HACHI

En dag i vintras kom Camilla på mitt jobb till jobbet och var helt lyrisk över restaurangen som hon varit på med sin man. Hon målade upp bilden så bra att jag bara kände att detta vill man prova. Vi frågade några sushigillande vänner om de ville hänga på och så bokade vi bord….. två månader senare då vi hitta ett datum som alla kunde. Igår var det dags för Hachi.

Vi startade i baren med något att dricka. Öl med japanska smaker tyckte vi passade fint. Sen blev man anvisad till bordet, där man sitter runt om kocken och tittar på när all mat förbereds och serveras.


Alla sushibitar serveras allt eftersom de blir klara. Det är ordentligt med mat, kan knappt räkna till hur många olika sushi vi fick in. Vissa ser lite lika ut men alla hade en egen smaksättning. Varenda bit var supergod.

Kändes lite som man var utomlands där man satt runt det stora bordet. Gillar man sushi kan jag verkligen rekommendera Hachi.

Det var magiskt gott!

Annonser

Hummingbird Cake

Har haft en bild i arkivet en stund men inte haft möjlighet att förverkliga den. Idag när jag varit hemma med Eddie passa jag på. En hummingbird cake, med annans, kokos och nötter bland annat. Tack för bananerna Victoria.

Recept
2,25 dl olja
2,25 dl socker
3 st ägg
6,75 dl mjöl
1 msk vaniljextrakt
1 msk kanel
1 msk bakpulver
1 tsk salt
2,25 dl kokos
1 st färsk ananas
2 st mosade bananer
2,25 dl hackade valnötter
250 g cream cheese
200 g smör
5 dl florsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Skär tunna skivor av ananasen och lägg dem på en muffinsplåt som ligger åt fel håll i ugnen, så de torkar över kanten och blir blommor. Tiden beror lite på hur tjocka skivor man gör.

Rör ihop olja och socker. Därefter rör ner ett ägg i taget. Tillsätt vaniljextraktet, kanel och salt. Rör ner mjöl blandat med bakpulver så det blir en tjock smet. Mosa bananerna, hacka ananasen som är kvar och valnötterna. Blanda i bananen, ananasen, kokos och valnötterna.

Fördela smeten i två springformar. Grädda dem i ugnen 35 minuter, som fortfarande är på 175 grader, låt kakorna svalna.

Vispa det mjuka smöret vitt och luftigt. Tillsätt florsockret och fortsätt vispa lite. Sist vispar man ner cream cheesen i frostingen.

Montera tårtan med frosting mellan kakorna och runt om hela tårtan. Dekorera med ananasblommorna och hackade valnötter runt om.

Massa sol ute idag och då passar gula blommor extra bra på kakan.

VABruari

Vi klarade oss nästan ifrån vabruari detta år. Tyvärr slog det till med full kraft så här på slutet, båda barnen är sjuka och är hemma från skolan, det känns otroligt trist. Skönt däremot är att ljuset är tillbaka och det ändå känns som vi är på väg mot våren. Hitta till och med en snödroppe i rabatten.

I sälen får det gärna vara minusgrader och snöa lite 😊 vill gärna kunna åka skidor fler gånger i vår.

Skidåkning, skidskola och fläskfilé

Det är rätt vackert, även fast sikten var sådär…

Ella gillade skidskolan så mycket denna vecka. De är så duktiga på att lära dem och vill man kan man hitta nya vänner. Önskar jag också kunde gå i skidskola, bara för att man kan läsa slutar man inte vanlig skola, det finns alltid mer att lära sig.

Avslutningen innehöll traditionsenlig dragkamp mot lärarna 💪🏻 barnen vann.

Hemma igen och åter till verkligheten. Nästan hela familjen var på jobbet eller i skolan. Ella är fortfarande sjuk så hon fick vara hemma. Till middag lagade vi fläskfilé med gräddsås med pasta till.

Recept

1 fläskfilé

1 burk med kantareller

4 soltorkade tomater

2 dl crème fraîche

3 dl grädde

3 msk kantarellfond

Färsk timjan

Salt och peppar

Putsa fläskfilén och skär i 2 centimeter tjocka skivor. Stek dem så de får färg på båda sidor. Lägg upp på ett fat och vila medans man gör såsen. Spara all god smak i stekpannan efter köttet.

Skiva upp de soltorkade tomaterna och kantarellerna, stek dem lätt i samma stekpanna som användes till köttet. Häll på grädde och crème fraichen, låt koka upp. Smaksätt med fonden och kryddor. Lägg tillbaka köttet i såsen och låt det bli helt klart. Den här gången hade vi mycket cocktailtomater så jag slängde i några sånna också. Servera med pasta och en god sallad.

Dagen med sooool och afterski

Onsdag vad dagen med mest sol, grym skidåkning och afterski. Trallvänliga låtar, öl och popcorn. När man dessutom har möjligheten att ha så många bra vänner på plats i fjällen, kan det inte bli mycket bättre.

Att jag dessutom hade nya skidor gjorde inte dagen sämre. Nu kan jag inte skylla på skidorna om jag inte gör grymma svängar.

När vi gick hem sa Ella: mamma imorgon ska jag gå ut direkt efter frukost och åka. Värmer när de lärt sig uppskatta detta lika mycket som man själv.

Vår nya lägenhet

Igår flytta vi in i vår nya lägenhet här i Hundfjället. Känns så lyxigt att ha möjligheten att ha en egen lägenhet. Vi har haft så mysigt alla gånger vi fått möjligheten att åka upp med våra vänner, nu kanske vi kan hänga här uppe ännu mer tillsammans. De som vi köpte av hade lämnat en fin lapp och en flaska bubbel, vilken fin gest.

Minst en kotte måste finnas i en fjällstuga, tack Götmars.

Här kommer vi att trivas bra. Längtar redan till nästa gång vi åker hit.

Årets lyktanmiddag

Denna vecka har vi varit i sälen närmare bestämt Hundfjället. Det har varit en vecka med lite av allt precis som vanligt. Nästa år hoppar vi dock över snor, feber och andra sjukdomar.

Som lite snacks när vi kom in från backen en dag gjorde vi tunna brieostskivor med hackad nötblandning. Jättegott med den krämiga osten och de salta nötterna.

Den här veckan har bjudit på traditionsenliga middagen på Lyktan. Så mysigt med skoterturen upp och ned. I år valde vi planksteksafton, Ellas favoriträtt. Förra året åt vi fondue, de bilderna finns här. I år hade Ella även siktat in sig på skagernförrätt så det var inte läge att försöka förhandla bort den för henne, vi andra tog en fördrink istället.

Alltid lika mysigt, tack alla för årets middag på Lyktan.