Innehåller annonslänkar för elon.se
Till eurovisionfinalen åt vi en efterrätt som var så god. Jag utgick från Camilla Hamids recept här och bytte ut marängen till italiens maräng som jag tidigare gjort många gånger.
Citronpannacotta 4 dl vispgrädde 1 msk vaniljsocker 1 dl gelésocker 3 citroner, finrivet skal (ekologiska) Lemon curd 3 äggulor (från stora ägg) 1 ägg (från stort ägg) 2 citroner, finrivet skal och saft (ekologiska) 0,5 dl strösocker 25 g smör, kallt Rostad vit choklad 100 g vit bakchoklad Maräng 125 g äggvita [4 st] 50 g vatten [ca 0,5 dl] 210 g strösocker [ca 2,25 dl] Garnering färsk citronmeliss Citronpannacotta Blanda ihop vispgrädde, vaniljsocker och gelésocker i en kastrull. Låt koka upp, sänk sedan till medelvärme och låt småkoka en halv minut innan du tar bort kastrullen från värmen och river ner citronskal. Rör om och häll upp i glas. Låt stå i kylskåpet för att stelna i minst 1 timme. Lemon curd Lägg äggulor, ägg, rivet citronskal, citronsaft och strösocker i en värmetålig skål eller bunke, helst rostfri. Värm över ett vattenbad under konstant omrörning tills det tjocknar. Ta bort bunken från värmen och tillsätt smöret. Rör om till en jämn och glansig kräm. Låt svalna i kylskåpet innan du toppar din pannacotta med den. Rostad vit choklad Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och täck en plåt med bakplåtspapper. Riv chokladen grovt direkt på plåten och rosta i mitten av ugnen i ca 5-10 minuter. Låt svalna helt och hållet innan du bryter den i mindre bitar. Italiensk maräng Koka upp vatten och socker till 121 grader, när den når cirka 110 grader, vispa äggvitan till ett hårt skum med elvisp. Häll med en tunn stråle ner sockerlagen i äggvitan och vispa samtidigt med elvispen på maxhastighet. Fortsätt att vispa tills marängen är kall. Ta fram glasen med pannacottan, lägg på med ett lager lemon curd. Spritsa eller klicka därefter på maräng, bränn av och garnera med rostad vit choklad och citronmeliss.
Jag serverade desserten i champagneglas från chef & Sommelier de hittar ni här. Perfekt present nu till studenter, bröllopspar eller andra jubilarer. Jag använder både som här till efterrätt eller till en snygg drink.
Sött och syrligt i ett glas, bästa blandningen i en dessert och en bra avslutning på en middag.
Allt går att förbereda så detta kan man såklart servera på alla sommarens festligheter.
Idag ska vi fira mina syskon som båda fyller år i maj. Smörgåstårta som min bror älskar, står på menyn ska bli så gott.
Ha en bra söndag
Åh, såg så gott ut! Älskar citron i kombo med maräng, måste testas. En annan sak, får man fråga vilken uppfödare er lilla Freddy kommer ifrån? Alla valparna i kullarna såg då fina ut, också på jakt efter en liten Havanais och hitta en bra uppfödare. Ha en fin söndag!
Ja visst är det en perfekt kombo, klart du ska prova du kommer inte bli besviken på efterrätten.
Freddy kommer från Karin i växjö https://teambreeders.se/v%C3%A5ra-hundar
Har inte koll på om de har valpar på gång men kolla med henne, vi är jättenöjda med vår lilla kille