Alltså vi åt så goda kycklingburgare för ett tag sen. De måste jag göra igen, det var inte alls krångligt. Lite förberedelse men väl värt det tycker jag. Jag hittade detta som jag utgick från.
Kycklingburgare för fyra
3 stora kycklingfiler
Marianad
2,5 dl mjölk
0,5 tsk salt
0,25 tsk vitpeppar
0,25 tsk vitlökssalt
Panering till kycklingen
2 dl mjöl
2 dl panko
1 tsk salt
1 tsk svart peppar
0,5 tsk vitlökssalt
0,5 tsk sellerisalt
1 tsk torkad timjan
1 tsk paprika
1 tsk bakpulver
1 tsk chilli flakes
Coleslaw
0,3 st vitkålshuvud
1 st morot
4 msk majonäs
1 msk dijonsenap
1 msk honung
2 msk citronjuice
salt och svartpeppar
Övrigt
Olja att fritera i
4 skivor ost
4 st hamburgerbröd
Dela kycklingfilerena på längden i tre delar. Lägg kycklingen i en skål och häll på mjölk, salt, peppar och vitlökssalt. Ställ in skålen med kycklingen i kylen minst en timme att marinera.
Sätt på ugnen på låg värme så man kan hålla kycklingen varm tills man friterat klart, det tar lite tid. Värm upp fritösen eller om man fritera i kastrull värm oljan i kastrullen, men se till att ha lock nära om oljan blir för varm.
Blanda kryddorna, mjölet och pankoströbrödet till paneringen.
Ta fram kycklingen och låt kycklingen droppa av innan man täcker den med paneringen runt om. Panera några bitar och fritera dem därefter i 3-5 minuter tills de är klara.
Lägg dem i en ugnsfast form och ställ dem i ugnen tills all kyckling är friterad och det är dags att servera.
Coleslaw
Riv vitkålen med osthyvel så det blir fina strimlor. Skala moroten och riv den grovt. Lägg vitkålen och moroten i en skål och tillsätt majonäs, senap, honung och citronjuice. Smaka av med salt och peppar. Blanda ihop allt och låt den stå i kylen tills det är dags att servera.
Nu är allt är klart är det bara att montera sin kycklingburgare med allt man vill ha på och ta en tugga och njuta.
Vi hade sallad, coleslaw, ost, tomat och picklade rödlök ihop med kycklingen och hamburgebrödet.
Nu är det snart helg igen, fredag imorgon jippi
Ska försöka fixa lite här hemma då vi har en helg nästan utan planer. Kanske kommer jag hinna hälften av det jag tänkt…. brukar sluta så. Bättre sikta mot stjärnorna och nå trädkronorna än inte försökt. Jag får återkomma med hur det gick 😉