Skärtorsdagen 2022

Det såg ut som molnen la ett lock över dalen på skärtorsdagen när vi väl kom ut i backen. Vi kanske inte har varit tidiga direkt nån morgon, jo när Ella hade lektion då var de andra ute tidigt.

När vi är här uppe äter vi oftast hemma, bor så nära så det går bra. Just nu har vi lite olika viljor i familjen på vad som ska serveras men det här gick hem hos alla. Kokt potatis, pannbiff, stekt lök, rårörda lingon och gräddsås. Klassisk mat på klassiskt porslin.

Pannbiff 
500 g Nötfärs
0,5 dl Ströbröd
1 dl Vispgrädde
2 msk finhackad lök
1 st Ägg
1 tsk Salt
1 krm Svartpeppar
2 msk smör

Blanda ströbröd och grädde i en bunke. Låt svälla ca 10 min.
Lägg i färs, lök, ägg, salt och peppar. Rör till en jämn smet. Forma smeten till jämna biffar. Stek dem i smör i en stekpanna på medelvärme ca 5 min.

Stekt lök
2 st gula lökar
1 msk smör
1 msk socker

Skala och skiva lökarna. Stek i smör tills löken är gyllenbruna och mjuka. Strö på lite socker och låt det karamelliseras i stekpannan. Smaka av med salt och peppar. 

Afterski hos familjen G i solen är aldrig fel. Coolaste lilla S var såklart med. Hon är ändå bäst på skidor.

Altanen full med vänner och barn, precis som det ska vara.

Papporna grillade hamburgare och och sippa på rödvin. Mammorna fixade antagligen allt annat 😉

Barnen byggde en snögubbe…. de var mycket nöjda med resultatet 😉

Grannar och vänner hemma men det är i Sälen vi ses. Lyx att få det bästa i båda hemma.

Mondo i Hundfjället

Vi är i Hundfjället som vi varit de senaste påskloven. Veckan har för mig inneburit jobb och de andra har åkt skidor på dagarna. Ändå mysigt att ha möjligheten att kunna vara tillsammans här allihop. Får se hur länge alla vill följa med… njuter av nuet då alla gladeligen vill med.

Jag kände att jag behövde komma ut lite så på eftermiddagen åkte jag lite skidor i regnet innan vi alla gick bort till Mondo för middag. Så glad att det finns bra restauranger här numera att besöka.

En aperol när vi väntar på maten är alltid gott.

Utanför fönstret gick regnet sakta över till snö. När det var dags att gå hem var det stora flingor som föll från himlen.

Ella valde KRISPIG TORTILLA, med salsa romesco och guacamole. Betyget blev jättegott, guacamolen tog slut mycket fortare än salsan.

Hon beställde också SÖTPOTATISPOMMES, med parmesanmajonnäs och vitlöksbröd som visst var jättegott men inte fastna på bild. Det var mycket annat som gjorde.

Eddie valde barnburgaren men var också sugen på friterade kycklinggyozas. Nya smaker ska uppmuntras tänker jag. Gyozan serverades med plommon- och ingefärsdip samt sesam- och chilidip, där kanske hans önskan om att prova nya smaker tog slut.

Han beställde även in pinnar att äta med, lite trixigt men tillslut fixa han det.

Vi beställde även in GRILLAD SECRETO IBERICO, med chimichurri och grillad citron. Detta är en av Johans favoriter här.

”CANADIAN LOB STERROLL”, hummer, srirachamajonäs och salladslök i rostad briochebröd. Jättegod och med ordentligt med hummeröra på.

ROSTAD BROCCOLI, med sesamfrön, soja och rostade sojabönor. Denna har varit slut när vi varit här innan så den ville jag prova, jättegott. Älskar soja och sesam.

SPANSKA CHARKUTERIER, sobrasada, serranoskinka och manchegoost.

FRITERAD BLÄCKFISK, med svart aioli och citron. Kul detalj med svart aioli till bläckfisken.

Detta är en av mina favoriter ”STICKY CHICKEN”, honungsglaserad kyckling med asiatisk råkostsallad.

Till efterrätt beställde barnen FRITERAD BANAN & GLASS, med rom- och limedip samt rostad mandel. Smakade en tugga och den var jättegod.

Gårdagens skidåkning kanske inte var den grymmaste jag upplevt men så välbehövlig. Som de säger det finns inga dåliga väder bara dåliga kläder 😉

Idag är det mulet men solen kämpar på bakom molnen så kanske att den hinner fram till After skin hos grannen. Vi hoppas!

Pizza med Gorgonzola och päron

Vi gjorde denna pizza som en del av en plockmiddag men också som en förrätt innan vi fixa pastamiddagen förra helgen. Johan var kanske inte helt förtjust, vi får bara enas i att vi har olika smak på ost.

Gorgonzolapizza 
1 pizzadeg
1 dl creme fraiche 
2 dl riven ost
100g Gorgonzola 
2 st päron
1 dl valnötter

Jag använde färdig botten som man köper vakuumförpackad i bröddisken. Bred på ett tunt lager creme fraiche. Strö på riven ost och därefter smula på gorgonzola över botten. Skiva två päron tunt och lägg ut och strö över hackade valnötter.

Sätt in pizzan i ugnen på en plåt på 210 grader tills osten smält och det har blivit lite gyllenbrunt på kanten.

Därefter är det bara att skära upp i lagom stora tårtbitar och servera.

Försvinnande gott om ni frågar mig.

Nu håller vi på och packar och fixar för en sista vecka i fjällen för denna säsong. Även om vi har det mesta där uppe är det ändå lite som ska fixas och packas varje gång, framförallt ska maten planeras.

Sen vill jag ha vår när vi kommer hem, just nu är det mer snö än någonsin här hemma, men det hoppas jag har smält bort tills vi kommer hem.

Alla ska med!

Efter en stadig frukost var det bara att hoppa i pjäxorna igen och stega bort mot backen.

Det var inte mycket folk ute i backarna den här helgen. Så fantastiskt om man bara kan köra på. Vi fick göra ett snabbt besök på Stadium den här förmiddagen då jag råka köra av Johans ena stav.

Den här dagen packa vi korv, bröd och dryck i en väska till lunch. Finns flera grillplatser och många bord att sitta vid i backen. På andra veckor kan det vara fullt där men den här helgen fanns det massa plats.

Grillad korv smakar helt klart bäst utomhus.

Efter lunch åkte vi lite sen var det dags att ta transportliften mot Tandådalen. Linda hade fått smak på det här med After ski, och vi andra var också gärna med på idén.

Efter en liten stund dyker Johanna och Janne upp. Ja johanna kom och satte sig först Janne vinka glatt från liften då han åkte ett par åk till i backen.

Herregud den mannen måste vara jordens gladaste, på ett fantastiskt sätt.

Efter en stund dyker Johanna och Johan upp också och vi har fullt bord på after skin. Johanna lyckades fånga hela bordet på bild, kolla in här.

När vi sen ska hem och står i transportliften är Johan lite ledsen att han inte hann säga hej då till alla. Vilken tur att jag bjöd med alla hem till oss på Pasta, så en efter en dyker upp i liften. Vi hade inte lika tur med transportliften den sluta gå till Hundfjället så det blev ett motionspass för alla hem till oss.

Älskar dessa spontana kvällar, att vi sen satt i underställ allihop var pricken över iet. Tack alla för att ni hängde på hem, det gör vi om <3

Vilket väder vi fick!

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Skistar och elon.

Äntligen ute i backen och vilken skillnad då alla sköter sina kläder och utrustning själva. Har man tagit på sig för mycket eller för lite får man ansvara för det själv. Några kanske här var lite varma men det skulle komma att löna sig.

Klarblå himmel och hårda fina backar, det kan inte bli mycket bättre.

Linda stannar till efter ett fartfyllt åk ner för backen.

Vi hade bokat lunch på lyktan de här dagen. Så god schnitzel, med ett glas iskallt vin till var det perfekt.

En kaffe på maten är ett måste. Idag fick man dessutom ta en kaffe karlsson eller irländsk kaffe.

Efter lunchen fortsatte vi åka runt i pisten. Vissa sökte fart, andra sökte den perfekta svängen, så skönt att bara kunna göra det man själv vill också.

Vi tog transportliften bort till Tandådalen, nu skulle Linda få gå på after ski. Medans hon fixade ett bord tog vi andra ett åk i Tandådalen, backen såg fin ut men visade sig vara rätt isig tyvärr.

På plats och redo att sjunga med i allsången. Johan sprang och köpte sig en ny mössa på skistars butik på torget.

Hot shots passar som bäst i fjällen.

Nu börjar den där tjocka ulltröjan som tidigare kändes lite varm på förmiddagen sitta rätt fint. När solen gick i moln blev det lite svalt.

Det är en fin plats med backen i bakgrunden i Tandådalen. Vi fick sällskap vid bordet av en trevlig man från New York och hans fru. Han hade bott i Sverige i många år men likt linda inte heller upplevt after ski innan.

Vi hade så kul och Lindas upplevelse av after ski blev så bra.

Ett sista åk innan vi gled hemåt.

Den här dagen hade vi varit så smarta att innan vi åkte ut på morgonen hade vi startat slow cookern med en gulaschsoppa. Vilket genidrag om jag får säga det själv 🙂

Den slow cookern vi har i lägenheten i Hundfjället hittar ni här. Vi är supernöjda med den.

Gulaschsoppa
4 port
400 g högrev
2 st gula lökar
1 spetspaprika
0,5 röd chili
2 st vitlöksklyftor
1 tsk helkummin
3 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soja
6 dl vatten
4 msk oxfond
3 st potatisar
2 tsk paprikapulver

Skär köttet i små tärningar och bryn det. Lägg ner i grytan. Hacka löken och bryn den så den mjuknar och får lite färg. Hacka paprikan, chilin och vitlök och låt dem fräsa med ett par minuter innan de läggs ner i grytan. Skär potatisen i små bitar och lägg dem direkt i grytan.

Blanda ner tomatpuré och häll på vatten, buljong, soja och kryddor. Sätt tiderna på låg värme i 8-10 timmar.

Smaka av grytan med salt & peppar innan servering och servera en klick crème fraiche och nybakat bröd till.

Gulasch, bröd, smör och skinka det behövs inte så mycket mer. Älskar det mysiga ljuset från våra lampor, direkt på bordet och inte alls i ansiktet.

Så fina till sommaren utomhus också, passa på att köpa nu innan utomhussäsongen drar igång. Ni hittar de här.

Gulaschsoppa har vi lagat många gånger, men det extra roligt när gästerna blir så glada och man hör bara mmm mmmm gud vad gott mmm mmm så gott från andra sidan bordet.

En fantastisk dag med skidåkning, schnitzel, after ski och en god gulasch som avslut.

Vuxna i fjällen en helg

Förra helgen åkte vi upp till lägenheten i hundfjället med Christian och Linda. Vi har försökt få till en helg med vänner i flera år, och nu blev det äntligen av. Så trevligt. Efter en lång bilresa med datorn i knät och försöka slutföra arbetet är man värd ett glas bubbel i solen.

Här satt vi rätt bra. Kallt i luften men med en av mina bästa jackinvesteringar i år på så mådde jag fint.

Rätt som det var började det snöa och sen var det vita flingor överallt, så vi flytta in.

Linda hade handlat inför resan och så bra det blev. Massa gott, är roligt när det inte alltid blir samma skinka och ost som man alltid köper. En skinka hade hon köpt ett redigt paket av, men det gjorde absolut ingenting den var magisk så den åt vi upp under helgen.

Här satt vi länge och skratta och plocka, så trevligt.

Fick en present från en på jobbet som jag hjälpte lite i veckan. Så fin skärbräda som hennes man gjort. Passade mig perfekt så glad för den presenten. Även om den bara skymtar under alla godsaker så var den så fin.

Det var ett laddat men lite trött gäng som gick och la sig redo för en heldag i backen.

Linda som aldrig varit på afterski skulle äntligen på uppleva det…. i dagarna två.

Grapefrukt och fänkålssallad

När Johan fyllde år bjöd vi på en liten buffé. En av salladerna vi hade var denna grapefrukt och fänkålssallad som blev så god.

Grapefrukt och fänkålssallad
2 st grapefrukt
1 dl salta pistagenötter
2 st burrata/mozzarella
2 st fänkål
1 st citron
1 krm chiliflaks
salt
svartpeppar
äppelcidervinäger
olja

Strimla fänkålen, jag använde mandolin men har man inte det kan man ta en osthyvel. Filea grapefrukterna. 
Lägg upp fänkålen på ett fat, lägg upp grapefruktfilerna ovanpå. Pressa över citron, droppa över äppelcidervinäger och olja. Salta och peppra och blanda runt lite. Hacka nötterna och strö över salladen och toppa med burrata.  

Jag som trodde jag inte gillade fänkål tyckte detta var så gott. Tänk detta en varm sommarkväll, så gott. Det går att servera som en sallad eller varför inte som en förrätt.

Snabbvisit i Hundfjället

Förra helgen åkte vi upp till vårat Happy place på fredagen efter skolan. Det är inte mycket som behöver packas när vi ska åka bara några dagar så det går relativt smidigt att komma iväg.

Lördagen bjöd på sol och blå himmel. Det blåste också en del så till en början stod sittliftarna still men en sån här vecka blir det lite köer men ingen katastrof. Sen tycker jag att det är lite märkligt att en ankarliftar som för mig går väldigt nära en annan ankarlift är stängd pga hård vind medans den andra är öppen men men.

Hårda backar och idag var nog Ella rätt nöjd med sina nyslipade skidor.

Vi åt lunch på Lyktan ihop med familjen H, hamnade vid borden bredvid varandra. Trevlig överraskning. Jag valde efter lite velande raggmunken, tydligen helt fel dag att äta det enligt D. Men det var jättegott, och helt rätt tyckte jag.

E:Hur känner vi dem egentligen mamma? S: jag har jobbat med dem tidigare. E: jaha var det där ni hade olika kakor man fick ta? S: ja precis. E: Det måste ni skaffa på där du jobbar nu mamma.

Okej, kan man skriva in det i målplanen? Skaffa kakor till kontoret!

Killarna åkte själva efter lunchen, så kul när de börjar göra det tycker jag.

Det var så lite folk i backen på eftermiddagen att man stundtals var helt ensam i en backe. Lycka! Stora svängar helt i sitt eget tempo.

När benen var helt slut parkerade vi oss i solen vid hotellet för en liten afterski. Vi kunde sitta ute en liten stund tills solen försvann bakom molnen, då fick vi flytta in.

Så trevligt avslut på en heldag i backen. Ser ut som männen tog varsin jordgubbsdrink 😉

Nu laddar vi för en ny helg i Hundfjället, den här gången åker jag och Johan själva med vänner. Barnen stannar hemma med farmor och Paul. Ska bli så roligt och peppen är på topp.

En bättre lördag i Örebro

I lördags hade jag en sån där mysig dag ihop med vänner på stan. Vi möttes jag, Sofia, Emelie och Victoria till lunch på The Window, en ny restaurang för flera av oss. Så trevligt att kunna sitta ner och tala samtidigt som vi åt ett par mindre rätter var. Så stora och snygga vinglas de hade. Jag var lite sen upp på stan då jag hade en katastrof timme innan det var dags att åka. Allt strula kändes det som. Kläderna jag skulle ha hade fläckar, håret var flottigt och ostyrigt. Jaja bara att bita ihop och väl på plats var mitt risiga humör som bortblåst.

Jag valde pilgrimsmussla och dagens fångst. Kanske blev lite kaka på kaka, borde valt nått mer olikt. Men båda rätterna var goda.

Efter långlunchen gick vi lite i affärer, jag fyndade ett par skor till 70% rea jippi. Ibland är det riktigt bra med små fötter.

Vi hoppade in på Saluhallen och lyckades hitta en plats vid fönstret. Vi beställde supergoda drinkar på Chilango Bar, jag valde en aviation. Perfekt att sitta och sippa på. Margarita och Aperol är inte fel det heller.

I lördags öppnades flera av uteserveringarna i Örebro och så fint och mysigt det blir på gator och torg med fulla uteserveringar med glada människor. Ett glas bubbel i solen och sen titta runt om kring sig på folk, det är en bättre lördag.

Middag hade vi bokat på Ingeborgs, har velat testa detta länge. Är många som talat så gott om det, även om de flesta då nämt getostsalladen. Den kommer jag inte prova 😉 men vill man göra det kan man söka hos Victoria där hon har recept på dressingen. Den kan jag våga prova.

Klassisk löjrom, rödlök, smetana och en friterad ostkrocket till förrätt. Så gott, och ordentligt med löjrom.

Jag valde Ingeborgs parisare, den var så snyggt upplagd och jättegod. Högrev, ägg, picklad rödlök, rotfruktschips, lökemulsion, pepparrot, stekt bröd och pommes.

Så lyxigt att ha många fina vänner att kunna sitta ner och äta middag ihop med.

Den berömda Ingeborgs rödbetssallad beställde de andra. De satt och sa mmmm mmmm så vi får väl lita på att den var god. Vill man ha receptet finns de hos Victoria här, där finns också massa andra bilder från vår lördag klicka här.

Innan vi skiljdes åt hade vi en ny träff att se fram emot närmare sommaren. Vem vet jag kanske har lärt mig äta getost då 😉

Idag är det redan onsdag och livet rullar på i raketfart just nu, har massor att göra på jobbet så det gör sitt till såklart. Men har hunnit vara med Eddie till frisören på kvällen, så behövligt. Så idag har vi ätit hamburgare till middag, laga mat hann vi inte idag. Det går inte att hinna allt, så är det bara.

Toso

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Ellos

Lördagkväll i Göteborg och vi hade bord på Toso som ligger högst upp på avenyn så en liten promenad från hotellet men det var bara skönt. Väl inne är det ganska mörkt och mysigt mellan borden.

Vi var egentligen fortfarande mätta från brunchen men det stoppade inte oss från att ta in många olika rätter.

Räkorna hade jag drömt om, skulle velat haft lite mer cilicréme så de blev ännu mer kladdiga. Det var så jag mindes dem från vårat förra besök.

Crisky pork, den grillade ananasen som väl var garnityr var supergod.

Detta var det godaste tycker jag denna kvällen. Biff tataki, den skulle jag välja igen alla dagar i veckan.

Vi hade som vanligt så trevligt runt vårt bord och skratta mycket. Klänningen jag har är en supermjuk skjortklänning som finns här. Funderar på om jag inte ska klicka hem en annan färg också. På fredagen hade jag den perfekta resturangklänningen egentligen där man inte riskerar att lägga ärmarna i maten, kolla in den här.

Dumplings med kyckling.

Tonfisk, den här var supergod.

Stiliga bordsgrannar de där.

Råbiffen var det många som sa att vi hade missat när vi var här sist så den ville jag gärna prova den här gången. Jättegod såklart.

Vi delade på en matcha-misu och en hjortron som avslutning på middagen. Ska man välja en riktigt fin efterrätt ska man välja chokladfondanten.

Lyckokakan måste ju stämma framöver eller hur?

Efter en fantastisk middag så promenerade vi hemåt mot hotellet. Vi hoppade in på Radisson som Victoria och Micke hade en lång historia med och tog en drink innan det var dags att sova.

Det var fantastiska dagar i Göteborg. En sån resa där vi gjorde mycket men egentligen inte hade så många måsten, precis vad vi behövde allihop tror jag.

Den här helgen har varit lite samma. Jag var en heldag på stan igår med god mat precis som i Göteborg. Sen har jag kastat skräp och klippt och sågat av grenar i vårat träd på framsidan. Vädret har varit magiskt hela helgen, hoppas det fortsätter så framöver.