Kategori: slowcooker

Kreolsk gryta

Idag gjorde jag ännu en gryta i slowcookern. Passar mig perfekt en lördag att förbereda maten vid lunch och sen bara duka fram när det är dags att äta. Jag hade tänkt att detta skulle passa alla i familjen då smaken är rätt mild, men tyvärr var det inget som fungerade på Eddie idag, men vem vet nästa gång kanske han gillar det. Vi andra tyckte det var jättegott.

Kreolsk gryta
600 gram fläskfilé
3 smakrika korvar
2 dl syltlök
0,5 dl syltlöksspad
2 dl cornichons
1 dl svarta oliver
2 röda paprikor
1 tsk balsamvinäger
1 vitlöksklyfta
3 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
färsk timjan

Skiva köttet och bryn det på båda sidor, krydda med salt och peppar. Lägg ner köttet i grytan. Skiva korven (jag hade kolbasz korv) och paprikan och lägg ner tillsammans med köttet. Tillsätt syltlöksspad och balsamvinäger. Sätt på grytan på låg och låt den gå i fem timmar. När det är 30 minuter kvar av tiden tillsätter ni grädde, vitlök och syltlök. Ändra till hög effekt och låt grytan gå klart i 30 minuter. Smaka av med salt, peppar och lite timjan. 

Servera med potatis eller ris och sallad till.

Nu ska vi sätta oss i soffan och njuta av denna lugna lördagkväll, helgerna framöver är mer uppbokade med massa skoj så det är skönt att vi fick denna lördag hemma.

Kycklinggryta med Hoisinsås

innehåller annonslänkar

Olika maträtter i slowcookern är det bästa just nu. I helgen provade vi att göra en kycklingryta och bjöd hem några grannar att smaka. Jag har tidigare skrivit om att min pappa odlat chili som vi torkat, de kan vara väldigt olika starka så det gäller att smaka innan man tar i för mycket. Receptet som jag laga efter hade fyra till sex chili i och jag hade bara i två, men det blev jättestarkt, gott men starkt.

Vi startade med lite plock då vi sågs lite tidigare än middagstid. Är mysigt att alla hänger i köket medans man gör klart det sista och sätter sig vid bordet.

Jag tycker de svarta detaljerna blir väldigt effektfullt till våra gula stolar och deras svarta ben.

Kycklinggryta med hoisinsås
8 personer
850g Kyckling lårfilér
3 msk olja 
2 st torkade röda chilipeppar
2 dl vatten 
2 dl soja
6 msk honung 
4 msk hoisinsås 
6 vitlöksklyftor
2 tsk riven färsk ingefära 
4 msk majsstärkelse
6 msk vatten
1 st zucchini
1 röd paprika
2 dl rostade cashewnötter
salt och svartpeppar

Dela kycklingen i mindre bitar, salt och svartpeppar alla bitar.

Stek kycklingen i lite olja ca 2-3 minuter på varje sida tills den är brynt. Lägg kycklingen i slowcookern. 

Vispa ihop soja, vatten, honung, hoisinsås, pressad vitlök, riven ingefära och häll över kycklingen. Täck med lock och koka på LOW i 2,5 – 4 timmar eller HÖG i 1,5 – 3 timmar. 

När det är 30 minuter kvar av koktiden vispa ihop majsstärkelsen och vattnet i en liten skål. Blanda i grytan. Tillsätt torkade röda chili, hackad röd paprika, skivad zucchini och cashewnötterna. 

Sätt på locket och koka på HÖG i ytterligare 20-30 minuter eller tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat. Servera kycklinggrytan med ris eller annat valfritt tillbehör och en sallad.

Kycklingen blev fantastiskt mör och god i slowcookern.

Gulaschsoppa och grötfrallor på vår afterski

Vi bjöd hem några av mina gamla kollegor på afterski en eftermiddag. En kall öl eller två, lite chark och popcorn. Tog dock inte en enda bild under kvällen på maten men det blev fantastiskt god och vi hade väldigt trevligt både stora och små.

Jag hade lagat gulasch i slowcookern med Victorias recept på lyxig gulasch i grunden, jag gjorde receptet gånger tre då vi var många.

Gulaschsoppa
4 port
400 g högrev
2 st gula lökar
1 spetspaprika
0,5 röd chili
2 st vitlöksklyftor
1 tsk helkummin
3 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soja
6 dl vatten
4 msk oxfond
3 st potatisar
2 tsk paprikapulver

Skär köttet i små tärningar och bryn det. Lägg ner i grytan. Hacka löken och bryn den så den mjuknar och får lite färg. Hacka paprikan, chilin och vitlök och låt dem fräsa med ett par minuter innan de läggs ner i grytan. Skär potatisen i små bitar och lägg dem direkt i grytan.

Blanda ner tomatpuré och häll på vatten, buljong, soja och kryddor. Sätt tiderna på låg värme i 8 timmar.

Smaka av grytan med salt & peppar innan servering och servera en klick crème fraiche och nybakat bröd till.

Till gulaschen bakade jag grötfrallor, perfekt då man får lite gröt över vid frukosten, barnen var lätt lyriska över de nybakade brödet till soppan.

Grötfrallor
Ca 24 st
Gröt
3 dl havregryn
5 dl vatten
1 krm salt

Deg
50 g jäst
5 dl vatten, fingervarmt
2 tsk salt
3 msk rapsolja
13–14 dl vetemjöl

Koka ihop havregryn, vatten och salt till en gröt i en kastrull.

Smula jästen i en stor bakbunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen är upplöst. Tillsätt gröten, salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Knåda ihop allt till en smidig deg och låt den jäsa under bakduk i ca 40 min.

Dela degen i ca 24 bitar. Forma dem till runda bullar och lägg dem på plåtar, klädda med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i  30 min. Sätt på ugnen på 250 grader.

Grädda bröden, en plåt i taget, mitt i ugnen i ca 11–14 min. Låt dem svalna på plåten.

Vi fick några frallor över som blev en bra start på dagen efter.

En mysig afterski med god mat och trevligt sällskap, det gör vi gärna om igen.

Bolognese smakar bäst i fjällen

Vi är precis hemkomna från fjällen där vi firat nyår och fått ett par dagar med skidåkning. En eftermiddag var det jag och Ella som åkte ihop. Så roligt att de gillar detta med skidåkning som jag så mycket älskar.

När vi kom hem fick vi uppleva moln på himlen som var otroligt vackra och sällsynta, pärlemormoln ska de visst heta. När man läste om dem kanske det var positivt att det var första gången man såg dem, de var otroligt fascinerade, alla gick ut för att titta och försöka dokumentera.

Efter ett par timmar i backen smakar det gott med pasta bolognese. Johan fick en slowcooker i julklapp så han lagade i ordning bolonesen vid lunch sen fick den stå och puttra hela eftermiddagen. Han följde recept på crockpots hemsida.

Bolognese
1,2 kg nötfärs
1 dl mango chutney
4 finhackade gula lökar
6 msk tomatpuré
4 hackade vitlöksklyftor (minst)
2 dl chilisås
200 g sidfläsk i små bitar
4 msk kalvfond
2 burkar tomatkross à 400 g
salt och peppar

1. Stek lök och vitlök i lite smör och lägg ner i grytan. 

2. Fräs köttfärsen i omgångar för att inte kyla ner pannan. Mosa gärna köttet i stekpannan så att det blir brynt på alla håll och kanter. Lägg ner färsen och alla andra ingredienser i grytan och krydda sedan efter smak. 

3. Låt såsen puttra på låg värme i 5-7 timmar och provsmaka när det har kokat klart. Krydda med salt och peppar.

Servera med pasta, riven parmesan och en god sallad.

Vi fick en present från våra gäster i lägenheten, man kan ju inte ha för många kottar i en fjällägenhet och renen fick jag i julklapp, de passade så fint ihop tycker jag.

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén

%d bloggare gillar detta: