Kräftskivetider kräver många goda kräftor i vår familj. Det är alltid godast att koka egen lag oavsett om man har levande eller frysta kräftor.

Mamma och pappa har nått år sparat ett paket till julafton, det ger guldkant till julbordet. Jag tror tyvärr inte att vi kommer ha några kvar efter september.

Koka kräftor
2 kg kräftor
5 l vatten
2 dl grovt salt
4 st sockerbitar
1 burk öl - (33 cl)
krondill - kraftig och fin, inga stjälkar

Se till att alla kräftor är levande. Skölj dem väl och låt dem kliva runt i en balja med vatten en stund.
Koka upp alla ingredienserna till lagen i en stor gryta (10 liter).
Lägg i kräftorna, ca 10 åt gången. Låt sedan kräftorna koka häftigt i ca 7 min. Lyft upp de 10 kräftorna och se sen till att det kokar ordentligt innan ni lägger i 10 nya kräftor.

Lägg upp de kokta kräftorna i burkar eller kastruller, häll över spad och lägg på ny krondill. Låt kräftorna och lagen svalna innan ni ställer dem och dra i kylen nån dag eller två. 

Servera kräftorna riktigt kalla, garnerade med fin krondill.

Fem kilo levande kräftor hade vi att ta hand om.

Några grannar kom förbi och hjälpte till att stoppa i några kräftor i det kokande vattnet.

Det tar längre tid än man tror när man ska koka kräftorna i omgångar. När vi var klara var det bara att städa och gå och lägga sig.

Nu ska jag börja fundera på vad mer man kan ha för roligt på kräftskivan. Är det nån som har ett bra tips?