Kategori: Middag Sida 1 av 34

Semester i Spanien

Innehåller annonslänkar för American express

Resor från Arlanda startar med ett stopp på Amexlounchen, den här gången fick vi kolla på flygplan och äta på La Girafe som har samma meny. För oss passa det perfekt den här gången. Både smörrebröd med lax och räkor och den fyllda pastan var supergott. Kortet söker ni om här om ni vill ha guldkant på er nästa resa.

En fin och lugn flygning ner till Spanien till stor del. Om det blir lite turbulent så uppskattar jag det så mycket att de berättar det innan, känns lite bättre.

Vi kom fram till Casa Riis lite senare på kvällen så en sen middag på Soraya med gambas och sangria passade perfekt denna resdag. Undrar hur många sånna här pannor jag ätit?

Fredagsmorgon och en mimosa på livets bästa balkong. Bästa bästa att sitta där kolla på grannarnas tvätt och njuta av stadsljuden som start på dagen.

Fredag och då promenerar man till fredagsmarknaden. Hela gänget hängde på, ja det var kanske den svettigaste promenaden vi gjort, lite ovana med värmen var vi men även de som varit där flera veckor svettades ordentligt.

Lite vatten och en lite kortare kjol så var vi redo att handla. Det blev magiska vitlöksoliver, tomater, korv och skinka, och hattar.

När vi handlat färdigt var hela gänget sugna på lunch med AC. Vi gick till Mizu, där vi beställde in lite olika och delade på.

Eddie beställde sushi som levererades av robotten med den liten blomma på fatet. Lite extra roligt och så uppskattat.

Ett svalkande dopp i poolen var ett måste när vi kom tillbaka hem.

En svalkande rosa GT på ballkongen.

Kvällens middag åt vi nere vid strandpromenaden på Pacu. Micke tog en vanlig carbonara.

Alltså pastan som lagades i parmesanhjulet var så god, det måste jag komma ihåg till nästa gång. Den delade vi på tillsammans med en hummerpasta och en pizza. Hummerpastan var tråkigast och den kunde vi hoppat över.

Olivias pizza var visst också supergod.

Tjejerna skulle gå ut senare så de gick hem för att fixa sig och lite förfest med Juni. Micke tog en tidig kväll och gick hem. Vi andra fortsatte till spelhallen där killarna levde livet.

Systemet med alla biljetter kan ifrågasättas men det är så man valt att ha det här så bara att gilla läget.

Nästa dag var det lite sovmorgon, det var så varmt och svettigt denna gång att vi var uppe och åt middag senare än alla andra gånger vi varit här innan.

På kvällen hade vi en strandmiddag med mat från Gyros house, som visade sig drivas av en tidigare kollega och hans familj. Så kul när man springer på personer som man känner även här. Maten var toppen, och passade fint där på stranden i skenet från stan. Vi fick en fin kväll med Åse och Daniel som också var i Torre.

Eddie hade fixat det bästa strandbordet till Casa Riis.

De här kvällen så slogs jag av en trötthet, har varit mycket på jobbet detta år och såhär efter ett par dagar i Spanien sjunker axlarna. Älskar att vi alla känner varandra så väl att behöver nån vila så gör man det. Då hänger de andra istället.

Dagen efter packade vi strandväskorna och hängde upp stolarna på ryggen och promenerade till Los Locosstranden. På vägen dit snubblade jag och höll på att göra en ordentlig vurpa. Jag lyfter inte på fötterna när jag går, suck försöker ändra men hur ändrar man en gångstil man haft i 46 år? Allt gick bra den här gången men man vet ju inte nästa gång.

Framme på stranden väntade Åse och Daniel på oss, för en mysig eftermiddag på stranden.

Sanden är annan på den här stranden. Lite större korn som inte fastnar på samma sätt, vilket är skönt man får inte med lika mycket hem. Hummerhanddukarna som vi hade med till Casa Riis matchade deras nya stolar fint.

Eddies hatt från marknaden blev nog det bästa köpet denna resa.

På kvällen var det VM final i fotboll, och Spanien var i final. Så vi klädde upp oss i spanientröjor och rödfärg. Jag hade tidigt köpt en spansk matchtröja, men den tog Eddie så en röd klänning fick det bli. Kanske min mest använda i sommar, funderar på att ta den även idag på mig.

Vi hade bokat bord på Soraya när vi såg vilket datum finalen skulle gå. Vilken tur eller skicklighet av oss för de hade visst flera hundra personer i kö för ett bord. Vilken stämning det var hela matchen, underbart.

Bästa personalen fixade konfettikanoner till slutsignalen och stämningen var helt galen. Att få uppleva VM finalen i landet som vinner, helt magiskt. Det kommer man inte få göra så många gånger i livet. Hela staden kokade och firade hela natten.

Vi gick hemåt för vi skulle åka till Alicante på förmiddagen nästa dag. Har ni varit i Alicante?

Sälen på sommaren

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Cellbes.

På sommaren är Hundfjället en otroligt lugn plats. En plats som vi uppskattar mycket men kanske är lite dåliga på att nyttja. Oavsett om det är sommar eller vinter har vi ofta varmkorv med oss som matsäck.

Så vackert att var själva på vissa sträckor.

Ut på tur jag är aldrig sur. Älskat att ha aktivitetsbyxor och liten ryggsäck.

Eddie hade med en kompis den här gången.

Trollskogen är lite mysig och en lätt promenad upp för berget.

Otroligt torrt i sommar.

Det kom en ordentlig regnskur när vi kom hem. Lite mysigt att sitta inne och titta ut på regnet.

På kvällen åt vi Våffelstugans trerätters som vi gjort så många gånger tidigare.

Något högre pris nu men fortfarande väldigt prisvärd.

Så gott, skagenröra med våffelhjärta, oxfile och sötpotatispommes och marängsviss. Klassiska rätter som är mångas favoriter.

Sista dagen spenderade killarna uppe i luften i klätterparken i Lindvallen. Inte alla som klättra i jeans men det gjorde vårat barn.

Min jeansklännig har jag haft till allt i sommar, både fest och sköna dagar hemma. Den är nedsatt nu om man är medlem så passa på att skaffa den perfekta jeanskläningen här.

Tiden i klätterparken gjorde att efteråt var alla så hungriga så vi åt lunch på Gustav Bar och grill. Tyvärr missade vi lunchen men ett par minuter men maten var jättegod men priset lite högre.

Efter att vi plockat ihop alla våra saker åkte vi hem igen. För snart väntade fler äventyr för familjen.

Midsommar 2026

Det finns något alldeles speciellt med att fira midsommar tillsammans med goda vänner. När sommaren är som ljusast, blommorna står i full blom och kvällarna aldrig riktigt vill ta slut, är det svårt att tänka sig en bättre högtid att fira.

Vår midsommar startade med brunch hemma hos familjen Riis. Så snygg tapet de satt i sitt vardagsrum.

Blå himmel och sol, det kräver sitt bad. Freddie vaktade de badande killarna.

Midsommarafton handlar inte om att allt måste vara perfekt. Det viktigaste är sällskapet, skratten och känslan av att få njuta av en ledig sommardag tillsammans.

Vi körde femkamp i skuggan.

På midsommarbordet får gärna de klassiska favoriterna ta plats. Matjessill, färskpotatis, gräddfil och gräslök är självklara inslag, gärna tillsammans med ett gott knäckebröd och några smakrika ostar.

I år gjorde jag krustader med smält ost i botten, gräddfil, hackad matjessill, dill och brynt smör. Det var så gott.

Köttbullar och prinskorv måste finnas.

Jag äter mest sill, går gärna ett varv till och hämtar mer. Här är det matjessill, senapssill, inlagd sill, gubbröra och en ny sill på vårat bord som blev en succé.

En stor god Caesarsallad hade Victoria med till bordet.

Jansson och ostpaj, så mycket gott vi hade.

Räkor och ägghalvor, så gott.

Den här midsommarafton var det så varmt att vi bar ut bordet och åt ute vid poolen.

Älskar att vi även i år fick med barnen att fira midsommar med oss.

Vi på kanten försökte se lite coola ut, och har matchat kläderna till kvällen hahaha.

En superfin midsommar på alla sätt.

Kyckling i dragonsås

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar

En av de absolut godaste kycklingrätterna jag lagat de senaste åren är denna. Kyckling i dragonsås, receptet är från snack to share på Instagram. Jag bjöd på detta i vintras, då förberedde jag det innan och tillagade det på plåt i ugnen för vi var så många, det fungerade också fint.

DRAGONKYCKLING
Kyckling:
4 st kycklinglårfiléer eller kycklingfiléer
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad dragon
1 msk honung

Sås:
1 schalottenlök
3 vitlöksklyftor
5 dl grädde
2 msk kycklingfond
2–3 tsk torkad dragon
1 tsk gurkmeja (för gul färg)
Saften från 1 citron
Smör till stekning
Salt och peppar efter smak

Krydda kycklingen med olivolja, honung, salt, peppar, paprikapulver, torkad dragon och zest från 1 citron. Spara citronen till såsen sen. Gnid in kycklingen runtom.

Bryn filéerna i panna på medelhög värme tills de fått fin färg. Ta upp och lägg åt sidan. Kycklingen behöver inte vara helt klar utan ska bara få färg.

Finhacka schalottenlök och vitlök. Smält lite smör i samma panna. Fräs schalottenlök mjuk, tillsätt vitlök och fräs kort. Häll i grädde. Tillsätt kycklingfond, torkad dragon och gurkmeja. Rör om och låt sjuda. Pressa i citronsaft. Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt sjuda i 10–15 minuter tills kycklingen är klar och såsen tjocknat.

Tillsätt salt, peppar, extra citron eller dragon efter smak.

Idag är det så varmt ute redan när jag vaknade att jag borde bestämma packning till semestern om ett par veckor. Det som känns bra idag kommer fungera i Spanien, allt annat kan man lämna hemma.

Nått som kommer packas ner är denna randiga klänningen från Lindex. perfekt över bikinin när man går och äter lunch eller på kvällen på resturang. Annars blir det nog mer luftiga klänningar, jag har även köpt denna som jag tänker ska få ska med. Men det är mer en kvällsklänning tänker jag.

Prova att laga dragonkycklingen den är fantastiskt god. Nu ska jag fila lite till på min semesterpackning, kanske klicka hem nått mer tex denna som får följa med i väskan.

Ha en fin dag

Studentbal

Hela våren har siktet varit inställt på studenten och studentbalen är starten på att slutet på skolan närmar sig. Så fina vänner de blivit under den här tiden ihop. Hoppas de håller kontakten genom livet. Flera av mina vänner idag är från den här tiden i mitt liv.

Snygga grannen Olivia i guldklänning och hennes vän A.

Fina Ida som var en av de bästa vännerna när Ella var liten.

Stiliga som tusan och glada. Så glad att de fick gå ihop denna kvällen <3

Hela familjen var där och vinkade av Ella när hon gick iväg till balen.

Vi föräldrar till Ella, Nellie och Benjamin stannade kvar på stan för en drink på Ingeborgs och middag på plankton. Kul att få hänga lite med Benjamins föräldrar även lite utan barnen.

En av mina absoluta favoritdrinkar när Ingeborgs gör den, Aviation.

Benjamins pappa valde Planktons rubensandwich, alltså den doftade och såg magisk ut.

Jag, Lena och Sofia valde fisksoppan och den var supergod så jag var nöjd med mitt val.

Johan valde röding med potatis, också väldigt god.

En jättefin kväll där barnen kom och umgicks med oss efter middagen. En tappad hörapparat i taxin gjorde kvällen och natten rätt lång men allt löste sig tillslut så det vi minns av kvällen är de fina balbarnen, god mat och trevligt sällskap.

AW på Glassery

En AW med gänget på jobbet fick vi till i år på Glassery. Therese hade fixat och beställt så vi hade en god plockbricka och lite gott i glasen till att börja med.

Jag valde torsken den här kvällen och även om oxfilen också såg god ut så var jag så nöjd med min fisk. Den fullkomligt smälte i munnen.

En trevlig och mysig kväll på alla sätt, kul att ses utanför jobbet också. Sen blir det speciellt när man är lite ansvarig, man behöver lämna de andra lite utrymme att umgås utan dig även om jag gärna stannar länge haha.

Otroligt kul att se att så många ändå trivs så bra med varandra i gänget.

Påskafton 2026

Inlägget innehåller annonslänkar för Lindex

Påskafton i sälen med skidåkning med familjen Ö som vi var i Alperna med tidigare i år. De var uppe och hälsade på vänner som också har stuga i Hundfjället. Vi sågs på lunch på Marys.

Jag provade deras ribs, så himla goda. Det beställdes hot shots till bordet.

Hoppas de planerar nästa års skidresa till Alperna.

Efter en långlunch så åkte vi hem till Åsa och Johans balkong. Sitta i solen och serveras bubbel och mer hot shots, en supertrevlig påskaftons eftermiddag.

Perfekt när man kan hoppa i skidorna och glida hemåt.

Jag hade förberett en deg på morgonen till påskmiddagen så samtidigt som vi snygga till oss gräddade jag brödet. Annars brukar jag nattjäsa men fungerar ju även att dagjäsa till middag.

Knådfritt grytbröd
440 g vetemjöl (7,5 dl)
370 g rumstempererat vatten (3,7 dl)
1,5 tsk salt
0,5 tsk torrjäst

Rör samman alla ingredienser till en ganska kladdig deg.

Täck över bunken med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 12-16 timmar.

Sätt ugnen på 200 grader varmluft (220 grader vanlig ugn och sätt in en tom gjutjärnsgryta (minst 2 liter) i ugnen i 30 minuter.

Lägg fram ett bakplåtspapper, mjöla det rikligt och häll på degen. Vänd ihop den så att den har mjöl på alla sidor, knåda inte. Degen är väldigt lös, men så ska det vara.

När grytan är varm, lägg hela bakplåtspappret med degen i grytan. Baka med lock i 30 minuter och sen utan lock i 10-15 minuter.

En morot med färskost fick starta middagen. Eddie hade gjort så snygga servettringar som vi dukade med även om vi var hos familjen G.

Jag hade också med smålimpor med kavring.

När man klätt sig i samma topp men olika färg. Toppen kommer från Lindex som har så mycket fint. Idag är det 25 % på allt, jag vill klicka hem denna. Kan det bli midsommarklänningen?

Ett fat med smarrig lax på påskbordet 2026

När middagen var klar skrev David och kolla om vi inte ville komma förbi hotellet där han och barnen körde suffle board. Vi stegade iväg hela gänget.

Påskdagen bjöd på mer snö och mulet när vi vakna så vi valde att städa och packa ihop våra saker.

Mc Donalds i Lindvallen fick bli lunchen påväg hemåt. Brukar vara klara med städning och packningen lagom till lunch så det passar oss att starta resan så och sen köra hela vägen hem.

En fin påsk 2026 där vi hann träffa många fina vänner i och utanför skidbacken. Men nu stänger vi skidsäsongen 2026.

Påsk i Sälen, Trysil och Idre

I år blev det sälen över påsk. Ja vi hann även med Trysil och Idre den här gången, men vi började och slutade i Hudfjället.

Jag grillade hamburgare i backen en dag. Fint men inte så idylliskt som det ser ut på bild. Det sved i ögonen och mina kläder luktade rök länge efter detta, men burgaren blev god.

Eddie var ute och åkte från morgon till kväll.

Det här är en av de bästa sakeerna med skidåkning över påsk, när man kommer hem, benen är helt slut och man lan sätta sig i solen på altanen i underställ och solen värmer.

En afterski med Ella och Jossan som kom förbi hann vi med.

Ella ville att vi skulle träffa familjen G innan hondrog vidare till Idre så vi bokade bord på Bistro H. Massa gott på menyn och utsikt över backarna när man äter, sämre har man haft det.

Vi började med ett par plockbrickor.

Andra sidan är ni klara….

Jag åt fisksoppa, supergod. Jossan knep den sista löjromspizzan.

Några barn beställde plankstek, Eddie, Johan och Edward åt schnitzel, men den var så god att den hann inte fastna på bild.

Till efterrätt beställdes det äppelkaka med sorbet på och vi spelade kort.

Dagen efter åkte vi till Idre på eftermiddagen och lämnade Ella med Benjamins familj. Ett fantastiskt fint hus som mormon och morfar hade, dröm att få bo så. Vi fick god mat och spelade spel på kvällen. Kul att få träffa hela familjen och se vart Ella firade resten av påsken.

På fredagen åkte vi till Trysil, en resa som fick en dålig start. Det görs reklam om att om man har ett lift kort för fler än tre dagar i sälen gäller det också i Trysil en dag. Vi har årskort och har haft i flera år, det har ingått dagar i Trysil men vi har inte kommit iväg. Jag kollar på skistars hemsida och frågar i chatten om våra liftkort gäller eller om jag behöver aktivera nått innan. Det är bara att åka fram till liften svarar chatten. När vi åker ner i backen och ska ta första liften fungerar inte korten. Vi träffar en supergulliga tjej som förklarar att vi behöver åka till skissar huset och aktivera de men vi kan åka liften upp bara.

Eddie är nu jätte less på detta så han får vi sätta på en bänk och gå över parkeringar till Skistarhuset. Där inne får vi veta av kvinnan bakom disken att visst kan hon aktivera mitt och Johans kort för en dag men Eddie som också har årskort har inte det i sitt. Jättemärkligt att det bara gäller vuxna. Och att om han hade haft ett tredagarskort hade det gällt.

Nu är jag så arg men framförallt ledsen, den här dagen skulle bli så kul. Vi skulle äntligen åka i Trysil. Vi betalar nästan 700kr för Eddies liftkort och går ut. Återigen skistar, ska man lämna barnen hemma om man åker som en familj med årskort?

I liften upp bestämde jag mig nu glömmer jag detta bemötande i skistarhuset i Trysil.

Vi hade en fin dag med sol till en början.

Vi åt lunch ihop ett stort gäng, Det var både familjen G och H. in pad thai bowl var supergod.

David och jag åkte skidor back stage haha

Mot slutet av dagen var backarna rätt uppkörda och molnen hade rullat in.

En bilresa hem och en snabb dusch och snygga till sig för nästa aktivitet. Vi tog bussen till Lindvallen, eller ska vi kalla den partybussen. Afterski i Tandådalen sluta precis när vi åkte förbi.

På sälfjällstorget väntade vårt nästa transportmedel, pistmaskin. Eddie stegade snabbt fram till tjejen som tog emot oss och fråga om han inte fick åka fram, det var inga problem. Rätt nöjd kille, vi andra hade det mysigt där bak i pistmaskinen.

Vi hade bokat fondue i resturang snögubben, som ligger högst upp i backen.

Snygga Jossan och Johan.

Även här fick vi utsikt över backen, så mysigt.

Vi började med drinkar till alla runt bordet. Jag drack en med äpple och kanel som var en perfekt syrlig start.

Fonuegrytan kom till bordet och vi fick resa oss för att plocka på oss av tillbehörsbuffen.

Tydligt utmärkt det gillar man.

Det var så mycket gott så jag hade svårt att få plats med köttet till att börja med.

Vi satt och doppade vårt kött och njöt av kvällen. Barnen trivdes och skötte sin gryta så bra

Till efterrätt kunde man beställa en halv creme brule, det passade oss perfekt då fick man en sked sött som avslutning.

Barnen fortsatte med chkladfodue, alla nöjda och så mätta.

När man börjar bli klar säger man till personalen så bokar de in en i nästa pistmaskin ner för backen. Vi delade upp oss i två olika för att hoppas hinna med bussen tillbaka till Hudfjället. En kort springtur så kom vi alla med samma buss.

En lång dag som slutade på bästa sätt med en mysig middag på snögubben i Lindvallen.

Ceasarsallad till förrätt

Jag sparar många bilder på mat jag ser när man sitter och scrollar. Det mesta blir bara en sparad bild men ibland blir det nått jag gör hemma. De här söta ceasarförrätterna var en sån bild. krutongen är en ring av formfranska som jag rostade i en muffinsform så den höll formen. Sen är det hjärtsallad som är dressad i ceasardressing, riven parmesanost och lite knaperstekt bacon stressad över.

Ceasardressingen gjorde jag efter Victorias recept matplatsen.net

Det blev en perfekt förrätt och ett lite kul sätt att servera den på. Det här kommer jag göra igen.

En molnig lördag idag, vi ska fixa ute så när solen och värmen kommer är uteplatsen redo, kanske blir det Caesar sallad och Rose?

SWEETCHILI-KYCKLING

Sweetchili denna såsen fick mig att börja äta ris igen efter många år i tonåren. Det har jag skrivit innan men när jag var liten är mitt minne att vi väldigt ofta åt grillad hel kyckling i ugnen med currysås och ris. Detta gjorde att jag tröttnade på ris men när sweetchilisåsen gjorde entre i mitt liv så gick det bra igen. Receptet kommer från mackanskost som lagar gott och oftast lätt tycker jag.

SWEETCHILI-KYCKLING
600 g kycklinglårfilé
1 röd paprika
1 grön paprika
1 rödlök
1 morot
2 dl sweetchilisås
0,5 dl japansk soja
Saften från 1/2 lime
2 vitlöksklyftor
Salt & peppar

1.) Skär paprikorna i bitar, klyfta rödlöken och skiva moroten. Skär kycklingen i lagom stora bitar.

2.) Blanda sweetchilisås, soja, limesaft och finriven vitlök i en skål.

3.) Hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek kycklingen tills den får fin färg. Salta och peppra. Ta sedan ur kycklingen ur pannan.

4.) Stek grönsakerna i samma panna tills de mjuknar något men fortfarande har lite krisp.

5.) Lägg tillbaka kycklingen i pannan och häll över såsen. Låt allt puttra i några minuter tills kycklingen är helt genomstekt och såsen har tjocknat något.

6.) Servera med kokt ris.

En vardagsrätt att ta till när tiden inte alltid finns för långkok. Perfekt i matlåda också tycker jag. Men framförallt jättegott.

Sida 1 av 34

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén