april 2018 – Sida 2 – Stina Wallentin

Pasta med dragonsås

Igår var det tisdag och jag var hemma hos Josefin. Vi satt i deras fina uterum med solen som lyste in genom fönstren. Vi träffades lite tidigare än vanligt och det passar mig som nu har lite större barn. Tidigare sågs vi när barnen sov, så saknade de oss inte och om man var värdinna hann man lägga barnen innan alla kom. Det var tider det, känns som var ett tag sen… Vi hade en liten sötnos med under middagen igår, Saga hon ville inte sova så tidigt.

Josefin bjöd på pasta och kyckling med dragonsås, receptet kommer från Catarina König

4 pers, 20 min

Ingredienser
400 g pasta
3-4 kycklingfiléer (beror på storlek)
2 msk smör, att steka kycklingen i
5 dl vispgrädde
1 tsk torkad dragon
1 msk dijonsenap
1 kycklingbuljongtärning
3-4 msk pasta vatten
(2 msk vitt vin, om man vill göra rätten lite festligare, dock inte ett måste!)

Tillbehör / dekoration
Riven parmesan (gärna lagrad 30 månader)
Färsk timjan eller basilika

Gör så här
1. Sätt ugnen på 150 grader varmluft.
2. Salta och peppra kycklingfiléerna runt om, och bryn i en stekpanna runt om i 2 msk smör.
3. Ta upp kycklingen och lägg i en ugnsform. Stoppa i en termometer och låt kycklingen gå i ugnen tills innertempen når 69 grader (ca 15-20 min).

4. Vispa ur pannan direkt efter att du lyft upp kycklingen med grädde och torkad dragon. Låt grädden koka och reducera ner. (Jag tillsätter grädden successivt så att den även tjocknar till successivt.)
5. Koka upp pastavattnet som du saltar rejält. (Koka sedan pastan enligt anvisningarna på paketet.)
6. Tillsätt dijonsenap och buljongtärning i såsen, låt koka ihop försiktigt. (Och vitt vin om önskas.)
7. Tillsätt 3-4 msk pastavatten i den gräddiga såsen och rör om. Låt nu stå tills pastan och kycklingen är klar.
8. När pastan kokat klart, till ”al dente” – häll av den och blanda sedan upp den med den krämiga såsen. Salta och peppra efter smak!

Till efterrätt hade Josefin gjort en lakritsparfait med jordgubbar till, den gick inte att sluta äta av, så god. Det var extra roligt att Tessan som har nästa veckas middag hade tänkt göra precis samma sak.

Det var så gott så jag tar gärna en repris.

Det är mycket snack om barnen och vad som pågår i allas liv. Utmaningarna ser olika ut men vi har dem alla.

Grattis Usa

Igår var vi i Västerås och gratulera Usa som fyllde år. Hon fick en ett stekbord, som hon önskat sig. Nästa gång vi hälsar på har hon lovat att bjuda på Pad thai. En av mina bästa rätter om den är riktigt god. Den bästa jag ätit hittills är på Koh Lanta, hos en dam som lagade all mat i restaurangen. En resturang som också var lilla svenskaskolans lunchmatsal.

Vi köpte blommor på Erikslund, det finns en blomaffär som alltid har fina buketter och så mycket annat fint i butiken. Fastna för kortet även om det inte var ett typiskt grattis på födelsedagen kort.

David och Usa bjöd på smörgåstårta och marängsviss, jättegott. Barnen var mer än nöjda då vi åkte hemåt.

På kvällen åkte jag och barnen hem till Hanna och barn och hängde, männen var ute på stan. Vi åt middag, barnen lekte både inne och ute, Hanna och jag satt och prata, så mysigt.

AW med jobbet

Igår hade vi AW med jobbet. Först bowling och sen mat på Sorella. Jag åt en tonfisksallad som var supergod. Har så grymma kollegor, vi blev sittande hela kvällen och prata om ditt och datt. Inte så mycket jobb utan bara annat.

Passionsfruktslemonaden var visst jättegod. Snygg också.

Jag cykla hem, är så smidigt när det är bra väder. Är så skönt att de äntligen börjat sopa bort gruset, vårtecken.

Saknar en dag

Den här veckan har jag varit en dag efter i kroppen då måndagen var ledig.

På tisdagen var jag och Tessan och träna efter jobbet. Vi körde ett varv i gymmet, mycket roligare när man är två. Efter gymmet och dusch hemma var det dags att springa över gatan till Emelie som var värdinna för tisdagsmiddagen. Hon bjöd på bakad potatis med olika tillbehör och en stor chokladtryffelkaka till efterrätt. Sötaste Saga i bakgrunden. Frågan för kvällen: är stjärnfukt och eller bara snygg? (Alla tyckte olika, jag tycker att den både är snygg och god)

Allt var supergott, jag var så mätt när jag gick hem.

Jag baka bullar i onsdags (nja grädda kanske är lite mer rätt), älskar lukten men tycker sällan vi har tid att baka bullar. Jag tog och prova färdig bulldeg på rulle den här gången. Den ska jäsa 30 minuter innan de gräddas i ugnen i 13 minuter. De kanske inte var jättefluffiga men barnen tyckte de var goda och det luktade fantastiskt i köket. Supersmidigt om man vill ha nybakt men inte har möjlighet att lägga mer än en timme.

Idag torsdag har jag varit hos tandläkaren. Jag får alltid så dåligt samvete strax innan och börjar använda tråd och sticka men man borde göra det hela året. Får bli bättre på det. Jag ska tillbaka snart och fixa till ett hörn på en tand som jag bet sönder i bilen hem från Arlanda.

Imorgon är det fredag, Eddie ska på sexårskontroll och jag ska på AW med jobbet, vi ser fram emot fredag olika mycket kan man säga.

Pulled pork

Idag var en sån dag när man vill att det ska vara vår men det är inte riktigt är det än. Man gör allt man kan för att hjälpa våren på traven. Jag försökte hacka bort isen som fortfarande fanns kvar i skuggan och sopade bort gruset på gatan. Klippte bort fjolårsblomorna i rabatten så de nya ska hitta fram. Solen lyste som vanligt denna påsk men i skuggan är det fortfarande kallt. Vi åkte och lämnade tillbaka krukor som Johan fick i födelsedagspresent, lite i senaste laget men det gick att få tillgodo så han valde grilltillbehör istället. Så nu ska vi grilla pizza och grilla i stekpanna. Jag såg nått program då de baka på grillen, det ska jag prova i sommar.

Jag blev sugen på pulled pork igår när jag handlade så det ställde jag in i ugnen strax innan lunch idag. Receptet lånade jag från Victoria. Jag tog chiliflakes som krydda och gjorde på karré så jag hoppade över fonden och vattnet. Det blev jättegott, vi åt köttet med endast en sallad till. I bland behövs det inte mer.

ca 1 kg fläskkarré i bit
flingsalt
peppar
chiliflakes
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 dl barbequesås med rökig smak

Tvätta av köttet och klappa in rikligt med salt, peppar och chiliflakes runt om. Lägg Köttet i en gryta med lock som tål ugn. Klyfta lök och vitlök och strö runt om. Häll barbequesåsen över köttet. På med locket och in i ugnen 120 C i ca 5-6 h. Testa att dra lite i köttet med en gaffel, faller det lätt isär så är det färdigt. Låt det gå någon timme till eller två annars.

Mamma och pappa kom förbi idag och lämnade deras maskin som man tvättar fönster med. Jag har velat prova men har kommit till skott tidigare. Nu tog jag våra fyra värsta fönster, de som är ut mot gatan, det blev riktigt fint tycker jag och arbetsinsatsen var inte särskilt stor. Vi får se om jag orkar ta alla fönster en annan dag.

Kaktusen blev så snyggt röd i kvällsljuset.

Johan är och spelar padel i kväll, jag tittar på bilder och barnen leker med saknade kompisar. Ett bra avslut på en fantastisk ledighet.