När man ställer bort kameran och gästerna tar så här härliga bilder. kajsa och Stefan kom över en kväll på mat. Freddie fick en kompis i Mickan och barnen badade långt in på natten.
Vi bjöd på kyckling shawarma, som kycklingkebab som vi grillade på indirekt värme. Receptet finns här från när vi gjorde det en annan gång.
Till efterrätt hade jag gjort en amarettopannacotta med marinerade jordgubbar och mandelflarn, alltså det var så gott. Jag älskar amaretto. Flarnen blev lite grova vilket blev så gott till den annars rätt lena efterrätten. Receptet kommer från Catarina König.
Amarettopannacotta med marinerade jordgubbar och mandelflarn Amarettopannacotta 2 gelatinblad 5 dl vispgrädde 0,5 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 2 msk Amaretto Marinerade jordgubbar 300g jordgubbar ½-1 msk florsocker Zest från 1 citron ½ citron, saften 1-2 msk amaretto Mandelflarn 3/4 dl finhackad skalad sötmandel 25g smör 0,25 dl socker 1/2 msk vetemjöl 1 msk mjölk Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 min. Mät upp vispgrädde, strösocker och vaniljsocker i en kastrull. Låt koka upp dra sedan från värmen. Krama ur gelatinbladen och rör ned i gräddkoket. Tillsätt amaretto, smaka av och låt svalna något. Häll upp pannacottasmeten i silokonformar, jag använde två olika som jag ställer på en skärbräda som går in i kylen. När pannacottan stelnat i kylen ca 4-6 h, ställ in i frysen minst 4h. De skall frysas för att man skall kunna pluppa ut panacotteformarna sedan. Skär ned jordgubbarna och lägg i en skål. Spara några hela till servering. Tillsätt amaretto, citronsaft, citronzest och florsocker. Blanda om och smaka av. Låt marineras minst 20 min i kylskåp. Smält ihop smör, mjöl, socker och vetemjöl i en liten kastrull. Finhacka mandeln och vänd i. klicka ut 5-6 högar med mandelsmet på en plåt med bakplåtspapper och låt bakas i ugnen i ca 8-10 min. Tills de blivit gyllene. Ta ut och låt svalna hel innan man rör dem. Pluppa ut pannacottan från formarna, lägg på serveringstallrikar. Lägg de marinerade jordgubbarna runt om varje pannacotta och dekorera med mandelflarn och citronmeliss.
Vi satt uppe hela natten och talade och skrattade, vi hade så skoj. Vilken kväll, ja solen hade gått upp när de vuxna gästerna gick hem. Dagen efter var jag fullständigt krossad men ibland är det ändå så värt det.