Midsommar 2024

Midsommar 2024 blev inte en vanlig midsommar. Dels var tjejerna på språkresa och de saknades på ett sätt, men det största var att Victoria lämnade för att vara med sin pappa tills han somnade för alltid.

Vi hade en fin brunch med mycket gott som vi haft fler gånger förut på midsommar.

Emelie såg ut som en tjusig midsommartårta hela hon.

Snygga vänner

Eftermiddagen blev som sagt lite stillsammare än andra år. Äta behövde vi alla göra och maten stod klar så vi dukade upp midsommarbuffen.

Jansson, köttbullar, prinskorv, räkor, kräftor, bröd och smör. allt och lite till på köksön. Vi hade rester i många dagar efter detta.

midsommartårta med rom.

Omelett och ett gäng olika sillinläggningar och gubbröra.

Midsommardagen startades med en ordentlig macka av brödet jag bakat till midsommarafton.

Vila i frid B.

Tekakor med rågsikt

Snart helg igen, herregud vad tiden går fort just nu. Förra helgen var vi på en riktig kalashelg i Helsingborg och den här helgen är det dags för en riktig tradition. Mer om det en annan dag. u tänkte jag berätta om tekakor som jag bakade en lördag när vi var hemma. De blev supergoda tyckte hela familjen. Jag hade inte nån färsk jäst hemma så jag använde torrjäst.

Morfars naggare kom till användning, annars är den också snygg som inredningspryl tycker jag.

Tekakor med rågsikt
75 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst/ 1 påse torrjäst
1,5 tsk salt
0,5 dl sirap
10 dl rågsikt
3 dl vetemjöl

Smält smör. Häll på mjölk. Värm till fingervarmt (37°)
Lös upp jästen med lite av blandningen. Arbeta sedan in resten av blandningen, salt, sirap, rågsikt och vetemjöl.
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 10 min.

Häll upp degen på mjölat bord, knåda degen lätt. Arbeta ut 16 tekakor. Dela degen på 4 och dela sedan varje del i 4 bitar då blir det 16 jämt stora kakor.

Lägg tekakorna på bakplåtsklädda plåtar. Nagga tekakorna med en gaffel eller annat lämpligt verktyg. Låt jäsa på plåten under bakduk i 30 min.
Grädda mitt i ugnen 250° i ca 8 min.

Nybakat bröd med smör och ost, jag kan ha skrivit det tidigare 😉 men det finns inte mycket annat som slår det.

Ha en bra kväll i värmen

Påskafton 2024

Påskafton 2024 startade med lite brödbak. Jag hade nattjäst degen så det jag gjorde på morgonen var att skälpa upp degen, forma, och smaksätta innan jag bakade av dem i gryta i ugnen. Gissa om det dofta gott när de andra vakna? sen var det ut i backen som gällde, lite skidåkning blev det men nu örja backarna bli blöta och rätt tråkiga om jag ska vara ärlig. Det var för mycket plusgrader för min smak.

Brödet gräddas i grytan med locket på då ser det ut som ovan, sen tar man bort locket de sista 15 minuterna då blir det så fint som nedan. Den här gången var jag sugen på sesamfrön på så då gjorde jag enligt detta recept hos Victoria.

Nattjäst sesambröd i gryta

6 g färsk jäst eller 3/4 tsk torrjäst
4 dl kallt vatten
2 tsk salt
2 msk strösocker
500g vetemjöl (ca 8 1/2 dl)
Sesamfrön

Lägg jästen i en bunke, smula och lös upp den färska jästen i vattnet. Tillsätt sedan salt, socker och vetemjöl, lite i taget medan du rör ihop till en deg. Låt degen jäsa i bunken över natten i rumstemperatur, sätt på ett lock.

Sätt på ugnen på 250 grader över och undervärme. Sätt även in en gjutjärnsgryta i ugnen med lock och allt. Inga plastdetaljer får vara på grytan. Låt ugnen och grytan bli varm.

Häll ut degen på mjölad bänk, forma brödet men var försiktig du vill behålla luften från jäsningen. Lägg upp degen i mitten på ett bakplåtspapper. Doppa ovansidan i sesamfrön, alternativt strö sesam över. Ta ut grytan ur ugnen och lyft i brödet. Snitta med en vass kniv 3 långa snitt över brödet. Sätt på locket.

Sätt in brödet i ugnen med locket på i 30 minuter. Sänk sedan värmen till 225 grader, ta av locket och grädda ytterligare 15 minuter. Ta ut ur ugnen och låt brödet svalna innan du skär i det.

Detta blev så gott, ytan på brödet blir lite seg och hård samtidigt. Använd en en vass brödkniv. Vi sparade dessa till kvällens påskbuffé.

En tradition på påskafton är att gå och kolla på tävlingen uppåt väggen. Ett gäng galningar som springer upp för skidbacken väggen och sen åker ner på det som de burit upp.

Vi har med grill och grillar burgare, det har också blivit en tradition.

Grillansvariga sköter sig fint.

Kvällens påskbuffe bjöd på allt och lite till. Det var bröd, sill, lax, gubbröra, en snygg sillkrans, prinskorv, köttbullar, jansson, ägghalvor.

Till efterrätt hade jag gjort en Påskpavlova med recept från Victoria. Den här måste ni prova, kombinationen var så god och det måste inte vara påsk för att det ska passa. Klicka här för att komma till receptet.

En fin påskafton på alla sätt med finaste sällskapet. Nu är Sälenlägenheten stängd och vi kommer inte tillbaka förrän i sommar möjligtvis. Jag är så klar med vintern och önskar bara att vi ska få sol och vår.

Frallor med grahamsmjöl

Jag kan ha snöat in på detta med kalljästa frallor till frukost, men det är så lätt och så gott. Igår glömde jag göra deg fast jag åkte och köpte jäst, så idag får det bli nått annat. Gjorde frallor med grahamsmjöl en dag utifrån recept från Fredriks fika här. Jag gjorde färre frallor än receptet så de blev lite större. Älskar när de spricker i ytan, det ser fint och gott ut. Halva plåten fick vallmofrön och halva lite mjöl på toppen.

Kalljästa frallor med grahamsmjöl

12,5 g jäst (1/4 paket)
4 dl kallt vatten
1,5 tsk salt
1 msk honung
2 dl grahamsmjöl
8 dl vetemjöl
vallmofrö eller grahamsmjöl till topping

På kvällen: Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, honung, grahamsmjöl och vetemjölet. Blanda ihop allt till en deg (du behöver inte knåda den)
Plasta bunken och ställ i kylen över natten.

På morgonen: Tippa upp degen på ett lätt mjölat bakbord utan att knåda den. Strö på vetemjöl och skär ca 15 lika stora bitar, jag formade dem runda utan att knåda dem. Lägg på plåt med bakplåtspapper.

Täck plåten med bakduk och låt frallorna bli rumsvarma i cirka 20 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla frallorna med vatten och strö på vallmofrö eller grahamsmjöl och grädda bröden mitt i ugnen i 10–12 min. 
Låt svalna på ett galler.

De här frallorna blev också goda, lite mer mättande än om man endast bakar på vetemjöl. Det är gott att växla lite tycker jag.

Nu ska jag hoppa i träningskläderna och åka och köra ett pass med en mindre grupp. Har äntligen köpt nya träningsbyxor, de blev så bra. De var så sköna att jag slog till på två. Bästa starten på lördagen för mig, alla andra sover fortfarande så när jag är klar äter vi frukost ihop. Ofta min andra frukost.

Ikväll ska vi fira nyår, ja nyår blev inte riktigt som det var tänkt så vi tar och firar igen. Undrar om man ska ha några nyårslöften den här gången?

Nattjästa frallor igen

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar

Nattjästa frallor är det enklaste jag bakat till frukost. De här är de godaste jag provat. Kommer man bara ihåg att röra ihop degen kvällen innan så är man nästan klar. Jag gjorde samma recept som jag gjort tidigare men delade endast degen i 8 delar för att få lite större frallor. Vi åkte skidor här och alla var hungriga till frukost.

Kalljäst frukostbröd, ca 12 bröd
0,25 paket jäst ca 12 g
5 dl kallt vatten
2 msk valfri olja
1 nypa strösocker
1 tsk salt
ca 10 dl vetemjöl

Lös upp jästen i lite av vattnet. Rör tills all jäst löst upp. 

Ha sedan i resten av vattnet, olja, socker och salt. Tillsätt mjölet, lite i taget under omrörning. Degen skall fortfarande vara rätt lös. 

Täck bunken med plastfolie och ställ sedan in bunken i kylskåpet. Låt stå över natten.

Tag fram degen och sätt ugnen på 250°C. Ställ in en långpanna längst ner i ugnen. 
Häll upp degen på mjölat bord. Forma till en avlång rulle utan att knåda degen. Dela i 12 lika stora bitar och vik in ändbitarna och forma till en rund, tight bulle. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. 

När ugnen är varm, ställ in plåten med bröd och ha i ett glas med kallt vatten i långpannan under. Stäng ugnsluckan fort så ångan stannar kvar.

Grädda i ca 15 minuter eller tills bröden fått fin färg på både under och ovansida. Låt svalna på galler.

Efter frukost blev det en heldag i backen.

Eddie fick nya skidkläder i julklapp, så snygga. Det är de denna jackan han har och dessa byxor. Ett måste på bra skidkläder är att luvan går att dra upp över hjälmen. Ovärderligt när det är kallt eller blåser. Eddie åker inte med underställ och ryggskydd och en fleece om det är kallt, mer behövs inte när skidstället är bra även om det är många minus.

Lunch åt vi på Marys burger, trevligt ställe med den trevligaste mannen som tar emot i dörren och visar en till bordet.

Eftermiddagen var hur skön som helst. Backarna var hårda, och det var kanske inte så konstigt termoetern visade minus 16 grader.

Johan har också köpt nya Eqipkläder i år, han är också supernöjd med dem. Lite mer anonym färg på hans kläder nu. Han har denna skidjackan i svart och dessa byxor.

Jag är supersugen på den här jackan, får se om jag slår till.

Frallor med rågsikt

Knådfritt bröd som du snabbt förbereder på kvällen så att du får nybakat till frukost! Jag hade köpt hem rågsikt och hittade ett recept hos Fredriks fika med grahamsmjöl som jag bara bytte ut mot rågsikt. De här frallorna blev jättegoda.

Kalljästa frallor med rågsikt

12,5 g jäst (1/4 paket)
4 dl kallt vatten
1,5 tsk salt
1 msk honung
2 dl rågsikt
8 dl vetemjöl
rågsikt till topping

På kvällen: Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, honung, rågsikt och vetemjölet. Blanda ihop allt till en deg (du behöver inte knåda den)
Plasta bunken och ställ i kylen över natten.

På morgonen: Tippa upp degen på ett lätt mjölat bakbord utan att knåda den. Strö på vetemjöl och skär ca 15 lika stora bitar, jag formade dem runda utan att knåda dem. Lägg på plåt med bakplåtspapper.
Täck plåten med bakduk och låt frallorna bli rumsvarma i cirka 20 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla frallorna med vatten och strö på vallmofrö eller grahamsmjöl och grädda bröden mitt i ugnen i 10–12 min. Låt svalna på ett galler.

Det är så smidigt med nattjäst och hur gott är det inte med nybakat bröd till frukost. Vi har sportlov denna vecka, så den här veckan kommer jag lyxa till frukosten med nybakat ett par gånger.

Nattjästa frallor

Nattjästa frallor måste ändå vara det smartaste. Kommer man bara på det i tid kvällen innan och rör ihop degen kvällen innan så går det snabbt att få fram nybakat bröd till frukost. De här frallorna med recept från Linnea blev supergoda, med en lite hårdare yta. Det gillade jag.

Kalljäst frukostbröd, ca 12 bröd
0,25 paket jäst ca 12 g
5 dl kallt vatten
2 msk valfri olja
1 nypa strösocker
1 tsk salt
ca 10 dl vetemjöl

Lös upp jästen i lite av vattnet. Rör tills all jäst löst upp. 

Ha sedan i resten av vattnet, olja, socker och salt. Tillsätt mjölet, lite i taget under omrörning. Degen skall fortfarande vara rätt lös. 

Täck bunken med plastfolie och ställ sedan in bunken i kylskåpet. Låt stå över natten.

Tag fram degen och sätt ugnen på 250°C. Ställ in en långpanna längst ner i ugnen. 
Häll upp degen på mjölat bord. Forma till en avlång rulle utan att knåda degen. Dela i 12 lika stora bitar och vik in ändbitarna och forma till en rund, tight bulle. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. 

När ugnen är varm, ställ in plåten med bröd och ha i ett glas med kallt vatten i långpannan under. Stäng ugnsluckan fort så ångan stannar kvar.

Grädda i ca 15 minuter eller tills bröden fått fin färg på både under och ovansida. Låt svalna på galler.

Sen är det bara ställa fram olika pålägg och väcka familjen. Eller om de är vakna får de helt enkelt fixa påläggen, du har ändå bakat brödet.

En annan otroligt god sak som finns nu i butikerna är blodapelsinerna, den juicen är lite godare och lite roligare färg

Älskar frukost och njuter lite extra på helgen när tiden finns att sitta lite längre. I veckan går det lite fortare då alla ska iväg till skola och jobb.

De här frallorna kommer gör jag gärna igen, smidigt att kunna förbereda kvällen innan. Inte knåda utan bara röra ihop. Den hårda ytan gillar jag jättemycket. Rör ihop de på fredagkvällen innan ni somnar så har ni gott bröd till lördagmorgonen.

Bondfrallor

Jag bakade bondfrallor efter lindas recept här, en lördagmorgon. Det blev jättegoda. och uppskattades av familjen när de kom upp för att äta frukost. Den här gången gjorde jag hela degen på morgonen, då jag vaknar lite tidigare än de andra.

BONDFRALLOR
16 st frallor 

6 dl mjölk
50 g jäst 
0,5 dl rapsolja
2 tsk salt
14–15 dl rågsikt (eller vetemjöl)

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölk eller vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

Dela degen i 16 bitar. Rulla dem till bollar. 

Lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 25 min. Sätt ugnen på 250 grader.

Grädda bröden mitt i ugnen i 13–15 min. Låt dem svalna på ett galler.

Nybakade frallor på helgen är lyx för mig.

De här frallorna var jättegoda. Jag bakade bara med vetemjöl det var det vi hade hemma då men nu har vi även rågsikt så jag kommer prova även med det.

Har även provat andra recept på nybakat bröd till frukosten, så återkommer med fler tips för att lyxa till morgonen lite. Idag har jag nattjäst en deg, så återkommer med det.

Ha en fantastisk lördag

Knådfritt grytbröd

Detta knådfria grötbröd hos Brinken bakar har jag velat prova ett tag, fattar inte att jag. inte gjort det tidigare. Det var hur lätt och smidigt som helst, perfekt då man inte har en köksmaskin som kan knåda degen åt dig. Tänker att det passar fint i sälen att baka detta bröd, kanske till gulaschsoppan. Degen gör man dagen innan men sen är det bara att baka brödet när det ska ätas.

Knådfritt grytbröd
440 g vetemjöl (7,5 dl)
370 g rumstempererat vatten (3,7 dl)
1,5 tsk salt
0,5 tsk torrjäst

Rör samman alla ingredienser till en ganska kladdig deg.

Täck över bunken med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 12-16 timmar.

Sätt ugnen på 200 grader varmluft (220 grader vanlig ugn och sätt in en tom gjutjärnsgryta (minst 2 liter) i ugnen i 30 minuter.

Lägg fram ett bakplåtspapper, mjöla det rikligt och häll på degen. Vänd ihop den så att den har mjöl på alla sidor, knåda inte. Degen är väldigt lös, men så ska det vara.

När grytan är varm, lägg hela bakplåtspappret med degen i grytan. Baka med lock i 30 minuter och sen utan lock i 10-15 minuter.

Nybakat bröd, smör och ost, jag har sagt det tidigare men det finns inte mycket som slår det. Detta bröd ser lyxigt och avancerat ut så säger man inget ser det ut som ett fint bageribröd.

Snart helg för oss, kanske ska göra i ordning en deg innan man lägger sig på fredag. Då kan kan lyxa och äta en god frukost på lördagen med nybakat bröd.

Ha en fin helg med eller utan nybakat bröd

Julen 2023

Bara några dagar innan jul töade all snö bort och alla suckade och tänkte det blir ingen vit jul. Men vit skulle den bli och det med råge. Vi hade tur vi gjorde inga resor denna jul så för oss var all snö önskad.

Den 23 hade vi precis som vi brukar en lugn kväll bara vi fem här hemma. Vi hade ingen av oss ätit så mycket julmat detta år så vi bestämde oss sent för att köra ett minijulbord på kvällen den 23e. Vilken tur skulle det senare visa sig. Allt gott som vi anser ska finnas på ett litet julbord.

Traditionsenligt spelade vi Bingolotto och drömde om storvinsten. Det blev ingen miljon men 100kr i vinst vart fall.

På julafton klädde vi alla upp oss för en julafton med nära och kära.

Eddie och Freddie kolla efter tomten.

Vi åt brunch med delar av Johans familj på förmiddagen.

Därefter var planen att åka till min familj men min pappa hade tyvärr Corona visade det sig på julaftons morgonen så det blev återigen en julafton över teams. Supertrist men man kan inte styra över vissa saker. Ett gott knådfritt bröd hade vi till brunchen. Lägger receptet i ett eget inlägg.

Juldagen firade vi med fika och en tårta med allt julströssel vi hade hemma på hos Johans pappa.

Efter julen skulle det bli så skönt att komma till sälen och bara vara.