslaget. Det känns sådär när man vaknar och tittar ut men när man väl stapplat bort till backen är det så bra. Efter två timmar gick vi hem och åt frukost och värmde oss.

Efter många dagar i backen och lägenheten valde vi att åka hem för att få några dagar hemma innan skolan drog igång igen. Oftast vill man få ut max men den här gången var vi nöjda då vi åkte hem nån tag tidigare.

Nu har vi nästan lika fint här hemma i Örebro, snö på backen gör vintermörkret mycket trevligare. Idag ska jag verkligen försöka ta mig ut på åtminstone en lite promenad i minusgraderna. För mycket arbete har begränsat mig den sista veckan, men nu ska det bli ändring på det.

Kanske till och med ska fixa nått gott fika till efter promenaden, det är man värd då. Vi får se vad det blir av dagen.

Planka på Lyktan

Vi har har åkt skidor, jobbat och haft det jättebra här i sälen men igår valde vi att stänga av datorn och ta av understället. Vi boka bord på Lyktan. I år har de planksteksafton varje kväll, och kvällarna avslutas tidigare just nu. Upp till Lyktan åker man skoter, även om man får en filt över benen så ska man klä sig ordentligt. Barnens farmor ringde precis när vi fått bordet, så en skål över telefonen starta middagen.

Jag och Johan åt löjromstoast och Ella en toast med räkor och laxröra. Eddie tog en påse chips hahha.

Till huvudrätt var det plankstek. Kött, potatismos och bea. Det behövs inte så mycket mer. Tomaten med pesto och bönsalladen med lite krispigt bacon var också riktigt goda.

Eddie valde köttbullar med mos och lingon. Det ser kanske inte så mycket ut men han blev ordentligt mätt. Han var själv lite orolig så vi lova att han skulle få ta in en tallrik till om det behövdes, men icke.

Till maten kan man välja vinpaket och då får man ett dessertvin som avslutning. Det är riktigt gott, varför har vi inte det oftare på middagar?

Efterrätten var en vaniljpannacotta med hjortron, ett krisp och hallonsås.

Vi har som sagt ätit här flera gånger tidigare, så mysigt att åka upp på fjället på kvällen. Längre fram i vår kan man sitta och se solen gå ner.

Det var 20 minusgrader när vi åkte ner, så promenaden hem gick snabbare än vanligt. det är riktigt kallt och biter bra i kinderna. Tror mina händer inte tinade förrän jag sov.

Det blev en bra kväll med familjen. Nästa gång hoppas jag vi har ett helt annat läge och kan äta ihop med vänner.

Nyårsafton 2020

Innehåller reklam genom annonslänkar för partykungen

Nyårsafton 2020 grillade vi hamburgare och skålade i bubbel vid lunch ihop med vänner från Örebro. Edward hade skottat upp en stor yta i snövallen där han ställt upp grill och lagt ut fällar att sitta på. Supermysigt när snön föll ner över oss.

Eddie ville inte lämna pulkabacken och åt sin burgare sittandes på toppen.

Att kunna grilla utomhus så här känns så härligt, och hur gott smakar det inte med hamburgare utomhus?

Jag tycker det är svårt att få till de snygga lagren i en hotshot men då hitta jag de här roliga glasen med en skiljevägg i mitten. Då är det inga problem att skilja kaffet och likören åt. Jag köpte våra här.

Snöbollskrig kan vara hur kul som helst, både för stora och små….

Glada nyårstjejer och en nyårsman som är lättad efter att hoppat runt i snövallen.

Gladaste värdinnan på Nyårslunchen, tack för ett grymt bra avslut på dagen.

Lite lantchips med hackad rödlök, creme fraiche, dill, gräslök och löjrom. Så smarrigt med ett glas bubbel till, det fick starta kvällens middag.

Skål för att vi klarade av 2020 och att vi nu lämnar det bakom oss.

Raketerna small utanför hela kvällen.

Vi åt en klassisk skagentoast, Pasta piemontese och marängsviss med kolasås på vår nyårsmiddag.

När det var dags för tolvslaget gick vi tillbaka till vännernas baksida och tittade på raketerna som lös upp himlen och önskade Gott nytt år!

Gott nytt år, önskar alla ett fantastiskt 2021. Där vi åter får kramas.

På plats i fjällen

Efter ett par lugna dagar över jul, packade vi bilen och åkte till fjällen. Mår så bra när vi är på plats här. Resan upp gick bra för oss, men tyvärr åkte vi förbi tre bilolyckor på vägen upp. Vi blev stående innan Lesjöfors nästan en timme medans de röjde vägen, så bilar kunde passera. Ambulansen stod kvar på platsen så hoppas det ändå hade gått bra för de inblandande och att det bara var bilarna som skadats. Efter stoppet gick trafiken lugnt hela vägen, även om det alltid är nått pucko som tror de kan tjäna några minuter på att köra om alla.

Vi var uppe för några veckor sen här, njöt av snö, åkte pulka och bara mös.

Att ha snö utanför när man drar upp rullgardinen på morgonen gör mig glad.

Då packade pulkorna med grillkorv och varm choklad och åkte pulka en eftermiddag. Barnen hade så roligt i pulkabacken och grillkorv smakar aldrig så bra som när man grillar ute.

Till middag blev det en klassisk plankstek, hittade inte spritsarna förän jag var klar med alla fyra plankor. Men de smaka lika gott ändå.

Den här gången har vi beställt mat från Ica i lindvallen, tyvärr hade många andra tänkt samma tanke så vi får inte maten förrän på onsdag. Men det går ingen nöd på oss vi har så vi klarar oss ändå.

Nu ska jag sova och ladda för morgondagen.

Julafton 2020 del 3

Innehåller reklam genom annonslänkar för Ellos

Sista delen på julafton var vi hemma, vi fyra. Vi kom precis hem till Kalle och hans vänner. Tänkte att barnen skulle tröttna men de kollade hela programmet. Är skönt att få denna paus mitt på julafton då man bara sitter ner och inte gör så mycket.

Efter Kalle öppna vi julklapparna som fanns kvar under granen. Det var många bra julklappar, nu är jag ju lite partisk eftersom jag varit med och bestämt vad som ska ligga där…

Det fanns Lego, böcker, lite kläder, Padelväska och en plattång. Den sista hoppas jag få låna lite. Köpte alla våra klappar på nätet i år och bara en som inte kom fram till julafton.

Sen följde den traditionsenliga letandet efter de sista klapparna.

Jag fick årets julklapp, kommer vi säkert använda massor framförallt i sälen tänker jag.

Med min familj lottar vi så man får en person att köpa julklapp till. Så inget byte med alla utan en ordentlig julklapp var får man. I år körde vi öppningen över teams. Jag fick ett par snygga och snabba glasögon att ha när jag åker längdskidor. Måste jobba lite på snabbheten i spåret nu, tack lillebror som köpte min julklapp i år.

När alla klappar var öppnade dukade vi fram ett julbord som innehöll allt som vi vill ha. Jag gillar mest det kalla, nöjer mig med en prinskorv och lite Jansson numera. Tidigare hade jag säkert halva tallriken med Jansson och några sillbitar. Som jag minns det har jag alltid gillat både sill och Jansson.

Eddie går ofta runt i morgonrock här hemma på helgerna. Nu har han växt ifrån den gamla så i ett av hans paket under granen fanns det en ny. Vilken succé det blev, den åkte på över kläderna direkt. Vilken mjuk och skön, den här ska jag aldrig ta av mig sa han. Kvällen fortsatte lugnt och mysigt. Vi spela monopol (kanske inte bara mysigt) kollade på The Holiday som är bästa julfilmen tycker jag.

På juldagsmorgonen tassade Eddie upp och satte sig i soffan som vanligt men i sin nya mjuka morgonrock.

Jag är lite avis, kanske ska köpa mig en egen morgonrock i vuxenstorlek, kan ha en i lägenheten i sälen.

Längtar till snön och lugnet som den lägenheten ger mig.

Julafton 2020 del 2

Julafton hos mina föräldrar fortsatte ute, med mer glögg. Tomtegröt och skinksmörgås på mammas polarkakor. De hade dukat upp på tomten med fällar, filtar och en eldkorg som brann så fint. Mamma och ida satt rätt bra i solens sista strålar.

Eddie försökte slå ett tidsrekord i att springa runt tomten och var lite bedrövad då jag inte tillät honom att ta av täckbyxorna. Det skulle ju gå så mycket snabbare då….

Pappa som alltid tycker det blir så varmt vid bordet när vi är inne, måste trivts som fisken i vattnet utomhus. Fina Usa tyckte tomtegröt var jättegott och skulle skriva ner receptet. Sånt vi tar för givet är nyheter för henne.

Julklappen från Usa för två år sen passa perfekt idag. Mina svarta vantar från Ugg. med tjocka strumpbyxor går det fint att ha julklänning även vid utomhusfirande.

Eldkorgen hade monterats ihop dagen till ära, Ida ”husan” körde snygg framför varm, så korgen värmde benen bra tror jag.

Lillebror är ett riktigt ljushuvud han.

Barnen öppnade sina julklappar, flera spännande legokartonger, kläder, spel och nya textiler för att göra om rummet hos Ella. Båda blev mycket nöjda.

Paketöppning med jättesnygga Eva Solo termosar som vi fick från mamma <3

Så mysigt att vi alla kunde ses utomhus julafton 2020.

Julafton 2020 del 1

Julafton 2020 blir inte som vanligt det vet alla. Vi har haft tur i allt, ingen har varit allvarligt sjuk och alla finns kvar hos oss. Så julafton 2020 hos oss blir inte inte normal men inte sämre för det.

Vi hade i alla fall tur med vädret….. kan man verkligen säga. Julafton med ett par minusgrader och fin frost, så perfekt.

Vi har en familj med flera familjer i familjen. Många viljor hur julen ska firas och framförallt när den ska firas i vanliga fall. I år inget undantag.

Vår julaftonsfirande startade redan klockan 10 med Johans mamma och man som kom till oss på glögg och fika utomhus. Vi bjöd på höstens julbak och pepparkakor i mängder.

Spela fotboll på julafton är helt rimligt. Nöjda barn ger nöjda föräldrar.

Vårat uterum är inte isolerat så glasen blir helt täckta med frost när det blir kallt, vilket blir en fin effekt en sån här dag.

Grillen fick agera eldstad, dagen till ära.

Solen och frosten var så fin på julafton. Vem minns det gråa en sån här dag?

Annika och Paul hade önskat sig en jultårta. Klart man fixar det, är alltid kul när det uppskattas att man bakar.

Barnen öppnade sina paket och var grymt nöjda. På önskelistan fanns en ny stol till skrivbordet och padelkjolar, så alla nöjda och glada.

En bra start på Julafton 2020 tycker jag, men det kommer mera. Som sagt många familjer i familjen.

Pepparkaksmacarons med ädelostfyllning

Vi har åkt upp till Sälen och tittat till vår lägenhet. Känslan när man kommer upp hit är den bästa, får ett lugn i kroppen som är så skönt. Just idag skulle vi velat vara hemma och firat bästa Micke med en utomhus skål, men ibland blir inte planeringen helt lyckad. Spar skålen till senare.

För någon vecka sen provade jag att göra macarones som Brinken bakar gör dem. Tänkte de skulle bli goda ihop med lite glögg. Så rätt jag fick men snåla absolut inte på ädelosten, sältan behövs.

Macarons
150 g florsocker (2,5 dl)
150 g mandelmjöl (3 dl)
55 g äggvita (knappt 2)
1 tsk pepparkakskrydda
150 g strösocker (1,75 dl)
50 g vatten
55 g äggvita (knappt 2)

Ädelostfrosting
50 g smör, rumsvarmt
30 g florsocker (0,5 dl)
1 tsk vaniljpulver
100 g färskost, t ex Philadelphia, kylskåpskall
50 g ädelost

Sätt ugnen på 150 grader varmluft (170 grader vanlig ugn). Sikta florsocker, mandelmjöl och pepparkakskrydda i en skål och rör ner de första 55 grammen äggvita, den är alltså ovispad.

Koka upp socker och vatten till 120 grader, vispa de andra 55 grammen äggvita till ett skum och häll ner sockerlagen medan du vispar på låg värme. När allt är tillsatt så vispar du på högsta hastighet tills marängen är seg och blank och avsvalnad.

Vänd ner lite av marängen i taget i mandelblandningen tills du har en bra och segflytande smet.

Häll smeten på en spritspåse med en tyll som är 1 cm i diameter. Spritsa ut på bakplåtspapper, ca 3 cm i diameter.

Baka direkt i 12-14 minuter. Låt kakorna svalna på plåten innan du fyller dem.

Ädelostfyllning
Vispa smöret tills det är riktigt vitt och fluffigt, minst 2–3 min.

Tillsätt florsocker och ädelost och vispa i ytterligare 2 min. Dra inte ner på ädelosten, det behövs för att väga upp de söta macaronsen.

Tillsätt färskost och vispa tills frostingen är riktigt fluffig.

Spritsa en boll eller ring mellan två macarons.

Perfekta att ställa fram till glöggen nu i jul om man vill ha mer än pepparkakor och ädelost.

Nu ska vi snart börja fixa med middagen, plankstek var det beställt….

Julparfait med salt kolasås och cashewknäck

En perfekt dessert till julafton då den går fint att förbereda och bara ta fram och dekorera och värma kolasåsen som ni häller över. Receptet på parfaiten hitta jag på mitt kök, Kolasåsen gjorde jag enligt brinken bakar här.

Julparfait med kolasås och cashewknäck

Parfait
8 dl grädde
8 äggulor
1 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
2,5 dl socker

Cashewknäck
1 ark bakplåtspapper
1 msk rapsolja
2 dl socker
1 dl salta cashewnötter, hackade

Salt kolasås
200 g strösocker (ca 2,3 dl)
120 g grädde (1,2 dl) rumstempererad
90 g smör, rumstempererat
1 tsk salt

Täck en liten ugnsplåt eller långpanna med bakplåtspapper och pensla papperet med oljan. Hacka nötterna.

Lägg sockret i en stekpanna och låt det börja smälta på medelstark värme. När cirka en tredjedel del av sockret smält, rör runt i massan med till exempel en visp tills allt socker smält. Sjud det till ljusbrun karamell. Häll karamellen på papperet på plåten, strö genast över de hackade nötterna. Låt den kallna och hacka i bitar.

Vispa grädden löst, inte för hårt till parfaiten i en bunke.
Mät upp äggulorna, kanel, kardemumma och socker i en annan bunke och vispa det vitt och poröst. Tillsätt den vispade grädden och vänd ihop tills allt blandas.

Häll parfaitmassan i en form, som rymmer cirka 1,7 liter. Täck formen med plastfilm. Ställ formen in i frysen och låt stå minst ett dygn eller till serveringen. Jag använde en sockerkaksform.

Doppa formen i hett vatten och stjälp upp parfaiten på ett fat. Temperera parfaiten i kylskåp cirka 20 minuter.

Börja kolasåsen med att Hälla sockret i en tjockbottnad kastrull.
Rör försiktigt då och då med en värmetålig slev eller slickepott tills allt socker har smält till en gyllenbrun vätska. Akta så att den inte bränns.

3. När allt socker är smält, tag grytan från värmen och lägg i lite smör i taget under kraftig omrörning. Det kommer att bubbla upp rejält här. Lägg inte i mer smör förrän det du just la i har gått in i såsen.
Tillsätt grädden i en tunn stråle under konstant omrörning.

Tillsätt saltet. Sätt tillbaka grytan på värmen och låt småputtra i 4-5 minuter till.

Dekorerar parfaiten med den krossade knäcken och häll varm kolasås över. Sen är det bara att skiva upp och njuta.

Jag älskar kolasås, vilket kanske syns i bilden. Man kan använda lite mindre direkt över parfaiten och servera i en kanna bredvid så får alla välja själv hur mycket man vill ha….

Nu ska vi gå igenom önskelistor och hemligt paket till familjemedlem för att se om vi har allt under kontroll. Är alla andra klara med julklapparna?

Andra advent 2020

Den här helgen blev en riktigt julig helg. Vi har ätit julmat, ett lite jolbord med allt det viktigaste. Lax, sill, prinskorv, köttbullar, ägghalvor, janssons och Jossans kavring.

Jossans Kavring
7,5 dl rågsikt
0,5 tsk salt
2 tsk malda brödkryddor
2 tsk bikarbonat
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
smör och ströbröd

Smöra och bröa en form på ca 1,5 liter. Sätt ugnen på 175 C. Blanda alla torra ingredienser. Blanda ner filmjölk och sirap och rör till en jämn smet. Häll det i formen och grädda nederst i ugnen ca 1,5 h. Efter halva tiden ska brödet täckas med aluminiumfolie. Stjälp upp brödet på galler och låt svalna under bakduk.

Gubbröra är ett måste numera, den här är Johans ansvarsområde.

Inlagd sill som min morfar gjorde (receptet enligt abbas förpackning 😉 )

Inlagd sill
1 paket Urvattnad Inläggningssill
0.5 dl ättikssprit (12%)
1.5 dl vatten
2 dl socker
0.5 tsk krossad vitpeppar
2 tsk krossade kryddpepparkorn
1 lagerblad
5 kryddnejlikor
1 st rödlök
0,5 st morot

Skölj filéerna i kallt vatten och skär dem i bitar. Koka en lag av ättikssprit, vatten, socker, krossad vitpeppar, krossad kryddpeppar, lagerblad och kryddnejlikor.

Låt lagen svalna till kylskåpskall temperatur. Varva sillen med skivad rödlök och morot och häll på lagen. Låt den inlagda sillen stå och dra i 1-2 dygn.

Har man lite mer bråttom kör man på 5 minuterssill.

Till julmaten hade jag gjort en parfait som stod klar i frysen, men som vanligt efter julmat orkar jag inte så mycket mer. Så den fick bli fika idag istället.

Det här är bästa tiden när man går och myser och planerar för allt juligt. Även om det är speciella tider kan man göra det bästa av tiden hemma med familj eller några nära vänner. Laga lite extra gott eller baka nått extra gott kanske ta en kopp glögg utomhus.

Sida 1 av 21

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén

%d bloggare gillar detta: