Månad: september 2017

De bästa dagarna är de som startar oplanerade och sen fylls allt eftersom dagen går. I lördags börja vi med att boka tid till Ella hos frisören. Hon behövde verkligen klippa sig. Jag försökte göra en inbakad fläta för nån vecka sen, höll på att bryta ihop när det bara blev trassel 😠

Hon klippte en bra bit och var så nöjd när vi åkte hem.

Eftermiddagen spenderades framför tvn med fotboll och en mindre god drink.

På kvällen gick vi och tjuvkika på Emelies och Marcus nymålade vardagsrum.

Helg betyder gofrulle tycker jag. Förra helgen åkte vi med grannarna och åt brunch på boulebaren och spelade boule. Det är påfrestande för psyket att spela boule med barn, järnklot och stora glasrutor men vi åkte därifrån utan att något gått sönder.

Maten var jättegod och vi var alla väldigt mätta när vi lämna stället.

Äntligen var det dags för kickoff. Vi startade resan redan 4.30 med buss från conventum. Det var ett trött men glatt gäng som åkte iväg. Vi flög över till Gotland från Bromma flygplats, jag som inte är tokgillar att flyga tyckte ändå det var okej. Jag hade några grymma kollegor bredvid mig som stöttade bra.

När vi var framme på hotellet hade vi konferens långt in på eftermiddagen, en utmaning som ledare… att behålla energin. Ett jättebra jobb av Andreas , David och framförallt bågen som körde en raket när den behövdes som bäst.

Vi fick en rundtur i Visby vilket alltid är intressant. Vi fick smaka gotländsk öl, väldigt sött, lite äckelgott.

Kvällen spenderades på munkkällaren, energin var tillbaka och vissa dansa långt in på natten. Maten var jättegod och väl tilltagen, det fanns inte nån som var hungrig efteråt.

På lördag eftermiddag fick vi se Gotland från buss, och cykel. Vår guide hade massa roliga historier som han delade med sig av. Allt från Qatars prinsessa till oupplösta mord som skett på Gotland.

Vi hade även en jätterolig gruppaktivitet i skogen, jag har aldrig känt mig så lätt och smidig som när min kollega kastade upp mig och igenom ett hål i planket 🤣💪🏻

När alla hade snyggat till sig gick hela gänget ut på resturang och senare vidare ut och dansa. Gick och la mig efter fyra. Som en klok kollega sa, det är för roligt för att gå och lägga sig…

Söndagen starta lugnt med nyhetsmorgon, sen åkte vi buss, flyg, buss och slutligen bil, borta bra men hemma bäst.

Tack för en grym helg hela gänget

Till lunch i helgen köpte vi hämtmat. Jag och Johan åt sushi och barnen korv och pommes.

Vi prova ett nytt ställe Sooshi som öppnat nyligen. Det var riktigt gott, jag gillade att bitarna var lite snygga och chilimajonäsen som gjorde de lite starkare var grym.

Nästa gång vill jag prova en skål.

Igår var vi på kräftskiva hos fina grannarna Emelie och Johan. De hade rest ett partytält i trädgården där alla fick plats. Alla hade med det man ville äta och så dela vi lite på tillbehör.

Jag hade gjort en citronpaj med lakritsmaräng på. Kanske inte den finaste färgen men väldigt god.

Ca 10 bitar

Botten

125 g smör, rumsvarmt

1 dl florsocker

3 dl vetemjöl

1 äggula

Fyllning

1 ½ dl citronsaft, färskpressad

2 dl strösocker

2 dl vatten

30 g maizena majsstärkelse

2 äggulor

50 g smör

Marängtäcke

4 äggvitor

1 dl vatten

2 ½ dl strösocker

2–3 tsk lakritspulver

Gör så här

1. Botten: Blanda ihop alla ingredienser till en deg. Lägg den i en plastpåse i kylen i 30 min. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Kavla ut degen och tryck ut den i en pajform, ca 22 cm i diameter. Jämna till kanterna med en vass kniv och nagga bottnen med en gaffel.

Grädda pajskalet mitt i ugnen i ca 15 min. Låt det svalna.

3. Fyllning: Koka upp citronsaft, strösocker och 1 dl vatten. Rör ihop maizena och äggulor med resterande vatten (1 dl) i en bunke. Rör ner den varma citronblandningen i ägguleblandning och vispa kraftigt. Häll tillbaka krämen i kastrullen och låt sjuda tills den börjar tjockna.

4. Häll upp krämen i en bunke och tillsätt smöret, lite i taget, och rör till en jämn kräm. Täck bunken med plastfolie och låt krämen svalna i ca 2 tim

i rumstemperatur eller ca 1 tim i frysen.

5. Bred ut krämen på bottnen. Sätt in pajen i frysen under tiden du gör marängen, så att krämen hinner sätta sig.

6. Marängtäcke: Häll äggvitorna i en torr och ren bunke. Koka upp vatten och strösocker till 121 grader. När sockerlagen når 110 grader börjar du vispa äggvitorna. Häll ner sockerlagen i ägg-vitorna i en fin stråle och vispa på högsta hastighet ett par minuter, sänk hastigheten, tillsätt lakritspulvret och vispa tills marängen svalnat.

7. Spritsa eller bred marängen över citron-krämen och bränn av den med en gasolbrännare.