Ännu en lyxig vardagsrätt som är fantastiskt god och fungerar hur bra som helst i matlådan om det blir nått över. Jag älskar min bok Wok ris och nudlar av Jennie Walldén, jag har inte provat allt men har många favoriter i den boken.
Det kan vara lite att hacka innan innan men sätter igång och lagar men låt inte det avskräcka. Det är så värt det.
Krämiga sesamnudlar med honungskyckling 4 portioner Kyckling 500 gkycklinglårfilé 2 msk japansk soja 1 msk honung 1 tsk ingefära 1 vitlöksklyfta Nudlar 300 g vete- eller äggnudlar 3 salladslökar 2 msk rostade sesamfrön 0,5 dl salta jordnötter 0,5 gurka Chiliolja, sambal oelek eller srirachasås, eventuellt Nudelsås 2 tsk ingefära 1 vitlöksklyfta, liten 1 msk kinesisk mörk soja 1 msk japansk soja 1 msk risvinäger 2 msk sesamolja 2 msk jordnötssmör 2 msk tahini 0,5 msk strösocker Skär kycklingen i munsbitar. Lägg i en bunke och blanda en marinad genom att tillsätt soja, honung, riven ingefära och vitlök. Låt stå medan du gör nudlarna. Gör nudelsåsen. Riv ingefära och vitlök och rör samman alla ingredienser. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj i iskallt vatten tills nudlarna är helt kalla. Låt rinna av i durkslag. Stek kycklingen på hög värme. Ställ åt sidan. Skiva salladslök tunt, grovhacka jordnötter och skär gurka i tändstickstjocka stavar. Blanda såsen med nudlarna och rör om väl. Toppa nudlarna med honungskycklingen, salladslök, gurka, sesamfrön, jordnötter och det heta efter smak. Rör om och njut med pinnar!
Ny vecka, här hemma räknar barnen ner till höstlovet. Det är inga stora planer för lovet, får se vad vi gör av det. Själv börjar jag bli riktigt sugen på myset fram till jul. Fick lite snökänsla i helgen och mörkret här hemma behöver lysas upp. Kan ha beställt ett par små saker idag på jobbet.