Kräftskiva med äppelpajglass

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för ellos

Förra helgen hade vi kräftskiva i uterummet hemma. En kväll med så många skratt, massa kräftor och några väl valda tillbehör. Det var märkligt varmt men efter en stund kom myggen, då är det skönt att kunna stänga glasväggarna.

Kvällen började med att vi bjöds på en drink och snittar utomhus av Riis. Johan hade förberett en tipspromenad runt trädgården med frågor om kräftor. Frågorna visade sig vara väldigt svåra, det blev inte många rätt för lagen.

Vi hade delat upp det lite så alla bidrog till bordet, sen tog man med sina egna kräftor.

Jag gillar kräftor men tycker en bit paj och några brödbitar behövs till.

Jag är ingen som gillar snaps, gillar sångerna och ritualen runt men inte själva starkspriten. Victoria hade med en flaska sur cola, det bröt av de salta kräftorna gott.

Stiligt gäng vid bordet, Hatten som smyger in från sidan väcker såklart frågor…haha.

Min klänning hittar ni här, så skönt tyg. Den här kommer bli en favorit i garderoben.

Sa jag att vi hade en rolig kväll, svårt att inte ha skoj med så glada vänner runt bordet.

Vårat bidrag till bordet var efterrätt. Jag hitta den perfekta efterrätten just nu. En äppelpajglass hos Fredriks Fika. Den förberedde jag tidigare på dagen så när det var dags att äta efterrätt var det bara att plocka fram den från frysen och låta tina lite innan den ställdes fram på bordet.

Äppelpajsglass, 6-8 portioner
Pajsmul:
50 g smör
50 g havregryn
50 g strösocker
50 g vetemjöl
1 tsk nymalen kardemumma

Smörstekta äpplen:
2-3 äpplen
2 msk smör
1 msk strösocker
1 tsk kanel

Glassmet:
5 dl vispgrädde
1 burk karamelliserad mjölk (Dulce de leche)


Sätt ugnen på 200 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper.
Blanda smör, havregryn, socker, vetemjöl och kardemumma i en bunke och nyp ihop till ett smul. Strö ut på plåten och rosta i ugnen cirka 15 minuter, rör gärna ett par gånger så att du får jämn färg, låt svalna.

Skala, kärna ur och hacka äpplena ganska fint. Smält smöret i en stekpanna och stek äpplena tillsammans med socker och kanel på medelvärme tills de är mjuka. Låt svalna.

Vispa grädden medelhårt, rör ner hela burken med karamelliserad mjölk tills det är välblandat.

Varva glassmet, äpple och smul i en stor pajform, avsluta med ett lager äpple och pajsmul.

Ställ i frysen minst 4 timmar.

Okej kanske inte den finaste pajbiten men tro mig den var supergod. Har ni äpplen hemma så gör denna äppelpajglass nu så har ni till middag. Perfekt slut på den här helgen.

Matresan Örebro 2023

Matresan i Örebro är så roligt, det finns så många bra ställen att besöka, så mycket god mat att prova. Det går inte att hinna allt, vi har åkt åt olika håll varje år. I år åkte vi först mot Kumla, provade en flankstek som var jättegod, vi Köpte ölkorvar. Det var otroligt mycket folk så parkeringsvakterna som var utplacerade hade fullt skå att hantera alla bilar. Nästa stopp var Söt och Salt, här åt vi lunch och tittade på Jas 39 gripen som hade uppvisning på Örebro flygplats.

En semla med skagenröra, det här kan Lena sa Jennica när vi kom dit så den måste man prova. Den var jättegod.

En kyckling bombay gryta med ris, den var också jättegod. En morotssoppa fanns det på menyn också, alltså den var så god. Måste kolla med Lena hur hon gjorde, den här vill man äta igen i höst. Hon borde göra en kokbok.

Eddie följde med för att kunna kolla in Jas. När man filma ser de ut som små prickar men ljudet de skapar…. oj oj.

På söndagen åkte vi åt Stora Mellösa och stannade på Handelsträdgården som första stopp. Fin lokal.

Vi delade på en burgare, ville inte bli för mätt direkt. Den burgaren var supergod. Saftig och goda smaker, tror det var resturangen Tillsammns som stod där och stekte burgare på lokala råvaror.

Nästa stopp blev i Odensbacken på Smedjan BBQ, de hade två olika rätter på menyn.

Det var mycket folk som satt vid de olika borden så det blev lite väntetid på maten. Men vi hade ändå tur på lördagen hade det varit lång väntetid. Vi delade på en burgare med tryffelmajo och en smedjans taco. Jag tycker tacon var bäst, supergod smak på köttet och alla olika tillbehör på tallriken.

Planen var att åka förbi min kusin som också var med som utställare. Men det hann vi tyvärr inte. Får ta det nästa år istället.

Nu är frågan vad vi ska äta idag, har släpat fram en trave kokböcker att blädra i för inspiration. Det är soligt men lite höstigt svalt i luften, Johan säger att det kanske ska bli en gryta.

Räkbåten 2023

Ja vi har åkt räkbåten som vi gjort varje år de senaste åren. Samma uppsättning runt bordet, samma meny med räkor, bröd, smör, sallad och såser. Samma vin i glasen. Samma roliga kväll som alltid. Tyvärr var bilderna från min kamera inget att bjuda på. Några snygga bilder blev det så jag får minnas den här turen med andra sidan bordet, det är ingen dålig utsikt.

Räkorna var goda även i år, tror vi sitter kvar och skalar längst på hela båten. I år åkte vi senare på sommaren så det var mörkt när vi kom tillbaka till Örebro.

En trevlig kväll och en fin tradition, hoppas vi åker även nästa år.

Konserthelg på Gustavsvik

Sommarens fyra musketörer hade en helg med konserter i mitten av augusti. På fredagen var det Molly Hammar och Benjamin och på lördagen var det Norlie KKV och Johnossi. På söndagen spelade Carola det hade varit kul att se också men det får bli en annan gång.

Kul att det händer sånt här i Örebro. Fredagen och lördagen var rätt olika. På fredagen var publiken större och yngre. Jag orkade inte riktigt tränga mig fram närmare scenen men hörde bra gjorde man absolut där vi stod. Benjamin har så många hits som man känner igen och sjunger med i, haha hellre än bra.

Efter konserten cykla vi hemåt, vissa gnällde och kanske med all rätt. Den sadeln behöver justeras.

Lördagen startade med lunch på stan, hamnade på Satin. Deras smårätter är supergoda och fina.

Pimientos de padrones.

Kycklingmacka

Bao med kyckling och tempuraräkor i tortilla, allt var supergott.

Johan valde kött sin vana trogen som var jättegott, och Micke fisk som tyvärr fick ta en vända i köket då den innehöll ärtor högt och lågt. De fixade det och det blev en supergod fiskrätt enligt Micke.

Lördagens konsert startade med Norlie KKV som satte feststämningen.

Sen var kvällens höjdpunkt Johnossi, kanske var det för att jag kom närmare scenen och det är en annan känsla och ljud där. Jag gillade den bäst.

Tack och godnatt från festivalområdet, lyckliga tog vi en taxi hem.

En rolig och intensiv helg med massa intryck och musik. Får se om vi går på konsert snart igen? Undra vem det blir då?

Regnig sommar, musslor och Drunken Noodles

När vi kom hem från Spanien eller tydligen även under hela vår vistelse regnade det. För oss som varit i värmen var det lite skönt med ett par dagar där man kunde landa och hinna fixa saker, men jag har full förståelse för att inte alla tyckte så. Vädret har varit den största snackisen den här sommaren.

När vi var hemma så får man tillbaka lusten att laga mat. Det här blev så gott, snabbt gick det också. Båda recepten kommer från Jennie Walldéns bok Wok Ris Nudlar. Jag hitta inte choi sum och pilgrimsmusslorna var grymt dyra så jag ersatte de men det gick precis lika bra.

Kammusslor med Wokad pak choi och ponzu
4 portioner
400 g Pak choi
5 st salladslök
neutral matolja att steka i 
600 g kammusslor
salt och peppar
1 dl ponzu
1 msk rostade svarta och vita sesamfrön

Dela pak choi i mindre bitar och skär salladslöken i 3 centimeterstora bitar. Hetta upp en wok till rykande het, häll i generöst med olja och woka salladslöken i en minut och lägg sedan i pak choi. Woka en minut till under omrörning och ta sedan av från värmen och ställ åt sidan. 
Torka av musslorna och salta och peppra försiktigt. Stek i olja på hög värme i nån minut per sida tills de får fin yta. Ta av från värmen. 
Lägg upp wokad pak choi och salladslök på tallriken, placera musslorna ovanpå. Ringla över ponzu och strö över sesamfrön. 

Detta är en rätt i boken som serveras med ris men vi åt den som förrätt helt utan ris. 
Till varmrätt åt vi en Pad Kee Mao- Thai Drunken Noodles
4 portioner
300 g breda risnudlar
8 st vitlöksklyftor
3 röda chilifrukter
300 g kycklinglårfilé
neutral matolja att steka i
4 st salladslökar
1 liten broccoli
1 dl ostronsås
2 msk fisksås
1 msk mörk soja
1 msk strösocker
2 nävar thaibasilika

Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj i iskallt vatten och låt rinna av ordentligt i ett durkslag. 

Mortla vitlök och chili till en grov pasta, eller kör i en mixer. 

Dela kycklingen i munsbitar. Hetta upp en wok tills den ryker. Häll i generöst med olja. Fräs den mortlade vitlöken och chilin i några sekunder, lägg sedan i kycklingen som får fräsa tills den är gyllene runt om, lägg åt sidan. Skär salladslök i 3 centimeter stora bitar. Bryt broccolin i buketter och skär stammen i tändstickstunna stavar. Fräs salladslöken och broccolin i 1-2 minuter. Den ska fortfarande vara spänstig. 

Lägg tillbaka kycklingen i woken och rör om. Lägg i nudlarna, ostronsåsen, fisksåsen, soja och socker. Woka tills nudlarna är varma och allt blandat sig. 

Ta av från värmen och vänd ner thaibasilikan. 
Sen är det bara att lägga upp och njuta av thai Drunken Noodles. 

Detta var så gott, precis alla smaker jag gillar. De breda nudlarna var slut i vår butik så jag använde smala och det fungerade fint. Ikväll har vi inte planerat vad vi ska äta kanske hittar nått mer spännande i boken att prova.

Idag lyser solen här i Örebro, det får man ta vara på. Ha en fin lördag så ska jag se om jag hinner få ner fler sommarminnen här.

Fantastiskt avslut

Sista promenaden gick vi bort förbi los Locos stranden och hoppade in och bokade bord på en restaurang längs med vägen. Dagen innehöll massa roligt innan vi hamna här. Tjejerna gjorde varsin tatuering på armen som de stoltserade med under middagen. Vi hängde också i poolen med de trevliga engelsmännen som bor i samma hus som Victoria och Micke. Det var en dag med massa skoj helt enkelt.

Vi delade på tre förrätter, en friterad räka, en carpaccio och kroketter till de vuxna.

Ella och Olivia beställde ett vitlöksbröd som var jättegott sa de.

Bästa middagssällskapet alla dagar i veckan.

Schnitzeln var så frasig och god, Ella orkade inte hela sin så jag åt en bit av den.

Jag valde en tonfiskförrätt till varmrätt som var supergod.

Johan och Victoria valde en surf and turf för två. Det var ordentligt med mat så de kämpade på bra de också.

Barnen beställde in efterrätt som ett bra avslut på middagen.

Det blev ett toppenavslut på en fin semester i Casa Riis. Så tacksamma att ha så fina vänner som följt sin dröm om ett boende i Spanien.

Varje gång vi är här går vi runt och drömmer om att kunna göra samma sak, skaffa ett eget boende i Spanien. Återstår att se om det nån gång blir verklighet.

Saltinbakad fisk

Efter en heldag vid poolen så ville barnen inte gå ut mer, de stannade hemma och åt istället. Vi gick inte långt från lägenheten, bara några gator upp mot consum låg det en fin liten restaurang med gott kött som Victoria och Micke provat tidigare.

Väldigt grönt med gröna växter på väggarna och i taket, och även gröna kläder.

En sån rätt jag sneglat på när de beställer in vid borden bredvid är den saltinbakade fisken så även om de lovordade köttet valde jag fisken.

Den var så fantastisk god, de kom och flamberade den vid bordet därefter filerar de upp den åt dig på tallriken. Några goda tillbehör på tallriken, en stekt potatisbakelse och padrones men fisken hade kunnat varit för sig själv. Gillar man fisk och får möjlighet att beställa detta så gör det. Jag kommer beställa det igen om jag får möjlighet.

De andra valde kött och var minst lika nöjda med sitt val. Det är det som är så skönt när man går ut och äter, alla väljer det de är sugna på för kvällen. Sås är livet tjoades det mellan tuggorna också.

Till efterrätt delade vi på en spännade rätt. Det var friterade citronblad tror jag och en glass. Man åt inte själva bladen utan endast paneringen ihop med glassen. Det smakade kanel och socker men också en hint av citronbladen.

Den här kvällen var vi trötta allihop både barn och vuxna, så efter middagen blev det en tidig kväll i säng.

Vi hade bestämt oss för en tidig dag på stranden dagen efter så det passade fint.

Promenad och lunchstopp

Den här gången vi var nere så hade vi inte så mycket måsten. En bra och lite mysig sak som vi ändå gjorde var att vi tränade en liten stund på morgonen framför tvn. Efter det gick vi vuxna en promenad, ibland för att bara kolla runt i stan och ibland med nått ärende på promenaden. Den här dagen avslutade vi på Sirocco för lunch, smidigt då barnen bara kunde hasa sig ner för gatan och möta upp oss. Eller tjejerna var vid poolen så jag och Victoria sprang upp med mat till dem.

LAx i en dillsås som är supergod säger Victoria. Själv väljer jag alltid mellan två olika pastarätter här. Oftast blir det denna med fylld pasta med champinjoner och tryffel, supergod.

Eftermiddagen spenderades vid poolen. Killarna beställde hemkörd mat och hade en fantastisk kväll framför tvn med dum dummare. De skratta och skratta åt allt när vi kom hem. Tjejerna gick ut på middag själva på muelle.

Vi gick ner till hamnen där det låg ett fint ställe med magisk solnedgång. De hade en fast meny på helgen som tyvärr var fullbokad, så vi stanna bara för en drink.

Vi hamnade istället på El Charro Negro, och det är inte så bara. En grym Margarita medans vi spana på menyn och all god mat.

Ett fat att dela på med kyckling och extra guacamole som förrätt.

Jag valde vetetortilla med kyckling, täckta med ost och gräddfil och färsk tomat. Jättegott, den här vill jag äta igen.

Johan och Victoria valde ribbs, de älskar dessa ribbs. Tydligen fantastisk möra och goda. Micke valde fajitas, det är också en favorit.

Vi hade en mysig kväll i folkvimlet på det lilla torget där El Charro Negro ligger. Blir lite sugen på Fajitas nu när jag ser bilderna, kanske inte blir ikväll men nån dag i veckan ska vi laga det tänker jag.

Sunset beach

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Arket

En resturang som vi pratat om att gå till varje gång vi hälsat på i Casa Riis är Sunset beach. Vi har sagt att vi sak prova deras hummermeny som jag trodde serverades till lunch, så var det inte. Den serveras hela dagen men endast på fredagar.

Fredagkväll och stranden var full av folk som badade, åt och bara hängde.

Stiliga som få och så redo för hummerfredag. Min klänning hittar ni här. Finns massa fint kvar på rean fortfarande.

Mina bästa <3

Min bästa Ella som blivit en liten vuxen, märkligt att det gått så fort men samtidigt så roligt. Älskar att tjejerna fortfarande åtminstone ibland vill hänga ihop med oss i vår extrastora familj.

Vårat bord var upptaget när vi kom, tydligen hade de innan varit sena så de satt och åt dessert.

Killarna som sällan är missnöjda utan alltid hittar det bra i en situation.

En fördrink medans vi vänta på att de skulle ånga hummer nr ett. Det var en med basilika, smakade nästan nyttigt.

Den första hummern kom in den serverades på en bädd av sallad, jättegod.

Eddie beställde hamburgare, en av de bästa han ätit sa han. Det är bra betyg så jag smaka en tugga, den var jättegod, brödet var superfrasigt.

Hummer rätt två var en hummersoppa som man fick en skål grädde till att hälla över lite snyggt. Jag hoppade över den för att inte reta magen. Soppan var god ändå.

Barnen åt efterrätt medans vi väntade på hummerrätt tre. Ögonen på Eddie när hans glass kom in med godis på. Han har inte ätit godis sen nyår. Han peta godiset till sidan och åt glassen. Ella ville beställa flamberade Crêpe Suzette men det fick hon inte då de flamberas i sprit. Så det fick bli crêpe chokladsås.

Olivia beställde en macaronefterrätt som var superfin.

Sista hummern fick man välja om man ville ha grillad med smör och örter eller om man ville ha gratinerad tror jag. Vi valde alla grillad och det var ett bra val, det här var den bästa på hela menyn. Supergod.

Efter maten tog vi en kaffe och en cavasorbet, även här hade de mixat ner basilika.

Så glad att vi äntligen fick prova hummermenyn och var så glad att den serverades på kvällen och inte till lunch den här gången. Vi var så mätta efteråt, så efter ett kort stopp hos Vasil för att kolla på folk som var ute och promenerade mitt i natten, gick vi hem och sov gott.

Dagens klädkod

Dag två började med fotbollsmatch, vi hade en dröm om att få kolla på tv på resturang men det blev tyvärr ipad, så blir det ibland. Tjejerna vann och det är det viktiga. På kvällen hade vi visst en klädkod, papporna och döttrarna matchade snyggt.

Vi gick till PACU och åt pasta i stora lass. Gäller att ladda så man orkar hålla tempot på allt vi hittar på.

Tänk om några dagar börjar de gymnasiet, känns galet var ju nyss man gick där själv hahaha.

Eddie hade sina solceller med sig som han fick i födelsedagspresent till stranden så han alltid kunde ladda. Fläkten var rätt skön att kunna använda i värmen.

När vi kom hem från stranden gick vi vuxna till affären eller till tre affärer. Vi börja handla på Mercadona, Victoria och jag tog en språngmarch till svenska butiken för att komma fram då de drog ner och stängde, så det blev även ett besök på Consum på denna shoppingtur. Korv med bröd och bubbel till middag, så skönt att kunna ta en sån hemma kväll ibland på balkongen.

Dag fyra tränade vi framför tv, (återkommande aktivitet på resan) och gick långpromenad och kolla in nybyggen och fåglar. Varje gång vi är nere och hälsar på drömmer vi om att kunna bo här nere. Vi skojar om att vi ska gå med rullator ihop när vi är gamla och handla.

Efter promenaden då barnen hade vaknat tog vi bussen till La Zenia och hade en eftermiddag med shopping. Tjejerna var nog mest exalterade.

En stärkande hamburgare till lunch startade vi med. Eddie som sällan kan beställa milkshake var rätt nöjd med sitt val av oreomilkshake.

Vi vuxna tog en lugn stund i skuggan i shoppingen med en öl och en sangria. Jag köpte jeans och en tröja som ska användas här hemma i höst. I värmen ville jag bara köpa sommarkläder men fick hejda mig då jag visste att de dagarna snart var slut.

När alla var nöjda tog vi taxi hem, vår taxichaufför utnyttja varje parkering och bakgata som fanns tror jag så min och Victorias taxi kom fram innan de andra som lämna La Zenia före oss.

Sen var det bara att snygga till sig för middag, en middag vi längtat efter att prova i flera år.