Morotskakans dag

Tredje februari var det morotskakans dag, detta måste firas tänkte jag. Förra veckan köpte jag en fin hjärtformad silikonform på IKEA som jag baka min morotskaka i. Stod och höll i en älgform som jag tänkte köpa till sälenlägenheten men hejdade mig, kanske inte bara vill baka älgar. Hjärtformen passar också fint till alla hjärtans dag som det snart är dags för.

Morotskaka
4 ägg
4 dl strösocker
2 dl rapsolja
200 g morötter, rivna
1 citron, rivet skal & saft
1 msk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk mald kanel
4 dl vetemjöl

200 g Philadelphiaost
100 g smör, rumsvarmt
4 dl florsocker
½ citron, rivet skal & saft

Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke.
Tillsätt olja, morötter och citronskal och citronsaft.
Blanda ihop bakpulver, vaniljsocker, kanel och mjöl och rör ner det i äggsmeten.
Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i 40–45 min. Låt den kallna i formen.
Vispa ihop alla ingredienser till glasyren med elvisp och bred ut på kakan eller spritsa på ett fint mönster.

Morotskakan blev saftig och jättegod, med den lite syrliga glasyren blev den perfekt.

Nu ska jag försöka få till en återträff med några vänner från gymnasiet, rackarns upptagna tjejer. Det måste gå att få till…

Föregående

En helg i full fart

Nästa

Semlor

  1. Älgmamman

    Nyfiken på vart du hittade älgformen? Var det också på Ikea? Har en son som är tokig i älgar 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén

%d bloggare gillar detta: