Snart helg igen, herregud vad tiden går fort just nu. Förra helgen var vi på en riktig kalashelg i Helsingborg och den här helgen är det dags för en riktig tradition. Mer om det en annan dag. u tänkte jag berätta om tekakor som jag bakade en lördag när vi var hemma. De blev supergoda tyckte hela familjen. Jag hade inte nån färsk jäst hemma så jag använde torrjäst.
Morfars naggare kom till användning, annars är den också snygg som inredningspryl tycker jag.
Tekakor med rågsikt
75 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst/ 1 påse torrjäst
1,5 tsk salt
0,5 dl sirap
10 dl rågsikt
3 dl vetemjöl
Smält smör. Häll på mjölk. Värm till fingervarmt (37°)
Lös upp jästen med lite av blandningen. Arbeta sedan in resten av blandningen, salt, sirap, rågsikt och vetemjöl.
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 10 min.
Häll upp degen på mjölat bord, knåda degen lätt. Arbeta ut 16 tekakor. Dela degen på 4 och dela sedan varje del i 4 bitar då blir det 16 jämt stora kakor.
Lägg tekakorna på bakplåtsklädda plåtar. Nagga tekakorna med en gaffel eller annat lämpligt verktyg. Låt jäsa på plåten under bakduk i 30 min.
Grädda mitt i ugnen 250° i ca 8 min.
Nybakat bröd med smör och ost, jag kan ha skrivit det tidigare 😉 men det finns inte mycket annat som slår det.
Ha en bra kväll i värmen