Nyårsafton 2024

Nyårsafton 2024 började med gemensam frukost sen körde vi skidor lite på olika håll under dagen. Hundfjället är bra så att man kommer alltid ner på samma ställe så man kan åka olika backar och ändå mötas om man vill. Det var kallt ute så några frös lite och gick hem tidigare. De här är bilder från kvällen före nyårsafton.

Vi hade en plan om afterski ihop ute men vädret på nyårsafton tillät inte riktigt det så vi bjöd hem alla till oss. Så mysigt när barnen umgås så här, alla får vara med.

Ingen dålig laguppställning på vuxengänget. En mysig eftermiddag ihop.

Sen var det dags att snygga till sig och styra upp nyårsmiddagen. Lite meckigt och viss planering krävs när åtta personer ska duscha och fixa sig samtidigt men allt löser sig.

Så snygga alla blev!

Barnen delade på en charkbricka till förrätt. Sen gjorde vi toast Skagern till förrätt till de större.

En ordentlig klick med löjrom gör det lite lyxigare som det ska vara på nyårsafton.

De tre kämpa på i köket, jag och Ella tog kort 😉

Eddie var nöjd och pirrig inför tolvslaget.

Vi åt fondue till middag, så skönt att kunna förbereda innan och sen behöver ingen stå i köket och laga. Alla är sin egen kock. Vi hade oxfilé, korvar, champinjoner, olika såser och pommes.

Hela Nyårsgänget 2024.

Till efterrätt styrede dessa sötnosar en guldig cockie med glass och kolasås.

Vid toldslaget stega vi iväg till familjen G baksida där områdets raketerna syns väldigt bra. Där slöt nästan hela gänget från eftermiddagen upp för att fira in 2025 och lämna 2024 bakom oss.

För mig personligen har 2024 inte varit ett dåligt år, men jag har haft många vänner runt om kring mig som haft ett riktigt kämpigt år, så nu hoppas vi att 2025 blir så mycket bättre.

Nytt år nya möjligheter. Gott nytt år, välkommen 2025.

Våffelstugan och pärlemor

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar

En eftermiddag när vi kommit hem till lägenheten gick himmeln över i pärlemor. Så vackert och häftigt att få se, så mycket vackrare i verkligheten än i mina bilder.

Som sagt vi köpte pizza till barnen och klädde på oss för att äta på våffelstugan som ligger ett stenkast från vår lägenhet.

På bordet står det en vargtass när man kommer.

Det här är lätt min mest använda tröja i höst och vinter. Just nu är det 20% extra på all rea så det går att göra bra fynd. Just den här är tyvärr slut men jag köpte den här, som jag gått och spanat på. Jag har missat den tidigare då den brukar ta slut snabbt.

Johan och Stefan matchade varandra så stiligt.

På kvällen är det en fast trerätters meny. Förrätten är en halv våffla med skagenröra. Se kan man lyxa till det och beställa till löjrom eller störrom. Den här gången tog jag löjrom.

Varmrätten är oxfilé, kryddsmör, rödvinssås och sötpotatispommes. Köttet var helt perfekt tillagat, efter vad vi beställde. Den här menyn har vi ätit flera gånger och är alltid så nöjda. Kommer bli fler besök i vår skulle jag tro.

Efterrätten är marängsviss, en klassiker och ett bra avslut på middagen. Jag såg inte det först men då jag la upp bilden på Instagram var det flera som menade att den blev ju skojig 😉

Nöjda herrar efter middagen.

Ja sen har vi inte långt hem, så skönt. Kvällen fortsatte med spel med barnen när vi kom hem. Säg tre saker på fem sekunder, lite tokiga svar blev det allt.

Mot sälen

När alla julfiranden var klara så packade vi bilen full med grejer och åkte upp mot Sälen. Det var bitvis fint på vägen med dimman men så skönt att lämna det bruna vädret bakom sig för en stund. Även om det var lite snö i Sälen mot vad det brukar vara så var det ändå vitt på backen, och det gör stor skillnad tycker jag.

Ella var taggad på att åka skidor den här gången. Vi hade med oss familjen S för en nyårshelg i backen även i år. Just här saknar vi en och har fått med nån annan längst ut i liften.

Det övades inför filminspelning i backen. Oklart om det blev bra.

Vädret var väl sådär första dagen kan man säga, mer blött och dålig sikt. Vi var ända alla glada att framförallt Kajsa var med och log och skratta hela tiden.

Lunch på lyktan, jag tog en schnitzel med pommes. Jag fick också göra en blixtutryckning till lägenheten efter batterier och kortlek så jag var lagom varm då jag satte mig att äta.

Vi åkte mer skidor, spelade spel på kvällarna. Tre saker på fem sekunder, galet stressigt och väldigt kul.

Grillade korv i backen, finns nya fina elgrillar man får använda. Skönt att slippa lukta rök om alla kläder i bland. Grillkorv med räksallad, smakar rätt bra utomhus så här. Jag blev lite kall om fingrarna här så åkte bara nått åk till sen gick jag hem och slappa.

Vi var både på afterski på hotellet med familjen G, men också hemma i underställen.

En kväll köpte vi Pizza till barnen och gick till kvarterskrogen. Alla nöjda alla glada.

Idag har vi snö även hemma i Örebro, och det ser ut att bli soligt till och med. Som upplagt för en trevlig promenad med lille Freddie. Gillar ni vinter?

Chili cheese dipp

En lördag i höstas gjorde jag en så jättegod Chili cheese dipp efter Catarina König här. Den blev så god så det har blivit fler gånger här hemma. Den här lördagen hade vi besök av Stefan vid köksön.

Chili cheese dipp 

1 påse nachochips
300g Philadelphia
1,5 påse mozzarella & cheddarmix
2 jalapeños färska
Salt
Nymalen svartpeppar
Cayennepeppar

Sätt ugnen på 175 grader varmluft
Finhacka den färska jalapeñon. kärnhuset ska inte med.
Rör ihop Cheddar-och mozzarellamixen med Philadelphiaost och finhackad Jalapeño.
Smaka av med salt, nymalen svartpeppar och lite cayennepeppar.
Lägg över i en form som är 15-20 cm i diameter med kant och sätt in i ugnen  i ca 30 min. 
 
Ta ut och servera med nachochips

Vi åt en klassisk trerätters, till förrätt blev det tonfisk tartar också med inspiration av Catarina König

Sen blev det plankstek, mosets utseende hade kanske mer att önska men smaken var det inget fel på.

Till efterrätt blev det en en vispad cheesecake med äppelkompott och smuldeg. Receptet är helt från brinken bakar.

Massa gott och trevligt hade vi. Det kom fler och fler barn till bordet, så mysigt.

En sån kväll mitt i hösten som förgylldes av god mat och trevliga vänner.

Kycklingschnitzel

Inlägget är reklam för Linas matkasse och innehåller annonslänkar

Många år åt inte våra barn kyckling utan protest. Nu har det äntligen vänt, äntligen. Vi har under nästan hela förra året haft matkasse från Linas matkasse. För oss har det underlättat vardagen på ett jättebra sätt. Vi har ett antal rätter klara inför veckan och vi provar nya smaker och nya rätter vilket vi tycker är kul.

En av de bästa rätterna förra året var denna kycklingschnitzel. Vill ni prova Linas matkasse klicka här 

Kycklingschnitzel med dragonsmör

Rostad potatissallad
800 g potatis
1 msk Olivolja
Salt
Svartpeppar
1 st Fänkål
1 st Rödlök
65 g Ruccola

Dressing
2 mskc olivolja
2 msk Senap
1 msk Vitvinsvinäger
0,5 tsk salt
Svartpeppar

Dragonsmör
50 g Smör, rumsvarmt
1 klyfta Vitlök
2 tsk torkad dragon
1 krm Salt
Svartpeppar

Kycklingschnitzel
600 g Minutfilé
2 st ägg
1 dl Vetemjöl
2 dl Panko
0,75 tsk Salt
Svartpeppar
2 st ägg
Olja

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Kvarta potatis och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar. Rosta mitt i ugnen 20 min.

Strimla fänkål och rödlök tunt. Lägg i en bunke med iskallt vatten.

Blanda olivolja, senap, vitvinsvinäger, salt och nymald svartpeppar i en skål.

Mosa ihop smör, pressad vitlök, torkad dragon, salt och nymald svartpeppar i en skål.

Lägg minutfilé på en skärbräda med bakplåtspapper över. Banka lätt på kycklingen med en kötthammare eller baksidan av en liten kastrull, så att köttet plattas ut. Krydda kycklingen med salt och lite nymald svartpeppar. Tag fram tre tallrikar. Häll vetemjöl på en, panko på den andra och vispa upp två ägg på den tredje.

Vänd kycklingen först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i panko. Hetta upp rikligt med neutral olja i en stekpanna. Stek kycklingschnitzeln frasig, ca 2 min per sida. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart i nedre delen av ugnen ca 5 min, tills kycklingen är helt genomstekt.

Häll av fänkålen och rödlöken. Blanda rostad potatis, fänkål, rödlök, ruccola och dressing i en rymlig skål.

Servera kycklingschnitzel med rostad potatissallad och dragonsmör.

Recepten är lätta att följa och barnen hjälper till med maten på ett bra sätt i veckan.

För oss har detta som sagt varit jättebra och vi kommer fortsätta beställa Linas matkasse även i år.

Vill ni ha lite hjälp med vardagsmaten så tycker jag absolut ni ska prova Linas matkasse. Gå in och kolla på deras utbud av matkassar här.

Quanto basta

Eddie sålde jultidningar förra året, jag köpte flera saker av honom. En sak var Oliver Ingrossos kokbok Quanto basta. Jättemånga fina recept och bilder. I boken har han inte så mycket mått utan endast ingredienser vilket är lite utmanande, men jag tycker vi lyckades med denna pestopastan. Jag gillar inte pecorino så det har jag inte tagit med från originalet och måtten är mina som jag använde. 

Ollis pesto
2 st Zucchini
2 st Schalottenlök
1 msk Olivolja
2 st Vitlök
1 st Fänkål

1 st Citron

1 msk Smör
1 tsk Fänkålsfrön
Salt
60 g Pinjenötter
1 st Färsk basilika
Svartpeppar
Parmesan
1 paket Pasta

Skär zucchini på mitten och sedan på mitten igen, skär bort en del av köttet och ställ åt sidan. Skär den yttre delen som är kvar i skivor.

Hacka schalottenlök, det behöver inte vara tunt.

Hetta upp olivolja i en stekpanna, ha i löken, hela vitlöksklyftor och köttet från zucchinin. Låt allt långsamt karamelliseras tills det är mjukt och lite sött.

Dela fänkål på hälften. Koka upp vatten i en kastrull och lägg i citron, smör, olivolja, fänkålsfrön och salt.
Koka fänkålen i vattnet tills den är mjuk. Plocka upp och låt rinna av.

Mixa den kokta fänkålen med den karamelliserade löken, vitlöken och zucchinin samt pinjenötter, färsk basilika, olivolja, salt, peppar, lite vatten från fänkålskoket, parmesan. 

Koka upp pastavatten i en kastrull.
Koka pastan tills den är nästintill färdig. Någon minut innan den är färdigkokt lägger du ner zucchinibitarna som får koka med sista biten. Häll av pastavattnet men spara lite till att späda peston med.

Blanda pastan och zucchinin med peston och pastavatten och koka klart den där. Slunga runt och tillsätt mer pastavatten om det behövs.
Blanda till sist i parmesan och tillsätt lite pasta- vatten om det känns för stabbigt.
Servera med mer parmesan och lite finn olivolja på toppen. Avsluta med nymalen svartpeppar om du vill.

En superfin vardagsrätt eller varför inte bjuda in vänner på en trevlig pastamiddag. Här hemma är det kallt och snöigt ute och jag sitter och letar inspiration till veckans mat, varför inte en god pasta. Skriver upp ingredienserna direkt. Sen ska vi njuta av sista lediga dagen denna långhelg.

Ha en bra dag

Kycklinggryta med pasta

Det här var så gott, pasta och kycklinggryta blir det mycket bättre än så? Jag hitta receptet på elonsveriges instagram, det har legat sparat ett tag men nu var det dags att prova. Gör det du också, det var så gott.

Kycklinggryta

600 g kycklinglårfilé⁠⠀
1 kycklingbuljongtärning
1 st paprika röd⁠⠀
3 nävar spenat⁠⠀
4 dl grädde⁠⠀
2 st vitlöksklyftor⁠⠀
3 msk röd pesto⁠⠀
2 msk tomatpure⁠⠀
2 st schalottenlök⁠⠀
majsstärkelse att reda med, ca 2 tsk med lite vatten⁠⠀
500 g Pasta⁠⠀
2 msk Smör⁠⠀
⁠⠀
KRYDDOR⁠⠀
2 msk Paprikapulver⁠⠀
1 msk Timjan⁠⠀
1 msk Oregano⁠⠀
1 msk Vitlökspulver⁠⠀
1 tsk Peppar⁠⠀
1 tsk Cayennepeppar⁠⠀
Salt⁠⠀
⁠
Blanda alla kryddor i en skål (förutom salt). Salta och peppra kycklinglårfilén och krydda med 2-3 tsk av kryddmixen på båda sidorna. Stek sedan kycklingen i smör och olja på medelhög värme tills kycklingen blir gyllene. Ställ åt sidan och täck med folie. Kycklingen behöver inte vara helt färdigstekt då den kommer gå klart i såsen.
⁠⠀
Hacka lök och vitlök. Stek på låg värme utan att den tar färg. Tillsätt vitlöken, och tomatpuré, och kryddmixen - stek i nån minut till. Tillsätt även sedan strimlad paprika och röd pesto. Tillsätt buljongtärningen och grädde. Låt koka upp. Låt puttra på svag värme i 5-6 min. Krydda med salt och peppar. Koka under tiden pastan.⁠⠀
⁠⠀
Red såsen med 2-3 tsk majstärkelse och lite vatten. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt spenaten och sen även kycklingen. Låt kycklingen småputtra i såsen i 5-7 min tills filéerna är klara och pastan är klar.⁠⠀
Toppa med parmesan.

Perfekt matlåda om du frågar mig. Tidigare var jag så dålig på att ha med mig matlåda till jobbet, hade det som nyårslöfte att bli bättre på att ha med mig matlåda. Tror jag lyckades för nu har jag ofta matlåda.

Hur gör du? har du matlåda till jobbet?

Julaftonskvällen 2024

Inlägget innehåller annonslänkar

Julafton fortsätter för oss hos mina föräldrar där vi kollar på Kalle, äter mer mat och öppnar fler julklappar. Min syster fixar med julmaten, förr var hon assistent till pappa som bestämde i köket men jag tror det har ändrats nu. Allt blir jättebra oavsett.

Extra sittplatser har ställts fram så alla ska få plats.

Julklänning i röd sammet blev det i år, jättemjuk och skön. Jag älskar rött året om, så den här kommer användas igen. Jag har många festliga tillfällen att se fram emot 2025.

Mamma har alltid älskat julen och julgranen är alltid fint pyntad.

Lugnet före maten, mamma går runt och tänder ljus.

Jag och Usa väntar på Kalle, Benjamin och i år Mark.

Som många sagt i år, har inte han varit julvärd tidigare? Hann känns klockren som julvärd. Så stilig i den röda kläderna.

Det sista förbereds, kanske har de hittat en ny assistent som i framtiden tar över?

Min grönkålspaj på julbordet. Så gott med nötterna, osten och kålen ihop. Perfekt att slänga ihop om man har lite vissen grönkål kvar nu efter jul. Bra i matlåda till veckan. 

Grönkålspaj med valnötter

Pajskal
3 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
1 - 2 msk iskallt vatten

Fyllning
250 g färsk grönkål
2  rödlökar
1 msk olja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl riven cheddarost
1 dl grovhackade valnötter

Äggstanning
3  ägg
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk

Skär smöret i små bitar. Nyp ihop mjöl och smör för hand eller mixa i matberedare till en smulig massa.

Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform (ca 25-28 cm i diameter). Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila ca 30 minuter i kylen.

Sätt ugnen på 200°C.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter.

Grovhacka grönkålen och koka i lättsaltat vatten i några minuter. Låt rinna av. Skala och skiva löken. Fräs lök och grönkål i olja i en stor stekpanna. Salta och peppra.

Vispa ihop ägg, grädde och mjölk.

Fördela grönkålsblandningen och osten i pajskalet. Häll över äggstanningen. Strö över valnötterna.

Grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter.

En av flera tallrikar av julbordet.

Efter maten var alla vuxna helt slut och ville vila.

Det ville dock inte barnen så det blev julklappsöppning.

Alla blev väldigt nöjda med sina julklappar. Min julklapp kommer jag använda massor i vår och sommar skulle jag tro.

God jul 2024. Nu är det mer God fortsättning kanske.

Julafton 2024

Julafton 2024 startade med att Tjelmetje verkligen hade hittat tillbaka, vi vakna till ett vitt täcke på marken. Det kanske inte var tjockt men så fint. Freddie skutta runt och nosa och kolla in det vita.

Vi startar med brunch med Johans mamma och man på julafton, därefter är det julklappar för barnen.

Båda barnen var verkligen som ett barn på julafton, så sprallig för paketen under granen.

Några paket hade Eddie lagt under granen, han och min pappa hade snickrat och målat fågelholkar under hösten. En uppskattad present av släktingar och utvalda vänner.

Alla stugor kommer ha fler småfågelhus till våren.

Freddie kollade runt när det öppnades paket.

Blidöfåglarna kommer också få ett nytt boende.

Innan vi firade vidare gjorde jag en grönkålspaj att ta med till julbordet. Jag tyckte den blev så jättegod när vi åt den på julbordet med barnen att vi gjorde den igen.

En fin start på julafton.

Al forno Italiano och Happy ending

Vi köpte biljetter till Pernilla, Måns, Hanna, Kim och Ola och deras show Happy ending i början av året om jag inte minns fel. Det kändes då som en evighet till vi skulle gå, det var inte självklart att vi skulle kunna gå med tanke på hur livet såg ut då. Nu var det ändå dags och livet är bra för alla, även om 2024 varit tufft. Vi började kvällen på Al forno, vilken middag. Det var så gott, magiskt.

Vi delade på några förrätter till att starta med, antipasto och bruschetta.

Viteilo con risotto, salviagrillad kalventrecote, krämig svamprisotto & grönpepparsås till ena sidan av bordet. Grillad oxfilé, Serverad med honung och timjanrostade rotfrukter, rödvinssås, grönpepparsås och parmaskinka. Potatisgratäng i vedugn alt krispig klyftpotatis till andra sidan. Vem åt vad tror ni?

Sen var det dags för Show, alltså jag hade kramp i skrattmusklerna så roliga.

Har ni möjlighet att se detta fantastisk gäng så tveka inte! De är fantastiska.

När det var klart var det näst intill omöjligt att få tag på en taxi så vi satte oss i lugn och ro med ett glas bubbel på Scandic, sen åkte vi hem med ett leende. En fantastisk kväll från början till slut.

Ska ni ut och äta i Örebro är Al forno Italiano ett jättebra tips.