Kategori: Höst Sida 1 av 6

Söndag morgon

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Lindex

Solen skiner och det ser ut att bli en kall och fin dag idag. Ska verkligen försöka komma ut på en promenad, alla andra måsten kanske inte blir gjorda just idag.

Med höstlovet runt hörnet är det dags att packa väskan och umgås med grannarna 24/7 igen, kommer bli så mysigt. Så bara att rota fram sommarkläderna en sista gång för det här året. Sen ska de packas undan och underställen och dunjackorna ska plockas fram.

Varför är det så att man har lådor och garderober fulla men hittar ändå inget att ha på sig?

Kanske just det att de är för fulla? Fick bryt på min låda med strumpbyxor och strumpor i veckan, där står jag varje morgon och river och river för att hitta två lika strumpor.

Nu åkte alla strumpor som jag inte använder ner i en påse och iväg till någon som behöver randiga, prickiga och blommiga strumpor. Jag använder bara svarta och ett par få vita.

En annan låda som borde få en genomgång är lådan med underkläder. Ska bums kolla igenom Lindex.se och unna mig lite nytt. 20 % på jeans och byxor, 20% på underklädesrean, där måste jag hitta mycket bra.

Sen ska jag ta tag i den där promenaden…

Kanelbullekaka

Söndag och en helg med fix hemma. Stänga poolen, plocka ihop utemöblerna och ta bort nedfallna löv. Nya fina naglar har jag också hunnit fixa.

Sen gjorde vi en kanelbullekaka till efterrätt igår av de överblivna bullarna från kanelbullens dag. Jag gjorde efter Benjamins recept som jag hitta här.

Kanelbullekaka
8-12 kanelbullar, torra (antal beroende på storlek)
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
7 dl mjölk
3 dl vispgrädde
200 g smör, brynt
1 msk rörsocker
smör, till formen

Till servering
vispgrädde (alt glass)
punsch

Skär de torra bullarna i mindre bitar.
Smörj en ugnssäker form, så stor att bullarna får plats i den. Lägg ut bullarna i formen.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker fluffigt. Tillsätt mjölk, grädde och brynt smör.
Häll smeten över bullarna i formen. Låt stå och dra minst 40 minuter, gärna över natten i kyl.

Sätt på ugnen på 175 grader.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen, 45-60 minuter. Kolla efter 45 minuter med sticka om kakan är klar, äggstanningen ska ha satt sig. Ta ut ur ugnen och strö över rörsockret.

Servera kakan varm eller kall med vispad grädde smaksatt med punsch eller glass.

Inget slår en nybakad kanelbulle men har man några som blivit torra och lite tråkiga är detta ett perfekt sätt att ta hand om de.

Nu ska vi ta tag i denna söndagen, kalas och mer fix står på schemat.

Ha en bra Söndag

Klätterparken i Lindvallen

När vi var i sälen sista provade vi klätterparken i Lindvallen. Jag är inte höjdrädd men sen har jag ändå blivit lite mer aktsam med åren.

Det startade först med en genomgång hur parken fungerade. Hur man satt fast och hur utrustningen skulle användas.

Därefter fick vi prova på en klätterbana på låg höjd med instruktören. Därefter var det bara att ge sig ut i bannan.

När man hakat på en bana var det bara att fullfölja det gick inte att backa eller kliva av.

Det fanns tre nivåer på banorna, Orange för de minsta, grön var mitt i mellan och blå mest utmanande och för alla över 140 cm långa.

Här funderade jag på vad jag gett mig in på, tänkte nog att jag måste vara lite dum i huvudet som gjorde detta frivilligt.

Men man vänjer sig rätt snabbt och som sagt har man hakat på är det bara att fullfölja banan till slutet.

Efter nån timme dök Edward upp bakom ett träd. Han och O klättrade med oss sen.

Ella och hennes kompis avslutade med att hoppa ut från tornet.

Det var roliga timmar i trädtopparna. På slutet var benen och armarna slut. Tyvärr blåste det för mycket denna dag för att åka den långa ziplinen över sjön, det hade annars varit roligt.

Södra Kungsleden

När vi var i Sälen i helgen gick vi på södra Kungsleden sälenringen. Den startar på andra sidan vägen, mitt emot högfjällshotellet. Man går ut på östfjällets sydsida genom porten ovan. Totalt runt är leden 9 km.

Början är svagt uppåt och leden är asfalterad så det är inga problem att gå. Vid Köarskärsfjällets vindskydd slutar asfalteringen men sen är det grus så det är fortfarande en promenadled. På ett ställe är det en liten trapp med vi mötte familjer med barnvagn och många äldre hade stavar så denna tur passar nästan alla.

Ellas kompis var med oss hela helgen.

Efter ungefär fyra kilometer kom vi fram till Östfjällsstugan. Här var det många som pausade. Det fanns ved och kamin i stugan och dass om man behövde använda det.

Det var två bäbisar som behövde stugans värme mer än vi. Led med föräldrarna när de skrek som högst.

Vi hitta en bra plats i lä mot stugans vägg.

Vi hade med min julklapp från förra året, trangiaköket och kokade upp gulaschsoppa. Så gott efter promenaden och mysigt att äta ute.

Det vi har drivs på gasol och soppan var varm på ett par minuter, supersmidigt.

Från stugan kan man välja om man vänder och går samma väg tillbaka som man kom på eller så fortsätter man leden runt. Väljer man att gå runt då är vägen från stugan tillbaka på spångar.

När vi gick regnade det lite på vägen tillbaka, då kan spångarna bli lite hala men oftast går det fint att gå bredvid spången.

När man kommer ut till stora vägen igen, får man gå en liten bit mellan stugorna eller längs med vägen tillbaka upp till Högfjällshotellet, om man som vi parkerat bilen där.

Jag tycker det här var jättemysigt och gör gärna om det igen. Nu när barnen är så stora så kan de gå rätt långt. Det gnälldes lite efter vägen men när vi kommit runt tyckte alla att det varit roligt. Vill man kan man stanna och äta och fika efter vägen så det blir några stopp också.

Sen gäller det att titta upp när man går, utsikten är ofta rätt fin.

Sirapslimpa och fjällen

Nu är hösten här på riktigt, vi är på plats i hundfjället och färgerna här är magiskt fina. Grönt, orange, gult och rött i ett perfekt mönster.

Jag och Eddie gick en sväng upp på berget genom trollskogen. Vi gick inte den snabbaste vägen men den roligaste som Eddie sa.

Lite regn kom det också så vi tog skydd under ett träd.

Mitt i blåbärsriset tog vi en liten vila.

En paus vid lyktan för att kolla på utsikten innan vi gick ner igen.

Spanar på det nya hotellet.

Nybakat bröd på helgfrukosten det är lyx för mig. För nån helg sen bakade jag sirapslimpor som vi åt till frukost när resten av familjen vaknade. De var inte alls svårt så vill man ha en god limpa på helgen är det bara att prova. Receptet kommer från Fredriks fika.

Sirapslimpa, 3 st
50 g jäst
2,5 dl mjölk
2,5 dl vatten
1 dl mörk sirap
2 tsk salt
5 dl rågsikt (275 g)
9 dl vetemjöl special (540 g)
100 g rumsvarmt smör

Pensling:
1 msk kaffe
1 msk mörk sirap

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke.
2. Blanda mjölk och vatten och ljumma till 37 grader.
3. Rör ut jästen med degvätskan. Tillsätt sirap, salt, rågsikt, vetemjöl och rumsvarmt smör
och arbeta degen 10 minuter i maskin eller dubbelt så lång tid för hand.
4. Täck bunken med duk och låt jäsa 30 minuter.
5. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord, dela i tre lika stora delar och forma tre limpor.
Smörj tre formar på ca 1,5 liter med smör och lägg limporna i dem.
6. Täck med duk och låt jäsa 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
7. Baka i nedre delen av ugnen 35–40 minuter.
8. Blanda kaffe och sirap och pensla bröden direkt de kommer ur ugnen.
9. Låt vila i formen 10 minuter innan du har upp bröden på galler och låter svalna helt.

Vill du inte pensla bröden med kaffe och sirap så kan man helt enkelt skippa den delen, man kan pensla med enbart vatten när de kommer ut ur ugnen för att få en mjuk skorpa på limpan.

Den här helgen tänker jag att jag ska prova nått nattjäst bröd. Får se om jag är lika peppad imorgon kväll när degen ska fixas?

Höstlovet 2020

En dag på La Zenia hann vi med när vi var och hälsa på i Casa Riis förra hösten, hade visst detta bland utkasten. Ett stort center som utan tak där alla kedjebutiker finns och lite till. Några affärer är extra roliga då vi inte har dem hemma. Zara Home gillar jag, Ella gillade nog Primark mest.

Vi gick runt och läste på menyerna på restaurangerna för att hitta något som passa hela gruppen. Efter nått försök på ett ställe där vi fick noll uppmärksamhet av personalen hitta vi detta grymma köttställe. Du betalar ett fast pris och då får man tillbehör och sallad på bordet, sen går de runt och serverar nygrillat kött direkt från spettet. Det finns flera olika sorter och vill man prova säger man ja, annars väntar man nån minut till de kommer med nästa spett. Det grillade vitlöksbrödet var magiskt.

Lite underhållning för barnen, de valde film själva sen var det bara att åka med när stolen kasta dig åt höger och vänster.

En stor spelhall med massor med olika spel. Killarna valde en sportbil, tjejerna dödade zombies på löpande band Hahhah.

Tillbaka i stan gick vi gatan ner och åt på Sirocco.

Längtar tills vi sitter där igen och äter god pasta, dricker ett glas vin och bara njuter av lugnet.

Ingefära, citron och lite chili

Förkylningarna attackerar från alla håll just nu. Barnen har många i klassen som är förkylda och även våra barn har varit snuviga och hostiga. Den där hostan är inte rolig, varje gång de blir förkylda låter det som de ska hosta till de inte får luft.

Nu kanske detta inte är en medicin men allt som kan hålla förkylningarna på avstånd tas tacksamt emot så i kväll har jag fixat en flaska ingefära och citronshot.

Om inte annat är det gott och en bra start på dagen tycker jag.

Recept
200 gram färsk ingefära
1 liter vatten
1/2 dl honung
2 stycken citroner
1 stycken torkad chili

Riv ingefäran grovt med skalet på och lägg i en kastrull med 1 liter vatten. Jag smular i torkad Chili tillsammans med den rivna ingefäran, det ska vara bra för förbränningen och gör att det river till lite extra i halsen när man dricker sin shot.

Värm upp vätskan (men aldrig över 60 grader). Koka ej då detta gör att delar av allt det nyttiga i ingefäran försvinner.


Sila av ingefäran och blanda i honungen medan det fortfarande är ljummen(40 grader).


Låt vätskan svalna och pressa sedan i citronerna. Sila en gång till och häll upp på en flaska som går att stänga.

Det blir lite mer än min flaska rymmer så en liten provsmakning blev det direkt. Sen in i kylen med flaskan. Så gott, och kanske klarar jag mig från nån bacill.

Äppelpaj

Mamma och pappa har flera fruktträd på tomten, så de kom förbi med en påse med äpplen, päron och plommon i veckan. Får man en påse äpplen bakar man äppelpaj, det är sen gammalt. Oftast gör jag smulpaj, snabbt och gott men den här gången tog jag lite mer tid på mig och gjorde en paj med kolatäcke. Jag utgick från detta receptet hos Brinken bakar.

Äppelpaj med kolatäcke
Pajdeg
100 g kallt smör
45 g strösocker (0,5 dl)
40 g farinsocker (0,5 dl)
40 g ljus sirap (2 msk)
150 g vetemjöl (2,5 dl)
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1,5 tsk malen ingefära

5 små äpplen
1 msk socker
0,5 tsk kanel 


1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn).

2. Lägg alla ingredienserna i en matberedare och kör på högsta volym tills det precis går ihop till en deg.

3. Låt degen vila i kylen i minst 30 minuter.

4. Använd 2/3 av degen och kavla ut och lägg i en pajform med löstagbar botten. Det går även fint att trycka ut den med fingrarna. 

5. Tärna äpplena och blanda de med socker och kanel. Fyll pajskalet med äppelbitarna. 

6. Kavla ut resterande pajdeg och stansa ut "kakor" med en pepparkaksform. Placera de ovanpå äpplet som ett pajlock. 

7. Sätt in i ugnen. Efter ca 10 minuter, sänk värmen till 125 grader och grädda i 15 minuter till.

8. Severa med vaniljsås eller glass. 

Alla stjärnor var inte helt tydliga efter gräddningen men det var ändå fint att äppelbitarna stack fram tycker jag.

Har fortfarande äpplen kvar så måste komma på nått mer att göra med de innan de förstörs.

Västerbottenpaj

Hinner man ha en liten kräftskiva till i år? Hoppas det!

Ofta när vi äter kräftor, vilket är jättegott så behöver man ändå nått mer på tallriken. Då brukar det ofta bli en västerbottenpaj. Så även sist när vi hade kräftskiva flera familjer i området.

Västerbottenpaj
Pajdeg
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Fyllning
300 g riven Västerbottensost
3 ägg
2 dl Vispgrädde
1 krm svartpeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 180 grader. Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och mixa ihop till en smidig deg. 

Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter). Jag hade en avlång pajform.  Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter. Vill man hålla kanten uppe kan man nypa fast folie över bara kanten.  

Vispa ihop ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minuter tills pajen stelnat. 

Låt svalna innan den serveras. Pajen kan man med fördel förbereda dagen innan en kräftskiva. 

Håller på och bakar ett bröd till frukost så tillbaka till köket.

Ha en bra söndag.

Kräftpasta med citron och dill

Nu är skolan igång och allt vad det innebär. Tiden hos oss från att man slutar jobba tills maten behöver stå på bordet är nu mycket kortare än den varit på hela sommaren.Vissa dagar är det aktiviteter och då har man inte många minuter på sig.

Då är det bra att ha några recept som man vet är goda och går snabbt att laga. Den här kräftpastan är ett sånt recept som jag hittade hos Gourmetmorsan vi hade ingen chili så det bytte jag ut.

Kräftpasta med citron och dill
4 portioner

1 gul lök
10 halverade cocktailtomater
1 tsk sambal oelek
1 kruka  dill
1 citron skalet av
2 dl  grädde
200  g kräftstjärtar
500  g pasta
ca 100 g parmesanost
olivolja till att steka
salt

Gör så här:
Hacka löken och dillen fint, skär sedan tomaterna i halvor.
Stek lök i olivolja tills den är mjuk, tillsätt därefter sambal oelek. lägg i tomaterna i pannan och låt de steka med en stund. De ska bli varma inte mosade.  
Slå på grädden, smaka av med salt och peppar, låt allt koka ihop.
Koka pastan enligt anvisning i välsaltat vatten.
Riv ner citronskal i såsen precis när pastan är klar, fortsätt med dillen, kräftstjärtar och den kokta pastan.
Lägg upp på en tallrik och toppa med lite parmesanost och några varv med svartpepparkvarnen. 

En vardagsrätt som går snabbt att laga och samtidigt känns lite lyxig och jättegod tycker jag. Nu ska vi se om vi kan hitta på fler sånna bra att ha recept i höst.

Det kanske finns nån som vill tipsa om nått gott?

Sida 1 av 6

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén

%d bloggare gillar detta: