Hinner man ha en liten kräftskiva till i år? Hoppas det!
Ofta när vi äter kräftor, vilket är jättegott så behöver man ändå nått mer på tallriken. Då brukar det ofta bli en västerbottenpaj. Så även sist när vi hade kräftskiva flera familjer i området.
Västerbottenpaj Pajdeg 125 g smör 3 dl vetemjöl 1 msk vatten Fyllning 300 g riven Västerbottensost 3 ägg 2 dl Vispgrädde 1 krm svartpeppar Gör så här Sätt ugnen på 180 grader. Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och mixa ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter). Jag hade en avlång pajform. Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter. Vill man hålla kanten uppe kan man nypa fast folie över bara kanten. Vispa ihop ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minuter tills pajen stelnat. Låt svalna innan den serveras. Pajen kan man med fördel förbereda dagen innan en kräftskiva.
Håller på och bakar ett bröd till frukost så tillbaka till köket.
Ha en bra söndag.