Sichuanfläsk med svart bönsås

För ett år sen lagade vi det här goda fick jag upp en påminnelse om och insåg att jag inte skrivit om det. Goda rätter måste man försöka komma ihåg. Det kanske är mycket julmat framöver men vill man bryta av med andra smaker så tycker jag man kan prova detta. Receptet kommer från Jennie Walldéns bok Wok ris och nudlar.

Sichuanfläsk med svart bönsås
500g sidfläsk i tunna skivor
1 msk japansk soja
2 msk majsstärkelse
neutral olja att steka i
3 vitlöksklyftor
1 msk ingefära
1 tsk sichuanpeppar
1 st rödlök
1 st röd paprika
2 st pak choi
nykokt ris

Woksås
2 msk svart bönsås
2 msk doubanjiangsås
2 msk hoisinsås
2 msk torr sherry
1 msk svart risvinäger
1 msk strösocker
3 msk vatten

Dela sidfläsket i lagom stora bitar för en tugga. Lägg ner det i en bunke, häll på soja och rör om. Strö på majsstärkelsen och rör om så allt kött täcks av lite stärkelse. Ställ åt sidan. 

Blanda ihop alla ingredienserna till woksåsen. 

Hetta upp en wok till rykande het och häll i generöst med olja. Woka köttet i omgångar tills det är genomstekt och har fått lite gyllene yta. Lägg på en tallrik och ställ åt sidan. 

Finhacka vitlök och ingefära, mortla sichuanpeppar, skär rödlök i tunna båtar och paprikan i lagom stora bitar. Skär pak choi i 4 centimeter stora bitar. 

Se till att det är någon matsked olja i woken. Fräs vitlök och ingefära i några sekunder, tillsätt sedan sichuanpeppar, rödlök och paprika. Låt woka i någon minut tills grönsakerna börjar bli tillagade men fortfarande är krispiga. Lägg ner pak choi och lägg även tillbaka köttet i woken, häll på såsen och låt allt bli täckt av smakerna. Servera med ångande varmt ris.  

Crispy chili beef har jag skrivit om tidigare här. Det är också supergott.

Har inte haft så mycket inspiration att laga rolig mat hemma men vi har gjort några roliga saker de senaste veckorna som jag ska försöka skriva ner och visa. Blir dock sugen på att laga detta igen när jag kollar på bilderna.

Pasta night

Detta är bland det godaste som vi ätit den senaste tiden. Vi blev bjudna av Emelie och Marcus i somras på Johan Ulvesons Otroliga Salsicciapasta på en mysig vinlunch. Det blev lika gott som jag mindes det, även om vi inte kanske inte hade lika trevligt och vädret var allt annat än magiskt ute.

Johan Ulvesons Otroliga Salsicciapasta 
500 g färsk fin salsiccia
4 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2 dl vitt vin 
1-2 krukor salvia 
1 parmesanost
1 dl tomatpure
Pasta 

Smörstek salvian så den blir krispig.Lyft upp bladen och lägg åt sidan på en tallrik. 
 
Ta upp Salsicciakorven och kläm ut färsen. Stek salsicciafärsen i smöret med salviasmak hårt och länge tills den får yta och färg, ha tålamod. Lägg därefter upp färsen på ett fat. 

Hacka vitlöksklyftorna. Sänk värmen och fräs den hackad vitlöken i fettet med salvia och köttsmak. Vitlöken ska bli mjuk men inte få färg. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med. Lägg tillbaka Salsicciafärsen och häll på det vita vinet. Häll därefter i tomaterna och låt såsen puttra på spisen. 
Koka pasta i ordentligt saltat vatten. 
Lägg upp pasta och blanda med den fina salsicciasåsen riv över rikligt med parmesan och lägg de stekta salviabladen ovanpå. 

Ta en stor portion och njut av de goda smakerna. 

Johan fick en ny gryta i födelsedagspresent som passa perfekt att koka pastasåsen i. Den kommer vi använda många gånger framöver.

Precis lika gott mitt i veckan som en lördagkväll. Kanske kan bli en alla hjärtans middag? Vi firar namnsdag också 😉 så det får vi fira imorgon.

Ny vecka med nya möjligheter imorgon. Jag har massor som måste bli klart och massor som behöver fixas då det snart är sportlov och då ska jag vara ledig. Längtar så mycket.

Juliga AW-tilltugg

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för elon.se

Ja visst det är en stund kvar till jul, men snart är vi mitt uppe i glögg, lampor, glitter och julbord med massa god mat. Så varför inte börja planera och testa lite.

På AWn i går så tog jag möjligheten att smyga in lite jul i form av smaker och former.

Jag skar en cheddarost i kuber och la i form av en julkrans. Dekorerade med lite rosmarin och ett par torkade tranbär. Försvinnande gott.

Ost och kex är alltid en bra ide som tilltugg. Dekorera de som paket så blir de juliga.

Klassiska pepparkakor och pepparkakor med apelsinsmak med en ädelost. Klassiskt glöggtillbehör.

Jag fyllde krustader med rödbetssallad och la dit en köttbulle och dekorerade med lite persilja.

Till de juliga tillbehören gjorde jag en bubbeldrink med clementinsmak. Serverade de i våra nya snygga glas, tänker att de både går att använda till bubbel i all sin enkelhet men också till efterrätter. Glasen finns här. Vinglasen är också så snygga som Victoria och Micke har.

En AW av många under den senaste tiden som är så där trevlig att man inte vill att den ska ta slut.

Köket är klart

Köket som vi börja planera för att byta för över ett år sen har äntligen fått alla lampor i taket. Nu kan man säga att det är klart tycker jag.

När vi planera köket var vi rädda att ön skulle bli för stor och att det skulle kännas trångt runt om. Det tycker jag absolut inte att det blivit, det blev superbra.

Man har bra uppsikt på de som passerar när man hämtar ett glas vatten.

Den upplysta hyllan är jag så glad att vi valde.

Här sitter vi på rad hela familjen och äter frukost, ibland lunch och rätt ofta middag.

När man står utanför och kollar in på det nya kan man se lite av minnen från förr. Alla bilder har några år på nacken, så det vore kul att fylla på med nya men frågan är om det görs sånna magneter nån stans?

Frusen ananasmargarita

Innehåller annonslänkar för Elon

Min drink från förra fredagen, blev en frusen ananasmargarita. Receptet är från början i cups mått, sån tur att jag köpte ett sånna mått när jag var i Usa. Finns så klart säkert att köpa här också men lite kul att det är köpt där.

Det står på måtten hur många milliliter det motsvarar så jag jag har skrivit det nedan i receptet. Då går det lätt att översätta till deciliter.

Jag köpte ny ismaskin, för när vi byggde om köket valde vi att inte ha ismaskin i frysen som vi haft tidigare. Den här gör is jättesnabbt i två olika storlekar. Perfekt när man ska is för att kyla drycken i sommar, kolla in ismaskinen här.

Frusen ananas margarita
4 cups (940ml) frusen ananas
1/2 cup (120ml) lime
1/2 cup (120ml) tequila
1/4 cup (60ml) tripele sec
4 msk socker
1 cup (235ml) is

Börja med att skära bort skalet och dela ananasen i mindre bitar. Lägg dem sen i frysen i god tid så de hinner frysa innan det är dags att göra drinken.

När drinken ska drickas börja med att förbereda glasen genom att fukta kanten med en limeklyfta. Häll ut salt på en tallrik och snurra glaskanten lätt mot saltet så det blir en jämn snygg saltkant på glasen.

Häll därefter alla ingredienser i drinken i en blender som klarar att mixa is, och mixa till en slät drink. Jag använde den här.
Häll upp i glasen och pynta kanten med en limeskiva eller en anansbit eller varför inte ett ananasblad.

Njut drinken i värmen eller en som en efterrätt med trevliga vänner!

%d bloggare gillar detta: