Sommar – Sida 2 – Stina Wallentin

Pasta med sparris

inlägget innehåller reklam genom annonslänkar

Nu i sommar har jag haft lite som mission att vi ska äta det som faktiskt finns hemma när vi är hemma. Det finns oftast massa mat som blir fantastiska maträtter. Vi har såklart handlat också men även tänkt till så det där pastapaketet som står längst in används. Den här middagen är utifrån att vi hade sparris i kylen som inte kommit till användning. Alltså detta kan vara min nya favoritpasta, så gott.

Pasta med sparris och citron

400 g pasta
4 msk citron
100 g parmesanost
60 g pinjenötter
500 g sparris
olivolja
salt och svartpeppar
0,5 tsk chiliflakes

Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.
Dela sparrisen i tre delar. Riv parmesanosten fint på ett rivjärn.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek sparris och pinjenötter med chiliflakes.Tillsätt 1 dl kokande pastavatten till sparrisen och låt det koka in.

Sila av pastavattnet och tillsätt pastan till sparrisen. Vänd ner riven ost och rivet citronskal. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Lägg upp pastan i djupa tallrikar. Strö över lite extra chiliflakes och ringla över några droppar olja.

Andra favoriter som jag har är dessa nu i sommar. Kan tilläggas att jag knappt visste vad primer och settingspray var för inte så länge sen men nu är de givna. Jag som absolut inte har nån porslinshy kommer ändå rätt långt med dessa produkter. För att inte tala om nu i Spanien där det är jättevarmt och sminket annars rinner bort.

Bare minerals primer förbättrade silkeslena gel-primer förlänger makeupens hållbarhet, minimerar synligheten av porer och suddar ut ojämnheter för en naturlig filtereffekt. Vem vill inte ha det?

Urban Decay All Nighter Setting Spray är en mikrofin mist som fräschar upp huden samtidigt som den mattar ner och håller din makeup fräsch i upp till 16 timmar, utan att den smälter, spricker eller sätta sig i fina linjer.

Detta får bli mitt middagstips och sminktips idag. Nu ska vi se vad denna dag bjuder på i värmen. Kanske äter pasta även här?

Griffins steakhouse

Ett annat resturangtips om man är i Stockholm, Griffins steakhouse. Min man älskar kött och kan lätt äta kött med kött. Här var köttet fantastiskt.

Fin miljö inne i restaurangen.

Hela familjen ihop det får man njuta av.

Lite chips med parmesan medans man väntar på maten.

Löjromstacos, mums.

Tonfiskcarpaccio, supergod.

Vi var inte alls sugna på samma vin så det blev olika vin på glas.

Eddie som bara ville ha ost valde burgaren på barnmenyn med pommes.

Johan valde ryggbiff med pommes

Min entrecote skojar man inte bort, helt perfekt om du frågar mig. Jag valde pepparsås till och grillad sötpotatis i salviasmör.

Ella valde griffinburgaren med massa gott på med pommes till.

När det var dags för efterträtt var alla egentligen mätta men finns det creme brul´ee väljer barnen gärna det. Johans pralin i mitten, han är ingen dessertkille.

Jag valde en pavlova med maräng, rabarbercoulis,jordgubbsparfait, vaniljgrädde &
pistagenötter. Supergott.

En jättemysig kväll med familjen i Stockholm på Griffin´s steakhouse.

Dagen efter gick vi en sväng på MOS innan vi satte oss i bilen och åkte hemåt.

Paradox museum

När vi var i Stockholm passade vi på att göra en sak till som vi velat göra ihop ett tag. Paradox museum, så roligt ställe. Det var många med små barn och de hade säkert kul men jag tror nästan man uppskattar detta mer om man faktiskt tar sig tid att kolla, läsa och genomföra det som paradoxerna innebär.

Roligt att vi även fick hjälp så alla hamna på samma bild.

Storasyster och lillebror

De är även starka våra barn…

Efter att vi gått runt hela paradox museum, satte vi oss lite på Haymarket för en kall fruktdrink, ett glas vin och lite snacks.

En bra dag inne i stan tyckte vi alla fyra.

Berns Asiatiska

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar

Ny dag i Stockholm, vi gick på stan, kolla lite i affärer, kolla på folk. När det var dags för lunch valde vi att gå till Berns asiatiska. Hit har jag velat gå länge men det har aldrig passat innan tyvärr.

Vi var rätt tidiga så resturangen var väldigt lugn. Uteserveringen var dock full med folk.

Ett glas kallt vitt vin passa fint till maten och denna sommardag.

Bifftartaren var magisk.

Bifftartaren serverades med kimchipommes som var med lite hetta, supergoda.

Barnen som gillar sushi, halleluja delade på en avokado dragonroll och en Berns special.

Även denna lunch delades det lite fram och tillbaka. Barnen prova tartaren, Ella gillade den jättemycket.

Som små konstverk alla bitarna.

Faten var helt tömda och alla var supernöjda.

En kaffe till de vuxna och en mochi till barnen.

Min klänning är den perfekta klänningen såhär, stretchmaterial så man är bekväm men ändå finklädd. Jag har den också i en blommig variant, denna. Kanske borde köpa den prickiga också.

Hit kommer jag tillbaka hoppas jag. Maten var fantastisk och miljön är jättefin.

Älskar när vi numera även kan upptäcka hela världens smaker med barnen.

Koh phangan

Ett par dagar i Stockholm blev det denna semester. Vi fick riktigt fina dagar ihop, alla nöjda och glada hela tiden. Här har vi parkerat oss i glashuset längs med vattnet på strandvägen. Barnen beställde fruktdrink och jag en med smak av lakrits, tror de drog vinstlotten även om min var god.

Fint väder var det den här kvällen i Stockholm.

Vi hade bokat bord på Koh phangan, har inte ätit där sen barnen var små. Perfekt att de gillar oss även om vi är hangry…

Numera vågar de prova nytt och lite annat på menyn så detta blev hur bra som helst.

Min klänning blev nästan självlysande i tyget i alla lampor.

När man är i Thailand dricker man singha i stor flaska, så även här såklart.

Ella beställde en mangoshake som smakade massa god mango.

Vårrullar till förrätt.

Tonfisk som ska ätas i salladsbladet, vilket vi missade helt.

Ella beställde en tallrik havetsfrukter, massa goda grillade skaldjur.

Johan beställde en Peppar- och vitlöksfräst biffmed wokade grönsaker och koriander.

Min rätt blev pat thai gai klassisk nudelwok med kyckling,grönsaker, ägg, groddar och hackade jordnötter serveras med prik nam pla. Alltså detta skulle jag leva på om jag bara fick äta en rätt resten av livet. Inte nån fancy tallrik utan just såhär men med den rätta smaken.

Vi delade lite och smakade på varandras rätter men alla var i slutänden mest nöjda med de somde beställt in. Eddie åt friterad kyckling med ris.

Friterad banan med sorbet till efterrätt, här räcker det att dela på en för det kommer rätt mycket på en tallrik. Det gäller all mat för den delen, portionerna är ordentliga.

Han och jag.

Efter middagen åkte vi tillbaka till hotellet, placerade barnen i fönstret som man också gjorde när de var små.

Joängets våffelstuga

En liten sväng till sälen har vi varit i sommar. Eddie väntar och längtar till vintersäsongen drar igång, då ska här åkas skidor. I år är vi dock lite sugna på en resa till Alperna. Frågan är bara vart vi ska åka i alperna, det finns så många ställen?

Kasta en pinne i bäcken är alltid kul och se när den dyker upp under nästa bro, det blir man aldrig för gammal för.

Med livet som insats plockade vi lite blåbär bakom lägenheten. Jag som inte får myggbett och därför inte besväras så mycket av myggen höll på att tappa förståndet för dessa få deciliter med blåbär.

En tur upp till lyktan som är stängd på sommaren gjorde vi också. Med nybakad citronkaka i ryggsäcken.

Freddie var med och kolla på utsikten.

En av kvällarna gick vi till Joängets våffelstuga som ligger precis nedanför vår lägenhet. De serverar en trerätters meny för endast 295 kronor på kvällen. Den var minst lika god på sommaren som på vintern. En vargtass står på bordet när man kommer.

Eddie som är van att avstå en glassdrink blev överlycklig när de kunde göra den laktosfri, wow.

Till förrätt serveras man en skagenvåffla i menyn, där man kan välja till löjrom eller störrom.

Till Barnmenyn är det våffla med sylt och grädde.

Detta vin brukar vi beställa, också väldigt gott.

Till huvudrätt får barnen pommes, bea och oxfilé.

Till vuxenmenyn får man sötpotatisstavar, tunnt skivad rödlök, oxfile, rödvinssås och ett persiljesmör. Jättegott alltihop.

Till efterrätt är det marängsviss, eller en enkel glasskula om man hellre gillar det.

En mysig kväll på vår kvarterskrog. Freddie låg i sin väska på golvet och sov genom hela middagen.

Nästa gång vi besöker våffelstugan hopppas jag att vi har lite snö på backen i Hundfjället. Men nu ska vi snart åka till solen och värmen.

ceasarsallad

En sån go to rätt på sommaren. Så enkelt att grilla lite kyckling och vispa ihop en dressing. inte så många ingredienser men ändå fullt med smaker. Krutonger gjorde jag utan resterna på ett brytbröd. Skar stora bitar lite olja och salt, in i ugnen på 200 grader tills de är rostade.

Jag gjorde denna ceasardressing som Victoria gör, så god.

Ceasardressing

1 msk rödvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
2 äggulor
5 sardeller, finhackade (alt 1-2 msk puré på tub)
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt & peppar
1 dl finriven parmesanost
ca 2 dl olja (med neutral smak)
ca 1/2 dl mjölk

Blanda allt utom osten och oljan och mixa med mixerstav. Häll sedan ner oljan sakta och mixa hela tiden så såsen tjocknar. Såsen blir rätt tjock så späd med lite mjölk. Rör ner osten och kör med mixerstaven till en jämn kräm.

En fin sommarkväll med min lilla pälskling vid min sida. Han kommer ha det så fint hos mamma och pappa medans vi åker till Casa Riis.

Pannkakstårta

En dag på sommaren de senaste somrarna har vi haft en lunch ihop med våra grannar Emelie och Marcus. Numera bor de i Afrika så extra kul att vi fick till det även i år. Barnen fick en pankakstårta med jordgubbssylt, vispad grädde och jordgubbar på toppen.

Jag tror det blev succe hos alla tre som mumsade loss på denna. Blev även över så Eddie fick äta tårta även dagen efter. H hade klätt sig i finskjorta, så stilig så.

Till de vuxna serverade vi friterade risbollar med en het laxfyllning. En sån där sak jag vid nått tillfälle fått upp i flödet och sparat #foodmymuse. Det tog en stund att fritera bollarna men det var det värt, så gott.


Friterade risbollar med het laxröra
180 g salmalax
0,5 dl majonäs
2 tsk sriracha
1 msk sesamolja
1 msk ljus soya
0,5 msk socker
1 msk vit misopasta
1 st Jalapeno
svarta och vita sesamfrön
3 dl okokt sushiris

Tvätta riset tills vattnet är helt rent, koka därefter enligt förpackningen. Låt det svalna lite och smaksätt det därefter med 3 msk risvinäger, 2 msk socker och lite salt.

Sätt lite sesamolja i handflatorna och rulla bollar av riset. Sätt in de i frysen för 20-30 minuter. 

Hacka laxen fint, blanda majonäs, sriracha, soya, socker, miso och sesamolja. tillsätt sen den heta såsen i den hackade laxen lite åt gången tills du har en bra konsistens på din röra. Fyll röran i en spritspåse, den kan ligga i kylen tills risbollarna är friterade. 

Fyll en panna med olja  och värm oljan för fritering. Var försiktig och ha ett lock till hands om det blir för varmt. Fritera risbollarna tills de får fin färd runt om. De ska vara krispiga på utsidan och mjuka på insidan. 

Peta ett hål i risbollarna och fyll bollarna med laxröra. Toppa med sesamfrön, jalapeno och servera med ljus soya.

Därefter gjorde vi ett stort fat med pasta. En vegitarisk pasta som är så god. Rostad kronärtskockor, kapris, brödsmul och citron. Receptet finns här.

Ett stort fat med olika tomater blir så snyggt men herregud det var inte gratis med tomater på lösvikt.

Efter en heldag är det helt rimligt att man däckar i soffan hälsar Freddie.

Har gjort flera sånna här goda pastarecept i sommar, ska skriva ner de också så jag kommer ihåg de till nästa gång vi ska bjuda hem nån.

Ha ni börjat jobba eller är ni fortfarande lediga?

Skåne intar Örebro

Det är så lyxigt att inte bara ha fina vänner utan dessutom ha fina vänners vänner. När skåne intar Örebro vill man gärna vara med och njuta lite av dom. På fredagen gick vi alla till Hamnplan 1 för middag. Till förrätt blev det ett fat att dela på och en salt margarita.

Runt bordet åts det biff rydberg, röding, entrecote och musslor.

Själv tog jag mer sushi, alla var goda men de två vita bitarna till vänster var magiska.

Det var en trevlig middag, alltid så trevligt med Victoria, Micke, Johan, Åse och Daniel. En tur förbi Ingeborgs för att visa upp de bästa drinkarna är ett måste om man får besök till Örebro. Sen tog vi taxi hemåt.

Lördagen startade hemma men vid lunch tog Johan och jag cykeln upp på stan för att möte upp hela gänget på stan för en lunch på Fratelli. Johan och jag delade på en tonfisk och en schnitzel med risotto och blomkål/broccolie till. Allt var supergott

En smarrig köttbit var åses och Daniels ena rätt den andra var lammkotletter. De är visst fantastiska har flera sagt nu.

Regnet droppa ner denna dag i Örebro men vi satt under tak på skjulet så det gick ingen nöd på oss. Deras Fizzy colada är jättesmarrig.

Barnen var lovade att bowla så nästa stopp blev pitchers. Det var med blandad framgång klotet rulla men alla var glad och nöjda.

Älskar glädjen i dessa leenden. Tack för att vi fick hänga på när ni intog Örebro denna gång <3 Åse och Daniel.

Midsommar 2024

Midsommar 2024 blev inte en vanlig midsommar. Dels var tjejerna på språkresa och de saknades på ett sätt, men det största var att Victoria lämnade för att vara med sin pappa tills han somnade för alltid.