Stina Wallentin

Kategori: Årstider Sida 1 av 18

Kimchiramen

Av

den 20 oktober, 2020

i Årstider, Höst, Middag, Recept, Soppa, Vegitariskt

Det är så kallt ute och även inne just nu, vårt värmesystem har inte riktigt ställt om för det lite kallare vädret ute. Då det är kallt blir jag sugen på en varm soppa. Det kanske finns fler som känner samma sak?

I våras bjöd Emelie på en jättegod ramen som jag längtat efter sen dess. Jag fråga om jag fick låna kokboken som hon använde då, det var inga problem. Det var extra roligt att det var Jennys kokbok, önskar mig hennes nya när jag fyller om någon undrar 😉

Kimichiramen
2 portioner
10 dl höns- eller grönsaksbuljong
3 dl kimchi
1 msk risvinäger
1 tsk strösocker
1 msk japansk soja
1 tsk gochujang
2 ägg
200 g äggnudlar
1 näve bladspenat
1 näve böngroddar
1 näve sojabönor
1 st skivad salladslök
1 msk rostade sesamfrön, gärna både svarta och vita

Koka buljong i 5 minuter med kimchi, risvinäger, socker, soja och gochujang. Knäck äggen försiktigt ner i den kokande buljongen. Rör ej! Låt puttra utan lock i exakt 3 minuter.

Koka nudlarna i en annan kastrull i 1 minut kortare än vad anvisningarna på förpackningen visar. Skölj i kallt vatten och låt rinna av.

Bottna två djupa skålar med nudlarna. Lägg i ett förlorat ägg per skål. Lägg på rejält med spenat, böngroddar och sojabönor i varje skål.
Häll över den heta buljongen och strössla över lite salladslök och sesamfrön. Servera direkt.

Jag var lite orolig för äggen när jag knäckt ner dem, jag trodde de hade gått sönder i buljongen men de blev helt perfekta. Krämiga, inte alls rinniga utan helt perfekta. Så var inte rädd för äggen, de gör det lilla extra. Orginalreceptet innehåller inga sojabönor men jag tänker att i en ramen kan man lägga ner lite vad man har hemma bara man har en god buljong.

Kokboken som jag låna innehöll flera goda recept så jag tänkte testa mer innan jag lämnar tillbaka den. Hoppas de inte saknar den allt för mycket….

Lekparken

Av

den 17 oktober, 2020

i Aktiviteter i Örebro, Årstider, Familjen, Födelsedagar, Höst, Vänner

Förra helgen hade vi äran att få ha Riisbarnen hos oss hela helgen. Jag tycker faktiskt att det är en ära, det måste ju vara det finaste föräldrarna har och att vi får ha ansvaret för dem, det måste man se som en ära. Nu är det inte en jättegrej för barnen, de är uppväxta med varandra och ibland ser varandra mer som syskon än kompisar. Men det är klart det kan vara en annan grej att vara hos oss då mamma och pappa inte är med.

Vi hade en jättebra helg, fredagsmys med tacos. Lite av allt och alla nöjda. Fredagspåsar till mig och Johan från Victoria och Micke. Tackar Tackar, jag spar öronpropparna till en annan gång för den här helgen behövdes de inte men vem vet de kanske kan behövas snart.

På lördagen åkte vi till lekparken i Varberga. Lekparken ligger bredvid badet upp mot skogen kan man säga. Jag var påväg åt ett annat håll men Ella hade koll.

Hösten må vara grå på himlen men färgerna på träd, buskar och på marken just nu är allt annat än grå.

Killarna kände sig som Spiderman när de svingade sig fram och tillbaka. Sebastian tjoade samtidigt det här var såååååå roligt, varför har jag inte varit här förut?

Ta dig runt banan utan att nudda marken, kan se lätt ut men nej då. Barnen är både smidigare och bättre än en själv, men jag hade inte mindre roligt. Ibland var det lättare när man är lite längre men absolut inte överallt.

Ett steg i taget….

Tillslut tog regnet över när vi var i lekparken. Det kom några mer rutinerade föräldrar med regnkläder och kaffemugg till parken. Det hade inte vi tagit med så vi packade ihop oss och åkte och köpte lördagsgodis istället.

På söndagen bjöd min mamma och pappa på födelsedagslunch för pappa som fyllt år i veckan. Killarna tyckte lekparken var så kul på lördagen, att de åkte tillbaka innan lunchen och lekte igen. Det måste vara ett bra betyg på en lekpark.

Så vet ni inte vad ni ska göra nån dag, åk till lekparken i Varberga.

Restaurang HATT

Av

den 6 oktober, 2020

i Aktiviteter i Örebro, Höst, Middag, Vänner

I lördags hade vi barnvakt och var ute på stan och åt med vänner. Vi började med en drink på saluhallen och chilango, snygga och proffsiga drinkar som vanligt. Vi lyckades få ett bord på övervåningen, vilket passade oss perfekt även om det är lite jobbigt att gå i trappen upp med drinkarna.

Vi hade bokat bord på resturang Hatt som ligger i gamla Törnqvist hattar. För massa år sen och beställde jag min vita studentmössa där, en klassiker i Örebro.

Nu är det en jättemysig resturang, en kvarterskrog mitt i stan med utsikt mot slottet och god mat på menyn.

Till förrätt beställde jag tunnbröd som serveras med picklad svamp, prästost och färskostcremé. H beställde Skagen på rågbröd och Johan och M korv med bröd som idag var toppad med svamp istället för triss i lök som på menyn. Alla var jättenöjda med sin förrätt. Jag hade kunnat tagit vilken som och blivit glad över mitt val.

På en kräftskiva bjöd jag på en snitt med friterat tunnbröd, kantareller och färskost som ni hittar här, jättegott som förrätt också. Vill man inte ha mycket förrätt går denna förrätt fint att dela flera stycken på.

Till varmrätt var vi tre som valde schnitzel och en valde skomakarlåda. Fantastiskt gott alltihop. De här varmrätterna vill man gå tillbaka och äta igen, så gott var det.

När man är på restaurang Hatt är det klart man får vinet kylt i en hatt. Väggarna är också dekorerade med hattar, jag tror man kan låna hattar också om man känner för en hatt till middagen. Våra två hattlösa bordsherrar. Den andra sidan av bordet fastna visst inte på bild.

Jag var faktiskt helt mätt efter huvudrätten men de andra tog in en hjortron med glass och en friterade gifflar med kolasås, som var sååå goda.

Vi hade en supermysig kväll ihop på restaurang Hatt. Maten var så god och jag vill verkligen gå tillbaka så snart det ges möjlighet. Restaurangen är inte så stor så om man vill gå hit gör man nog bäst i att boka bord.

Detta får bli veckans restaurangtips i Örebro.

Pepparsås

Av

den 3 oktober, 2020

i Familjen, Höst, Kött, Middag, Recept, Sås, Vänner

Förra helgen lagde vi en så himla god pepparsås så den måste jag skriva ner. Jag har tidigare dissat pepparsås, kanske för att jag inte mår så bra av gräddiga såser på resturang. Nu när jag fick göra den med vår laktosfria grädde hemma blev jag helt såld. Vi åt oxfile med lite lösare potatismos, tomatsallad, rödvinssås och PEPPARSÅS. Jag använde Five peppers som är vitpeppar, svartpeppar, kryddpeppar, rosépeppar, grönpeppar i min sås.

Pepparsås
3 tsk blandade pepparkorn
2 schalottenlökar
1 msk smör
1 msk tomatpuré
2 dl vispgrädde
1 dl vatten
1 msk japansk soja
1 msk kalvfond
1 tsk Maizena
1 krm salt

Stöt pepparkornen i mortel. Skala och finhacka löken.
Fräs pepparn i smör. Tillsätt tomatpuré och löken och låt fräsa ytterligare ca 2 min.
Häll på grädde, vatten, soja och kalvfond och sjud såsen utan lock ca 10 min.
Blanda majsstärkelsen med 2 msk vatten och rör ner i såsen.
Koka upp såsen och salta efter smak.

Ska man äta kött ikväll skulle jag servera det med pepparsås, fantastiskt gott.

Här ska vi greja lite hemma innan barnen ska åka till mormor och morfar för att leka i en stor lekpark och vi ska träffa vänner på stan för middag på resturang. Johan har redan bestämt vad han ska äta, jag får se när vi kommer dit. Får återkomma med den upplevelsen.

Brödernas Örebro

Av

den 3 oktober, 2020

i Aktiviteter i Örebro, Årstider, Höst, Middag, Restauranger

I tisdags var jag på jobbet då Johan skicka ett meddelande:
när slutar du?
jag ska bara göra en betalning, så åker jag hemåt
Bra för jag har bokat bord klockan 18
vart då?
måste du veta?
nej
fint ses snart

Bordet var bokat på Brödernas Örebro. Extra roligt att jag suttit på fikat på jobbet och beskrivit hur goda hamburgarna var för de andra.

Det var också extra roligt att Emelie som är delägare var där och jobba just den här kvällen. Emelie är vår gamla granne som man numera annars inte träffar så ofta. Lyckades dock inte fånga henne på bild, hon var hela tiden upptagen med att hjälpa nån gäst, hämta nått eller hjälpa någon.

Ella beställde en Greve, det är cheddarost, bacon, sallad och husets majjo.

Jag beställde en tryffelburgare med Tryffelost, cheddarost, karamelliserad lök, lökring & tryffelmajjo. Johan valde en #93 Zibanejad och Eddie tog en kött och bröd burgare. Alla så nöjda med sitt val.

Hamburgarna går att beställa i 100 eller 200 gram. Vi valde alla 200 gram men det är en smaksak såklart. Var inte rädd för att beställa den större burgaren, de är så goda att det inte är några problem att äta upp. Tycker man att det blir mycket mat kan man dela på pommesen istället.

Fint och mysigt i restaurangen och hela tiden fullt så vill man äta på plats är det bra att ringa och boka innan.

Vill man ta med hem eller få det hemkört fungerar det också. Mopederna kom och åkte som ett pärlband utanför när de hämta och leverade beställningar.

Runt Berhrn arena finns det många pokémons om man vill fånga några innan man åker hem.

Mitt gäng <3 påväg hem, mätta och belåtna med grymma burgare i magen. En god hamburgare är svårslaget alla dagar i veckan.

Nästa gång vill jag prova pizzan eller salladen, eller kanske dela med någon så man får båda.

Korvstroganoff

Av

den 26 september, 2020

i Årstider, Familjen, Heminredning, Höst, Kläder och skor, Middag, Recept

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bubbleroom

Jag har gått upp före de andra och sitter i soffan och lyssnar på regnet som smattrar mot rutan, lite mysigt faktist. Vädret senaste veckorna har varit fram och tillbaka kan man säga lite svårt att veta vad man ska ta på sig. Det har inte varit samma väder på morgonen som på eftermiddagen.

Den här veckan har det varit en hel del möten på jobbet, många på teams men även riktiga möten där man faktiskt ses. Resturang 29 har den här veckan serverat Wallenbergare, det är bara så gott, pastan med kyckling var också magisk. Min mjuka kavajjacka har varit perfekt, lite uppklädd, inte varm som en höst kappa men ändå mer än bara en kavaj eller blus, det var ett riktigt bra köp måste jag säga. Nu är det också 20% rabatt på den, ännu bättre. Jag har klickat hem några höstklänningar som jag hoppas kommer passa.

Hemma en kväll lagade vi korvstroganoff efter Markus Aujalays recept. En korvstroganoff med senap och dill i, det gör lite mer smak vilket den vuxna sidan av bordet uppskattade. Det går att göra som vi gjorde och dela kastrullen innan man smaksätter med senapen och dillen så har man en skål med korvstroganoff till de som vill känna igen smaken och en till de som vill prova nått nytt. Jag tycker man ska våga prova nytt det var jättegott.

Markus Aujalays korv stroganoff (4 pers)
700-800 g falukorv
Smör till stekning
1 gul lök
3 msk tomatpuré
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1 msk dijonsenap
1 msk grov osötad senap
1 msk söt senap
Salt och peppar
Färsk dill
ris

Börja med att Värma upp mjölk och grädde i en kastrull.
Strimla korven och hacka löken.
Fräs den strimlade korven i smör, tillsätt hackad lök och låt den mjukna något. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med en liten stund.
Strö över vetemjöl och rör runt.
Tillsätt den varma vätskan, krydda med salt och peppar och låt småputtra 10 minuter.
Smaksätt med de tre olika senapssorterna och slutligen färsk hackad dill.
Koka riset efter anvisningen på förpackningen och servera till korvstroganoffen.

Nu ska jag nog ta en kopp kaffe och kolla runt om jag hittar nått roligt att laga ikväll. Skulle vilja göra en riktigt god trerätters middag.

Äppelmums och Höstkläder

Av

den 15 september, 2020

i Årstider, Bakning, Höst, kakor, Kläder och skor, Recept

Innehåller annonslänkar till Ellos

Jag bakade jättegoda äppelmums i helgen, de blev otroligt saftiga och goda. De var lätta att göra och doften som spred sig i huset var fantastisk. Skulle kunna baka enbart för den ibland. Jag hitta receptet här.

Äppelmums
6,25 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 msk vaniljsocker
3 dl strösocker
2 dl farinsocker
1,5 tsk malen kanel
3 dl neutral olja
2 dl yoghurt
3 ägg
4 små äpplen eller 2 medelstora

Glasyr
150 g smör
0,75 dl mjölk
1 dl kolasås eller dulce de leche
1 paket à 500 g florsocker

kokosflingor att garnera med (detta hade jag inga hemma när jag baka min kaka, den hade nog blivit finare med)


Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme) och täck formen med bakplåtspapper.
Börja med att göra äppelkakan. blanda vetemjöl, bikarbonat, bakpulver, salt, vaniljsocker, strösocker, farinsocker och kanel i en bunke.
Rör sedan ner neutral olja, yoghurt och ägg. Rör ihop till en jämn smet.
Skala, kärna ur och riv äpplena fint. Häll i det rivna äpplet i smeten och vänd försiktigt ihop till en jämn smet.
Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter eller tills kakan är helt genomgräddad. Låt kakan svalna helt och hållet innan du har på glasyren.
Glasyren gör du genom att smälta smör i en kastrull. Ta bort kastrullen från värmen, rör ner resten av ingredienserna och rör ihop till en jämn smet. Låt svalna lite innan du brer ut glasyren på kakan.
Gör en massa hål i kakan med hjälp av skaftet på en sked eller liknande. Häll glasyren på kakan, se till att glasyr åker ner i hålen.
Ställ kakan i kylen så att glasyren stelnar lite innan du har på kokosflingorna.
Servera direkt eller förvara din äppelmums i kylskåpet, i lufttät burk eller ordentligt inplastade.

Nu är det inte så mycket middagsbjudningar och inte så mycket tillställningar att gå på men ibland så händer det att man går hemifrån och om inte annat får man väl klä upp sig mitt i veckan bara för att göra allt lite roligare. Till helgen ska jag ut och äta så då hitta jag denna blusen som jag tror kommer bli fin. Med rabattkod på 40 % blir det inte så mycket att betala. Sen har jag letat och velat haft en brun skinkjol och just nu var det lite bättre pris här så jag slog till. Det finns så mycket fint i butikerna just nu, hade kunnat köpa massa mer….

Nu ska jag ta den sista äppelmumsen till kaffet efter lunchen innan det är dags att jobba igen.

Äppelpaj

Av

den 12 september, 2020

i Bakning, Höst

God morgon Lördag. En lördag som är lite blåsig och regnig här så vad passar bättre än att stanna inne och baka. Jag fick en påse med äpplen av mina föräldrar som jag bakade en jättegod äppelpaj på med recept från Frida.

En äppelpaj som jag tog kort på från alla håll så Eddie höll på att bli tokig innan han fick ta en bit. Nu lyckades jag precis radera alla bilder så den enda som är kvar är på Eddie när han hugger in, det kunde varit värre. 

Äppelpaj med smuldeg
Smuldeg:
175 g rumsvarmt smör
1 ägg
5 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Fyllning: 
5-6 äpplen
2 msk smör
1 dl råsocker
1 msk kanel

Sätt ugnen på 175°c grader. Klä botten av en springform med löstagbar kant, 24 cm och smörj kanterna med smör.
Nyp ihop samtliga ingredienser till en jämn deg och ställ åt sidan.

Skala, kärna ur- och klyfta äpplena. Hetta upp smöret i en stekpanna och tillsätt äppelklyftorna och strö över kanel och socker.
Låt puttra tills äpplena blivit mjuka, ställ åt sidan.

Fördela hälften av smuldegen i formen och tryck ut ordentligt i botten och en bit upp på kanterna. Använd t.ex baksidan av en sked då det lätt blir lite kladdigt. Häll i fyllningen och smula sedan över resterande deg.

Grädda kakan mitt i ugnen i ca. 30 minuter och låt sedan svalna innan du tar bort kanten. 

Servera gärna med vaniljsås eller vaniljglass om man föredrar det. Jag vill ha vaniljsås på min äppelkaka.

Äppelpajen blev jättegod, en bit till frukost, det är en rimlig start på en lördag.

Nu ska vi göra oss klara för att åka på Kalas i skogen och Ella drog just iväg och spela Padel. Lycklig att de nya padelskorna var så sköna, ibland lyckas man med beställningarna, det är inte lite populärt så butikerna har inga skor alls.

Sen får vi se vad vi hittar på med resten av dagen.

Fisksoppa med dill

Av

den 7 september, 2020

i Fisk, Höst, Middag, Recept

När vi kom hem från matresan igår var jag så sugen på att laga mat, det är inte alla dagar jag är det. Jag brukar göra fisksoppa med saffran den här, vilket också är gott men nu ville jag ha en annan smak. Hittad detta recept som dock inte innehöll några mått men jag gjorde min soppa så här.

Fisksoppa
400 g torsk
600 g lax
200 g skalade räkor
1 dl grädde
2 dl vatten
1 burk cocktailtomater
3 msk fiskfond
0,5 tsk gurkmeja
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
2 st morötter
1 msk champagnevinäger
1 st citron
Salt och peppar
färsk dill

Börja med att hacka löken, riv morötterna och skär fisken i kuber. Försök att få kuberna lika stora så de blir tillagade på samma tid.
Stek den gula löken i olja tills den blir mjuk, tillsätt hackad vitlöken och de rivna morötterna. Låt dem steka lite så de blir mjuka.
Tillsätt coctailtomaterna, fiskfond och vatten och låt det koka 5 minuter. Krydda soppan med gurkmeja och vinäger.
Lägg i fisken och låt koka 7 minuter. Vänd ner räkorna, pressa i juicen från en halv citron och strö över ordentligt med hackad dill.
Servera med ett gott bröd eller bara ät som den är. Det är så mycket smak och den är ordentligt mättande med all fisk och räkorna.

Den blev jättegod, vi åt resterna idag till lunch och de var minst lika gott idag. Dill borde man använda oftare det är så gott.

Idag kanske inte middagen rev ner några applåder, man kan ju inte lyckas varje dag 😉 Imorgon måste vi göra nått roligt, ska sätt mig och leta goda recept nu. Blir det grillväder eller är det över för i år kanske?

Har en påse äpplen jag fått av mamma som jag ska baka nått med, får leta upp nått kul med äpplen också.

Matresan Örebro län

Av

den 6 september, 2020

i Aktiviteter i Örebro, Familjen, Heminredning, Höst

Innehåller annonslänkar för Homeroom

Vilka vackra blommor vi har på bordet här hemma. De köpte vi med oss hem från kusin vitamin när vi var ute och åkte och kolla in Matresan i Örebro län. Då matmarknaden inte kunde hållas i Wadköping i år, valde man att anordna så man får åka runt i länet och besöka gårdar och butiker för att få ta del av det fina och goda som de gör.

Vi har i flera år pratat om att vi ska plocka majs, det var inget som ingick i matresan men det låg bra på vägen så vi började där. Tyvärr var majsen näst intill slut, men man fick gå runt och se om man hitta nån liten kolv. Vi hittade några som fick följa med hem, men nästa år får vi åka ut lite tidigare och plocka.

Nästa stopp blev på Bland blommor och bin där min kreativa kusin Kristin och Gustav hade försäljning av blommor i fina buketter, bröd, honung och smaksatt salt. Gustavs fik hade must, kaffe och jättegoda kakor. En fika i solen är ju aldrig fel.

Min faster Carina kom och satte sig och fika med oss en liten stund. Sen tog hon oss med på en guidad tur på gården så barnen fick se alla fina djur som Kristin och Gustav har. Duvor med påfågelfjädrar, riktigt snygga.

För att inte tala om de svarta, lila och gröna ankorna, hur coola var inte de?

Tuppen hade så fina färger, tyvärr gick han iväg från mig. De hade också vita påfåglar på gården.

Grisarna som bor i en stor hage i skogen tyckte barnen var spännande. Vi tala om det på kvällen, Eddie sa det att han hade nog inte sett en levande gris innan. Man glömmer lätt att visa sånt som var vardag när man själv var liten, jag är ju uppvuxen på landet med klasskompisar med ladugårdar med kor och grisar. Den gråa ska visst heta Stina, man tackar, utgår från att de tänkt på mig när den fick namnet 😉 hahaha.

Nästa stopp blev Granelunds odlingar. Barnen fastna för linbanan som fanns på gården, så de tog varsin tur över grönsakslanden.

Efter den flygande turen packade vi in oss i bilen och åkte hem. Det fanns säkert massor vi missade men detta passade oss just idag. Hemma fick den fina buketten som Kristin gjort sin plats på bordet i uterummet.

Lampan som satt ute har fått flytta in för vintern, passa riktigt bra över bordet tycker jag. Matgruppen har vi haft hela sommaren i uterummet, efter att vi sålde den gamla. Det blev så bra när vi valde att inte köpa utemöbler till uterummet. Känns luftigare och de är inte så svåra och tunga att flytta när man ska sätta sig vid bordet, som det var tidigare. Bordet har vi köpt här och just nu är det nedsatt 20% , vilket alltid är roligt när man ska köpa nya möbler. Vi letar också ny matta inne i vardagsrummet så jag ska kolla lite nu direkt.

Blommorna är så fina ihop men det är också otroligt fina var för sig kolla bara de små röda.

Till kvällsmat gjorde vi en jättegod fisksoppa och till den hade vi brödet som vi köpte på Gustavs kafé.

Ett bröd med sesamfrön som var så gott att det knappt gick att sluta äta. Precis som Carina varnade oss för tidigare på dagen .

Imorgon tar jag honungen på yoghurten som också fick följa med hem från Kristin och Gustav, och en rostad skiva bröd, det ska visst vara ännu godare.

Sida 1 av 18

Nästa

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén

%d bloggare gillar detta: