Råraka med löjrom 6 portioner 300 g löjrom 8 fasta potatisar 1 rödlök 2 dl créme fraiche smör och matolja, att steka i 6 citronskivor Låt rommen rinna av i en finmaskig sil. Skala och finhacka rödlöken. Skala och finriv potatisen och krama ur vätskan väl. Lägg den rivna potatisen i en bunke och krydda med salt och peppar. Hetta upp stekpannan på något mer än medelvärme. Smält en klick smör i pannan och tillsätt lite olja. Forma tunna kakor och stek en råraka i taget när fettet i pannan blivit gyllenbrunt. Låt dem ligga stilla och steka tills de fått fin färg och börjar bli frasiga i kanterna, i 3–5 minuter. Vänd försiktigt och stek lika länge på andra sidan. Lägg rårakorna på varsin tallrik. Forma ett ägg av löjrommen och créme fraiche. Strö över rödlöken på rårakorna och garnera slutligen med citron.
Bland det bästa jag vet till förrätt. Finns det på menyn om vi äter ute blir det oftast mitt val.
Ska ni laga en god middag ikväll starta med en råraka med löjrom tycker jag.