Lioncheesecake

Vi har en låda med Lion chokladbitar hemma som jag funderat på om man inte kan göra något mer med än att bara äta. I helgen sa jag att jag inte skulle göra någon efterrätt men jag fick lite feeling och gjorde en cheesecake full med lionbitar. Den blev riktigt god och uppskattades av nästan alla, små som stora.

Lioncheescake
250 g digistivekex
120 g smör
500 g Philadelphiaost
2 tsk vanilj extrakt
75 g Florsocker
2 dl vispgrädde
0,5 dl vatten
2 st gelatinblad
6 st Lionbitar
Kolasås
3 st Lionbitar till dekoration

Smörj en springform med smör och ställ åt sidan. Krossa digistivekexen och smält smöret, blanda ihop de två och tryck ut i springformens botten.
Vispa philadelphiaosten i en bunke tills den är mjuk och lättarbetad. Blanda i vaniljextrakten och florsockret och vispa tills det är helt blandat. Häll i grädden och vispa återigen tills det är lätt och krämigt.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Koka upp vattnet och rör ut gelatinbladen i det varma vattnet tills det är helt löst. Vispa ner vätskan i krämen och blanda ordentligt.

Hacka de sex lionbitarna i mindre bitar och blanda ner med allt i bunken.
Häll upp i springformen och ställ in i frysen i minst 6 timmar för att sätta sig.

Ta fram cheescaken minst 30 minuter inan servering så den hinner tina lite och dekorera med färdig kolasås eller gör egen kolasås och mer hackad Lion.

Man anar eurovisonfinalen i bakgrunden…..

Annonser

Kycklingkebabrulle

Denna kycklingrulle är så god. Fick tips från Victoria och hennes hemgjorda kycklingkebabrulle. Är lite av en favorit just nu.

Kycklingrulle
1 st Liba bröd
6 gurkskivor
1 st tomat i skivor
sallad
0,5 st rödlök
200 g kycklingkebab
2 msk Kebabsås
Fefferoni

När man inte har massor med tid att vara i köket och vill ha nått snabblagat passar denna kycklingrulle perfekt.

Bloody Mary, Aperitivo Spritz och grillad Brieost

Denna helg har vi samlat energi. Energi kan man få från olika saker, vissa gillar att träna, vissa gillar att dansa, vissa gillar att läsa en bok, vissa gillar att följa Eurovision. Vi har alla olika sätt att fylla på depåerna.

Sverige vann inte men vår kväll var extra allt ändå. Vi startade med en grillad brieost och aperitivo spritz. Färdig Aperol Spritz, bara att hälla upp i ett glas med is och apelsinskiva. Fungerar lika bra på sommaren som i fjällen 🙂 Klart mer prisvärd hemma.

Grillad Brieost som vi åt med små salta kex.

En annan favoritdrink på senare år är Bloody Mary, tyckte det var vidrigt tidigare men nu gillar jag den jätte mycket.

Bloody Mary
4 stycken
5 dl tomatjuice
3 msk worcestersås
1 msk barbequesås
1 tsk sellerisalt
1 tsk dijonsenap
1 tsk pepparrot
1 tsk balsamvinäger
1 tsk grillkrydda
1/4 citron
15-20 skvättar tabasco
16 cl Vodka
svartpeppar
selleristjälkar

Låt stå i kylen i minst 24 timmar, gärna längre, rör om då och då. Smaka av med tabasco till önskad styrka. Häll upp i glas fyllda med 4 cl vodka, is och stick ner selleristjälken. Fungerar lika bra om man inte vill ha Vodka, en Virgin Mary.

Helgen såg tidigare ut att bli regnig och mulen men jag tycker att vädret har varit klart över förväntan, en hel del sol har vi fått och ny energi att klara en ny vecka.

Chokladbollens dag

Vi missade att det var chokladbollens dag igår. Bättre sent än aldrig…. bakade vi chokladbollar idag istället. Vi gjorde traditionella chokladbollar men med Popcorn i smeten och istället för pärlsocker rullade vi dem även i hackade popcorn. Sött och salt i en och samma lilla boll.

Chokladbollar med popcorn
100 g smör
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
0,5 tsk salt
3 dl havregryn
2 msk kallt starkt kaffe
2 dl hackade popcorn

Hackade popcorn att rulla bollarna i.

Blanda alla ingredienserna i en bunke och nyp ihop med smöret till en chokladsmet. Rulla små bollar i handen och därefter rullar man dem i popcorn. Ställ in dem i frysen innan servering.

Denna fina fick jag på mässan för några veckor sen, grymt smidig.

Ella som älskar popcorn tyckte detta var en fullträff.

Jordgubbar? Ja tack

I helgen har vi hjälpt Johans mamma och man och flytta lite saker till deras nya lägenhet. Lyxigt att flytta in i helt ny lägenhet och börja från början.

Eddie har varit på kalas och vi har ätit jordgubbar och glass, mums. Det behövs inget recept utan är så gott i all sin enkelhet.

Trädet är fortfarande vackert men nu börjar blommorna blåsa bort.
Blommorna i syrenhäcken är på gång.
Ett träningspass är en bra start

Jag har varit så sugen på en riktigt god hamburgare ett tag. Så när vi kom hem i lördags tände vi grillen och stekte ordentliga högrevsbugare med ost. Så gott det blev, dreglar nästan lite när jag kollar på bilden.

Vi var även förbi Hanna och Marcus i helgen och kolla in deras nya hem. Så fint att man vill kopiera allt och göra om hemma. Ja trädgården kanske hade lite att önska men det ska snart vara klart, då kommer den också vara tipp topp. Väntar med spänning på den officiella inbjudan Hanna 😉

Nu ska vi ta oss ann söndagen här….

Den som spar hon har

För väldigt många år sen fick jag lakan av min mormor. Jättefina rosa randiga, det har inte blivit av att vi använt dem utan de har legat i sin förpackning i linnegarderoben. När jag skulle bädda om sist så såg jag dem och tänkte att nu är det dags.

Nu sitter förhoppningsvis Mormor och ler i himlen när hon ser att jag äntligen använder presenten jag fick från henne.

Den som spar hon har….