Lugnet före påsken

Vi är i sälen även denna påsk och efter förra årets kanonväder är förväntningarna höga. Hittills tycker jag påsken 2019 levererar nästan lika bra. Backarna var lite bättre förra året, nu börjar de bli uppkörda redan till lunch. Vädret är precis lika fint, blå himmel och sol.

Barnen har utvecklats i sin skidåkning så mycket denna vinter. Eddie åker med i alla backar utom svarta och Ella har besegrat allt utom väggen. Är helt övertygad om att hon skulle klara även väggen men det kan ju finnas nått att se fram emot nästa år. Det är skillnad på att hasa ner för backen som många gör för att ha ”åkt” väggen och verkligen åka ner med snygga svängar.

Vi bor numera i vår egen lägenhet men trivs så bra men familjen G att vi hänger en del ihop ändå….. Lunch, afterski och middag.

Igår lagade vi tacos till barnen och pasta med kyckling och gorgonzola till de vuxna, smaskens och alla nöjda. Pastarätten är en gammal favorit i repris.

Nu sitter vi här och väntar på grannarna som strax dyker upp.

Annonser

Påskmiddag

I fredags var vi på påskmiddag hos familjen Riis. Allt och lite till på buffebordet och en välkomstdrink som var oväntat god. Alla recept och snygga bilder finns på matplats.net

Så snygg dukning, färgerna är så fina ihop och jag gillar verkligen glasen de har så fin form. Påskäggets innehåll var perfekt att sitta och tugga på senare under kvällen.

Gubbröra i portionsglas med smörstekt kavring
Kaninmuffins till barnen

Blommorna från tjejerna i tybble var så fina, en färgbomb mitt på bordet.

Detta är nog det enda påskbordet denna påsk, man ska sluta på topp 👌🏻

Påsktårta

Det är snart påsk och då vill man göra en fin och god påsktårta till helgens firande. Jag har bakat ett godisfyllt påskägg.

Kakan är en citronsockerkaka bakad på recept från Arla, runt om är det smörkräm från Brinken bakar även den med smak av citron och inuti kakan gömmer det sig skittles. Jag gjorde två sockerkakor som jag placerade ovanpå varandra för att få den lite högre.

Sockerkaka
50 g Smör
1 dl mjölk
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 citron, rivet skal
Sätt ugnen på 175°.
 
1. Smörj och bröa en form som rymmer ca 1 ½ liter. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och låt det svalna. 
2. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt. Rör ner det i äggsmeten. Tillsätt skal och saft från citronen samt smör- och mjölkblandningen.
3. Rör ihop till en jämn smet och häll i formen. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 min. Ta ut och låt kakan stå i formen ca 10 min. Vänd upp på en tallrik och låt svalna. Har du två formar kan man göra dem samtidigt annars är det bara att börja om med kaka nummer två.

Marängsmörkräm med citron
75 ml äggvitor (ca 2-3 st)
125 gram socker
225 gram rumsvarmt smör
2 tsk vaniljsocker
Skal och saft från en halv citron
1. Värm äggvitorna och sockret i en skål över ett vattenbad tills de når 65-70 grader, eller alla sockerkristaller har smält när du känner med fingrarna.
2. Häll över i en vispskål och vispa tills marängen har kallnat, det tar minst 10 minuter.
3. Tillsätt det rumsvarma smöret lite i taget på medelhög visphastighet och vispa sedan på högsta hastighet i 2-3 minuter tills du har en blank och fin smörkräm.
4. Tillsätt citronskal och saft, se till att den håller rumstemperatur och tillsätt max 1 tsk i taget och se till att det blandas ordentligt. Det har väldigt lätt för att skära sig, så var försiktig.

Placerade sockerkaksbottnarna på varandra, fyll kakan med godis i mitten. Bre på smörkrämen runt om i två omgångar. Låt kakan vila i kylen mellan omgångarna. Därefter dekorerar man med ännu mer godis.

Sockerkakan blev mycket saftig och barnen gillade mitt påskägg jättemycket, antagligen lite extra mycket för att det var godis i och runt om.

Grattis Usa

Igår var vi hemma hos Mamma och Pappa och firade Usa som fyllde år. Vi bjöds på grillat från nya grillen. Det rådde delade meningar om hur man skulle sköta grillen men slutresultatet blev toppen.

Till en början hade några vid bordet svårt att sitta still så det var svårt att få alla på samma bild.

Grillat kött, sallad och rotfruktsgratäng
Till efterrätt bjöds vi på mango och blåbärsglass med riven choklad

Mango och blåbärsglass
250 g frusen mango 
250 g frusna blåbär
några matskedar grekiskyoghurt (vill man ha en lite sötare glass kan man använda vaniljyoghurt)
Mixa bären när de fortfarande är hårda och frusna med yoghurten. Häll upp i glas och servera. Jättegott och supersnabb efterrätt som man kan göra med sin favoritfrukt.


Grattis Usa hoppas du hittar något fint till trädgården för presenten ❤

Fattiga riddare

När man haft en vecka full med aktivitet är det så mysigt att samlas vid lördagsfrukosten och sammanfatta veckan tycker jag. Det är roligt att göra något lite extra på helgen. Denna helg hade vi baguette kvar så vi gjorde fattiga riddare, så gott.

Fattiga Riddare för fyra
1,5 dl mjölk
0,5 dl vetemjöl
1 ägg
1 krm salt
1 tsk strösocker
8 skivor ljust bröd
Smör
malen kanel
strösocker

Vispa ihop mjölk, mjöl, ägg, salt och socker till en slät smet. 
Doppa brödskivorna i smeten och stek dem gyllenbruna i smör i en stekpanna. 
Strö kanel och socker på riddarna och servera som de är eller med bär eller frukt.

Välkommen hem till Elon

Den här veckan har jag haft Elon Expo som arbetsplats. Det har varit en rolig och bra vecka på alla sätt. Jag har fått ansikten till många namn och butiker. Jag har hängt med mina arbetskamrater på mingel, jag har dansat så fötterna värker och jag har talat massor om det som ligger mig nära på jobbet, hjälpa butikerna med deras dagliga ekonomi.

Den nya snygga butiken.
Mingeltallrik
Kylarna var redo för mingel
Vissa montrar hade bartender
Martina och jag upptäckte under kvällen att vi är uppväxta på samma grusväg med samma dagmamma när vi var små. Jag var ju stor när hon var liten men ändå 😉 världen är bra liten.

Torsdag kväll är det galamiddag med prisutdelning till de bästa montrarna och de som gjort nått riktigt bra under året ihop med Elon. Maten var jättegod, underhållningen var grym och sällskapet fantastiskt. En riktig toppenkväll.

Efter denna vecka är jag helt slut i kropp och knopp men glad att jag fick möjlighet att vara med om Elon expo.

Brunch på Södra vattentornet

Förra helgen önskade Johan att vi skulle äta Brunch. Det finns flera ställen som serverar det på lördagen men på söndagen är det inte så mycket att välja på. Vi valde Södra vattentornet och familjen Ö hängde på.

När barnen ätit färdigt gick de ut och lekte på den stora gräsmattan utanför. Perfekt för oss vuxna som ville sitta kvar och njuta ett tag till. Det fanns flera olika saker att välja på, tror ingen av oss gick hem det minsta hungrig. Men jag saknade frukten, någon saknade nått mer varmt. Vi får helt enkelt prova en lördagsbrunch nästa gång, så kanske alla lyriska. Jag tyckte de skånska bröden var fantastiska, tänkte först att jag läst fel, att det var scones men inte då. Får försöka hitta ett recept för att göra egna.

Brunch med familj och vänner är en mysig start på dagen.