Plocka blåbär, blåbärsmuffins

Sommarsemestern är över för mig för det här året. Däremot är inte sommaren över riktigt än. Det ska visst bli varmt i veckan som kommer, skönt.

Vi hade en jättebra ledighet, gjorde roliga saker, slappade och hängde med vänner och med familjen. Ett par dagar var vi i hundfjället, det var de lugna dagarna vad det gäller vänner men vi satt inte still. Vi plocka blåbär bakom lägenheten och bakade blåbärsmuffins. Perfekt till utflykterna.

Lagom långt avstånd till blåbären… 😉

Atlas försvann nästan i blåbärsriset. Blåbärsmuffinsreceptet hämta jag här.

Blåbärsmuffins
12 st stora blåbärsmuffins
2 ägg
3 dl socker
2,5 dl mjölk
1 dl rapsolja
6 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
3 tsk bakpulver
2,5 tsk vaniljsocker
3,5 dl blåbär

Värm ugnen till 200°. Lägg 12 st pappersformar i en muffinsplåt. 

Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål och ställ åt sidan.

Vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt. Vänd i mjölk och olja. 

Sikta i de torra ingredienserna och vänd försiktigt. Smeten är tjock och kladdig.

Vänd i blåbären försiktigt (spara lite blåbär till garnering). Lägg smeten jämnt i muffinsplåten, garnera med lite blåbär. 

Baka mitt i ugnen i ca 25 min. Ta ut och låt svalna en stund innan servering. 

Vi gjorde en utflykt längs Kungsleden. Starten är asfalterad för att många ska ha möjlighet att komma ut på fjället. Vi gick i år en kortare bit på leden då Atlas inte är så stor än. Längre fram kommer vi komma hela vägen runt hoppas jag.

Vi hade med trangaköket och åt lunch efter leden. Gulaschsoppa på burk passade oss perfekt den här dagen.

Efter lunchstoppet vände vi tillbaka mot Högfjället.

Så fint väder den här dagen.

På kvällen packade vi ner hamburgare och lite snacks i ryggsäckarna och gick till skidbacken och grillade vår middag.

Atlas passade på att smaka på det klara rena vattnet i bäcken.

Johan grilla burgare.

Gurkstavar, morotsstavar och dipp i lådor med fack från Dollar store hade vi som tillbehör till burgarna.

Sommarsverige är väldigt fantastiskt. De dagarna vi fick i Hundfjället var lite som balsam för oss. Men vi kände att vi ville mer den här sommaren, ett sms till bästa grannarna och nya planer börja ta form.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

%d bloggare gillar detta: