Vi var hembjudna till våra grannar inan jul för lite planeringsmiddag. De hade fixat så fint förplock, små ostgranar med gräslök och grantäpple. De var jättegoda, vet ni inte vad ni ska bjuda på till glöggen på julafton gör de här.
Det fanns också nötter, pepparkakor, brieost, ädelost, marmelad och spansk korv. Ingen behövde sätta sig hungrig vid bordet idag inte. Alltid kul att prova kombinationer som andra bjuder på som man inte provat innan.
Till förrätt fick vi en sashimi, varmrätten var kyckling men fastna inte på bild och efterrätten var en smarrigt avslut i flera lager. Allt var supergott och vi hade så trevligt som vanligt.
Alla våra planer blev så bra och kändes helt rimliga där och då. Vi får se om det känns lika rimligt då haha.
Wallenbergare det är en sån rätt jag gärna beställer om det finns på menyn. Den här gången provade jag att göra det hemma och det blev minst lika gott. Receptet var för fyra personer och räckte till 8-10 Wallenbergare, det var rätt mycket för fyra. Så även om alla i familjen åt så det blev det matlåda, perfekt.
Wallenbergare
500 g finmalen kalvfärs 1 tsk salt 2 krm svartpeppar 3 äggulor 3 dl vispgrädde 2 dl ströbröd 50 g smör
Lägg bunken till färsen i frysen och se till att alla ingredienser är kylskåpskalla. Blanda färs, salt och peppar ordentligt i den kalla bunken till färsen blir riktigt fast. Gärna med elvisp eller köksassisten. Tillsätt äggulorna blanda tills färsen blir fast. Tillsätt grädde och blanda ihop. Rör tills det gått ihop ordentligt, smeten ska vara lös.
Forma till 8–10 stycken Wallenbergare med blöta händer så smeten inte fastnar. Gör en biff i taget och vänd direkt i ströbröd. Lägg biffarna på en skärbräda eller ett fat. Ställ in biffarna i kylen undertiden du gör potatismoset
Sätt ugnen på 150˚C.
Bryn biffarna i smör så att de får fin färg på båda sidor. Vänd dem försiktigt. Lägg wallenbergarna på en plåt. Sätt in plåten mitt i ugnen i ca 15 minuter eller till en innertemperatur på 70˚C.
Servera wallenbergarna med potatismos, ärter, brynt smör och rårörda lingon.
Vår minsting i familjen har blivit kastrerad man kan nästan se på bilderna hur sur han är på att behöva ha tratt på sig. Annars gick allt jättebra och vi har idag en mycket lugnare liten kille.
Vi bestämde oss för att gå till Muelle där man vet att maten är bra. Det är mycket flk att titta på då den ligger längs med strandgatan. Efter dividerade om vad vi skulle ha till förrätt och det var flera olika bud från olika håll. Beställde jag och det blev fel såklart, så numera avsäger jag mig att beställa.
Kroketterna är goda, frasiga på utsidan och mjuka på insidan. Den som var godast tycker jag var burrata med rostad aubergine och tomater.
Eddie tog burgare igen. Jag valde en tallrik med tre olika pasta rätter. Så rolig ide. Alla var goda men jag gillade bäst ostsåsen på gnocchi och tonfisksåsen på penne. Köttfärssåen i mitten kunde jag varit utan den här kvällen.
Johan beställde kött, pepparsås och pommes. Micke beställde nått annat kött med rockfordsås tror jag.
Barnen åt efterrätt medans vi vuxna valde en drink senare på Keepers och kollade på mullret av folk som gick förbi.
Det här blev en kväll med för mycket mat kanske men det slutade ändå fint.
Vi bestämde som sagt kvällen innan att vi skulle gå till stranden. Då jag och Victoria oftast vaknar först blev det vår uppgift att gå ner och köpa oss plats på stranden. Vi unnade oss riktiga solsängar den här dagen, annars har vi stolar man sitter i som fungerar fint.
Jag hade till en början lite skymd sikt på min plats, men det gjorde inget. Vi skulle ju ändå köra dagens träningspass och inte kolla på havet. Vi låg på sanden och körde våra övningar, grymt gjort måste jag säga.
Vi hoppade upp för kanten på stranden och åt lunch hos Vasil på Soraya, bästa servitören i Torre. Sangrian här är en av de bästa tycker jag.
Ceasarpizzan är toppen, tydligen Vasils bidrag till menyn.
Räkorna med bröd och aioli, det kan man leva på här nere.
Kycklingburgaren var visst också god.
Att hyra solsäng till Eddie hade varit bortkastat så det gjorde vi icke. Han är i vattnet hela tiden.
Sikten ordnade upp sig som sagt.
En rosa GT på balkongen är alltid ett bra avslut på en heldag vid stranden.
Köpte den rosa tonicen på ica sista vi handla, kommer inte smaka som den gör just här men kanske god ändå, får återkomma om det.
Det var ett peppat gäng som klädde sig i sverigetröjor och gick till Glens bar för att se Sveriges match i fotboll. Efter första halvlek gick jag och Eddie vidare till vårat bokade bord på Bar la Rosaleda. Ett ställe där man hänger och äter runt en pool.
Min lilla fisk, mer i vattnet än på land om han får välja en sån här solig dag. Tror jag var lika dan men det kanske många barn är.
Vi såg andra halvlek på telefonen, så spännande. Det blev inte mindre spännande då det gick till straffar som Sverige sen vann. Vilken bra dag det här blev.
När de andra kom badade vi och beställde mat. Ella åt en carbonara som var jättegod. Eddie valde burgare i vanlig ordning, vågar knappt räkna hur många han åt på den här resan.
Victoria och jag delade på en lax och på en tonfisksallad. Vi tyckte salladen såg så god ut när den kom in till ett annat bod men våran innehöll klart mindre tonfisk. Nu gick det ingen nöd på oss vi blev absolut mätta och glada.
Johan och Micke prova en curry med ris, som var jättegod.
Vi tog in två efterrätter och delade på alla åtta. Här var det spridda skurar i betyget men jag tyckte de var jättegoda.
Kul att Sverige vann och en skön dag vid poolen. Vissa dagar har de liveuppträdande och annat kul som händer. Då är det säkert mer folk än när vi var där.
En lite promenad hem i solen och värmen hem, skönt att kunna gå överallt. Vill man gå före så gör man det, vill man stanna längre så gör man det.
Vi gjorde denna pizza som en del av en plockmiddag men också som en förrätt innan vi fixa pastamiddagen förra helgen. Johan var kanske inte helt förtjust, vi får bara enas i att vi har olika smak på ost.
Jag använde färdig botten som man köper vakuumförpackad i bröddisken. Bred på ett tunt lager creme fraiche. Strö på riven ost och därefter smula på gorgonzola över botten. Skiva två päron tunt och lägg ut och strö över hackade valnötter.
Sätt in pizzan i ugnen på en plåt på 210 grader tills osten smält och det har blivit lite gyllenbrunt på kanten.
Därefter är det bara att skära upp i lagom stora tårtbitar och servera.
Försvinnande gott om ni frågar mig.
Nu håller vi på och packar och fixar för en sista vecka i fjällen för denna säsong. Även om vi har det mesta där uppe är det ändå lite som ska fixas och packas varje gång, framförallt ska maten planeras.
Sen vill jag ha vår när vi kommer hem, just nu är det mer snö än någonsin här hemma, men det hoppas jag har smält bort tills vi kommer hem.
Nu är sportlovet 2022 igång, trafiken upp brukar vara tät runt de här veckorna. Det blir ett pärlband med bilar med takboxar strax innan man lämnar Örebro, och sen är det bara att ligga kvar på sin plats hela vägen upp till Sälen. I år var inget undantag men det flöt på bra hela vägen och alla skötte sig, så inga olyckor som tur var.
På måndagen skulle det snöa och blåsa men vi tänkte vi går ut en liten stund kanske blir ett eller två åk. Visst blåste det och absolut det snöade men det var lite folk i backen och backarna var oväntat bra.
Vi åt lunch på Mondo, här har vi ätit på kvällen men inte lunch innan. Min asiatiska fish and chips var jättegod. Johan åt hjortburgaren och barnen åt hamburgare med pommes de också. När alla var mätta och nöjda kunde vi fortsätta ett tag till i backen. Det blev många fler timmar än vi trodde i backen.
Johan passade på att prova nya skidor när backen var full med lössnö på eftermiddagen. Perfekt att man kan prova olika innan man bestämmer sig, så gjorde jag också när jag valde mina för ett par år sen.
Ella och jag gick hem och skottade altanen som fyllts med snö sen sist vi var här. Ella byggde också en snösoffa i hörnet av uteplatsen.
Strax innan klockan sex kom vår matleverans från Ica så då blev det middag. Hasselbackspotatis, lövbiff, sallad och bea. Våra potatisar var rätt stora så de tog lite längre tid men det var värt att vänta, det blev så gott.
Hasselbackspotatis
potatis 800 g
Smör 30 g
Salt 1 tsk
Ströbröd 1 msk
Sätt ugnen på 225°.
Skala potatisarna. Skär dem i tunna skivor men inte helt igenom, det går lätt om man lägger dem mot kanten av en skärbräda eller i en träslev.
Lägg potatisarna med den skivade sidan upp i en ugnssäker form.
Smält smöret och pensla potatisarna. Strö över salt och ströbröd.
Stek i mitten av ugnen ca 45 min.
Det är alltid lite att fixa med när man kommer upp, nått som saknas, kanske nått som gått sönder. Eller så har man med nått nytt som man vill få upp eller få dit. Ibland försvinner dock helt obegripliga prylar, som fästena till benen på soffbordet? Hittade ett i fönstret men ett är fortfarande helt borta.
Det kanske är på samma ställe som alla strumpor som försvinner i tvätten?
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Ellos
De sista dagarna fick vi några bra dagar i backen. De här veckorna har det varit isigt i luften så liftarna har tyvärr varit påverkade och när en sittlift stannar blir det snabbt långa köer i de andra liftarna. Sen har den liften som vi tidigare åkt mycket inte ens varit öppen den här gången. Hoppas det kommer mer snö framöver så den öppnar till nästa gång.
Snöigt, isigt och rätt vackert.
Nu kan alla åka ihop sen blir det ändå så att vi delar upp oss ibland för att man vill åka olika backar. Kan vara bra för alla att få vara ifrån varandra lite när vi är uppe så länge.
En kväll stängde barnligan, jag, D och M backen, satte oss i liften prick 1800. Så mysigt att åka helt själva i en upplyst backe. Det borde man göra oftare. När gör vi det igen?
Maria har samma snygga jacka som jag, gäller att följa den gula ledartröjan.
De soliga, krispiga dagarna är ändå bäst om ni frågar mig. Visst blir det kallt fort men ett par fina åk är det bästa. Sen är det skillnad på kläder och kläder när man är ute och det är kallt.
Ella fick nya vinterskor, och direkt frågade lillebror om de inte fanns även i hans storlek? De har använts flitigt och är jättesköna hälsar Ella. Så viktigt med sköna varma skor när man är ute. Klicka här om ni behöver snygga varma skor i vårt vinterlandskap.
Vi hittade ett par nya vinterskor även till Eddie, de hittar ni här. Vattentäta skor är ett måste för honom då han gärna är ute och leker i snön länge länge. Ellos har ofta en rabattkod man kan använda för olika rabatter, så blir det bättre pris.
Tack för Hundfjället för den här gången! Som tur är kommer vi tillbaka snart för mer vinter, skidåkning och allt annat härligt.
När vi var i Berlin för några år sen så åt vi den godaste wienerschnitzeln på Schnitzellei ihop med Edward och Josefin. Nu här hemma har jag haft en bild av att vi skulle laga wienerschnitzel utomhus på murikan i sommar, och då passade det fint att de kom över och lagade detta ihop med oss.
Wienerschnitzel4 portioner
800 g kalvinnanlår
2 dl vetemjöl
salt
peppar
3-4 dl ströbröd
3-4 ägg
Olja
ev lite smör
Häll mjölet på en tallrik och blanda det med lite salt och peppar. Häll ströbrödet på en annan tallrik och knäck äggen i en skål eller djup tallrik. Vispa ihop äggen lite.
Vänd först köttet i mjöl, sedan i ägget och sist i ströbrödet. Se till att det blir rikligt av allt och att det täcker. Lägg sedan de panerade schnitzlarna åt sidan.
Stek schnitzeln i ordentligt med olja och lite smör. Den ska bli som friterad.
De blev helt perfekta om jag får säga det. När stekbordet är så stort så går det snabbt att fritera allt kött och alla fick nya varma schnitzlar på tallriken även om vi var nio runt bordet.
Schnitzeln var på god att jag kunde ätit endast köttet med pressad citron över i all sin enkelhet. Nästa gång kanske vi kopierar rakt av med gurksallad och stekt potatis som tillbehör.
Det blev ännu en kväll i uterummet i ljuset från de fina lamporna som ni hittar här. Gästerna beställde två stycken under kvällen att ha hemma hos sig.
När barnen nästan somnade en efter en runt oss var det dags att säga hejdå för den här gången.
Om man inte äter kräftor i helgen kanske man ska laga Wienerschnitzel.
Att jag fått möjligheten att få vara Eddie och Ellas mamma ska såklart firas.
På helgen går jag gärna runt i morgonrock fram till lunch 😉 Köpte en ny lite tunnare i velor som är så fin och skön. Nu är den på kampanj här, även om man inte går ut i morgonrock kan man gott ha en fin.
Morsdag 2021 startade med en mysig frukost i uterummet. Jag fick ett fint kort med ett löfte om en present som tyvärr var försenad. Den har kommit fram nu och jag är supernöjd. Tur man har grannar med hemliga listor över vad man behöver och har önskat dig 😉
Rabarbern har äntligen tagit sig, och växer nu så det knakar. En syrlig rabarber i en söt kardemummakaka blev så gott receptet härifrån.
Kardemummakaka med rabarber 10–12 bitar 150 g rumsvarmt smör 3 dl strösocker 2 ägg 3 dl vetemjöl 2 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 3 rabarberstjälkar, ca 300 g 2 msk strösocker 1 tsk stött kardemumma 1,5 tsk maizena majsstärkelse
Topping florsocker
1. Börja med att sätta på ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diam. Kläm gärna ett smort bakpapper i botten på formen. Blanda smör, socker och ägg med en elvisp.
2. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dessa i smeten. Vispa allt till en slät smet. Bred ut smeten i formen.
3. Dela rabarbern i ca 1 cm stora skivor. Blanda samman rabarber, socker, kardemumma och majsstärkelse. Fördela blandningen över smeten.
4. Grädda mitt i ugnen ca 50 min. Låt kakan svalna något. Sikta lite florsocker över den. Servera med vaniljvisp eller vispad grädde.
Jag tog cykeln iväg och plocka en bukett liljekonvaljer. Så fina men oj vad det börja klia i mina ögon så buketten fick stå på ute bordet.
Hamburgare till lunch är så gott och enkelt. Mina föräldrar har fyllt vår frys med hamburgare från en fabriksförsäljning i sköllersta, perfekt inför sommaren.
Johans mamma och Paul kom förbi och åt med oss.
Är det varmt så är det så lyxigt att kunna bada hemma. Eddie och Paul kasta boll fram och tillbaka länge.
Min egen mamma var hemma hos min bror i Västerås så jag hoppas han firade henne ordentligt.
Idag är det ännu en dag att fira, Sveriges nationaldag. Fint väder så inte omöjligt att det blir en dag vid poolen. Vi får se hur dagen blir.
