Till efterrätt och som avslutning på vår middag med grannarna förra helgen hade vi kardemummapanacotta med limemarinerade jordgubbar. Så gott, detta kan jag verkligen rekommendera. Jag hittade recept här som jag utgick från.
Jag köpte för ett tag sen silikonformar, efter att ha kollat på alla fina bilder på efterrätter på nätet. Formarna gör att det ser hur proffsigt ut som helst på tallriken, man äter ju även med ögonen, eller hur?
Kardemummapannacotta
5 dl grädde
2 tsk hela kardemummakärnor
0,5 dl socker
2 tsk vaniljpasta (eller 0,25 vaniljstång)
2 gelatinblad
Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten i minst 5 minuter.
Mortla kardemummafröna. Lägg dem tillsammans med grädde, socker och vanilj i en kastrull och låt koka upp.
Tag från värmen och rör ner gelatinet. Sila sedan ner pannacottan i en bunke så att du silar bort alla stora kardemummabitar.
Låt pannacottan bli lite tjockare i kylen, så att inte alla vaniljkorn sjunker till botten. Men rör om minst var 5:e minut så att den inte sätter sig.
5. Häll sedan pannacottan på glas eller i silikonformar. Låt stå i kyl i 3-4 timmar eller i frys lika länge och ta sedan fram för att tina, ca 1 timme. Servera med limemarinerade jordgubbar.
Limemarinerade jordgubbar
200 gram jordgubbar
3 msk lime juice
2 msk socker
Dela jordgubbarna i mindre bitar.
Blanda jordgubbarna med limejuicen och socker. Ställ in i kylen till servering.
Tänk i sommar när vi har jordgubbar i trädgården, bara att gå och plocka. det kan man längta till, solvarma jordgubbar.