Livet just nu snurrar på i 320 känns det som ibland, men igår hade vi en mysig lugn kväll. Vi hade vänner här och planerade lite för vintern. Vi bjöd på en förrätt som jag länge haft på min att göra lista. Rårakor= gott, löjrom= gott, det blev supergott, och en bra start på middagen. Detta kommer jag göra igen.

Rårakor med löjrom

ca 10 st
450 g potatis, fast sort
50 g smör
1 ägg
50 g riven Västerbottensost
flingsalt
löjrom
0,5 rödlök
1 citron
ca 1 dl creme fracihe
nymalen svartpeppar

Grovriv potatisen.
Skölj potatisrivet väl i kallt vatten. Torka potatisen riktigt torr i en handduk.
Smält hälften av smöret.
Blanda potatisrivet med det smälta smöret, ägg och ost. Vänd runt och blanda väl.
Skala och finhacka rödlöken fint.
Smält smör i pannlaggen. Klicka ner potatisröra och platta ut. Stek på bägge sidor tills den är genomstekt och ser frasig ut.
Servera med creme fracihe, citronklyfta, hackad rödlök, rom och nymalen svartpeppar.

Idag är en riktigt fin och solig dag, vi ska fira min pappa som fyller år. Så idag bestämmer pappa menyn, det brukar alltid bli gott när pappa lagar mat.