Stina Wallentin

Kategori: Sommar Sida 1 av 26

Kyckling i dragonsås

Av

den 28 juni, 2026

i Kläder och skor, Kyckling, Middag, Recept, Sommar

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar

En av de absolut godaste kycklingrätterna jag lagat de senaste åren är denna. Kyckling i dragonsås, receptet är från snack to share på Instagram. Jag bjöd på detta i vintras, då förberedde jag det innan och tillagade det på plåt i ugnen för vi var så många, det fungerade också fint. 

DRAGONKYCKLING
Kyckling:
4 st kycklinglårfiléer eller kycklingfiléer
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad dragon
1 msk honung

Sås:
1 schalottenlök
3 vitlöksklyftor
5 dl grädde
2 msk kycklingfond
2–3 tsk torkad dragon
1 tsk gurkmeja (för gul färg)
Saften från 1 citron
Smör till stekning
Salt och peppar efter smak

Krydda kycklingen med olivolja, honung, salt, peppar, paprikapulver, torkad dragon och zest från 1 citron. Spara citronen till såsen sen. Gnid in kycklingen runtom.

Bryn filéerna i panna på medelhög värme tills de fått fin färg. Ta upp och lägg åt sidan. Kycklingen behöver inte vara helt klar utan ska bara få färg.

Finhacka schalottenlök och vitlök. Smält lite smör i samma panna. Fräs schalottenlök mjuk, tillsätt vitlök och fräs kort. Häll i grädde. Tillsätt kycklingfond, torkad dragon och gurkmeja. Rör om och låt sjuda. Pressa i citronsaft. Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt sjuda i 10–15 minuter tills kycklingen är klar och såsen tjocknat.

Tillsätt salt, peppar, extra citron eller dragon efter smak.

Idag är det så varmt ute redan när jag vaknade att jag borde bestämma packning till semestern om ett par veckor. Det som känns bra idag kommer fungera i Spanien, allt annat kan man lämna hemma.

Nått som kommer packas ner är denna randiga klänningen från Lindex. perfekt över bikinin när man går och äter lunch eller på kvällen på resturang. Annars blir det nog mer luftiga klänningar, jag har även köpt denna som jag tänker ska få ska med. Men det är mer en kvällsklänning tänker jag.

Prova att laga dragonkycklingen den är fantastiskt god. Nu ska jag fila lite till på min semesterpackning, kanske klicka hem nått mer tex denna som får följa med i väskan.

Ha en fin dag

Studenten

Av

den 25 juni, 2026

i Aktiviteter i Örebro, Bakning, Bröd, Familjen, Sommar, Tårta

Ellas studentdag började med champagnefrukost i trädgården. Det kom en skur de grät en skvätt när läraren höll ett fint tal till dom. Framförallt var de sådär lyckliga som bara en student kan vara. Känslan av att ha klarat av skolan och vara fri som inte infaller så många gånger i livet.

Vi hade fått låna ett stort stadigt tält med bänkar och bord av fina grannarna G.

Glada, lyckliga och ja lite knasiga…

två dagar innan hade jag satt nattjäst deg som jag bakade ut i ett brytbröd i långpanna till buffen.

När klassen åkt mot skolan så hade vi lite kvar att fixa med. Det hade varit så fullt i kylen med all frukost så tårtorna fick jag montera nu. Ja det var inte vackert när jag höll på men resultatet blev bra.

Ella och Nellie hamna i tidningen också när de vänta på att få springa ut genom stora dörren på Karro.

Utanför väntade hela släkten, och massa andra föräldrar och vänner på att deras student skulle springa ut.

Full av känslor och vet knappt vart de ska ta vägen bland alla människor så kom de ändå ut till slut. När jag sprang ut genom samma dörr för massa år sen hittade jag inte min familj, jag letade efter en bild på plakatet som de inte hade valt.

Bästa Benjamin tog också studenten, han fick också pris för bästa gymnasiearbete. Grymt jobbat!!!

Olivia och ja min lillasyster firar studenten.

Ida följde med oss hem och hjälpte till att plocka fram maten och fixa innan släkt och vänner kom förbi för att fira Ella.

Brytbrödet bröt vi isär och la i en stor korg.

Fransk potatissallad, dubbelmarinerad fläskfile och kyckling fanns det.

Tomat och Mozzarella hade studenten önskat.

Caesarsallad serverades i ett torn så fick man bygga sin egen.

Ella hade önskat korv med bröd. Sibyllakorv med bröd skulle det vara. Så det fanns såklart på buffen.

Hon åt några stycken under eftermiddagen. Eddie hade gjort en present till Ella dagen till ära för att bära korvarna på.

Det var flera i området som tog studenten samma dag så grannarna gick emellan några fikade och några åt lite. Över lag hade vi alldeles för mycket mat och fika haha. Det som blev över ligger i frysen, barnen fyller ju år snart så fikat till kalaset är klart.

Studentmössetårtorna som jag monterade på förmiddagen är klassiska princesstårtor i grunden.

Ett stort fat med godis fick avsluta vår buffe och studentdag.

Ella drog vidare ut på studentfirande med sina vänner under kvällen och vi landade hos grannarna en stund, helt slut men också rätt lycklig för att allt flöt på för studenterna och framförallt Ella.

Grattis Ella fy fan vad du är bra, nu ligger hela världen framför dig.

Studentbal

Av

den 24 juni, 2026

i Aktiviteter i Örebro, Drinkar, Familjen, Middag, Restauranger, Sommar, Vänner

Hela våren har siktet varit inställt på studenten och studentbalen är starten på att slutet på skolan närmar sig. Så fina vänner de blivit under den här tiden ihop. Hoppas de håller kontakten genom livet. Flera av mina vänner idag är från den här tiden i mitt liv.

Snygga grannen Olivia i guldklänning och hennes vän A.

Fina Ida som var en av de bästa vännerna när Ella var liten.

Stiliga som tusan och glada. Så glad att de fick gå ihop denna kvällen <3

Hela familjen var där och vinkade av Ella när hon gick iväg till balen.

Vi föräldrar till Ella, Nellie och Benjamin stannade kvar på stan för en drink på Ingeborgs och middag på plankton. Kul att få hänga lite med Benjamins föräldrar även lite utan barnen.

En av mina absoluta favoritdrinkar när Ingeborgs gör den, Aviation.

Benjamins pappa valde Planktons rubensandwich, alltså den doftade och såg magisk ut.

Jag, Lena och Sofia valde fisksoppan och den var supergod så jag var nöjd med mitt val.

Johan valde röding med potatis, också väldigt god.

En jättefin kväll där barnen kom och umgicks med oss efter middagen. En tappad hörapparat i taxin gjorde kvällen och natten rätt lång men allt löste sig tillslut så det vi minns av kvällen är de fina balbarnen, god mat och trevligt sällskap.

Räkbåten 2026

Av

den 23 juni, 2026

i Restauranger, Sommar, Vänner

En tradition som jag hoppas fortsätter tills de får hjälpa oss på med rullatorn är räkbåten som vi åkt så många år nu. Oftast samma gäng, alltid samma meny.

Alltid lika trevligt,vkällen börjar alltid med samma placering vid bordet.

Vädret hade lite mer att önska i år så den mesta tiden blev inne i båten.

Fick även hjälp av en snäll man vid bordet bredvid med att ta en fin bild på hela gänget, man tackar.

2026 års räkbåt hade en jättebra trubadur, lite nya låtar. Personalen var som vanligt trevlig och vi hade en toppenkväll.

Sparris, brynt smör och löjrom

Av

den 19 juni, 2026

i Fisk, Förrätt, Midsommar, Recept, Sommar, Tillbehör

Vit sparris med bryntsmör och löjrom
4 portioner

ca 500 g vit sparris
0,5 citron (skal till kokning)
70 g smör
2 dl smetana
0,5 citron, finrivet skal
30 g löjrom (eller annan rom)

cashewnötter, salta
Gräslök

Skala och ansa den vita sparrisen.

Koka upp vatten och en bit citronskal i en kastull eller djup stekpanna. Salta och låt småkoka.

Lägg i sparrisen och låt småkoka ca 5-10 minuter. Tiden beror på hur tjock sparrisen är, den ska bli mjuk men ha lite kärna kvar, använd en sticka för att kontrollera.

Bryn smöret under vispning i en mindre kastrull. Tillsätt smetana och vispa samman. Smaka av med salt, peppar och lite finrivet citronskal.

Häll av sparrisen och lägg den på ett uppläggningsfat. Skeda på den brynta smörsåsen och toppa med löjrom, hackade nötter och gräslök.

Jag lagde detta som en förrätt, receptet jag började med är Catarina Königs men hennes sås skulle vara mer lös min blev mer fast och skedades upp men på olika sätt. Det blev så gott och fatet tog slut snabbt på bordet.

Perfekt att starta en sommarmeny med, idag börjar vår dag med midsommarbrunch, det har blivit tradition.

Glad midsommar

Bröllop i minikapell

Av

den 6 oktober, 2025

i Bröllop, Släkten, Sommar, Uncategorized

Min minsta kusin gifte sig med sin Gustav i mitten av september i det minsta kapellet i hela Närke tror jag. Gulligt absolut och just den här dagen var det sol och fint så det gick ingen nöd på oss som följde vigseln utifrån. Vi fick se brudparet innan alla där inne när de gick in. Jag som också har ont i ryggen just nu stod gärna upp.

Vi kanske inte sjöng högst men vi följde med i musiken.

Här kommer de ut nygifta och glada. Så snygg kjol, den vll man jag ha även om jag inte ska gifta mig.

Festen hölls på deras gård där de i sommar jobbat på bra och byggt ett orangeri som middagen serverade i. Min lilla syster <3

De bjöd på välkomstbubbel, skålar med toppade chips och skaldjur när alla anlände.

Pappa plockar på sig av musslorna.

Släkten.

Mamma

Min bror och hans fru Usa.

Kristine odlar blommor och mat på gården, så fint att gå runt och kolla på allt som växte.

Mycket av det som de odlat fanns i menyn som vi serverades. Tillsammans med kött från gården eller från nån närliggande skog skulle jag gissa.

Så fint i orangeriet.

När vi ätit förrätten spelade ett trubadurpar låtar alla kände igen och sjöng med i.

Dansen tog fart i tältet.

Släkten är alltid värst brukar man säga men jag skulle säga släkten är alltid bäst. Maria, Ida och Elin dansade på.

Varmrätten var en färggrann tallrik med massa gott. Kött av olika sorter, potatisar, massa olika grönsaker och såser.

Vackra blommor på borden som dekoration.

Efter middagen var det dj som spelade och ville man ha nått att dricka fanns det mycket i deras egen foodtruck att beställa.

Extra lyxigt när man har en egen chaufför som kommer och hämtar när festen för vår del var slut. Jag tror och hoppas den höll på hela natten.

Tack för att vi fick vara med på er fina dag Kristin och Gustav <3

Bröllopsfest på Stora Örebro

Av

den 5 oktober, 2025

i Bröllop, Restauranger, Sommar, Vänner

I sommar har vi fått haft förmånen att få gå på flera bröllop. Först ut var fina grannarna Emelie och Marcus. De gifte sig på rådhuset med familjen, sen hade de styrt upp en stor fest på Stora Örebro. Smidigt med bara en kort promenad över torget från rådhuset.

Takterassen var fint pyntad och så härligt att kunna sitta ute mitt i sommaren. det var varmt den här dagen.

Stiliga bröllopsparet kom in till festen till love is in the air.

En skål för brudparet.

Det var jättegod mat, en skagentoast till förrätt.

Många fina tal från familj och vänner under eftermiddagen.

Det serverades Biff Rydberg till varmrätt.

Klassiska bröllopsfestlekar. Ante fick låna ut sin sommarsko till Marcus att hålla upp.

En Crème brûlée avslutade middagen. Jag hade ett trevligt bord med personer från flera olika länder och erfarenheter. Älskar att lyssna på historier och upplevelser.

Det bröds på tårta, afrikansk dans och massa annat skoj under festen, en dag att minnas länge.

Tack för en fantastisk bröllopsfest Emelie och Marcus <3

Renskavsgryta

Av

den 4 oktober, 2025

i Kebnekaise, Middag, Resor, Sommar, Vänner

Känslan var att nu var vi tillbaka i civilisationen när vi kom till Nikkaluokta, det fanns vägar och bilar, det hade vi inte sett på ett par dagar. Vi satte oss och tog en fika för att kolla på vad vi skulle göra med dagen. Efter att jag fått hjälp i receptionen med en dator och en liten jobbgrej, och tips på vandringar att göra i närheten så packade vi lilla ryggan och gav oss i väg.

Efter att vi vänt och gått och kollat med helikopterkillarna om vi var på rätt väg så hitta vi starten på vår stig med hjälp av en norskkartapp.

Här var miljön annorlunda mot all sten tidigare i veckan. Grönt och vackert men känslan av att det även kan finnas djur blev mer påtaglig för mig.

Stanna och njuta tycker jag är viktigt inte bara kolla på fötterna och komma fram.

Ja det här med focus kan vara svårt ibland. Men fika utomhus är ändå bra mysigt. När vi satt här på kullen kollade vi upp hur högt det var, ja tydligen tre gånger så högt som kilsbergen HAHA. Ingen kulle alltså men med veckans erfarenheter var det den här dagen en kulle.

Reklambilder för fjällen och Nikkaluokta.

Tillbaka ner på platt mark mötte Sara upp oss vid kapellet.

En högst oklar uppställning vid renhornen, här skattades det en hel del.

En Norrlands guld i solen innan middagen satt rätt bra.

Renskavsgryta med potatispuré, lingon och smak av dijonsenap och örter var en av de bästa middagarna på den här resan.

Vi försökte få till en bils på alla fyra när mannen bakom lee hasta fram till vår räddning och fixade bilden. Såg att ni hade problem, man vill ju hjälpa till sa han. Det tar jag verkligen med mig från den här resan, alla har varit så glada, trevliga och hjälpsamma hela tiden.

Efter middagen var det dags för en sista Bastu och dusch på den här resan. Nu hjälpte handtaget till som kamerastativ. Mikrofiberhanddukar på allihop.

Frukosten på Sarri var jättebra. Efter ett par dagar utan grönt på mackan kändes det lyxigt att både få sallad och gurka. Karin och Lee tog en löparrunda med bad, Sara fixade lite så jag började morgonen med en kopp kaffe och bara kolla på bergen innan de andra anslöt. Precis så jag startar många morgnar även hemma på helgen, minus utsikten då.

Vi lämnade Nikkaloukta med bussen, den här gången åkte vi alla fyra samma buss. Så den svängde in vid flygplatsen och släppte av Lee som flög hem till Norge. Vi fortsatte mot Kiruna.

Vi hoppade av i Nya Kiruna, fick se kyrkans nya placeringen nya stadskärnan. För att släppa släpa på ryggsäcken så lämnade vi in de på turistcentret för en liten peng hela dagen.

Vi åt goda burgare på Annis och hängde lite på biblioteket innan vi tog transferbussen till tågstationen. Tågresan hem gick fint, ett kortare stopp än planerat i boden för att ta in tid men vi sov fint efter det. Kanske lite mindre snack och mer ljudbok, podd eller serie än påläggen upp. Vi känner varandra så väl att vara tysta ihop är också fint.

Tack för en fantastisk resa bästa Karin, Sara och Lee. Så glad att det var just ni som jag fick göra den här resan och äventyret med <3

Vi lämnade i Helikopter

Av

den 4 oktober, 2025

i Kebnekaise, Resor, Sommar, Vänner

Våra dagar på fjällstationen var över och det var dags att lämna. Vi var några som gärna ville lämna i helikopter, det kändes som extra roligt att få prova. I mitt fall bor jag med en som är höjdrädd så att jag skulle få flyga helikopter på nån familjeresa känns långt bort. Tillslut besluta vi oss alla fyra för det, det fanns mer att se i Nikkaluokta som skulle bli möjligt att hinna med. Men som tidigare dagar startade vi med en ordentlig frukost i Elsas kök.

Vårat rum som vi bodde i låg i Gorni längan, där hade vi det bra.

Förväntansfulla där vi står och väntar. Helikoptern tog 6 personer åt gången och kön var rätt lång . Vi kom tyvärr inte med samma helikopter alla fyra den här gången.

Log hela resan som ändå tog sju minuter, underbart är kort. När vi gick samma sträcka med ryggsäck så tog det sju timmar.

Så kul att få se fjällen och vyerna uppifrån också.

Har man inte tränat nog under resan fanns det vikter att kämpa på med.

Ännu en dröm som gick i upplevelse på den här resan, att få flyga helikopter. Så mycket vi upplevde ihop.

Nästa etapp blev upp på en kulle

Tarfalastugan

Av

den 1 oktober, 2025

i Årstider, Kebnekaise, Kläder och skor, Middag, Resor, Sommar, Tjejhelg, Vänner

Inlägget innehåller annonslänkar för RevolutionRace

Tarfalastugan och forskningsstationen som ligger där uppe blev vår sista vandring från Kebnekaise fjällstation. Vi började dagen med en ordentlig frukost i restaurangen. Jag brukar äta ordentlig frukost men den här resan krävde lite extra med alla dagar med mycket aktivitet. Älskar att äta frukost, det här var mina tallrikar.

Fyra glada och pigga vandrare började dagen i solsken, då var det underställs tröja och aktivitetsbyxor på.

Lite planering och en sista koll på rutten.

Här är jag rätt nöjd, fjällmiljö och en lite lugnare vandring framför oss.

En kort bit in på vår vandring fick vi stanna till och klä på oss kläder för regn.

Mig gick det ingen nöd på, mina skalkläder var helt perfekta här. Tänker att jag ska åka skidor i de lite längre fram på sesongen när man inte vill ha tjocka kläder i backen. Min jacka hittar ni här, men jag kanske behöver även det här i vinter.

Glasögonen jag köpte i Kiruna användes flitigt på den här resan.

Fika är viktigt på vandring. Här har vi satt oss lite i skydd av några större stenar. Vi mötte en tysk kvinna som var frusen och påväg ner som tappat bort sin man på berget. Han skulle gå och ta bilder sa hon, ingen mössa eller vantar enligt henne. Senare mötte vi han, inte alls orolig och han frös inte alls lika mycket som hon, men man ska inte underskatta berget. Ordentliga kläder är ett måste.

Så här kul har man när man är i fjällen med fina vänner.

Min balans skulle behöva jobbas på haha, Sara stod blixt stilla medans jag trilla fram och tillbaka. Snygga var vi vart fall i våra skalkläder.

Vandringen går först upp där det är grönt och fint men går sen över i mer stenigt landskap.

Tarfala forskningsstation.

När vi kom fram till Tarfalastugan var det viss dags att bada igen tyckte Karin och Lee.

De tyckte det var fantastiskt. Cool bild att bada när det är snö runtomkring.

Inne i värmen hade det dykt upp en grupp med vandrare som lagade mat, de hade rivna grönsaker, köttfärs och lagde en wok. Det doftade gott och vår frystorkade mat kändes sådär.

Det var varmt och skönt inne i stugan. Vill man kan man boka in sig för övernattning.

Helikoptern kom och hämtade personal från forskningsstationen.

Vägen tillbaka gick bra, den här vandringen höll vi ihop hela vägen.

Tillbaka på stationen var vi värda en öl.

Och lite telefontid….

Det är många skor och jackor i hallen, bra att ha märkt sina grejer innan man åker hit.

Vi bastade och tog ett dopp i bäcken…. 4 grader var det visst. Ja min min säger allt 😉 vad gör man inte för att få hänga med sina vänner när de går till bäcken.

Kvällens middag var supergod, jag klarade här inte mer frystorkat utan betalade gladeligen 80kr för en påse pasta i kiosken.

Ännu en fin dag i fjällen.

Sida 1 av 26

Nästa

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén