Kategori: Årstider

Nattjästa frallor igen

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar

Nattjästa frallor är det enklaste jag bakat till frukost. De här är de godaste jag provat. Kommer man bara ihåg att röra ihop degen kvällen innan så är man nästan klar. Jag gjorde samma recept som jag gjort tidigare men delade endast degen i 8 delar för att få lite större frallor. Vi åkte skidor här och alla var hungriga till frukost. 

Kalljäst frukostbröd, ca 12 bröd
0,25 paket jäst ca 12 g
5 dl kallt vatten
2 msk valfri olja
1 nypa strösocker
1 tsk salt
ca 10 dl vetemjöl

Lös upp jästen i lite av vattnet. Rör tills all jäst löst upp. 

Ha sedan i resten av vattnet, olja, socker och salt. Tillsätt mjölet, lite i taget under omrörning. Degen skall fortfarande vara rätt lös. 

Täck bunken med plastfolie och ställ sedan in bunken i kylskåpet. Låt stå över natten.

Tag fram degen och sätt ugnen på 250°C. Ställ in en långpanna längst ner i ugnen. 
Häll upp degen på mjölat bord. Forma till en avlång rulle utan att knåda degen. Dela i 12 lika stora bitar och vik in ändbitarna och forma till en rund, tight bulle. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. 

När ugnen är varm, ställ in plåten med bröd och ha i ett glas med kallt vatten i långpannan under. Stäng ugnsluckan fort så ångan stannar kvar.

Grädda i ca 15 minuter eller tills bröden fått fin färg på både under och ovansida. Låt svalna på galler.

Efter frukost blev det en heldag i backen.

Eddie fick nya skidkläder i julklapp, så snygga. Det är de denna jackan han har och dessa byxor. Ett måste på bra skidkläder är att luvan går att dra upp över hjälmen. Ovärderligt när det är kallt eller blåser. Eddie åker inte med underställ och ryggskydd och en fleece om det är kallt, mer behövs inte när skidstället är bra även om det är många minus.

Lunch åt vi på Marys burger, trevligt ställe med den trevligaste mannen som tar emot i dörren och visar en till bordet.

Eftermiddagen var hur skön som helst. Backarna var hårda, och det var kanske inte så konstigt termoetern visade minus 16 grader.

Johan har också köpt nya Eqipkläder i år, han är också supernöjd med dem. Lite mer anonym färg på hans kläder nu. Han har denna skidjackan i svart och dessa byxor.

Jag är supersugen på den här jackan, får se om jag slår till.

Nogger cheescake

Jag bjöd på en jättegod nogger inspirerad cheescake till melodifestivalen för några veckor sen. Receptet på nogger cheescake hitta jag hos Jennys Rum & spis. Älskar när man kan förbereda efterrätten och bara behöver ta fram och låta tina lite, garnera och sen är det bara att servera. 

Nogger cheescake
3 ägg
1,5 dl strösocker
200 g philadelphiaost
3 dl vispgrädde
3 tsk vaniljsocker
150 g nougat
100 g mjölkchoklad
50 g mörk choklad
1 tsk matolja

Färska bär
Citronmeliss
Florsocker

Dela äggen i gulor och vitor. Sen är det dags att vispa.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och ställ åt sidan.

Vispa äggulor, strösocker och philadelphiaost till en jämn smet.

Vispa grädde och vaniljsocker i en tredje bunke och vispa till grädden blir ganska fast.

Rör först ihop grädde och äggule/ostsmeten. Vänd sen ner äggvitorna försiktigt. Se till att allt blir ordentligt blandat.

Häll smeten i en form. Peta ner nougat i mitten hela vägen.

Ställ formen i frysen minst 4-5 timmar.

Vänd upp cheesecaken på ett fat. Smält chokladen över vattenbad. Blanda i matoljan. Låt svalna lite innan du häller chokladen jämt över din cheesecake.

Ställ in i frysen tills chokladen stelnat.

Ta fram cheescaken en liten stud innan det är dags att garnera och servera. Den är godast om den får tina lite och nogaten går att skära. Den är stenhård annars. Garnera med bär, citronmeliss, pudrat florsocker.

Cheescake är nog på Eddies top 5 över efterrätter han helst vill ha.

Vi har sportlov och är i sälen just nu, början på veckan har varit bra. Idag däremot har man lite mer att önska på vädret. Det blåser rätt mycket. Men ikväll ska vi åka på mysmiddag så det får bli en dag inne medans vi förbereder oss.

Trettondagshelgen

Idag är det en fin dag med snö här i Örebro. precis som det var när vi kom hem från Sälen till trettonhelgen. Då var det betydligt kallare än det är idag.

Jag har velat prova detta med att kasta upp kokande vatten i luften i minusgrader men det har inte passat innan. Den här dagen hade vi inte så mycket planerat så vi prova, riktigt coola bilder blir det om jag får säga det själv.

Nu är det strax dags för en bra start på lördagen, grannarna kommer och plockar upp mig för en tur till gymmet.

Ha en bra lördag

Nyårshelgen 2023

Inlägget innehåller annonslänkar

På vägen upp till Sälen var det så där vackert som det bara kan vara en solig dag med massor med snö.

Alla glada och peppade på att vara påväg.

Detta är ett av mina bästa köp denna vinter, nya vinterskor. Lite högre och varma, de har varit grymma den här vintern. Malmberget känga hittar ni här, det är många kalla dagar kvar innan vi har vår så har man mindre fötter är det ett bra tips.

Vi provade den nya restaurangen i Hudfjället, men de behöver trimma in köket lite till så återkommer med en rättvis lunch där.

Nästan hela nyårsgänget i samma lift.

Det snöade hela dagarna och nätterna så googles var ett måste.

Kvällen innan nyårsafton gick vi ner till Joängets våffelstuga och åt deras trerätters. Det är inte många platser där inne så det gäller att boka om man vill gå dit på kvällen.

Till förrätt är det våffla med skagern, mycket gott. Rom väljer man till om man vill.

Stiliga herrar till bordet. Borde tagit bild på de snygga tjejerna också men missade det.

Till varmrätt är det kött, sötpotatisstavar och rödvinssås. Supergott och klassiskt.

Efterrätten är marängsviss, det passar så bra som avslutning på denna middag.

Det finns full bar i stugan så vill man starta eller avsluta middagen med nått är det bara att säga till. En hot shot är sällan fel.

När vi var klara så har vi inte långt hem, superskönt.

Dagen efter var det dags för Nyårsafton med allt vad det innebär. Vi starta vår nyårsafton i skidbacken.

Vi åt en klassisk nyårsmeny med hummersoppa med dillmaränger recept hos bästa Victoria på matplatsen. Kul smak med dill och maräng ihop, det måste ni prova.

Huvudrätten blev potatisgratäng, oxfile, sallad, pepparsås och bea.

När jag skulle göra dillmarängerna till soppan, valde jag att tillsätta dill i en mindre del av marängsmeten. Då kunde jag använda de vanliga marängerna till efterrätten. Glass, maränger och salt kolasås, en favorit både för stora och små.

Vid tolvslaget gick vi ut på gården och kollade på raketerna som lyste upp himlen.

Någon som har ett bra nyårslöfte?

När de andra åkte hemåt så hade vi en dag i backen ihop hela familjen. Det var kallt så ett stopp på Marys burger till lunch satt rätt bra. Här var hamburgarna jättegoda. Gillar att de har en man i dörren

Det var en fin nyår på sitt sätt men nu lägger vi 2023 bakom oss, hoppas och tror att det vi har framför oss nu kan bli bättre.

Julen 2023

Bara några dagar innan jul töade all snö bort och alla suckade och tänkte det blir ingen vit jul. Men vit skulle den bli och det med råge. Vi hade tur vi gjorde inga resor denna jul så för oss var all snö önskad.

Den 23 hade vi precis som vi brukar en lugn kväll bara vi fem här hemma. Vi hade ingen av oss ätit så mycket julmat detta år så vi bestämde oss sent för att köra ett minijulbord på kvällen den 23e. Vilken tur skulle det senare visa sig. Allt gott som vi anser ska finnas på ett litet julbord.

Traditionsenligt spelade vi Bingolotto och drömde om storvinsten. Det blev ingen miljon men 100kr i vinst vart fall.

På julafton klädde vi alla upp oss för en julafton med nära och kära.

Eddie och Freddie kolla efter tomten.

Vi åt brunch med delar av Johans familj på förmiddagen.

Därefter var planen att åka till min familj men min pappa hade tyvärr Corona visade det sig på julaftons morgonen så det blev återigen en julafton över teams. Supertrist men man kan inte styra över vissa saker. Ett gott knådfritt bröd hade vi till brunchen. Lägger receptet i ett eget inlägg.

Juldagen firade vi med fika och en tårta med allt julströssel vi hade hemma på hos Johans pappa.

Efter julen skulle det bli så skönt att komma till sälen och bara vara.

Säsongen 23/24 startar

Innan jul åkte vi till Sälen för att fixa lite och starta skidsäsongen i Hundfjället. Jag var ute en sväng på kvällen med Freddie och kollade på backen. Bättre manchester än så här är svårt att hitta.

Vi kollade in Fompes också som har uppdaterat så det finns fler sittplatser inomhus. Det är magiskt att sitta ute i vårsolen på deras uteservering men nu finns det fler dagar på året det också blir magiskt att äta där.

Ett glas kallt vitt vin i lägenheten efter promenaden satt fint på kvällen.

Det snöade hela helgen vi var i sälen.

Påväg mot backen för det första åket.

Jag åkte också ett par åk i backen innan det var dags att åka hem igen.

Ja vi äter inte bara nyttig och välbalanserad mat. När vi städat lägenheten och packat in allt i bilen passade det fint att svänga in i Lindvallen och plocka upp en påse MCD som vi åt i bilen påvägen hem.

En mysig helg i vår lägenhet, nu är skidsäsongen igång.

Kyckling i dragonsås

Inlägget innehåller annonslänkar för Linas mat

I december fick vi ännu mer snö i Örebro och det blev så fint ute. Jag kände att vi behövde hjälp med inspiration i maten. Hade fastnat i samma rätter och jag ville ha mer variation. Johan var borta mycket så jag kände också att det kunde vara skönt med att ha menyn klar för veckans arbetsdagar. Jag valde att köpa Mat från Linas mat med de flesta rätterna i deras Vikt väktare recept. Sen har jag bytt ut där det inte varit laktosfritt till egna produkter. Vill du prova Linas mat klicka här. Det finns flera olika påsar att välja, det är säkert nån som passar dig.

Just nu 30% rabatt på din första matkasse & 20% på dina 2 nästa. Spara upp till 1147.30 kr på 3 matkassar (6 personer 5 middagar). Kod endast giltig för nya kunder t.o.m. 31 mars med leveranser t.o.m. 30 april. Du behåller din rabatt även om du pausar. Använd koden NYSTART_LINASAFF

Kyckling i dragonsås
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
600 g Kycklingfilé
1+1 tsk flytande margarin
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 tsk vetemjöl
1, 5 dl vatten
2,5 dl milda mat
1 st tärning kycklingbuljong
2 tsk dijonsenap
1 msk torkad dragon

Till servering
jasminris
mixsallad



Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

Strimla gul lök och skiva vitlök tunt. Dela kycklingfiléerna på längden.

Hetta upp flytande margarin i en rymlig stekpanna. Bryn kycklingen runt om ca 5 min och krydda med salt och nymald svartpeppar. Lägg upp på ett fat och spara stekpannan.

Hetta upp flytande margarin i den använda stekpannan och stek gul lök på medelvärme ca 3 min. Tillsätt vitlök och stek ytterligare ca 1 min. Pudra över vetemjöl och tillsätt vatten lite i taget, Milda mat, smulad kycklingbuljong, dijonsenap och torkad dragon. Koka upp.

Lägg tillbaka den stekta kycklingen och sjud ca 10 min, tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 72°C). Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. Späd med lite vatten om såsen blir för tjock.

Servera kyckling i dragonsås med jasminris och mixsallad.

Den här rätten tyckte jag var jättegod och den kommer jag absolut göra igen. Perfekt i matlådan, det är mitt nyårslöfte varje år. Att äta mer matlåda på jobbet, tycker jag var duktig förra året men det kanske blev lite väl många gånger då jag hade nudlar och inte en riktig matlåda.

I december sålde vi pappas gamla trotjänare också. Pippiguppen som Eddie kallade den när han var liten.

Idag är det sol här hos oss och jag har varit på en liten frisk promenad med Freddie i området. I eftermiddag får vi en ny låda med mat från Lina, så även den här veckan som kommer ska jag laga god och nyttig mat.

Ha en bra söndag

Marängtårta med apelsin

Sitter här i soffan och letar och kollar efter en jultårta som jag ska baka. Då slog det mig att jag gjorde den här tårtan till Annika och Paul att ta hem efter firandet, under en av coronajularna när vi firade utomhus. Jag utgick från Roy Fares Citronmarängtårta men bytte ut citron mot apelsin. 

Marängtårta med apelsin
10-12 bitar
Apelsinkaka
300g vetemjöl (5dl)
12g bakpulver (2,5tsk)
10g vaniljsocker (1msk)
5g salt (3/4tsk)
160 g rumsvarmt osaltat smör
320 g strösocker (3,5dl)
165 g ägg (3st)
100 g pressad apelsinsaft (1dl)
skalet från en apelsin
150 g mjölk (1,5dl)

apelsincurd
110g ägg (2st)
20 g äggula (1st)
100 g pressad apelsinsaft (1dl)
90 g strösocker (1dl)
60 g osaltat smör

Italiens maräng
190 g äggvita (5st)
75 g vatten (3/4dl)
320 g strösocker (3,5dl)

Börja med kakan, Sätt ugnen på 170 grader varmluft. Smörj och mjöla kanterna på två springformar ca 20cm i diameter och täck botten med bakplåtspapper. Sikta ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. 

Vispa smör och socker fluffigt i en annan bunke. Vispa ner ett ägg i taget i smeten. Rör därefter ner de torra ingredienserna, finrivet apelsinskal, apelsinsaften och mjölken lite åt gången. Blanda väl. 

Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter. Kakan ska vara genomgräddad. När de är klara ska de svalna lite innan man tar ut de ur formen. Därefter ska de svalna helt. 

Sen är det dags att göra curden. Rör ihop ägg och äggula i en bunke. Koka upp apelsinsaft och socker i en kastrull och rör ner i bunken. Häll tillbaka i kastrullen och värm på medelvärme under konstant omrörning tills curden tjocknar. Häll upp den i en ren bunke tillsätt smöret i bitar och blanda till en slät kräm. Täck med plastfolie och låt svalna i kylen ca 4 timmar. 

Italiens maräng gör man genom att vispa äggvitorna till ett hårt skul i en bunke. koka upp vatten och socker till 121 grader. Häll direkt i en tunn stråle ner i bunken samtidigt som man vispar med elvisp på maxhastighet. När all sockerlag är nere kan man sänka hastigheten på vispen lite och fortsätta till marängen är ljummen. 

Spritsa en ca 1 cm bred marängkant längs kanten på den en a botten och bred ut curden innanför. Lägg på den andra botten, täck hela tårtan med maräng och bränn av med gasbrännare. 
Jag dekorerade med några köpta juligakristyr dekorationer.

Den blev så fin och jättegod fick jag rapporterat.

Nu ska jag ge mig på årets tårta, men först lite frukost tror jag.

Så skönt att det blev en ledig dag innan själva julafton i år så man kan landa lite och förbereda det som ska förberedas i lugn och ro.

Hoppas alla får en fin uppesittarkväll och julafton

Ravage

På lördag kväll hade vi bokat bord på en resturang efter tips från Johans kollega i Danmark. Det blev Ravage en klassisk fransk bistromad på Kongens Nytorv. Roligt att prova olika kök när man har möjlighet.

Vi började med varsin drink medans vi kollade menyn, de hade alla namn från filmer. Min var american psycho, johan valde ingen på menyn utan de blandade en gin fizz till honom.

Vi satt som på en ballkong men utsikt över restaurangen nedanför, så underhållande.

Johan beställde sniglar som var fyllda med vitlökssmak, jättegoda. Jag valde en klassisk råbiff. Servitrisen fråga om hon skulle blanda den åt mig? nej tack, den bilden hade inte blivit lika fin. Blanda kunde jag göra själv.

Coola stora lampor som hängde i taket.

Vid vårt bord på balkongen. Till huvudrätt blev det coq au vin och en steak frites med tjocka pommes och bea.

Maten var såååå god.

Till efterrätt blev det en kopp kaffe, vi orkade bara inte mer.

När vi klev ut visade Köpenhamn sig från sin juligaste sida. Det var ljus och lampor på alla byggnader.

Tog Metron tillbaka till hotellet. Fina stora stationer med många att fråga om man inte förstår in- och utcheckningsystemet.

Detta var en bra helg som gav så mycket julkänsla. Det kanske får bli en tradition att påbörja julen i Köpenhamn.

Nu är det bara en vecka kvar till Julafton. Har ni köpt några julklappar? Jag är inte riktigt klar men det ska nog lösa sig tänker jag. Det blir jul ändå.

Glögg på varje torg och finburgare

Dag två i Köpenhamn åt vi en ordentlig frukost på hotellet. Vi har bott på diverse scandic hotell och ofta finns det samma saker. Här fanns det flera nya saker, vilket var kul.

Klädd i rött för att öka julstämningen under dagen tänkte jag.

När vi kom ut lyste solen vilket gjorde dagen extra trevlig. Det var kallt men fint.

Överallt i stan på varenda torg fanns det glögg och olika saker att äta. De här potatisspetten såg jättegoda ut när de var klara.

Glögg i Nyhavn

Vi värmde oss med en glögg vis skridskobanan som var full med barn och vuxna som åkte.

Promenadvänligsa skor på fötterna är ett måste en sån här dag.

Till lunch åt vi på Popl burger, burgarna har koppling till Noma, som skifta focus under pandemin. De kunde då inte servera på restaurangen utan fick gå över till take away och startade Popl. Dröm att äta på Noma nån gång.

Menyn starta med en buljong, när vi var där var specialburgaren en hjortburgare och buljongen smaka hjort. Inte det godaste jag smakat kanske, men fint att ta hand om allt.

Burgarna serverades med två olika sidesallad och så valde vi till en pommes och en majo att dela på. Till det drack vi deras egna öl.

Burgaren var jättegod och det var gott med tillbehören och pommesen. Efter maten promenerade vi tillbaka till hotellet längs med vattnet. Många stora nybyggda hus att kolla på. Det var några ungdomar som hyrt en båt och satt och guppa runt, såg svinkallt ut haha.

En heldag på stan med glögg överallt, så trevligt. Här hemma har det inte blivit så mycket glögg. Det får vi ändra på, går genast och värmer en kopp.