Idag var hela familjen tillbaka i skolan och på jobbet. Ja jobbet är hemma tillsvidare men så har vi haft det ett tag nu så även det är rutin. Har haft en jättebra jul och nyårshelg men lite skönt är det att alla gör sitt igen.

Det här åt vi inte idag men det kanske blir nån gång i veckan, gillar smaken av nektarinen till tomatsåsen.

Pasta med tomatsås och grillade nektariner 
4 portioner

1 st bananschalottenlök
1 st stor vitlöksklyfta
0,5 msk olivolja
1,5 msk honung
1 burk tomatsås gärna basilico (à 400 g)
0,5 st kruka basilika
0,5 st citron (skalet)
2 st nektariner
saft från 1/2 citron
olivolja (att pensla med)
Pasta
0,25 påse fryst broccoli
1 burrata
Till servering
olivolja (att ringla över)
nymalen svartpeppar

Sätt på grillen, gärna kolgrill alternativt använd grillpanna för att tillaga nektarinerna.

Skala och hacka schalottenlöken och vitlöken. Värm olivolja i en kastrull och fräs löken mjuk. Ringla över och smält honungen i kastrullen. Rör ner tomatsåsen och låt sjuda ca 10 minuter.

Grovhacka basilikan. Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv skalet på citronen. Tillsätt hackad basilika och citronskal i såsen. Ta bort kastrullen från värmen. 

Nektariner: Dela nektarinerna i klyftor. Pensla med citronsaft och olivolja. Grilla på hög värme så de får färg på båda sidor. Jag använde grillpanna. 

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Koka med broccolin när två minuter återstår på pastan. Blanda pastan och broccolin med såsen. Servera pastan med nektariner och burrata, ringla över olivolja och nymalen svartpeppar på osten.

Med burrata till blir det lite festligare tycker jag.

Nu ska vi försöka göra en veckomeny som inte bara är köttbullar och pasta, önska mig lycka till, har redan haft en dust med barnen om kyckling som jag älskar de inte så mycket.