Äppelkaka med salt kolasås

fullsizeoutput_126e.jpeg

Av alla äpplen vi fick gjorde jag en äppelkaka med smuldeg och salt kolasås. Jag älskar kolasås och extra mycket om den är lite salt. Receptet finns i Roy Fares kokbok Delicious. Jag hade inga pekannötter som receptet i original innehåller så det hoppa jag över.

fullsizeoutput_1273

Smulpaj med saltkola

10-12 portioner

Kolasås 

100 g glykos (2/3 dl)

180 g strösocker (2dl)

175 g vispgrädde (1 3/4dl)

50 g smör

5 g flingsalt (1tsk)

fullsizeoutput_126f

Smuldeg

100 g rumstempererat smör

30 g strösocker (2msk)

120 g vetemjöl (2dl)

60 g havregryn (1 1/2dl)

8 g vaniljsocker (1msk)

fullsizeoutput_1272

Fyllning

4-5 äpplen

2 msk strösocker

1 tsk malen kanel

Sätt på ugnen på 200 grader varmluft

Börja med kolasåsen. Koka upp glykosen och häll i strösockret i omgångar till allt har smält. Koka den därefter till den får fin kolafärg, lite ljusbrun. Häll på grädden, det kokar upp väldigt när man häller på grädden så var försiktig och ta lite åt gången. Ta kastrullen av plattan och häll i saltet och smält ner smöret. Låt kolasåsen svalna.

Smuldegen gör man genom att lägga allt i en skål och nyp i hop allt till en smulig deg.

Skala och skär äpplena i skivor. Lägg dem i en stekpanna eller annan ugnsfast form, strö över socker och kanel, häll på kolasåsen och smula över smuldegen. Ställ in i ugnen 35-45 minuter.

Servera ljummen äppelkaka med glass.

fullsizeoutput_126dfullsizeoutput_126e

Detta blev så gott, och delad glädje är dubbel glädje…. så vi ringde hit en granne att dela pajen med.

Annonser

En reaktion på ”Äppelkaka med salt kolasås

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s