Jordgubbstårta

Jordgubbstårtan vi hade på Midsommar bakade jag med ett recept från Frediks Fika som ni hittar här. Jag blandade först i lemoncurden i gradden, gör inte det. Det skär sig fullständigt och jag fick vispa om grädden. Så gör som Fredik gör i receptet så kommer det bli bra.

Jordgubbstårta med lemoncurd
50 g smör
4 st ägg
3 dl socker
2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
0,5 dl vatten

Fyllning 1
2 dl lemoncurd

Fyllning 2 och dekoration
250 g jordgubbar
0,5 dl florsocker
1 dl vispad grädde

Dekoration
5 dl vispad grädde
1 msk vaniljsocker
0,5 liter jordgubbar
citronmeliss


1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform på ca 22 cm i diameter med bakplåtspapper i botten. Smörj kanterna med lite smör och pudra med mjöl.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt.
4. Blanda de torra ingredienserna med varandra.
5. Rör ner smöret, de torra ingredienserna och vattnet i äggsmeten och vispa snabbt ihop till en slät smet.
6. Fyll formen med smeten och baka i 35-40 minuter i nedre delen av ugnen. Känn med en sticka att den kommer ur torr innan du tar ut tårtbotten.
7. Låt tårtbotten vila i formen i 10 minuter, ta sedan ur den och låt svalna helt.
8. Skär bort kanterna på tårtbotten så att du får en jämn rund kaka. Dela den i tre lika stora delar.
9. Vispa 5 dl grädde med vaniljsockret. Vispa grädden sakta med maskin så att du får in mycket luft. Annars kan grädden bli väldigt fast.
10. Mosa jordgubbarna med florsocker och blanda med 1 dl av den vispade grädden.
11. Ta en botten och lägg på tårtfat, bred på hela jordgubbsmoussen.
12. Lägg nästa botten och bred på lemoncurden. Lägg på sista delen av tårtbotten.
11. Dekorera tårtan med resten av den vispade grädden, jordgubbar och citronmeliss. 
Lemoncurd
3 ekologiska citroner
3 ekologiska ägg
2 dl  ekologiskt socker
100 g ekologiskt smör

Gör så här:
1. Skrubba 2 av citronerna ordentligt
2. Riv skalet från du skrubbade citronerna, pressa saften från alla tre
3. Blanda saft, skal, socker och ägg i en tjockbottnad kastrull. Låt sjuda under konstant omrörning på medelvärme tills det är en tjock kräm.
4. Ta bort kastrullen från plattan, blanda ner smöret rör till en jämn curd. Sila av och häll upp på väl rengjorda burkar.

Grädde och jordgubbar det är livet det på midsommar. Den här tårtan gjorde vi även när vi firade barnen men mormor och morfar.

Idag ska vi till grannarna på middag men innan det ska Johan försöka bygga klart den där grinden och jag kanske måla lite. Ser ut som det ska vara upphåll idag.

Vi får se vad vi hinner med.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

%d bloggare gillar detta: