Kategori: Vänner Sida 1 av 4

Hjortron till efterrätt

Mitt bidrag till helgens middag var denna triss i hjortron. Det är hjortronparfait, en hjortrongelé och lite varma hjortron på toppen. Detta var en riktig höjdare, nästa år ska jag ut och plocka massa hjortron och fylla frysen med. Recepten räcker till 6 portioner.

Hjortronparfait
3 äggulor
0,5 dl florsocker
3 dl vispgrädde
2 dl hjortronsylt

Vispa äggulor och florsocker i några minuter så att det blir riktigt krämigt.
Blanda ner sylten i äggblandningen. Sila därefter, för en slät parfait. Vispa grädden löst och vänd ner grädden i äggsmeten.
Häll upp smeten i silikonformar eller en större form klädd med plastfolie och låt stelna i frysen.

Hjortrongelé
2 gelatinblad
100 gram hjortron
1 dl vatten
1 tsk pressad citron
2 msk strösocker

Koka upp hjortronen med vatten, citronsaft och socker.
Mixa allt med en stavmixer och sila ner i en skål. Lägg i gelatinet och blanda tills det är helt smält.
Häll upp vätskan i spiralform och frys över natten.

Varma hjortron
Jag hade plockat lite hjortron som jag värmde i en kastrull med lite florsocker och serverade ihop med den i övrigt kalla efterrätten. Har man inte plockat egna hjortron finns det i frysdisken.

Klockan blir alltid sent innan jag får fram efterrätten på bordet, lyckas inte riktigt få till ljuset i bilden men lita på mig när jag säger att det var jättegott. Detta passar alldeles utmärkt som påskdessert med den fina gula färgen.

Middag med goda grannar

Middagen startade med fördrink på andra sidan gatan, Victoria hade gjort en fin lite syrlig rosa drink till oss tre som gillar rosa drinkar.

Barnen åt önskekost hemma hos oss undertiden. Hamburgare, pommes och kanske en kaka var önskemålet. Alla nöjda och glada.

När barnen var mätta och glada fixade vi med maten till oss vuxna. En råbiff med asiatiska smaker. Den blev lite stor som förrätt men väldigt goda smaker tycker jag. Halva biffen hade blivit en bra förrätt.

Koreansk råbiff för fyra
500 g Rostas
6 tsk risvinäger
6 msk japansk soja
6 msk sesamolja
6 tsk rostade sesamfrön
3 st riven vitlöksklyftor
6 tsk riven ingefära
6 tsk finhackad salladslök
1 tsk svartpeppar

Salladslök tunt skivad
Rostade sesamfrön
Krasse
Koriander
Äggula

Vi fick kötet malet på köttaffären, rådde delade meningar om det skulle malas heller hackas. Nästa gång provar vi hackat kanske som variation. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de får lite färg. Finhacka salladslöken och riv ingefäran. Därefter blanda alla ingredienser i en skål och forma fyra fina biffar och garnera med mer salladslök och rostade sesamfrön. Toppa med krasse och koriander. Gulan serveras bredvid biffen, vi hällde upp en liten hög med salt så ägget skulle stå still på tallriken.

Till huvudrätt blev det en klassiker vid det här laget, pasta med heta räkor och citron. Hade i lite av en krydda jag fick av Liv på jobbet, den var pricken över iet den här gången. Hettan i rätten blev perfekt. Den här gången gjorde även Johan egen pasta i vår pastamaskin. Som vi vann i en tävling hos grannarna för flera år sen. Blir extra gott med egen pasta.

Till efterrätt åt vi en triss i hjortron, vilken middag vi fick till ihop tillsammans. Vi åt hela middagen i uterummet, med värmare på golvet och i taket men ända…. i uterummet.

High five för den kvällen och middagen!

Kardemummapannacotta och jordgubbar

Till efterrätt och som avslutning på vår middag med grannarna förra helgen hade vi kardemummapanacotta med limemarinerade jordgubbar. Så gott, detta kan jag verkligen rekommendera. Jag hittade recept här som jag utgick från.

Jag köpte för ett tag sen silikonformar, efter att ha kollat på alla fina bilder på efterrätter på nätet. Formarna gör att det ser hur proffsigt ut som helst på tallriken, man äter ju även med ögonen, eller hur?

Kardemummapannacotta
5 dl grädde
2 tsk hela kardemummakärnor
0,5 dl socker
2 tsk vaniljpasta (eller 0,25 vaniljstång)
2 gelatinblad

Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten i minst 5 minuter.
Mortla kardemummafröna. Lägg dem tillsammans med grädde, socker  och vanilj i en kastrull och låt koka upp.
Tag från värmen och rör ner gelatinet. Sila sedan ner pannacottan i en bunke så att du silar bort alla stora kardemummabitar.
Låt pannacottan bli lite tjockare i kylen, så att inte alla vaniljkorn sjunker till botten. Men rör om minst var 5:e minut så att den inte sätter sig.
5. Häll sedan pannacottan på glas eller i silikonformar. Låt stå i kyl i 3-4 timmar eller i frys lika länge och ta sedan fram för att tina, ca 1 timme. Servera med limemarinerade jordgubbar.

Limemarinerade jordgubbar
200 gram jordgubbar
3 msk lime juice
2 msk socker
Dela jordgubbarna i mindre bitar.
Blanda jordgubbarna med limejuicen och socker. Ställ in i kylen till servering.

Tänk i sommar när vi har jordgubbar i trädgården, bara att gå och plocka. det kan man längta till, solvarma jordgubbar.

Steak sandwich

Detta har jag varit sugen på att prova länge. Har haft matfashionistans recept i min vill göra mapp ett tag. Nu dök rätt tillfälle upp, och oj oj vi blev inte besvikna alla var supernöjda med sin Steak sandwich. Jag var dock lite stressad att få ut dem på bordet att alla bilder är suddiga, jaja gott var det ändå.

Steak Sandwich
(För fyra)
4 bitar hängmörad ryggbiff (ca 200g/bit)
4 skivor surdegsbröd
smör att steka brödet i

Picklad silverlök
2 silverlökar
0,5 dl ättika
3/4 dl socker
1,5 dl vatten

Tryffelmajonäs
1 äggula
0,5 tsk vinäger
1 tsk dijonsenap
1,25 dl rapsolja
1 tsk tryffelolja
svartpeppar och salt

Topping
Rostad lök
Riven parmesanost
Krasse
0,5 tryffel att riva över om man hittar i affären

Börja med att pickla silverlöken.
Koka samman ättika, socker och vatten tills sockret smält helt. Låt svalna.
Skär löken till tunna ringar. Lägg i en bunke el burk och häll över den avsvalnade lagen. Ställ svalt. (Detta kan man förbereda dagen innan)

Majonnäs
Separera äggulan från vitan och lägg gulan i en liten skål. Tillsätt dijonsenap och lite vinäger.
Vispa konstant och häll droppvis i oljan tills det blir en krämig majonnäs.
Smaka av och smaka upp med salt, peppar, tryffelolja och ev mer vinäger/dijon.
Lägg majjon i en spritspåse och lägg i kylen.

Köttet
Salta och peppra köttet på båda sidor.
Stek i en rejäl klick smör tills innertempen når 55 grader. (ca 2 min på vardera sida för en biff som är ca 2 cm hög)
Låt den stekta ryggbiffen vila tills du stekt brödet.

Brödet
Skär ut två (inte så tjocka) skivor surdegsbröd.
Lägg en rejäl klick smör i en stekpannna, hetta upp och stek bröden på medelhög värme på båda sidor tills de blir gyllene & fint rostade.

Servering
Lägg de rostade brödskivorna på fatet eller plankan du tänker servera på.
Skär upp köttet i skivor (0,5 cm tjocka typ)
Spritsa först ut lite tryffelmajjo på brödet och lägg sedan köttet på. Spritsa sedan några klickar runt om.
Toppa med picklad silverlök, rostad lök, riven parmesan och klippt krasse. Dra något varv med svartpepparkvarnen över och strö på lite flingsalt. Servera direkt!

Mums detta ska jag göra igen, vill bjuda hem nån bums och servera Steak sandwich.

Sol och bästa stället att bo på !

Igår var en sån härlig dag med sol, vänner som kom och gick hela dagen. Vi hade korvgrillning utomhus (åt i uterummet) och barnen var nöjda och glada. Det behövs inte mycket mer för att dagen ska bli toppen.

På kvällen kom Emelie och Marcus öven och åt middag med oss. vi hade friterat, vi hade stekt, vi hade fryst, det var lite av allt och mycket gott.

Ett grym middag och ett bra avslut på en toppendag. Idag är det inte lika soligt men det kan ändå bli en riktigt bra tänker jag, behöver en fixa lite hemma så det passar fint.

Fotbollsavslutning

Ella fixa frukost till sig och Eddie på lördagsmorgonen medans jag satt i soffan och kolla nyhetsmorgon och drack kaffe. Är så skönt när barnen blivit lite större och hjälper till och fixar.

fullsizeoutput_1497

Igår var det avslutning för Ella på fotbollen, är så glad att hon valt att ta upp fotbollen. Hon hade en kort karriär för några år sen, då fastna hon inte för fotbollen. Det verkar vara ett toppengäng både barn och vuxna runt planen så hoppas hon hänger i.

Jag har haft lite ont i halsen i veckan så jag avstod föräldramatchen,  Johan fick representera familjen både i den vanliga fotbollen och med boll runt kroppen. Det såg så himla kul ut, nästa gång vill jag vara med. Eddie hade med sig en kompis till avslutningen, alla nöjda. Får se om Eddie nån gång börjar med fotboll, han har många kompisar som spelar.

fullsizeoutput_1489fullsizeoutput_148afullsizeoutput_148b

Jag hade behövt var med på planen, när vi åkte hem var jag rejält frusen. Skulle haft en längre jacka och mössa.

På kvällen skulle vi ha gått hem till Eddieskompis familj men de var lite krassliga så vi bjöd in oss på Victorias och Mickes date. Barnen åkte hem till mormor och morfar istället.

Mellofinal

Igår var vi bjudna på mellofinalfest. Årets höjdpunkt enligt värdinnan. Vi fick en fördrink serverad i discokula, jättefina.

iMpsqAN7RJaMAmUe9gKajg

Barnen åt sin mat på rad. Eddie delade sin stol med lilla bordsdamen bredvid.

pyZcixkxRrOo6iXhtTSe4gbKphSXQoTQekFiknshiZiAfullsizeoutput_92bWpczlCyMQoy7v8OT1b%lOQ

eXvU1cwuRGiEzcijkdPSkw

Maten som vi fick var fantastisk. På pappret lite udda smaker ihop men det passade verkligen jättebra tillsammans. Såsen var så god att man ville slicka rent tallriken. Gorgonzolafylld lax med potatisgratäng och murkelsås.

Nqs7N4hQQJq71nXgVCLjiw

Lilla Saga som nästan alltid är glad. Fin som en liten karamell i sin festklänning

osTJpVvORASWJu6tOsEDugUIn4hEbRSvCvjJk%zHhUow

Efterrätten som går hem både hos vuxna och barn, marängsviss. Eller hur var det nu med barnens efterrätt?

1bX5vTjWQR+gMrp%9PePiQ667%LU7JShmExN1XrAefCQ

Röstningen blev riktigt spännande en stund men när allt var klart var det favorittippade Israel som tog hem segern. Kluck kluck sången.

Inte ett moln på himlen idag, ska gå ut och lägga mig i en solstol och vila lite tror jag.

Tjejhelg 2018

Helgen startade på fredag, det var dropp in från 17 och framåt. Jag och Pauline har planerat för denna helg ett tag, man är lite spänd på vad alla ska tycka. Kommer aktiviteterna gå hem i gruppen? Har vi köpt bra frukost? Kommer vädret vara bra?

Vi samlades i soffan ute då vädret var strålande. Middagen blev plockmat och serverades i uterummet. Vi hade bett alla skicka in en fråga om sig själv så efter maten sprang alla runt och försökte gissa vem som har ett krokigt finger, vem som ridit toppless i Thailand och vem som landat ett flygplan själv….

 

Vi satt uppe olika länge och tala om året som gått. Alltid så mysigt att träffas.

Lördagen startade med frukost klockan 8, viktigt med energi när man har en hel dag med aktiviteter planerad. Några tog ett morgondopp, man ångrar aldrig ett bad var mottot.

Klockan 10 hade vi bokat upp grannen Janne som tog oss med ut på en paddeltur på svartån. Paddla Sup-bräda Örebro kan man söka upp om man vill prova på detta. Det var  superroligt. Jag tror alla hade en rolig upplevelse, man ångrar aldrig ett bad Karin eller hur?

Vi åt lunch i stadsträdgården, det var buffé med kött, fisk och vegetariskt alternativ. Efter maten satt vi i solen och drack kaffe innan det var dags att åka till nästa aktivitet.

Vi spelade Padel på padelcenter. Grannen Johan hade hjälpt till med bollar och rack till gruppen, tack snälla.

Efter en timmes padel cyklade vi hem och hängde vid poolen och drack rosé innan det var hög tid att snygga till sig för sista gruppaktiviteten. Vi spelade boule på boulebaren. När vi spelat klart åt vi middag på samma ställe. God mat även om det tog lite lång tid att få in maten.

Vi gjorde ett besök på Makeriet, efter det valde flera att åka hem och äta glass. Jag och Ida tog en sväng på Frimis innan det var dags att cykla hem.

IMG_7424

Tack alla fantastiska vänner för ännu en fin helg. Ni var några som inte var med och ni var saknade.

 

 

Valborg

Valborg firade vi hemma. Det var utlovat regn så vi försökte inte ens åka och titta på en eld. Jag ställde fram lyktor med låga på bordet, det blev vår valborgseld i år.

img_7327.jpg

Fördrinken blev en gin och tonic med den nya Beefeater pink. Den smakar lite jordgubb, riktigt god tycker jag.

Barnen fick pastatårta till middag. Våra barn blev bjudna på det hemma hos Victoria för länge sen. Det blev lika mycket succé denna gång tycker jag. Till efterrätt åt barnen glass, banan, godis och chokladsås.

Det är bra med maträtter som går att förbereda, pastatårtan monterade jag klart tidigare på dagen så det bara vara att ställa in den i ugnen när gästerna var på plats.

Till de vuxna bjöd vi på carpaccio till förrätt. Fläskfilé gräddstuvad kål, bea, rödvinssås och potatiskaka till varmrätt och chokladkaka och sorbet till efterrätt.

Vi körde köttet klart i vår sous vide så var det bara att låta det få lite färg och bli varmt på grillen innan servering. Potatiskakan kräver förberedelse så den hade jag gjort klart dagen innan.

Vi tog fram ett TP efter maten, vissa frågor och svar har man aldrig hört talas om men några tårtbitar delades ändå ut. Vissa hade till och med en dans ihop när de fick tårtbit.

Tog inte så många bilder på våra snygga gäster 😬.

Femböckerna

Söndagen började lugnt, Ella satte sig i solen och läste. Hon ville ha en spännande bok, så jag letade upp gamla femböcker. Som jag minns dem var det så spännande att jag inte ville släppa dem, utan sträckläste pärm till pärm. Hoppas hon kommer gilla dem lika mycket som jag gjorde.

Grannarna bjöd på Bloody Mary i solen, en av de bästa drinkarna enligt Johan. Ett måste på planet påväg på semester säger han. Jag är inte övertygad!

Jag hade tidigare i veckan bokat biobiljetter, det var barnens biodag med halva priset i söndags. Det var det lite för fint väder kan man tycka, men Ella ville gärna gå på bio ändå, så det gick inte att avstyra. Vi såg mästerdetektiven Sherlock Gnomes, rolig tecknad film om trädgårdstomtar. Vissa tecknade filmer har en annan dimension för vuxna som barn inte registrerar. Då blir det roligt för alla.

Efter bion åkte vi hem och grilla. Jag hade kokat revbenspjäll som vi grilla för att få en god yta. Barnen åt köttbullar och korv på spett. Vi bakade potatis i ugnen, Ella tyckte det var jättegott men Eddie ville knappt smaka.

På kvällen gick jag en promenad med några grannar, mina korta ben fick kämpa för att hänga på mina långbenta vänner.

Sida 1 av 4

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén

%d bloggare gillar detta: