Kanelbullesockerkaka i långpanna

Kanelbullens dag igår, firade ni? Vi fick kanelbullar på jobbet i fredags men ingen igår. I somras hade vi kiosktjänst i Eddies fotbollslag, då ska man ha med nått hembakat med sig. Baka i långpanna är då alltid smidigt, jag hittade det här receptet på köket.se och det blev så uppskattat. Kanelbullesockerkaka i långpanna är det.

Kanelbullesockerkaka i långpanna
30 bitar

Sockerkaka
110 g smör, smält
3,5 dl mjölk
1 tsk malen kardemumma
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
ca 1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl strösocker

Fyllning
100 g smör, smält
1 dl brunt farinsocker (annars hälften farin och hälften strösocker)
1-2 msk malen kanel
2 msk vetemjöl
1 dl pärlsocker (att strö över, kan uteslutas)

Glasyr
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2-4 msk mjölk

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en långpanna (ca 25X35 cm) med bakplåtspapper och ställ åt sidan.

Smält smöret i en kastrull på spisen. Tillsätt mjölken och kardemumman och låt stå och svalna.

Sikta vetemjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål och ställ åt sidan.

Vispa ägg och strösocker riktigt vit och pösigt. Tillsätt mjöl och vätska i två omgångar och vänd lätt med en slickepott till en klumpfri tjock smet. Häll smeten i pannan och släta till ytan.

Smält smöret till fyllningen i en kastrull på spisen. Ta bort från plattan och blanda i resten av ingredienserna till fyllningen.

Klicka fyllningen över kakan. Med spetsen av en kniv vänd runt och blanda lätt. Strö eventuellt över pärlsocker.

Grädda kakan i mitten av ugnen ca. 20–25 minuter eller känn med en provsticka så att kakan känns klar. Tiden varierar från ugn till ugn.

Blanda alla ingredienser till glasyren, börja med mindre mängd mjölk och addera vid behov, glasyren ska bli tjockflytande men fortfarande rinnig.

Ringla glasyren över den varma kakan och den kommer att stelna ganska fort.
Servering

Skär kakan i lagom bitar och servera den varm eller rumstempererad.

Förvaras svalt i låda med lock.

Den här dagen var det soligt och fint när vi hade kiosktjänst så det var rätt trevligt, kan ju inget om fotboll egentligen men baka och stå i kiosken kan jag hjälpa till med.

Idag håller vi på och förbereder för Ellas spanska utbytesstudent som kommer och bor hos oss i veckan. Jag kanske ska hoppa ur morgonrocken och ta på mig riktiga kläder så vi inte skrämmer stackarn.

Om ni skulle bjuda på nått klassiskt svenskt till middag, vad skulle ni bjuda på då?