Rabarber Gin Sour

Pingst spenderade vi på Blidö hos svärmor och Paul. Det fanns tre önskemål, att vi skulle hjälpa till och måla, att vi skulle fixa en drink och att det skulle finnas nått tilltugg.

Johan planerade och kokade lag hela veckan medans jag var på fest och jobbade.

Lille Atlas var med så klart, och det är en del pyssel att ha med en valp, även om han skötte sig fint.

Vi borstade och målade dörrar första dagen.

Tänk vad lite färg kan göra, är så skönt när man ser resultat.

Sen efter arbete kommer belöningen. Vi hade som sagt en rabarberlag med oss. Receptet hittar ni här. Så med den blev det en supergod rabarber gin sour. Sen fyllde vi krustader med olika sorters mjukost och värmde i ugnen. Det blev en laxrulle med färskost och sesam och wasabikrydda.

Rabarber Gin sour
1 st drink
5 cl Gin
3 cl citronjuice
3 cl rabarberlag
2 cl äggvita

Skaka alla ingredienserna i en shaker så det bildas ett fint skum (eller som vi gjorde med en glassburk med lock, hade ingen shaker). Därefter tillsätter man is och skakar den kall. Sen silar man upp den i snygga glas.

Chips med hackad rödlök, gräddfil, rom, dill och gräslök.

Skönt att det äntligen blivit lite sommar ute, är än härlig känsla att ha hela sommaren framför sig.

David 40 år

Min lillebror fyllde 40 år igår. Vi var i Västerås i fredags och firade honom. De fina ballongerna hade Usa cyklat hem med i regnet, vad gör man inte när mannen fyller år.

Vi firade David med att åka Havsörnen som är en räkbåt som utgår från hamnen i Västerås. Utanför båten mötte jag en tjej som jobbade hos oss förra året, Kul att ses och hör att allt blev bra med flytt och jobb.

Barnen som kan smaka en räka men inte äter en hel middag med räkor hade bokat tacos. Det var många andra som hade gjort också, så smidigt att det finns alternativ om man ska åka ett helt gäng vänner eller arbetskamrater. En grym liten tacobuffe tycker jag. Stort plus för ordentlig guacamole.

Vi andra åt räkor, sallad, såser, bröd och kryddsmör. Jättegoda räkor.

En trubadur som satte igång och spela så fort vi lagt ut. Trevligt men måste man ha så fruktansvärd hög volym direkt. Det gick inte att säga nått till varandra när vi åt och ja man är rädd om den känsliga hörseln man har. Extra rädd om Ella så kastade på henne mina hörlurar med brusreducering.

Ett glatt gäng på båten.

Mamma klappa händerna och det ser ut som pappa satt och sjöng med 😉

Vi kämpade på bra med räkorna och blev alla mätta.

Ella och Usa tog kort.

Ett litet hotell ute på vattnet man kan hyra. Tydligen sover man under vattnet med glasrutor ut så man ser allt som händer i vattnet.

Danståget gick runt runt på båten mot slutet av turen. Alla glada och lyckliga.

Åkte in mot kajen i Västerås. Det blev en jättefin kväll.

Johan som varit kvar hemma med Atlas kom och hämtade oss när vi klev av båten. Sen åkte vi direkt hem till Örebro.

Grattis David, vi får inte glömma att bestämma ett datum för presenten.

Atlas

Den 10 maj åkte vi till Sandviken och hämtade vår lille Atlas. En liten gul fransk bulldoggskille som då var 8 veckor.

Atlas 6 syskon var alla så fina, familjen levde drömmen med små hundar överallt.

När vi satt oss i bilen var det lite gnäll och pip från transportväskan. Eddie och Ella gjorde sitt bästa att klappa och lugna vår nya familjemedlem.

Tillslut somna han så där fantastisk på rygg.

Ett litet stopp på vägen hem för att få gå runt på gräset och kissa lite, annars sov han hela vägen.

Så efterlängtad länge och omtyckt direkt.

Det är som att ha en baby igen på så många sätt. Allt pass, focus kring mat och när var och hur han kissar.

Känns som han växt massor på bara de här dagarna han bott hos oss.

Gäsp, tack och god natt

Puffen han fick från mamma är en av favoritplatserna. På natten sover han dock gärna nära nära.

Vår lila fina kille Atlas <3

Idag är det regn i luften, en dag helt utan planer för mig. Så sugen på att laga nått gott i kväll, vet bara inte vad. Kanske se en film mitt på dagen? Vi får se vad det blir av den här dagen, antagligen är det Atlas som styr 😉

Steam Hotels Brunch

I söndags fyllde min lillasyster år och firades med en brunch på Steam Hotel. Lite mitt emellan nu när hon bor i Stockholm, vi i Örebro.

Brunchen startade med tre olika förrätter som kom in till alla att dela på vid bordet.

Mamma, Ida och Johan.

En virgin Mary passade perfekt till denna söndag.

Pappa, min bror David och hans fru Usa.

NORDIC CRISP, Sikrom, Västerbotten, crème fraiche.

GREEN PEA SPREAD, Gröna ärtor, feta ost, hasselnöt, dukkah.

BURRATA & TOMATOES, Burrata, tomater, grön chili, koriander.

THE HOLY CAESAR SALAD, Kyckling, pepparbacon, krutonger, parmesan.

HICKORY SMOKED BABY BACK RIBS, Naked cole slaw & dirty corn on the cob.

DIRTY FRIES serveras till alla varmrätterna.

STEAK TARTARE “CHAMBERLIN STYLE”, Råbiff på nötkött, rödbeta, kapris, dijon, pecorino.

Det var otroligt mycket kött i råbiffen, var mätt hela kvällen.

Vi hade bokat bord vid 14 och då restaurangen skulle tömas innan vi ätit efterrätt, tog vi med dem och satte oss i sofforna direkt utanför. Var rätt skönt att kunna sträcka ut i soffan efter all mat.

BROWNIE SWISS, Bananglass, choklad, maräng, marshmallow, kolasås.

CANDY PECAN PIE, Pekannötter, vaniljglass, lönnsirap.

Mamma och Ida genom varsin lampa.

Mätta och glada gick vi ut från Steam Hotel och åkte hem till min bror som bor i Väterås för att fortsätta fira Ida med paket.

Grattis på födelsedagen Ida <3

Hello Fresh

Inlägget innehåller annonslänkar för Hello fresh

Här hemma hos oss är det en del aktiviteter i vekorna, sen är det jobb och skola som för många andra. Det är så lätt när jag hamnar i tidsnöd att det alltid blir samma rätter. Man vill ha så lite gnäll och friktion som möjligt hemma kring maten. Samtidigt vill jag prova nya rätter. Så nu gjorde jag slag i saken och beställde mat från Hello Fresh som jag länge velat prova.

Jag valde tre rätter, de finns ett förslag i paketet som man lätt byter ut i appen om någon inte kulle passa just oss. Sen får man hem en låda med all mat till dörren, supersmidigt.

Det är tydliga recept med steg för steg. Många ingredienser kommer dessutom uppmätta så det är bara att börja laga.

Vi provade som första rätt Krispig barbecuekyckling. Vi gillade den allihop Jag, Johan och Eddie som i vanliga fall inte äter kyckling.

Vill man prova Hello Fresh så kan ni nu spara upp till 965 kr på de fyra första boxarna. Gäller endast nya kunder. Klicka här och ange koden HELLOAFF965 vid beställning.

Jätteroligt med nya smaker, idag har vi lagat rätt nummer två med strimlad fläskkotlett och båda barnen åt. Sånt här ris tycker jag om, bra betyg.

Hoppas på samma entusiasm även framöver till de nya rätterna. Så skönt att menyn för några dagar redan är klara inför kommande vecka.

Ha en bra söndagkväll.

Laxsoppa med asiatiska smaker

Jag gjorde en jättegod laxsoppa igår. Receptet hitta jag här. Johan gillar inte alltid persilja, så igår när han inte var hemma passa jag på att laga med persilja. Just nu har vi många anpassningar i maten i familjen, känns sådär men har för mig att det var lika dant när jag var yngre och fortfarande bodde hemma.

Laxsoppa med asiatiska smaker
500 g laxfilé
Ca 400 g potatis
2 lagom stor morötter
1 lök
3 vitlöksklyftor
1,5 msk currypasta, röd
0,5 tsk chilipulver
1 knippe färska kryddor, ( persilja & gräslök)
2 burkar kokosmjölk ( 400 ml )
4 dl vatten
2 st fiskbuljongtärning
1 nypa salt
Svartpeppar efter smak
Saft av 1 citron

Skär laxen i tärningar. Skala och hacka löken och vitlök. Skala och skär potatis och morötter i små bitar.
Fräs lök, vitlök, potatis och morötter i olja tillsammans med currypastan och chilipulver.
Häll i kokosmjölk, 4 dl vatten, smulad buljongtärning och 1 msk vitvinsvinäger. Låt koka ihop ca 10 min eller till potatis är färdig kokta.
Lägg ner laxen i soppan och örter. Smaka av med salt och peppar. Låt koka i ca 5 minuten ( laxen ska inte kokas för länge). Pressad citronsaft och servera soppans varm.

Detta var precis vad jag ville ha till middag igår, helt perfekt för mig.

Då jag lagade för fyra blir det laxsoppa för mig till lunch idag. Annars har vi inte så mycket planer idag, ska försöka komma iväg och fixa en kruka med blommor utanför dörren. Vi får se hur det går, de säger att det kanske ska bli lite svalare igen..

Vi ska ha loppis i området i kristihimmelfärdshelgen så jag kanske ska ge mig på att kolla igenom förråd och skåp inför detta istället.

Skärtorsdagen 2022

Det såg ut som molnen la ett lock över dalen på skärtorsdagen när vi väl kom ut i backen. Vi kanske inte har varit tidiga direkt nån morgon, jo när Ella hade lektion då var de andra ute tidigt.

När vi är här uppe äter vi oftast hemma, bor så nära så det går bra. Just nu har vi lite olika viljor i familjen på vad som ska serveras men det här gick hem hos alla. Kokt potatis, pannbiff, stekt lök, rårörda lingon och gräddsås. Klassisk mat på klassiskt porslin.

Pannbiff 
500 g Nötfärs
0,5 dl Ströbröd
1 dl Vispgrädde
2 msk finhackad lök
1 st Ägg
1 tsk Salt
1 krm Svartpeppar
2 msk smör

Blanda ströbröd och grädde i en bunke. Låt svälla ca 10 min.
Lägg i färs, lök, ägg, salt och peppar. Rör till en jämn smet. Forma smeten till jämna biffar. Stek dem i smör i en stekpanna på medelvärme ca 5 min.

Stekt lök
2 st gula lökar
1 msk smör
1 msk socker

Skala och skiva lökarna. Stek i smör tills löken är gyllenbruna och mjuka. Strö på lite socker och låt det karamelliseras i stekpannan. Smaka av med salt och peppar. 

Afterski hos familjen G i solen är aldrig fel. Coolaste lilla S var såklart med. Hon är ändå bäst på skidor.

Altanen full med vänner och barn, precis som det ska vara.

Papporna grillade hamburgare och och sippa på rödvin. Mammorna fixade antagligen allt annat 😉

Barnen byggde en snögubbe…. de var mycket nöjda med resultatet 😉

Grannar och vänner hemma men det är i Sälen vi ses. Lyx att få det bästa i båda hemma.

Mondo i Hundfjället

Vi är i Hundfjället som vi varit de senaste påskloven. Veckan har för mig inneburit jobb och de andra har åkt skidor på dagarna. Ändå mysigt att ha möjligheten att kunna vara tillsammans här allihop. Får se hur länge alla vill följa med… njuter av nuet då alla gladeligen vill med.

Jag kände att jag behövde komma ut lite så på eftermiddagen åkte jag lite skidor i regnet innan vi alla gick bort till Mondo för middag. Så glad att det finns bra restauranger här numera att besöka.

En aperol när vi väntar på maten är alltid gott.

Utanför fönstret gick regnet sakta över till snö. När det var dags att gå hem var det stora flingor som föll från himlen.

Ella valde KRISPIG TORTILLA, med salsa romesco och guacamole. Betyget blev jättegott, guacamolen tog slut mycket fortare än salsan.

Hon beställde också SÖTPOTATISPOMMES, med parmesanmajonnäs och vitlöksbröd som visst var jättegott men inte fastna på bild. Det var mycket annat som gjorde.

Eddie valde barnburgaren men var också sugen på friterade kycklinggyozas. Nya smaker ska uppmuntras tänker jag. Gyozan serverades med plommon- och ingefärsdip samt sesam- och chilidip, där kanske hans önskan om att prova nya smaker tog slut.

Han beställde även in pinnar att äta med, lite trixigt men tillslut fixa han det.

Vi beställde även in GRILLAD SECRETO IBERICO, med chimichurri och grillad citron. Detta är en av Johans favoriter här.

”CANADIAN LOB STERROLL”, hummer, srirachamajonäs och salladslök i rostad briochebröd. Jättegod och med ordentligt med hummeröra på.

ROSTAD BROCCOLI, med sesamfrön, soja och rostade sojabönor. Denna har varit slut när vi varit här innan så den ville jag prova, jättegott. Älskar soja och sesam.

SPANSKA CHARKUTERIER, sobrasada, serranoskinka och manchegoost.

FRITERAD BLÄCKFISK, med svart aioli och citron. Kul detalj med svart aioli till bläckfisken.

Detta är en av mina favoriter ”STICKY CHICKEN”, honungsglaserad kyckling med asiatisk råkostsallad.

Till efterrätt beställde barnen FRITERAD BANAN & GLASS, med rom- och limedip samt rostad mandel. Smakade en tugga och den var jättegod.

Gårdagens skidåkning kanske inte var den grymmaste jag upplevt men så välbehövlig. Som de säger det finns inga dåliga väder bara dåliga kläder 😉

Idag är det mulet men solen kämpar på bakom molnen så kanske att den hinner fram till After skin hos grannen. Vi hoppas!

Snabbvisit i Hundfjället

Förra helgen åkte vi upp till vårat Happy place på fredagen efter skolan. Det är inte mycket som behöver packas när vi ska åka bara några dagar så det går relativt smidigt att komma iväg.

Lördagen bjöd på sol och blå himmel. Det blåste också en del så till en början stod sittliftarna still men en sån här vecka blir det lite köer men ingen katastrof. Sen tycker jag att det är lite märkligt att en ankarliftar som för mig går väldigt nära en annan ankarlift är stängd pga hård vind medans den andra är öppen men men.

Hårda backar och idag var nog Ella rätt nöjd med sina nyslipade skidor.

Vi åt lunch på Lyktan ihop med familjen H, hamnade vid borden bredvid varandra. Trevlig överraskning. Jag valde efter lite velande raggmunken, tydligen helt fel dag att äta det enligt D. Men det var jättegott, och helt rätt tyckte jag.

E:Hur känner vi dem egentligen mamma? S: jag har jobbat med dem tidigare. E: jaha var det där ni hade olika kakor man fick ta? S: ja precis. E: Det måste ni skaffa på där du jobbar nu mamma.

Okej, kan man skriva in det i målplanen? Skaffa kakor till kontoret!

Killarna åkte själva efter lunchen, så kul när de börjar göra det tycker jag.

Det var så lite folk i backen på eftermiddagen att man stundtals var helt ensam i en backe. Lycka! Stora svängar helt i sitt eget tempo.

När benen var helt slut parkerade vi oss i solen vid hotellet för en liten afterski. Vi kunde sitta ute en liten stund tills solen försvann bakom molnen, då fick vi flytta in.

Så trevligt avslut på en heldag i backen. Ser ut som männen tog varsin jordgubbsdrink 😉

Nu laddar vi för en ny helg i Hundfjället, den här gången åker jag och Johan själva med vänner. Barnen stannar hemma med farmor och Paul. Ska bli så roligt och peppen är på topp.

Bakad potatis

Förra helgen åt vi middag framför tvn till melodifestivalen. Ibland är det mysigt att sitta där och äta, men då ska det vara något som passar. Bakad potatis fungerade fint. Eddie hade kanske inte så mycket mer än smör och ost i sin potatis och Ella hade skagenröra.

Johan och jag hade tre olika röror ihop med vår potatis som blev så gott.

Det var strimlor av rosbiff, remouladsås, rostad lök, smörgåsgurka och lite persilja i skål ett. Skål två innehöll en laxröra med pepparrot med löjrom på toppen. Den tredje var kyckling, paprika och mangocurry.

Remouladsåsen hitta jag hos Victoria här. Fick även gå över till henne och hämta lite gurkmeja för den rätta färgen på såsen.

Remouladsås
1 dl majonnäs  
2 msk creme fraiche 
1 dl finhackade pickels. 

Blanda creme fraiche och majonäs. Hacka pickels och blanda ner. Smaka av med en gnutta salt och tillsätt lite gurkmeja för gulare färg.
Laxröra med pepparrot
200 g varmrökt lax
2 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
0,5 dl hackad dill
2 msk hackad gräslök
2 msk riven färsk pepparrot
50 g rom

Skär eller smula laxen i småbitar. Blanda lax, crème fraiche, majonnäs, dill, gräslök och pepparrot. Lägg en klick rom på varje skål med röra eller direkt i potatisen på röran. 

Laxröran hitta jag på recept.se

Kycklingröra med Curry
2 dl majonnäs
2 msk gräddfil
100 g grillade kycklingbitar
0,5 röd paprika
1 tsk mangocurry
salt
peppar

Blanda ihop gräddfil och majonnäs. Skär paprika i mindre bitar och rör ner. Tillsätt kycklingbitar.
Krydda med mangocurry, salt och peppar.

Kycklingröran har inspiration från köket.se

Det blev lite över så till frukost dagen efter blev det ingen dålig frukostmacka. Är det söndag så är det.

Ikväll skulle vi haft mellofest och firat Johan som fyllde år i veckan men Covid satte stopp för detta. Nu blir det bara vi här hemma som kollar, men det är inte så bara. <3

%d bloggare gillar detta: