Påsktårta

Det är snart påsk och då vill man göra en fin och god påsktårta till helgens firande. Jag har bakat ett godisfyllt påskägg.

Kakan är en citronsockerkaka bakad på recept från Arla, runt om är det smörkräm från Brinken bakar även den med smak av citron och inuti kakan gömmer det sig skittles. Jag gjorde två sockerkakor som jag placerade ovanpå varandra för att få den lite högre.

Sockerkaka
50 g Smör
1 dl mjölk
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 citron, rivet skal
Sätt ugnen på 175°.
 
1. Smörj och bröa en form som rymmer ca 1 ½ liter. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och låt det svalna. 
2. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt. Rör ner det i äggsmeten. Tillsätt skal och saft från citronen samt smör- och mjölkblandningen.
3. Rör ihop till en jämn smet och häll i formen. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 min. Ta ut och låt kakan stå i formen ca 10 min. Vänd upp på en tallrik och låt svalna. Har du två formar kan man göra dem samtidigt annars är det bara att börja om med kaka nummer två.

Marängsmörkräm med citron
75 ml äggvitor (ca 2-3 st)
125 gram socker
225 gram rumsvarmt smör
2 tsk vaniljsocker
Skal och saft från en halv citron
1. Värm äggvitorna och sockret i en skål över ett vattenbad tills de når 65-70 grader, eller alla sockerkristaller har smält när du känner med fingrarna.
2. Häll över i en vispskål och vispa tills marängen har kallnat, det tar minst 10 minuter.
3. Tillsätt det rumsvarma smöret lite i taget på medelhög visphastighet och vispa sedan på högsta hastighet i 2-3 minuter tills du har en blank och fin smörkräm.
4. Tillsätt citronskal och saft, se till att den håller rumstemperatur och tillsätt max 1 tsk i taget och se till att det blandas ordentligt. Det har väldigt lätt för att skära sig, så var försiktig.

Placerade sockerkaksbottnarna på varandra, fyll kakan med godis i mitten. Bre på smörkrämen runt om i två omgångar. Låt kakan vila i kylen mellan omgångarna. Därefter dekorerar man med ännu mer godis.

Sockerkakan blev mycket saftig och barnen gillade mitt påskägg jättemycket, antagligen lite extra mycket för att det var godis i och runt om.

Annonser

Tände en brasa medans snön yrde

Till kvällsmat i lördags hade Eddie önskat plock, det är korv, köttbullar och vindruvor för honom. ella har lite mer på önskelistan.

De passa perfekt här, tack Hammars

På lördagen hade vi kanonväder. När vi vakna på söndagen tog vi snabbt beslutet att inte åka skidor. Snön yrde omkring och vinden ven, det såg mysigt ut inifrån.

Vi tände en brasa och åt frukost och tog det lugnt på förmiddagen.

Vi stanna och åt lunch innan vi packa in oss i bilen och åkte hemåt.

Fula bananer

Nu är vi på plats i sälen, laddade till tänderna för en vecka i backen.

Det var ett pärlband av bilar på vägen upp så man kommer väl inte vara själv i backen imorgon men det gör inget, ska bli så roligt att åka.

Vi har ett släp med grejor med oss, får tillgång till vår lägenhet i slutet av veckan, vilket gör denna vecka extra rolig.

Till middag blev det lasagne och till efterrätt gjorde jag en banankaka av två bananer som blivit mosade på resan. Kasta aldrig fula bananer. Lite vispad grädde och några vinbär till som pricken över iet.

Recept

100 g smör

2,5 dl strösocker

2 ägg

1 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 krm salt

2 bananer

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en form, använde en avlång brödform.

Smält smöret i en kastrull. Rör ihop socker och ägg i en bunke. Blanda ihop mjöl, kakao, mosad banan och salt, rör ner det med smöret i äggsmeten.

Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i 17-20 minuter tills den är lös i mitten men färdig i kanterna.

Låt svalna innan ni äter den.

Nu är det dags att sova så vi är pigga och redo för en heldag i backen.

Jag och barnen

Just nu är vi inne i en period då jag är mycket hemma själv med barnen, jag har inget problem med det. Jag kan tycka att det är lite skönt ibland, men det får finnas gränser.

Det finns inte mycket tid över på dygnet så jag hinner göra nått för mig själv, skulle vilja träna mer men det får just nu bli på helgerna. Det ska lämnas, hämtas, tvättas, handlas, lagas mat, sovas och massa massa annat. En stor eloge till alla som gör allt detta själva varje dag.

Igår hade jag hjälp med barnen, mamma och pappa hämtade dem i skolan. Då passa jag på att gå till frisören, behövde verkligen färga utväxten. Jag saknar min gamla frisör men det är tyvärr lite för meckigt att åka in till stan efter jobbet.

Ser fram emot nästa vecka då vi åker på sportlov hela familjen. Har inte haft sportlov tidigare år med barnen då det inte passat så bra. Ska bli så roligt och mysigt.

Cluedo ett barnspel?

I lördags var vi hembjudna till Emma och Andreas på middag. En trerätters med tema nystart 2019, en riktigt frisk och god middag. Vi fick en kall gurksoppa, en Oxfilépasta och en kardemumma och ananasefterrätt med maräng.
Vi försökte spela Cluedo, men varierande inlevelse, förståelse och resultat. Grattis Victoria som vann de två gånger vi spela.

Tog bara kort åt ena hållet, så bara hälften av gänget fastna visst 😂😬😊.

Rynningeviken

Igår tog vi med skridskor och fika och åkte till Rynningeviken. Perfekt väder för detta enligt mig. Klart och lite sol men inte så kallt. Det var mycket folk ute på isen, en del på långfärdsskridskor andra på vanliga skridskor.

Det fanns korv och varm choklad att köpa på plats. Det finns även flera grillplatser igång om man har med egen korv. Vi köpte korv men hade med oss fika, en kaka och choklad. Kakan vann verkligen inga skönhetspris, fastna lite i formen då vi hade dåligt med ströbröd hemma. Däremot smakade den fint till varm choklad på denna utflykt.

Mazarinkaka med kardemumma

100 g smör

200 g mandelmassa

1,5 dl strösocker

2 ägg

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk kardemumma

Rör margarin eller smör, mandelmassa och socker mjukt. Enklast är det att använda matberedare eller elvisp. Tillsätt äggen ett i taget och rör lite till.

Blanda vetemjöl, bakpulver och kardemumma i en djup tallrik. Tillsätt det till mandelmassablandningen och blanda alltsammans med en vanlig sked.

Klicka ut smeten i en smord och bröad sockerkaksform, cirka 1 1/2 liter.

Grädda kakan i 175 grader i cirka 45 minuter (tiden beror på vilken sorts form du använder). Låt kakan svalna något och vänd upp den på ett sockrat bakplåtspapper.

Våga kasta sig ut

Förra helgen var vi på Yomp, barnen tycker det är så roligt. Efter en timme är de helt slut i kroppen och väldigt törstiga så glöm inte vattenflaska. Jag gillar att man här kan börja hoppa både hel och halvtimme, det ger lite mer flexibilitet.

Barnen är helt orädda då det gäller volter och hopp. Själv skulle man antagligen inte våga hälften och kanske lyckas med en sträckning eller nått 😉

Ett bra nöje om vädret inte tillåter utelek eller om man behöver träna på sin volt.