Dag två i Köpenhamn åt vi en ordentlig frukost på hotellet. Vi har bott på diverse scandic hotell och ofta finns det samma saker. Här fanns det flera nya saker, vilket var kul.
Klädd i rött för att öka julstämningen under dagen tänkte jag.
När vi kom ut lyste solen vilket gjorde dagen extra trevlig. Det var kallt men fint.
Överallt i stan på varenda torg fanns det glögg och olika saker att äta. De här potatisspetten såg jättegoda ut när de var klara.
Glögg i Nyhavn
Vi värmde oss med en glögg vis skridskobanan som var full med barn och vuxna som åkte.
Promenadvänligsa skor på fötterna är ett måste en sån här dag.
Till lunch åt vi på Popl burger, burgarna har koppling till Noma, som skifta focus under pandemin. De kunde då inte servera på restaurangen utan fick gå över till take away och startade Popl. Dröm att äta på Noma nån gång.
Menyn starta med en buljong, när vi var där var specialburgaren en hjortburgare och buljongen smaka hjort. Inte det godaste jag smakat kanske, men fint att ta hand om allt.
Burgarna serverades med två olika sidesallad och så valde vi till en pommes och en majo att dela på. Till det drack vi deras egna öl.
Burgaren var jättegod och det var gott med tillbehören och pommesen. Efter maten promenerade vi tillbaka till hotellet längs med vattnet. Många stora nybyggda hus att kolla på. Det var några ungdomar som hyrt en båt och satt och guppa runt, såg svinkallt ut haha.
En heldag på stan med glögg överallt, så trevligt. Här hemma har det inte blivit så mycket glögg. Det får vi ändra på, går genast och värmer en kopp.
Förra helgen åkte jag ner till Köpenhamn, Johan var redan där på jobb. Pappa kom och hämta Freddie och körde mig till resecentrum där jag tog bussen till Arlanda.
Hade bokat plats i bussen så jag kunde sitta och jobba på vägen. Vips var vi framme på Arlanda. I Amex express loungen bjöds det på wallenbergare med potatismos, lingon och ärtor. Jättegott. Satt där och kände mig som en på jobbresa med min dator. Så här ibland är det okej men är inte alls avis på de som reser mycket i jobbet.
Reste lätt så smidigt, ja några saker hade jag skickat i förväg med Johans väska 😉
Bästa flygningen med SAS, jag satt mellan en flygvärdinna och en kapten som skulle jobba senare på nån annan flygning i Europa. Tryggare går det inte att ha det.
Köpte tågbiljett på flygplatsen i Danmark, billigt 30DKK för att komma in till stan. Tivoli lyser upp mitt i stan.
Vi bodde på Scandic i Kødbyen, fint hotell med promenadavstånd från tåget.
När jag lagt in väskan på rummet gick jag ner i baren och satte mig. Älskar att sitta och titta på folk och den här kvällen var resturangen bokad av ett juligt sällskap så det var mycket folk överallt. Beställde ett stort glas glögg och satt och myste.
Till middag hade jag bokat bord på Sticks n sushi, de hade en julmeny som såg spännande ut. Tyvärr var den för två så jag tog en mixed emotions meny.
Jag satt och smuttade på en drink medans jag vänta på maten.
Edamamebönor är alltid gott.
Tempuraräkor med misoaoli, lime och koriander
Shake tataki, lax med pozu och kizami wasabi.
Ett gott glas vin till maten. En glittrig tröja på fredagkvällen.
Sushibitar som är så goda.
Först parkett in till köket.
Två spett ingår i menyn, jag bytte till mig ett spett med räkor, i menyn ingår ett med lax. Fantastisk gott, var perfekt mätt när jag lämna restaurangen.
Promenerade tillbaka till hotellet och kollade på idol innan jag somna tidigt. En bra kväll, där jag gjorde precis som jag vill i Köpenhamn. Själv men kände mig aldrig ensam.
Det här har blivit en tradition lika självklar som att julpyntet ska fram. Startskottet på julen 2023 gick fredagen den 10 november. Då gick vi på julbord med show på Eztrad. Maten är så god. Det finns allt och lite till och de som uppträder är så duktiga. Alla från sångare, dansare och musiker.
Det finns kallt och varmt och massa gott att välja på. Det kalla är både fisk och skaldjur. Lax flera olika sorter, ägg, röror och såser, kallskuret, sallader mm.
Det varma har flera olika korv och köttbullar, jansson (viktigt, den var supergod) revbenspjäll, rotfuktslåda, brysselkål mm
Först serveras maten, sen är det show, mer mat, mer show, efterrätt, mer show och sen karaoke.
Det här med att fånga all samtidigt på bild…
Vår svartvita sida. Min blus finns här snyggt att man kan knyta rosetten i halsen både fram och bak. Lite efter humör.
Vissa karaktärer är återkommande år efter år. Så roliga.
Bäst ljus för en bild hade toaletten. Tror Victoria fångade oss alla på samma bild.
Massa olika efterrätter dukas upp i en buffe.
En fantastisk start på julen 2023. Nästa år kanske det blir svårt att få ihop gruppen då några av oss bor utomlands men vem vet vi kanske lyckas.
Har man inte varit på Eztrad passa på det är så gott och trevligt.
Vi provade denna köttfärssoppa med tortellini och det var så gott. Snabblagad mat när den är som bäst. Det rivna citronskalet höjde denna soppa ordentligt. Jag hade soppan i matlåda också till jobbet och den fungerade hur bra som helst i matlåda.
Köttfärssoppa med tortellini
250 g färsk tortellini
200 g nötfärs
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
rapsolja till stekning
3 dl passerade tomater
5 dl kalvbuljong
65 g färsk babyspenat
rivet skal från 1/2 citroner
1 dl hackad persilja
salt och peppar
Finhacka löken och vitlöken. Hetta upp lite rapsolja i en kastrull, som ska rymma soppan, och fräs löken och vitlöken någon minut.
Tillsätt färsen och låt fräsa tills den får fin färg. Krydda med paprikapulver, salt och peppar.
Häll på passerade tomater och kalvbuljong. Låt koka upp. Blanda ner spenat, citronskal och persilja och låt småputtra i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Koka tortellinin enligt anvisningar på paketet. Häll bort kokvattnet och blanda försiktigt ner tortellinin i soppan.
Servera soppan rykande varm med bröd.
Den här kommer vi laga igen, tänker att den är perfekt när vi åker skidor. Då är en värmande soppa precis vad man vill ha.
I fredags fyllde jag år och det blev en supertrevlig kväll när Johan hade bjudit in vänner som kom och överraskade. Stora sushifat och gott vin till.
Til efterrätt var det glass och stekt äpple med kanel.
Tack alla för en fin födelsedag, och den snygga nötknäpparen.
Idag skulle vi fortsatt firandet med familjen, mamma fyller också snart år, men det ställdes precis in på grund av förkylning så det blir en bak och biodag tror jag.
Råraka med löjrom6 portioner
300 g löjrom
8 fasta potatisar
1 rödlök
2 dl créme fraiche
smör och matolja, att steka i
6 citronskivor
Låt rommen rinna av i en finmaskig sil.
Skala och finhacka rödlöken.
Skala och finriv potatisen och krama ur vätskan väl. Lägg den rivna potatisen i en bunke och krydda med salt och peppar. Hetta upp stekpannan på något mer än medelvärme. Smält en klick smör i pannan och tillsätt lite olja.
Forma tunna kakor och stek en råraka i taget när fettet i pannan blivit gyllenbrunt.
Låt dem ligga stilla och steka tills de fått fin färg och börjar bli frasiga i kanterna, i 3–5 minuter. Vänd försiktigt och stek lika länge på andra sidan.
Lägg rårakorna på varsin tallrik.
Forma ett ägg av löjrommen och créme fraiche. Strö över rödlöken på rårakorna och garnera slutligen med citron.
Bland det bästa jag vet till förrätt. Finns det på menyn om vi äter ute blir det oftast mitt val.
Ska ni laga en god middag ikväll starta med en råraka med löjrom tycker jag.
Jag gjorde tre olika grytor när vi serverade indiskt förra helgen, här kommer receptet på Chiken Korma och gult ris som vi hade till. Recept på Korma hitta jag här. Det gula riset gjorde vi utifrån detta recept. Gillar när man får ta lite av varje gryta och få alla olika smaker på samma tallrik.
Chicken Korma4 portionerKryddpasta
2 st Rödlök
2 st Kardemumma Hel
0.5 dl Cashewnötter Naturella
0.5 dl Yoghurt för Matlagning
2 msk Smör
Kormasås
1 st Lagerblad
1 st Kanel Hel
1 st Kardemumma Hel
1 st Chilipeppar Färsk
1 dl Vatten
1 msk Smör
0,5 tsk Garam Masala
1 tsk Koriander - torkad
0,2 tsk Chilipulver
0,5 tsk Salt
1 krm hela nejlikor
1 st kruk Koriander
600 g Kycklingfilé Färsk
0,5 dl Yoghurt för Matlagning
1 tsk Färsk ingefära
1 tsk Garam Masala
0,5 tsk Torkad gurkmeja
0,2 tsk Chilipulver
1 tsk Salt
1 st klyfta Vitlök
Tärna kycklingfilén.
Blanda yoghurt med riven vitlök, riven ingefära, garam masala, gurkmeja, chilipulver och salt i en skål. Lägg ner kycklingen och blanda om väl. Plasta kycklingen och marinera i kylen i minst 1 tim.
Skala och skiva löken och bryn den i smör på medelvärme tillsammans med kardemumma. Tillsätt cashewnötter när löken är gyllene och mjuk. Blanda om och häll över blandningen i en matberedare/blender. Tillsätt yoghurt och mixa till en slät pasta.
Tillsätt nytt smör i pannan och lägg i lagerblad, kryddnejlikor, kanelstång, kardemumma och finhackad chili. Fräs samman kryddor och chili och tillsätt den marinerade kycklingen, kryddpastan, vatten, garam masala, koriander och chilipulver.
Låt kycklingen puttra under lock på medelvärme i ca 15 min.
Smaka av grytan med salt och strö över färsk koriander
Gult indiskt ris6 portioner
5 dl basmatiris av bra kvalité (gärna en indisk sort)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk gurkmeja
3 st kardemummakapslar
1 msk spiskumminfrön
1 lagerblad
3 st nejlikor
1 tsk kanel
2 tsk salt eller 1 buljongtärning av valfri sort
0,5 tsk svartpeppar
15 g smör
4 msk rapsolja
Ca 6-8 dl hett vatten
Tvätta riset ordentligt och blötlägg sedan i ljummet vatten i 30 min.
Sila av och låt rinna av i silen en stund, ca 10 min.
Hacka löken och fräs i smöret och olja tillsammans med kummin och nejlikor. Tillsätt sedan övriga kryddor, hackad eller pressad vitlök och fräs några sekunder. Vänd i riset och fräs försiktigt några sekunder utan att bryta riskornen. Avsluta med hett vatten som täcker riset med lite mindre än 1 cm.
Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock tills riset är helt klar.
Det här var så gott och man måste inte göra alla grytorna samtidigt men ska man bjuda flera är det ett roligt sätt att bjuda på mat. Det är några moment att förbereda men gör man det behöver man inte lägga så mycket tid vid spisen då gästerna är på plats.
Imorgon är det helg igen, hoppas alla får en fin helg.
Till efterrätt förra fredagen bjöd vi på en dumlepannacotta som jag hitta receptet på hos Cake by Mary här. Dumlechipsen var magiska, de kommer jag göra igen till många olika efterrätter
Dumlepannacotta
ca 6-8 port
2 st gelatinblad
300 g Dumle
5 dl vispgrädde
Garnering
Dumlechips med flingsalt
färska hallon
ev. citronmeliss
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Hacka dumlen i bitar.
Koka upp grädden och häll i dumlebitarna. Sänk till medelvärme och rör om tills bitarna smält helt.
Krama ur gelatinbladen och låt de smälta i gräddblandningen. Häll upp pannacottan i portionsformar eller glas. Ställ i kylen för att stelna, gärna över natten.
Garnera med dumlechips med flingsalt och färska hallon. Dekorera eventuellt med lite citronmeliss.
Dumlechips
9 st Dumle
Sätt ugnen på 180 grader. Placera ut dumlekolorna på en plåt med bakplåtspapper. Se till att ha stora mellanrum då de flyter ut. Grädda mitt i ugnen i ca 5 min. Håll koll så att de inte blir brända. Låt de svalna helt på plåten innan de flyttas.
En god middag avslutas gärna med nått sött, behöver inte vara så mycket men nått litet är oftast gott tycker jag. Glasen hittar ni här, fungerar lika bra till en drink som att servera efterrätt i. Just nu finns de till specialpris, kan vara en perfekt julklapp till dig själv eller till nån annan du tycker om.
Förra fredagen hade vi vänner hemma på middag. Jag lagade tre olika indiska grytor som vi serverade med gult ris, mango chutney och raita. Alla de här recepten kommer från Zeinas kitchen
Gurkraita, 4 portioner
1 gurka, ta bort kärnhuset och finhacka
1 salladslök, finhackad
0,5 dl finhackad mynta
1 tsk salt
1 tsk spiskummin
4 dl turkisk yoghurt
Blanda ihop alla ingredienser och ställ i kylen en stund innan servering.
Butter halloumi
4-6 portioner
400 g halloumi
2 gula lökar
2 st chili (uteslut eller minska mängd om du vill ha en mild sås)
1 msk riven ingefära
3 vitlöksklyftor
400 g krossad tomat
3 dl grädde
50 g smör
1 dl vatten
2 msk tomatpuré
1 msk socker
1 tsk kardemumma
0,5 tsk kanel
1 msk spiskummin
1 msk chilipulver
Salt & peppar
Hacka lök och chili. Riv ingefära och vitlök. Hetta upp smör. Stek lök, chili, ingefära, vitlök och alla kryddor under omrörning.
Tillsätt tomatpuré och stek lite till. Tillsätt de krossade tomaterna, 1 dl vatten, blanda och låt sedan såsen puttra under lock i 15-20 min.
Häll i grädde, smaksätt med socker (såsen ska gärna vara lite söt) och låt puttra i 10-15 min till.
Skär halloumi i tärningar, hetta upp en helt torr stekpanna och stek halloumi tills den får lite färg. Vänd ner i såsen och låt den få puttra med i 5-6 min.
Jag gjorde några bröd med fyllning och några naturella så man hade lite olika att väja på. Jag gjorde de på samma deg. Jättegott och extra kul att kunna servera med nybakat bröd till maten.
Peshwari Naan
6 st bröd
Degen
1 tsk torrjäst
2 dl ljummet vatten
1 tsk socker
Ca 6 dl vetemjöl special
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk rapsolja
3 msk turkisk yoghurt
Fyllning
1 dl skalade pistagenötter (kan ersättas med sötmandel. Du kan även mixa både mandel och pistage)
1 dl riven kokos
1 dl sultanrussin
2 msk ljus sirap
1 tsk mortlade kardemummakärnor
Pensling
Smält smör
Blanda jäst med vatten och socker, låt stå i 10 min. Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke. Tillsätt olja och yoghurt med dom torra ingredienserna och blanda noga med en träslev eller händerna.
Häll dom torra ingredienserna över degvätskan och arbeta ihop en smidig deg, gärna med en bakmaskin i ca 10 min. Tillsätt eventuellt mer vetemjöl om degen känns för kladdig. Den ska gärna vara lite kladdig i konsistensen. Täck bunken med plast och låt jäsa i 45-60 min i rumstemperatur.
Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i sex lika stora bitar och forma till bollar. Lägg degbollarna på en mjölad bricka, täck med en bakduk och låt vila i 15 min.
Mixa ihop ingredienserna till fyllningen tills du får en bredbar och slät massa. Tillsätt eventuellt mer sirap om fyllningen känns svår att mixa ihop.
Ta en degboll och kavla ut till ett runt bröd, kavla inte ut allt för mycket eller för tunt. Lägg en klick fyllning mitt på degen och vik sedan in kanterna till mitten. Tryck ihop degen ordentligt, mjöla degen med jämna mellanrum för att undvika att brödet fastnar på bakbordet. Kavla ut ett runt eller avlångt bröd.
Hetta upp en helt torr stekpanna, stek brödet på hög värme (ej högsta) ca 4-5 min på varje sida, tills brödet får en fin gyllene yta. Lägg på ett fat med bakplåtspapper eller kökshandduk och pensla med smält smör. Servera gärna bröden nystekta och varma.
Tikka masala med kyckling
4 portioner
Marinad
900 g kycklingfilé
1,5 dl turkisk yoghurt
1 msk garam masala
1 tsk svartpeppar
1 tsk korianderpulver
1 tsk paprika- eller chilipulver
1 tsk salt
Tomatsåsen
1 burk krossade tomater (400 g)
4 msk tomatpuré
3 dl grädde
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk färsk riven ingefära
1 färsk chili
2 tsk spiskummin
1 tsk mald bockhornsklöver (kan uteslutas eller ersättas med senapsfrön)
0,5 tsk gurkmeja
Salt
Olja till stekning
Dela kycklingfiléerna i bitar om du använder det. Blanda yoghurten med alla kryddor till marinaden och vänd i kyckling. Täck med plast och låt marineras 1-2 timmar i kylen. Du kan även låta kycklingen marineras över natten i kylen.
Hacka löken i tärningar och stek dem mjuka i olja. Tillsätt pressad vitlök, riven ingefära, hackad chili, spiskummin, bockhornsklöver och gurkmeja. Fräs allting, utan att det bränns vid, under ständig omrörning i ca 1 min.
Tillsätt tomatpuré och fräs lite till. Vänd i kycklingen tillsammans med yoghurtmarinaden. Stek allting under omrörning tills kycklingen inte är rå, ca 5-6 min.
Blanda i krossad tomat, grädde, salt, peppar och låt koka upp. Sänk värmen och låt allting sjuda långsamt under lock i ca 20 min. Rör om i grytan med jämna mellanrum. Garnera med hackad koriander
Det blev så gott och så smidigt att bjuda på grytor, mycket går att göra klart innan gästerna kommer och sen är det bara att värma på när man ska äta. Brödet stekte jag precis när vi skulle äta och Johan kokade riset när gästerna var på plats men allt annat var klart.
En extra bonus var att det blev supergoda matlådor kvar till lördagen.
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för elon.
För ett par år sen byggde jag hallmöblerna till vår hall. Det var massa sittplats och krokar för små söta väskor och jackor som barnen hade då.
Med tiden ändras behoven kan man säga, sittplatsen användes inte det var bara nått man ställde väskan och slängde jackan på.
Det var helt enkelt dags att göra om hallen.
Innan vi börja röja ut allt var det kaos. Så mycket saker och allt synligt. Katastrof när man ser det såhär på bild.
Tömt och rensat, bara att börja om från början.
När vi var klara så kändes hallen så mycket mysigare. Mindre kaos och mer ordning.
En liten laddbar lampa gör ljuset i hallen extra fint. Lampan hittar ni här.
Extra krokar när det kommer besök, dessa ska inte fyllas alla dagar i veckan därför är de inte så stora.
Vi satte upp måttbeställda spegeldörrar som gömmer alla jackor och skor i familjen. Att det är speglar gör att det känns större och praktiskt när man vill behöver spegla sig. Vi beställde våra dörrar hos elon, klicka här för att komma till katalogen.
Men varför tar du kort på mig? ser det ut som Freddie tänker <3 Han är det finaste i hela hallen, lite som att vi valde färg efter honom på allt.
Så nöjd md den nya hallen. Byrån kommer från IKEA. akustikpanelerna köpte vi på Bauhaus. När vi ändå var igång satte vi upp ett par paneler i köket också. Jag tycker det knyter ihop rummen fint.
När det är ordning och reda runt omkring mig mår jag så mycket bättre. Kanske inte är helt ovanligt. Det här blev så bra, riktig måbra känsla när vi var klara.
Ännu en lyxig vardagsrätt som är fantastiskt god och fungerar hur bra som helst i matlådan om det blir nått över. Jag älskar min bok Wok ris och nudlar av Jennie Walldén, jag har inte provat allt men har många favoriter i den boken.
Det kan vara lite att hacka innan innan men sätter igång och lagar men låt inte det avskräcka. Det är så värt det.
Krämiga sesamnudlar med honungskyckling4 portioner
Kyckling
500 gkycklinglårfilé
2 msk japansk soja
1 msk honung
1 tsk ingefära
1 vitlöksklyfta
Nudlar
300 g vete- eller äggnudlar
3 salladslökar
2 msk rostade sesamfrön
0,5 dl salta jordnötter
0,5 gurka
Chiliolja, sambal oelek eller srirachasås, eventuellt
Nudelsås
2 tsk ingefära
1 vitlöksklyfta, liten
1 msk kinesisk mörk soja
1 msk japansk soja
1 msk risvinäger
2 msk sesamolja
2 msk jordnötssmör
2 msk tahini
0,5 msk strösocker
Skär kycklingen i munsbitar. Lägg i en bunke och blanda en marinad genom att tillsätt soja, honung, riven ingefära och vitlök. Låt stå medan du gör nudlarna.
Gör nudelsåsen. Riv ingefära och vitlök och rör samman alla ingredienser.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj i iskallt vatten tills nudlarna är helt kalla. Låt rinna av i durkslag.
Stek kycklingen på hög värme. Ställ åt sidan.
Skiva salladslök tunt, grovhacka jordnötter och skär gurka i tändstickstjocka stavar.
Blanda såsen med nudlarna och rör om väl. Toppa nudlarna med honungskycklingen, salladslök, gurka, sesamfrön, jordnötter och det heta efter smak. Rör om och njut med pinnar!
Ny vecka, här hemma räknar barnen ner till höstlovet. Det är inga stora planer för lovet, får se vad vi gör av det. Själv börjar jag bli riktigt sugen på myset fram till jul. Fick lite snökänsla i helgen och mörkret här hemma behöver lysas upp. Kan ha beställt ett par små saker idag på jobbet.
