Midsommarvecka redan! hjälp vad fort det går nu. Känns som det var kallt nyss och nu ska vi ha sommar. Vi åt kräftor och räkor en kväll och till det hade jag gjort en västerbottenpaj. Det är något som passar även på fredag, midsommar. Jag gjorde min paj i en avlång form, enklare att skära tycker jag. Den är inte så hög men om man gör degen tunn får man plats med ordentligt med ost ändå.
Västerbottenpaj
Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör
1 st ägg
Fyllning
4 st ägg
2,5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
300 g Västerbottensost
2 krm salt
1 krm svartpeppar
Blanda mjöl och smör. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter eller en avlång form. Låt vila i kylen i 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C. Nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet mitt i ugnen 10-15 minuter.
Sänk ugnen till 175°C. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk.
Riv osten grovt. Fördela osten i pajskalet. Häll över äggblandningen, salta och peppra.
Grädda mitt i ugnen ca 50 minuter eller tills fyllningen har stannat och pajen har fått fin färg.
Ännu en trevlig kväll försommaren 2025. Alla ihop både barn och vuxna, även om vi inte hade samma meny.
Just ja snart var det midsommar, har ni några matmåsten på midsommar?