Ella fyllde 19 och lilla röda faran flytta in i vår familj.

Jag bakade tårta en himmels jordgubbstårta. med en hint av cheesecake var den supersmarrig. Receptet är från köket.se. Jag bakade ingen botten utan körde på en färdig denna gången så det gick lite snabbare. Jordgubbsfyllningen kommer jag definitivt göra om.

Himmelsk Jordgubbstårta
10 bitar

Tårtbotten
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljpulver
1,5 tsk bakpulver

Jordgubbsfyllning
4 dl vispgrädde
200 g färskost
1,5 dl florsocker
1,5 tsk vaniljpulver
500 g jordgubbar

Börja med att sätta ugnen på 175°C.

Klä en springform, 18 cm med bakplåtspapper – höga kanter. Smörj formen med smör och bröa gärna med kokos. Ställ åt sidan.

Vispa upp ägg och strösocker vitt och riktigt fluffigt med elvisp i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan de torra ingredienserna och vänd försiktigt runt till en klumpfri smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35 till 40 minuter.

Tag ut och ställ i frysen direkt för snabbare nedkylning. Skär sedan i 3 eller 4 anslag.

Fyllning
Vispa upp grädden hårt i en bunke för sig.
Vispa sedan upp färskost med florsocker och vaniljpulver.
Tillsätt sedan jordgubbarna och rör ihop.

Blanda ner färskostblandningen i vispgrädden och vispa till en tjock smet – enklast med ballongvisp.

Tag fram anslagen och lägg den tjockaste botten på ett tårtfat. Fyll med ett lager jordgubbsmousse och lägg sedan på nästa anslag. Upprepa till sista anslaget och spackla sedan tårtan med resterande fyllning.

Dekorera gärna med färska jordgubbar.

När Eddie fyllde önskade han ett besök på Pinchos. Vi beställde visst en hel planka med gröna rätter. Saltgurka, smetana och honung är så gott.

Ella jobbade så hon anslöt lite senare.

En planka efterrätter avslutade födelsedagsmiddagen.