Grillad röding var fantastiskt gott. Jag väljer ofta röding on det finns på menyn när jag äter på resturang men har inte lagat det hemma vad jag minns. Gjorde inget speciellt med fisken utan den fick vara som den är med endast lite salt.
Plankorna ska ligga i vatten en timme innan man lägger på fisken och lägger de på grillen. Det går visst att smaksätta plankorna med olika vätskor men det har jag inte provat, vi körde på vatten den här gången.
Före och efter en stund på grillen.
Lite sparris och broccoli till är gott.
Till rödingen serverade vi sen grillade sparrisen och broccolin, en sallad med melon och en sandefjordssås.
Sandefjordssås
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
200 g smör
1 tsk färskpressad citronsaft
stenbitsrom
gräslök
salt
vitpeppar
Häll vispgrädden i en kastrull och värm upp på medelvärme. Låt den inte koka.
Tillsätt créme fraiche och låt det smälta ner i grädden.
Lägg ner bitar av smör, lite i taget så det smälter i såsen. Koka inte.
Ta av från värmen och tillsätt rom, så mycket som du gillar, hackad gräslök och pressad citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
Servera såsen varm till fisken.
Detta blev fantastiskt gott och inte svårt alls. Det svåra är att komma ihåg att lägga plankorna i blöt i tid. Nästa gång jag ser röding i vår matbutik ska jag absolut laga detta igen.
Igår rensade vi bort sommar växter i krukor och trädgården. Så sensommaren kan få ta lite plats istället. Nått snyggt i krukan bredvid dörren behöver vi nu. Men idag regnar det så frågan är vad vi ska hitta på idag?