Kategori: Frukost

Nattjästa frallor måste ändå vara det smartaste. Kommer man bara på det i tid kvällen innan och rör ihop degen kvällen innan så går det snabbt att få fram nybakat bröd till frukost. De här frallorna med recept från Linnea blev supergoda, med en lite hårdare yta. Det gillade jag.

Kalljäst frukostbröd, ca 12 bröd
0,25 paket jäst ca 12 g
5 dl kallt vatten
2 msk valfri olja
1 nypa strösocker
1 tsk salt
ca 10 dl vetemjöl

Lös upp jästen i lite av vattnet. Rör tills all jäst löst upp. 

Ha sedan i resten av vattnet, olja, socker och salt. Tillsätt mjölet, lite i taget under omrörning. Degen skall fortfarande vara rätt lös. 

Täck bunken med plastfolie och ställ sedan in bunken i kylskåpet. Låt stå över natten.

Tag fram degen och sätt ugnen på 250°C. Ställ in en långpanna längst ner i ugnen. 
Häll upp degen på mjölat bord. Forma till en avlång rulle utan att knåda degen. Dela i 12 lika stora bitar och vik in ändbitarna och forma till en rund, tight bulle. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. 

När ugnen är varm, ställ in plåten med bröd och ha i ett glas med kallt vatten i långpannan under. Stäng ugnsluckan fort så ångan stannar kvar.

Grädda i ca 15 minuter eller tills bröden fått fin färg på både under och ovansida. Låt svalna på galler.

Sen är det bara ställa fram olika pålägg och väcka familjen. Eller om de är vakna får de helt enkelt fixa påläggen, du har ändå bakat brödet.

En annan otroligt god sak som finns nu i butikerna är blodapelsinerna, den juicen är lite godare och lite roligare färg

Älskar frukost och njuter lite extra på helgen när tiden finns att sitta lite längre. I veckan går det lite fortare då alla ska iväg till skola och jobb.

De här frallorna kommer gör jag gärna igen, smidigt att kunna förbereda kvällen innan. Inte knåda utan bara röra ihop. Den hårda ytan gillar jag jättemycket. Rör ihop de på fredagkvällen innan ni somnar så har ni gott bröd till lördagmorgonen.

Jag bakade bondfrallor efter lindas recept här, en lördagmorgon. Det blev jättegoda. och uppskattades av familjen när de kom upp för att äta frukost. Den här gången gjorde jag hela degen på morgonen, då jag vaknar lite tidigare än de andra.

BONDFRALLOR
16 st frallor 

6 dl mjölk
50 g jäst 
0,5 dl rapsolja
2 tsk salt
14–15 dl rågsikt (eller vetemjöl)

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölk eller vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

Dela degen i 16 bitar. Rulla dem till bollar. 

Lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 25 min. Sätt ugnen på 250 grader.

Grädda bröden mitt i ugnen i 13–15 min. Låt dem svalna på ett galler.

Nybakade frallor på helgen är lyx för mig.

De här frallorna var jättegoda. Jag bakade bara med vetemjöl det var det vi hade hemma då men nu har vi även rågsikt så jag kommer prova även med det.

Har även provat andra recept på nybakat bröd till frukosten, så återkommer med fler tips för att lyxa till morgonen lite. Idag har jag nattjäst en deg, så återkommer med det.

Ha en fantastisk lördag