Knådfritt bröd som du snabbt förbereder på kvällen så att du får nybakat till frukost! Jag hade köpt hem rågsikt och hittade ett recept hos Fredriks fika med grahamsmjöl som jag bara bytte ut mot rågsikt. De här frallorna blev jättegoda.
Kalljästa frallor med rågsikt 12,5 g jäst (1/4 paket) 4 dl kallt vatten 1,5 tsk salt 1 msk honung 2 dl rågsikt 8 dl vetemjöl rågsikt till topping På kvällen: Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, honung, rågsikt och vetemjölet. Blanda ihop allt till en deg (du behöver inte knåda den) Plasta bunken och ställ i kylen över natten. På morgonen: Tippa upp degen på ett lätt mjölat bakbord utan att knåda den. Strö på vetemjöl och skär ca 15 lika stora bitar, jag formade dem runda utan att knåda dem. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Täck plåten med bakduk och låt frallorna bli rumsvarma i cirka 20 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla frallorna med vatten och strö på vallmofrö eller grahamsmjöl och grädda bröden mitt i ugnen i 10–12 min. Låt svalna på ett galler.
Det är så smidigt med nattjäst och hur gott är det inte med nybakat bröd till frukost. Vi har sportlov denna vecka, så den här veckan kommer jag lyxa till frukosten med nybakat ett par gånger.